لغز صانعي الخبز 1202/1203

قررت أن أحاول خبز أبسط وصفة من التعليمات - الخبز الأبيض. قمت بقياس كل شيء وفقًا للوصفة في كتاب - الماء 280 مل. زيت عباد الشمس 2 ملعقة كبيرة. ل ، سكر ، ملح ، دقيق 3 1/4 د. أكواب ، خميرة. قمت بقياس الدقيق "تحت السكين". هذا هو زجاج كامل من المجموعة. أنا الآن في حيرة - بدأ الموقد في خلط جميع المكونات ولم ألاحظ أن الكعكة قد تشكلت - يتم سكب نوع من الماء الجاف في الداخل ... هل هذا ما ينبغي أن يكون أم لا يزال السائل غير كافٍ؟ أم فعلت شيئا خاطئا ؟؟؟ بلين ... لم أخبز الخبز أبدًا ، أريد حقًا أن يعمل ...

قمت بقياس الدقيق "تحت السكين". هذا هو زجاج كامل من المجموعة.

هذا ارتباك في التعليمات ، هناك ملاعق قياس تحت السكين ، لكن يجب العثور على كوب به مخاطر 1 سيارة ، وكوب كامل تحت السكين بالفعل ما يقرب من كوب ونصف.

إذن أول فطيرة متكتلة.

اليوم أحضروا لي 1202 :))

منذ أن اخترت لفترة طويلة ، تمكنت من القراءة عن نظارات القياس.
لقد خبزتها وفقًا لوصفة واحدة ، واستبدلت الماء بالحليب فقط.
والنتيجة هي خبز حلو غني. المزيد من شاي المربى ، مثل كعكة. سأضع سكرًا أقل في المرة القادمة.
لكن القشرة العلوية رقيقة وشاحبة ، على الرغم من حقيقة أن البرميل والقاع يناسبني. يبدو أنك ستضطر إلى وضع بعض القصدير تحت الغطاء. (مخبوز على درجة تحميص متوسطة)
بالإضافة إلى ذلك ، بعد أن قرأت أن الزوايا في بعض الأحيان لا تتحرك ، أثناء العجن بملعقة سيليكون من الزوايا ، ساعدت الكعكة في جمع الدقيق :)

هذا ارتباك في التعليمات ، هناك ملاعق قياس تحت السكين ، لكن يجب العثور على كوب به مخاطر 1 سيارة ، وكوب كامل تحت السكين بالفعل ما يقرب من كوب ونصف. إذن أول فطيرة متكتلة.

اليوم أحضروا لي 1202 :))

شكرا على الاجابة! الآن سأعرف))) حسنًا ، متكتل جدًا ، سنصحح الأخطاء)) في المرة القادمة سنأخذ كمية أقل من الدقيق)
مبروك على الموقد!

شكرا على الاجابة! الآن سأعرف))) حسنًا ، متكتل جدًا ، سنصحح الأخطاء)) في المرة القادمة سنأخذ كمية أقل من الدقيق)
مبروك على الموقد!

شكرا :) لا تقلق ، في المرة الثانية سينجح كل شيء :)

عندما أحضروها إلي ، لم أرقص حولها بدف.
لقد اخترت للتو لفترة طويلة جدًا ، مقارنةً بالموديلات الأخرى ، لذلك اهتممت بأوجه القصور.

قررت أن أحاول خبز أبسط وصفة من التعليمات - الخبز الأبيض.

آسف ، لقد نسيت أن أحذرك من أننا عادة ما نخبر جميع المبتدئين - لا تستخدم الوصفات من التعليمات. من النادر أن تحصل على خبز ناجح باتباع التعليمات. من الأفضل أن لا تتردد في أخذ أي وصفة من موقعنا على الإنترنت ، بغض النظر عن طراز الموقد - كل الوصفات مناسبة لأي موقد! اختر أيًا ، في البداية - أسهل ، وانطلق! وحاول ألا تستخدم المخبوزات السريعة.

آسف ، لقد نسيت أن أحذرك من أننا عادة ما نخبر جميع المبتدئين - لا تستخدم الوصفات من التعليمات.

