خاتشابوري من عجين محلي الصنع

[عجينة]

خاتشابوري من عجين محلي الصنع

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: الجورجية

مكونات
عجينة منزلية	960 جرام
حشوة:
مخلل الجبن (شناخ ، سولجوني ، جبنة فيتا)	250-300 جرام
جبن قريش 9٪ دهون	150 جرام
بيضة	حاسب شخصي 1.
زبدة	30 جرام
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• عجينة محضر حسب الوصفة: عجينة منزلية الصنع للكاتشابوري والبيتزا..
• لملء ابشر الجبن ، أضف الجبن ، الزبدة المذابة ، اخفق في بيضة واخلط كل شيء.
• قسمي العجينة إلى 5-6 أجزاء ، ولفي كل منها إلى كعكة رقيقة ، وضعي الحشوة عليها وطيها في مظروف. ثم اقلبها ولفها برفق باستخدام شوبك ، تربيع. ... عند اللف ، على الرغم من أن العجين مرن للغاية ، يجب الحرص على عدم كسر العجين ، حيث أن الكعك المسطح يتدحرج بشكل رفيع جدًا ، حوالي 6 مم
• ضعي مقلاة ساخنة واقليها على جانب واحد حتى يتحول لونها إلى اللون البني ، ثم اقلبها على الجانب الآخر ، وقللي درجة حرارة الخبز وغطيها بغطاء لمدة دقيقتين. ثم قم بإزالة الغطاء وستكون khachapuri جاهزة. يتم خبزها بسرعة كبيرة ، ويزداد حجمها أمام أعيننا.
• اطوي كومة على منديل ، مع دهن كل كعكة بالزبدة.

الطبق مصمم ل

5-6 قطع

برنامج الطبخ:

الخبز على الموقد

ملحوظة

تعلمت هذه الوصفة في مسقط رأسي ، حيث حاولت المضيفة دائمًا وضع عجينة الخشابوري في الثلاجة. كان لكل منها أسرار الطبخ الخاصة به ، لكن هذه الوصفة عالقة في عائلتنا.
من المريح أن العجين يمكن حفظه في الثلاجة لعدة أيام وإعداد الكعك اللذيذ مع الجبن بسرعة كبيرة.
بعد كل شيء ، فإن الترجمة الحرفية للكاشابوري هي الجبن (الجبن) مع الخبز.
اخبز وتناول الطعام لصحتك!

وصفات مماثلة

طباخ خاتشابوري متعدد الطهي وفرن ماركة 701 (ماريز)

Adjarian Khachapuri (قوارب) (راحة نفسية)

Adjarian khachapuri (بارباريسكا)

خاشابوريام - تعويض!
من هذه الكمية من العجين ، حصلت عليها لجزء مزدوج من الحشوة أي أنني فعلت ذلك مرتين مع استراحة لمدة أسبوع. لسبب ما ، تحولت العجينة إلى اللون الرمادي في الأعلى لمدة أسبوع ، ولسبب ما ، حتى قبل صنع الحشوة ، حاولت قلي قطعة من العجين بشكل منفصل للتحقق مما إذا كانت قد تلفت. وقد أصبح الأمر أفضل!
على ما يبدو ، يجب أن يُسمح له حقًا بالوقوف والنضج. العجين من البلاستيسين بشكل مثير للدهشة
دحرجت كل شيء. مقلي على نار خفيفة حتى يتمكن من الخبز في الوقت المناسب. ثم يتم الحصول على الخاتشابوري بقشرة ناعمة. يذوب الجبن ويصبح لذيذًا بشكل لا يقاوم! يعطي العجين بعد التخزين الطويل حموضة خفيفة. والنتيجة كعكات شهية ذات مذاق ناعم ومميز.

أنا سعيد جدًا لأنك جربت هذه العجينة وقدرتك. إذا احتفظت بها في الثلاجة لفترة طويلة ، فقد تحولت حقًا إلى اللون الرمادي ، يمكنك أن ترى تفاعلًا يحدث مع الصودا ، لكن هذا لا يعني أن العجين قد تدهور ، على الرغم من أنه من الأفضل الاحتفاظ بها لمدة لا تزيد عن 2-3 أيام. العجين عالمي ، يمكنك خبز البيتزا والفطائر منه ، لكني أحب الكاشابوري أكثر.
لذا اخبز وتناول الطعام لصحتك !! شكرا على الائتمان !!

كيف أحب هذه الخاتشابوري! سأفعل ذلك بالتأكيد!

[إلينكا 69]

إلينكا 69
نأمل أن نرى ...

بالضرورة !!!!

فاسيليسا ، شكرا لك على الوصفة لهذا الاختبار!
فقط لدي سؤال - لأخبز في مقلاة جافة أو بالزبدة؟
سأحاول بالتأكيد أن أفعل ذلك!

أجلس ، أدرس الخبز الخالي من الخميرة على العجين المخمر الناضج ...
هذه العجينة ناضجة بالنسبة لي ، اليوم حصلت أخيرًا على بعض الخبز!
الخميرة مع إضافة الحد الأدنى.