ها! نعم ، ما هو موجود بالفعل)) الآن نظرت ، هناك 11 دقيقة متبقية ، ولم يتم خبز الكعكة. في المرة القادمة سوف آخذ وصفة من المنتدى ، وسأقوم بالتداول في غرام. أوه ، تم تشغيل caps-lock. أنا آسف.
أنا لست منزعجًا من الفشل الأول ، لكن الموقد قد تجاوز "الجولة الثانية"
بالإضافة إلى الدقيق (أو بالأحرى بكميته) ، لا يبدو أنني أفسد أي شيء في الوصفة. لا يزال لدي خبز لذيذ! حسنًا ، حتى لو لم تكن المرة الأولى.

لا يزال لدي خبز لذيذ! حسنًا ، حتى لو لم تكن المرة الأولى.

الموقف الصحيح جدا! أحسنت ! ثم يبدأ الآخرون بالذعر والهستيريا.

لقد انتظرت نهاية البرنامج أمس. تم سحب الرغيف بسهولة ، وبقيت الملعقة في الدلو. الثقب في الخبز نفسه ليس كبيرًا جدًا.ليس حرجًا)) اتضح أن البرميل كان مع قشرة حمراء ، بدا أن الرغيف نفسه كان كثيفًا وغير مخبوز قليلاً ، كما لو كان يخبط كثيرًا من الدقيق))) لكن الجزء العلوي (الغطاء) من الخبز اتضح أنه أبيض. هل هذا بسبب كمية الدقيق الكبيرة أم لأنني ، مثل جيبون الفضولي ، أتسلق تحت الغطاء طوال الوقت؟ لم ألتقط صورة بالأمس.
نعم ، لقد لاحظت أنه خلال البرنامج 1 - الخبز الأبيض كان الموزع يعمل - فقط عندما انحنيت فوق الموقد فوق أذني ، نقرت بصوت عالٍ مرتين لدرجة أنني كنت خائفًا بالفعل. هذا هو الشيء المثير للاهتمام - هل يعمل دائمًا أو شيء من هذا القبيل ؟؟

أو لأنني ، مثل جيبون الفضولي ، أتسلق تحت الغطاء طوال الوقت؟

أثناء الخبز؟ لا تفتح الغطاء أبدًا أثناء الخبز!

عمل الموزع - تمامًا كما انحنى فوق الموقد فوق أذني ، نقرت بصوت عالٍ مرتين لدرجة أنني كنت خائفًا بالفعل. هذا هو الشيء المثير للاهتمام - هل يعمل دائمًا أو شيء من هذا القبيل ؟؟

لا أستطيع أن أخبرك بأي شيء عن الموزع ، لقد اشتريت على وجه التحديد جميع المواقد الخاصة بي بدون موزع ، لأنني أعتبرها لمسة غير مجدية.

أثناء الخبز؟ لا تفتح الغطاء أبدًا أثناء الخبز!
لا أستطيع أن أخبرك بأي شيء عن الموزع ، لقد اشتريت على وجه التحديد جميع المواقد الخاصة بي بدون موزع ، لأنني أعتبرها لمسة غير مجدية.

لا! ليس أثناء الخبز - أثناء العجن ... يبدأ الخبز حسب البرنامج - في 53 دقيقة. حتى نهاية البرنامج. في هذا الوقت ، لم أذهب إلى الموقد على الإطلاق. لكن بقية الوقت كانت تطعن أنفها الفضولي)))
وكان الموزع بالفعل بمثابة "مكافأة" بالنسبة لي - اشتريت موقدًا للخبز الأبيض وجاودار القمح. وكذلك للحلوى.
سأبحث عن وصفة جيدة للخبز الأبيض وأحاول مرة أخرى. فقط سقف الخبز الخفيف يحرج .. إذا كان من الضروري طوال الوقت شراء الدف للموقد وتعلم الرقصات بالإضافة إلى ذلك ...

لكن اتضح أن الجزء العلوي (القبعة) من الخبز كان أبيض. هل هذا بسبب كمية الدقيق الكبيرة أم لأنني ، مثل جيبون الفضولي ، أتسلق تحت الغطاء طوال الوقت؟ لم ألتقط صورة بالأمس.
نعم ، لقد لاحظت أنه خلال البرنامج 1 - الخبز الأبيض كان الموزع يعمل - فقط عندما انحنيت فوق الموقد فوق أذني ، نقرت بصوت عالٍ مرتين لدرجة أنني كنت خائفًا بالفعل. إليك ما هو مثير للاهتمام ، هل يعمل دائمًا أو شيء من هذا القبيل ؟؟

يعمل الموزع دائمًا. في البداية كنت أرتجف أيضًا في كل مرة ، والآن اعتدت على ذلك.
لكن تبين أن القشرة العلوية في HP (Mystery 1204) جيدة ، على الرغم من أنني أنظر باستمرار أثناء العجن ، لا بد لي من تتبع الكعكة. كنت أخشى أنه بسبب الموزع ، قد يتدرج الجزء العلوي بشكل سيئ ، لكنه كان عبثًا.
بشكل عام ، أنا راضٍ عن الموقد ، فقد ظهر العيب الوحيد - بدأ العجين في الالتصاق بالخلاط أثناء الخبز. في البداية لم يكن هذا هو الحال. التغطية غير مكسورة ، ولا أعرف حتى ما هو مرتبط بها

آسف ، لقد نسيت أن أحذرك من أننا عادة ما نخبر جميع المبتدئين - لا تستخدم الوصفات من التعليمات. من النادر أن تحصل على خبز ناجح باتباع التعليمات.

آه ، كم هو جميل أن تشعر بأنك محظوظ!)))) لدي 1206 مؤخرًا ، لكنني تمكنت من خبز وأكل 7-8 أرغفة مختلفة من الخبز - خرجت جميعها ممتازة. تم خبز الأولى وفقًا لأبسط وصفة أساسية من التعليمات ، ثم كانت في الأصل والتفسيرات https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=11037.0... حسنًا ، وبعد ذلك ، تم استخدام الأساسي من التعليمات مرة أخرى ، لكن: دائمًا ما أضيف بيضة ، حليب مجفف (إذا قمت بذلك بالماء) ، بهارات مختلفة حسب الرغبة. لقد صنعت الخبز من الجعة بالبصل (أيضًا على أساس الأساس) - لذيذ جدًا! ... بدأت الآن في الخبز على الكريمة فقط ، مع 33٪ نسبة الدهون ، مع إضافة صغيرة جدًا من الماء! لا أعرف ماذا سيحدث ، لقد تعذبت من الشكوك حول هذه الكريمة الثقيلة ، لكنهم كانوا بحاجة إلى أن يكونوا جير في مكان ما ... وكان الفلفل واضحًا ، فقد تقرر تحويله إلى خبز! لذلك أنا في انتظار النتائج!
حسنًا ، للتلخيص ، الغريب ، في الخبز ، في مثل هذه المسألة الحساسة والغامضة ، كما اتضح فيما بعد ، هناك أيضًا مجال ضخم للتجارب! الشيء الرئيسي هو عدم الخوف ، وقلب رأسك قليلاً!))))

أوه! بطريقة ما لم أدخل الاقتباس بشكل صحيح في الرسالة السابقة ... أو بطريقة ما كتبت الرسالة بشكل غير صحيح بعد الاقتباس!
لقد نسيت أيضًا أن أشير إلى أنني أخبز معظم الخبز الخاص بي على الخميرة الحية ، وليس على الخميرة الفورية))))

أوه! بطريقة ما لم أدخل الاقتباس بشكل صحيح في الرسالة السابقة ... أو بطريقة ما كتبت الرسالة بشكل غير صحيح بعد الاقتباس!

لا بأس ، كل شيء واضح! الاستنتاج جيد بشكل خاص

حسنًا ، للتلخيص ، الغريب ، في الخبز ، في مثل هذه المسألة الحساسة والغامضة ، كما اتضح فيما بعد ، هناك أيضًا مجال ضخم للتجارب! الشيء الرئيسي هو عدم الخوف ، وقلب رأسك قليلاً!))))

لقد نسيت أيضًا أن أشير إلى أنني أخبز معظم الخبز على الخميرة الحية ، وليس على الخميرة الفورية)))

وأنا أستخدم فقط العيش والخميرة

وأنا أستخدم فقط العيش والخميرة

من أين تحصل على خميرة جيدة؟ Novomoskovskie مرغوب فيه باللون الأبيض مع عبوة زرقاء اللون. لقد اشتريت بالفعل العديد من الشركات المصنعة المختلفة ولا يرتفع الخبز معهم. على الأقدم من الثلاجة ، الموجودة في العبوة الصحيحة ، كل شيء في محله. السقف جميل ، ولكن على سطح جديد تم شراؤه للتو ، ينهار السقف.