[شتاء]

شتاء
يمكنك أيضا أن تصنع خاتشابوري من هذه العجينة في الفرن ، في وقت واحد صنعنا بيتزا منها ، فطائر اللحم .. لكني أحب الكاشابوري في مقلاة.لا تصب الزيت ، لكن دهنه قليلاً ، قم بقليه أولاً من جانب ، ثم من الجانب الآخر. جربها ، الوصفة خالية من المتاعب: لذيذة وسريعة.
مبروك الخبز !! سوف تنجح!!

شكرا سأحاول. ثم سأكتب كيف حدث ذلك!

شكر! كل شيء على ما يرام ، كل شيء لذيذ جدا! أحببت الأسرة ذلك !!!

البربري ، هذه الخاتشابوري تجعلني أنسى النظام الغذائي ... لكن الآن رأيت أنه يمكنك القلي في مقلاة جافة! شكرا جزيلا لمشاركتك معنا!

أجلس ، أدرس الخبز الخالي من الخميرة على العجين المخمر الناضج ...

أي نوع من الخبز؟ !!! أدخل أنفك في الرابط وأريد :-) :-) :-) :-)

[فرونيا 40]

فرونيا 40بعد كل شيء ، يجب تشحيم المقلاة ، وإلا ستحترق ... خاتشابوري مصنوع من هذه العجينة في الفرن ، لكني أحبها أكثر في المقلاة.
لأكون صادقًا ، لا أعرف نوع الخبز الذي تتحدث عنه زيمنيا ، فأنا الآن أخبز بشكل أساسي بالعجين المخمر. يمكنك أن ترى في الملف الشخصي ، يوجد تقريبًا كل الخبز.

أنا أدرس بالفعل!
سأحاول خبزهم في مقلاة من السيراميك ، وسأرى كيف تسير الأمور ثم ألغي الاشتراك :-)

اخبز على صحتك!

Vasilisa ، لقد قمت مؤخرًا بخبز khachapuri الرائع الخاص بك مرة أخرى - لقد أحببت الوصفة كثيرًا ، لكن أخبرني بما أفعله خطأ ، يستغرق الأمر حوالي 900 جرام من الجبن لكمية العجين وفقًا للوصفة ، وأخبز khachapuri في مقلاة ، في شكل دائري ، يتحولون سم 18 بقطر ... ليس سميك .... ولكن بكمية الحشو أكثر من اللازم؟

ساشا ، أنا لا أضع الكثير من الجبن في هذه الخشابوري ، فهذه ليست فطائر أوسيتية ، حيث يوجد العديد من الحشوات مثل العجين. أنا أخبزها مربعة ، صغيرة ورفيعة جدًا ، تنتفخ في مقلاة.
ولكن إذا كنت تحب الكثير من الإضافات ، فإن المخبوزات جيدة. هذه بالفعل مسألة ذوق.
بالمناسبة ، كنت أستخدم جبن الفيتا أحيانًا على العجين المخمر الطبيعي. إذا لم أكن مخطئًا ، فهناك 500 جرام في العبوة. يكفي هذا القدر من الاختبار فقط.

أدركت ، يبدو أنني أقوم بتغيير الحشوات ، لكن كم هو لذيذ! سعيد جدًا لأنك شاركت مثل هذه الوصفة الرائعة

هذا هو الأخير

ساشا ، تحصل على خاتشابوري الرائع من هذه العجينة! نظرًا لأنه مذاق جيد بالنسبة لك ، ضع الجبن الذي تريده. كل مضيفة تخبز حسب رغبتها حتى في جورجيا.
شكرا على الصورة ، أنا مسرور جدا!

فاسيليسا ،

اتضح أن الخشابوري لذيذ جدًا ، على الرغم من عدم وجود طبقات واضحة من العجين.


شكرا على الوصفة. سأطبخ دائما هكذا.

لا توجد طبقات واضحة في هذه العجين ، هذه ليست معجنات نفخة كلاسيكية ، ولكن عجينة خاشابوري محلية الصنع.
الشيء الرئيسي هو أنه طري ولذيذ ...

حسنًا ، هناك في الصورة بدا لي أن الطبقات مستقيمة.

في الصورة ، كما اتضح ، هناك نوع من الطبقات ، ولكن ليس كما هو الحال في عجين الفطير النهائي

لكن ما فعلته ، على الرغم من أنني لم أكن نحيفًا جدًا ، على الرغم من أنني حاولت أن أجعلها رقيقة ، لكنها تنمو كثيرًا.
اتضح أنها لذيذة ولكنها مرضية للغاية. شكرا لك فاسيليسا على الوصفة ، العجين ممتاز ، من الجيد دائما أن تكون في متناول اليد.

تاتيانا ، أنا سعيد لأننا أحببنا الخاتشابوري. اطبخ وتناول الطعام من أجل الصحة وشكرا على الصور. لقد تبين بالفعل أنهم أثقلوا ...