من أين تحصل على خميرة جيدة؟ Novomoskovskie مرغوب فيه باللون الأبيض مع عبوة زرقاء اللون. لقد اشتريت بالفعل العديد من الشركات المصنعة المختلفة ولا يرتفع الخبز معهم. على الأقدم من الثلاجة ، الموجودة في العبوة الصحيحة ، كل شيء في محله. السقف جميل ، ولكن على السطح الطازج الذي تم شراؤه للتو ، ينهار السقف.

مرحبا رفقاء الوطن! أنا أيضًا أحزن على فقدان الخميرة المفضلة لدينا. فورونيج أغلى ثمناً ، لكنها أسوأ بكثير. سألت مرة بائعة في السوق المركزي أين ذهب Uzlovskys لدينا؟ ردت بأنهم يعملون الآن لموسكو. وليس ببعيد على رر. اشترى النصر (بثلاثة حراب) في جناح السوق Lux Extra yeast. عبوات 100 غرام في عبوات مشرقة وجميلة. أسأل - إنتاج من؟ الجواب منطقة موسكو. في المنزل ، أدرس الملصق عن كثب وهذا ما وجدته:
الشركة المصنعة "SAF-NEVA" (العنوان القانوني - خيمكي ، منطقة موسكو) ولكن يُشار كذلك إلى أن رمز فرع الشركة المصنعة موضح في السطر مع تاريخ التصنيع وفك تشفير الفروع:
(يو) - أوزلوفايا ، منطقة تولا.
(ك) - كورغان
تم تعيين مشترياتي (أوه)
ها هم حبيبنا
ربما حيث تباع؟ ما زلنا بحاجة إلى إلقاء نظرة على السوق الجنوبية ، لم أر السوق المركزي بعد. ثم اشتريت 5 قطع ، أمس أنهيت الرابعة. الآن سأبحث عن نفسه ، موسكو

الفتيات ، ولكن تخلصوا من صورة على الأقل - ما هي ، الخميرة الصحيحة. رجاء! وبعد ذلك أشعر بالجفاف أثناء الدراسة. بالأمس كان هناك اختبار للقلم # 2. و .. فهمت !!! خبز مع قشرة ذهبية متوسطة ناعمة ورقيقة ولذيذة. ليست مليئة بالثقوب ، مثلما أحب. إيه ، لم أحمل معي محرك أقراص فلاش USB للعمل ، لكن في المساء يجب أن أتباهى بصور أول خبز ناجح. ربما يكون الأمر مضحكًا ، لكن بالنسبة لي هذا حدث كامل - لم أخبز أبدًا الفطائر أو الكعك أو الخبز أو المخبوزات من قبل. فقط شارلوت نادر))) واو الآن! خبز...

حسنًا ، أخيرًا يمكنني التباهي بأول خبز حصلت عليه !!!
خبزتها بالأمس حسب نفس الوصفة الأساسية ، فقط تناولت 500 جرام من الدقيق واستبدلت نصف الماء بالحليب ، والثانية بنقع أرز البحر ، والآن يتبقى أقل من نصف رغيف. أحبها الجميع. و السجق رائع.

يمكن للقنفذ أن يفخر بزوجته! نعم ، فقط وسيم ، خبز!

هذا هو نوع الخميرة التي كانت لدينا ، والتي اختفت الآن 🔗

ولا يمكنني عرض الصورة الجديدة بعد ، أعطيت قارئ البطاقة لصديقي ولا يمكنني رمي الصورة على الكمبيوتر.

[تاتيانا س.]

تاتيانا س. شكرا على الثناء - أنا مسرور جدا! وهل هذه الخميرة الجديدة في عبوة صفراء؟ لدي حرف K عليها مكان تاريخ الصنع ، لقد كانت في الفريزر منذ أسبوع. اعتقدت أنه قد يكون مناسبا))) هذه هي

في الداخل ، هم الأكثر! فقط لي بحرف "U". احتفظت بها أيضًا في الفريزر وأخرجتها واحدة تلو الأخرى عندما انتهى اليوم التالي.في غرفة التبريد ، تذوب بسرعة كبيرة وتكتسب نفس القوام. و فورونيج بعد ذوبانه سائل. كنت بالكاد انتظرت حتى انتهوا ، اشتريت كيلو جرام كامل

في الداخل ، هم الأكثر! فقط لي بحرف "U".

قف! اليوم في المتجر رأيت U بالحرف ، لذا بدافع الجشع ، هذه العبوات 100 غرام. اشترى)) وكذلك دقيق الجاودار وزيت الخردل. حسنًا ، نحن الآن بحاجة إلى البحث عن وصفة مثل الخبز على هذه الخميرة ، لكن دعهم يذهبون إلى العمل.

آخذ هذه الخميرة بمعدل 7 جرام بدلاً من 1 ملعقة صغيرة. سريع المفعول. بالنسبة للغموض ، تشير التعليمات إلى 9 جرام. وربما يكون هذا صحيحًا بالنسبة لـ HP ، لأنه في My Mystery ، بعد العجن الثاني ، هناك ترسبان للعجين (وفي Rollsen - 1) ، لذلك تبين أن آخر تدقيق أقصر ومع محتوى خميرة أقل ، لا يتوفر للعجين وقت للارتفاع كذلك في رولسن. لذلك ، وفقًا لنفس الوصفة ، كان الخبز في Mystery أقل بالنسبة لي ، لكنني الآن تكيفت. وأنا إما أطحن الخميرة بالسكر (تتحول على الفور إلى ملاط) ، أو أفتتها إلى سائل ، وأقلبها وصبها في دلو. غالبًا ما أضيف القليل من السكر والدقيق إلى السائل ، يتحول إلى عجينة. جيد بشكل خاص للخبز.

[تاتيانا س.]

تاتيانا س.شكرا على النصيحة !!! إذن أنت بحاجة إلى تناول 9 جرام من الخميرة المضغوطة بدلاً من 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة ، وتخفيفها في السائل ، وبعد ذلك كل شيء كالمعتاد؟

[تاتيانا س.]

تاتيانا س.شكرا على النصيحة !!! إذن أنت بحاجة إلى تناول 9 جرام من الخميرة المضغوطة بدلاً من 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة ، وتخفيفها في السائل ، وبعد ذلك كل شيء كالمعتاد؟

هذا صحيح ، لكن كمية الخميرة تعتمد على جودتها. إذا كانت الخميرة طازجة وقوية ، فقد تحتاج إلى القليل منها ، وسيتم تحديد ذلك تجريبيًا. يمكن أن تتسبب الخميرة الزائدة في سقوط الجزء العلوي من الخبز. لا تتردد في البدء ، فلا حرج في ذلك. حظا سعيدا

جئت للشكوى ..: صراخ: بالأمس خبزت رغيف لوالدي هدية. وإخراجها من الدلو ارتكبت خطأً كبيراً - لقد وضعت الخبز ليبرد ليس على شبكة الشواية (كانت مشغولة معي) ولكن على الغطاء البلاستيكي من صينية القدر. غطيته بمنشفة وذهبت إلى الفراش (خبزت في الساعة 12 ليلاً). في صباح اليوم التالي أخذت رغيفاً. ورأيت أن السقف قد انخفض قليلاً والقاع كان رطبًا. بالطبع ، أضع الخبز على الفور في الكيس. هل تعتقد أن الخبز سوف "يرحل" ؟؟ إنه لأمر مؤسف ، أنا مستاء ...

إنه لأمر مخز بالطبع: girl_cray1: لكننا نتعلم من الأخطاء. ووضعت الخبز على الوسادة. لدي دائمًا واحدة على أريكة ركن المطبخ. أضع منشفة عليها وأخرجها من الدلو وأغطيها بالطرف الآخر. أقوم دائمًا بنشر الكعك على هذا النحو ، لكن يجب أن أقلبها من جانب إلى آخر أثناء تبريدها ، وإلا فقد ينهار البرميل.
هل كان الخبز على الأقل لذيذًا؟

نظرت هذا الصباح - يبدو أن الخبز أصبح طبيعيًا. لم أجربها - لقد قمت بإعدادها لوالدي - سيأخذونها (مع ابنتي لقضاء العطلات) اليوم فقط. في المساء أسأل أمي إذا كانت تحب ذلك))
أريد أن أجرب خبز Darnitsky البسيط اليوم. دقيق القمح ودقيق الجاودار المقشر 1 كوب كامل.

حظا سعيدا! ولقد تعلقت بالبداية. الآن أطعمت الزبيب وأضعه في الدفء. مع إضافة كمية صغيرة من الخميرة وفي الوضع التلقائي ، يمكنك الخبز. لقد قمت بحفظ الخميرة ، لقد بدأت الحزمة الأخيرة.

حظا سعيدا! ولقد تعلقت بالبداية. الآن أطعمت الزبيب وأضعه في الدفء. مع إضافة كمية صغيرة من الخميرة وفي الوضع التلقائي ، يمكنك الخبز. لقد قمت بحفظ الخميرة ، لقد بدأت الحزمة الأخيرة.

العجين المخمر بالنسبة لي هو الأكروبات! سوف أتعلم كل شيء تدريجياً ، أولاً بسرعة فائقة لتجربة وصفات مختلفة ، ثم أتعلم أخرى. على الرغم من أنني أريد أن أكون قادرًا على فعل كل شيء مرة واحدة)) ولم تتم ترجمة الخميرة في متجرنا. وجافة. وضغط. فقط دقيق القمح موجود في كل مكان تقريبًا.
ومع Darnitskiy سأضطر إلى الانتظار يومين ... ابنتي نسيت أن تأخذ هدية للجدة والجد. لكني وعدت أبي أن يخبزهم طازجًا بحلول يوم الأحد. وعليك أن تأكل هذا الرغيف بنفسك.
هذا المنتدى بالنسبة لي هو دعابة مستمرة في أي موضوع تذهب إليه ، كل شيء مثير للاهتمام ، وأريد أن أجرب كل شيء)))) قرأت أيضًا في مواضيع البداية ، لكني أكرر ، هذا لا يزال بعيدًا بالنسبة لي .. سيكون هذا فرنًا عاديًا ، يعمل ، حتى ربما ينزل إلى خبز الموقد ... وهكذا فقط من آلة الخبز.

الفرن الخاص بي لا يخبز جيدًا أيضًا ، لكنني أخبز أحيانًا. يعمل الجاودار في الفرن بشكل أفضل ، ولا يستقر التاج. أنا أخبز بشكل رئيسي في KhP.
بفضل هذا الموقع الرائع ، حصلت أيضًا على صانع آيس كريم ، وطباخ بطيء ، وملاح ، وبشكل عام لم أشتري جهازًا واحدًا دون استشارة أعضاء المنتدى. أفكر ، ماذا أشتري أيضًا؟ ...

بفضل هذا الموقع الرائع ، حصلت أيضًا على صانع آيس كريم ، وطباخ بطيء ، وملاح ، وبشكل عام لم أشتري جهازًا واحدًا دون استشارة أعضاء المنتدى. أفكر ، ماذا أشتري أيضًا؟ ...

وأنا صانع زبادي ، طباخ بطيء ، صانع خبز. الآن أفكر في فرن كهربائي صغير مكتبي ... إذا سمع حبيبي عن هذا ، فسيقول إنني مجنون)))
ثم يضيء الفرن الخاص بي لمدة نصف ساعة (وتحتاج إلى إبقاء يدك على المقبض طوال الوقت أثناء الضغط عليه ، ثم يخرج في الوقت الخطأ ، خاصة إذا تم تقليل الغاز. يعمل فقط عندما يكون الغاز "ممتلئًا" وهذا لا يناسبني ...

حسنًا ، بينما فقدت روحي على موقعي المفضل ، تضاعف "الزبيب" الخاص بي. سأضع بعض الخبز. سأحاول ضبط المؤقت اليوم حتى لا أقفز بالقرب من الموقد في الليل

تاتيانا ، خبز خصب ولذيذ لك!

أفكر ، ماذا أشتري أيضًا؟ ...

قدر الضغط ، الدخان ، صانع الفطائر ، صانع الكعك ، مكعب بوش ، إلخ ، إلخ.

يوم جيد للجميع! خذ خبازًا جديدًا إلى رتبك)! بالأمس اشتريت Mystery 1206)) اخترت لفترة طويلة ، ولكن بما أنني أردت بالتأكيد حامل الرغيف الفرنسي وعلبة فولاذية ، فقد جاء الاختيار في نموذجين فقط. أعجبني المظهر الغامض أكثر من غيره ، وكانت المراجعات طبيعية.
بالأمس حاولت أن أخبز على الفور خبز "الفطور الإنجليزي" من خلطة كليببورغ الجاهزة ، حتى لا تتأثر بالوصفات ، لكن اتضح أن الجاهزة يمكن أن تفشل (العجين ارتفع لكن ليس مخبوزًا ، القشرة صلبة ومتفتتة ، والفتات رطبة وتنبعث منها الخميرة. لم يظهر ثلج (كانت النسب عبارة عن ماء 230 مل ، خليط من الدقيق والحبوب 400 جم ، وكيس من الخميرة الجافة (لسوء الحظ لم أتذكر الوزن) مرفق بالعلبة. أعتقد أنه كان هناك الكثير من الخميرة أو الماء.
سأحاول خبز الخبز الفرنسي اليوم. أريد حقًا أن يعمل كل شيء هذه المرة) أريد أن أطلب النصيحة: في التعليمات الخاصة بالموقد ، وقت الطهي مكتوب هناك حوالي 3 ساعات. وفي مواقد أخرى - ما يصل إلى 6 ساعات. هل يصنع الخبز الفرنسي العادي في مثل هذا الوقت القصير؟ ربما لا يزال هناك برنامج منفصل لاستخدامه حتى يرتفع العجين بشكل طبيعي ويستقر؟

[جلومريسك]

هنا في التعليمات الخاصة بالموقد ، يتم كتابة وقت الطهي حوالي 3 ساعات. وفي مواقد أخرى - ما يصل إلى 6 ساعات. هل يصنع الخبز الفرنسي العادي في مثل هذا الوقت القصير؟

اتضح. هذا برنامج فرنسي طويل جدًا في باناسونيك. لقد استخدمت هذا الوضع في ستة مواقد أخرى ، حيث يكون من 3 إلى 4 ساعات. لكنني لا أستخدم أبدًا وصفات من التعليمات ، وكذلك الخلطات الجاهزة (بالمناسبة ، يقوم معظم أعضاء المنتدى بهذا). ومرحبا بكم في المنتدى، جلومريسك !

أتفق مع Dopletochka حول الوصفات من الكتاب. يمكنك مشاهدتها. لكن اخبز عليها .. لم أنجح. من الأفضل أن تأخذ الوصفات هنا في المنتدى. وبعد الخبز ، ضعي الخبز على رف شبكي تحت منشفة ليبرد لمدة ساعة قبل تقطيعه وتناوله. قرأته في مكان ما أن الخبز الدافئ ليس مفيدًا جدًا للجسم. يصعب هضمه.

[دوبلتا ، زوجة قنفذ]

دوبلتا ، زوجة قنفذ، شكرا على النصيحة. سأبحث عن وصفة فرنسية جيدة)
أنا أعلم بالفعل عن التغطية بالمنشفة ، وقد فعلت ذلك بالأمس)

من فضلك قل لي ما هي أبعاد Mystery MBM-1206. لا يمكنني العثور عليه في أي مكان ، لكني أريد أن أفهم مقدار المساحة التي سيشغلها في المطبخ. اريد صغير (مضغوط) ...

قدر الضغط ، الدخان ، صانع الفطائر ، صانع الكعك ، مكعب بوش ، إلخ ، إلخ.

لقد قرأت بالفعل عن المدخن ، وأفكر أيضًا في طباخ الحليب.

بالأمس خبزت رغيف قمح لوالدي. وصفة بسيطة. في الحليب. لم أسأل بعد. هل أحببتها. الآن أنا أخبز لنفسي حبوب القمح. عندما أقطع ، سألتقط صورة. لم أخبِز بدقيق الجاودار بعد (نعم ، هذا هو الخبز الرابع أو الخامس) اخترت أحلك قشرة.
متى سيتم إضافة موقدنا (1206) إلى قائمة المعدات؟
أنا سعيد جدًا بالموقد! لم أعد أشتري قمح المتجر. حتى قبل ذلك ، نادرًا ما كنا نأكل الجاودار - إذا شعرت بذلك ، سأشتري رغيفًا صغيرًا من بورودينسكي.

وبالأمس خبزت الحنطة السوداء مع الجوز على عجينة الزبيب المخمر. اتضح أنه لذيذ جدا.
وأنا أيضا خبز الفطائر مع الملفوف والتفاح. في الصباح ، صنعت عجينتين من العجين في HP ، وكالعادة ، أضع وعاء العجين في الكيس وفي الثلاجة. لقد عدت إلى المنزل من العمل ، والعجين جاهز بالفعل ، وقد زحف بالفعل من تحت الغطاء إلى الكيس. قبل تقطيع العجين ، أطعمت العجين المخمر بـ 150 جرامًا من الماء + 150 جرامًا من الدقيق ووضعته على قضيب منشفة ساخن. بينما كنت أعمل مع الفطائر ، نمت العجين المخمر أكثر من مرتين ، ووضعت الخبز عليه ، ومع ذلك ، أضفت 5 غرام من الخميرة المضغوطة للخبز في الوضع التلقائي. مخبوز هذه المرة في برنامج "الحبوب الكاملة". في الغموض ، يكون الأمر مع معادلة درجة الحرارة. لقد خبزت على هذا البرنامج لأول مرة (لا يوجد محاذاة في Rollsen). قررت ألا أتدخل ، لأرى كيف سيكون الأمر. بخير. حتى kolobok لم يكن من الضروري تصحيحه

لدي سؤال - كيف أجعل الخبز برائحة الخبز وليس الكيك؟ هذه هي المرة الرابعة التي أخبز فيها الأبيض في الفرن ولاحظت أن رائحته تشبه الفطائر .. وتعودت بطريقة ما على رائحة المحل الطازج ..
وصفة البرنامج الرئيسي كما يلي
حليب + ماء 280-290 مل
دقيق 500 جرام
زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ل
ملح 1.5-2 ملعقة صغيرة
سكر 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
خميرة جافة 1 ملعقة صغيرة
(ملاعق من عدة الموقد)
لماذا تشبه رائحة الخبز الخاص بي مثل الفطائر ؟؟؟
لا ، بالطبع يقول الجميع إنه لذيذ. لكن هل هذه الرائحة للجميع أم بسبب الحليب؟ او لماذا؟

هل لدى الجميع هذه الرائحة أم بسبب الحليب؟ او لماذا؟

تحتاج إلى الخبز بدون حليب والمقارنة. هل اشتريت ألبان من المتجر أيضًا؟

أعتقد أنه بسبب الحليب. أنا فقط أخبز المخبوزات في الحليب ، والخبز البسيط - في الماء ، والمياه المعدنية ، ومرق البطاطس. الجاودار - على كفاس محلي الصنع. وبالأمس قمت مرة أخرى بخبز الحنطة السوداء بالعجين المخمر ، ولكن بدلاً من الماء ، قمت بسكب عصير العنب ، ولم أقم بإضافة السكر على الإطلاق. وتخبز على الوضع "الفرنسي" مع مؤقت تأخير 7 ساعات. 30 دقيقة. وضعت 60 غرامًا من الجوز المفروم في الموزع ونمت بهدوء حتى الصباح. لفّت الرغيف الفاتر في منشفة وأخذته إلى العمل. تكوم ذلك فقط

أعتقد أنه بسبب الحليب. أنا فقط أخبز المخبوزات في الحليب ، والخبز البسيط - في الماء ، والمياه المعدنية ، ومرق البطاطس. الجاودار - على كفاس محلي الصنع.

شكرا على الاستجابة السريعة! سأحاول على الماء أو البطاقات. مرق. أو على المياه المعدنية)

تحتاج إلى الخبز بدون حليب والمقارنة. هل اشتريت ألبان من المتجر أيضًا؟

Dopletochka ، شكرا على الإجابة! لذا فإن الأمر يتعلق حقًا بالحليب. سأخبز الآن على الماء. ولسبب ما لم أكن مهتمًا بتكوين المتجر ...
مخبوز بالحليب لأن الوصفة تحتوي على حليب مجفف. وليس لدي ، لذلك استبدلت الماء بالحليب. ولن يكون ذلك ضروريا. هل الحليب المجفف غير ضروري في الوصفة؟

Dopletochka ، شكرا على الإجابة! لذا فإن الأمر يتعلق حقًا بالحليب. سأخبز الآن على الماء. ولسبب ما لم أكن مهتمًا بتكوين المتجر ...
خبزت في الحليب لأن الوصفة تحتوي على حليب مجفف. وليس لدي ، لذلك استبدلت الماء بالحليب. ولن يكون ذلك ضروريًا. هل الحليب المجفف غير ضروري في الوصفة؟

اختيارية تماما! لا يوجد حليب في خبز أبيض بسيط يتم شراؤه من المتجر ، إنه على الماء. والأهم من ذلك كله أنني أحب إضافة الكفير. يزيد مرق البطاطس من كمية الغلوتين ، فمن الجيد أن تخبز معها إذا لم تكن متأكدًا من جودة الدقيق. بالمياه المعدنية ، يكون الخبز أكثر وفرة. خبز مصل اللبن جيد أيضًا.