هائل
لقد أغريني هذا الخبز ، رغم أنني نفسي لا أشرب الجعة ولا أستطيع تحملها. لقد سرقت بارزايكا من البيرة من شعبها ، لأنهم لن يعطوها. منذ الصباح ، قامت بتحويل العجين المخمر من 150٪ إلى 100٪. بعد بضع ساعات ، كانت جاهزة بالفعل للقتال. لقد عجن العجين في HP ، حيث سُمح له بالوقوف لمدة 3 ساعات و 20 دقيقة ، وهناك بالفعل العديد من الفقاعات على السطح. لقد قمت بترطيب السطح المتسرب بالماء وقمت بتشغيل الخبز: على الرغم من أنه ، كما فهمت ، يمكن استخدام قدر زجاجي في العهد السوفيتي كشكل ، لا يوجد موقد عمليًا ، لذلك أنا أخطئ في الخبز في KhP. نحن ننتظر سيدي.
هائل
أنا خبزت أخذ 2 اليوم. جهزت الخميرة في المساء. الوصول إلى الحد الأقصى لثقافة البادئ لمدة 6 ساعات قبل الصباح في الثلاجة. في الصباح ، لمدة 20 دقيقة ، قمت بتسخينه في MV على وضع "العجين" ، في KhP عجن العجين للخبز ، وزيادة دقيق القمح بمقدار 20 جم ، ودقيق الجاودار بمقدار 10 جم. دهن RM المقلاة ، وألقى العجين فيها من الدلو ، وسحب الجزء العلوي من الرأس بيد مبللة. وضعت القدر مع العجين في MV ، وأخرجت المقلاة الخاصة بها. شغّلت وضع "العجين" لمدة ساعتين ، لكن بعد 1.5 ساعة أوقفت عملية التدقيق: زادت العجينة أكثر من مرتين. بلل الجزء العلوي من الخبز وغطاء المقلاة ووضعهما في فرن مسخن مسبقًا. بعد 15 دقيقة ، خفضت الحرارة وأزلت الغطاء. مخبوز لمدة 30 دقيقة أخرى. كان السقف متصدعًا. كان الخبز يخبز على جانبي المقلاة وإلى أسفله ، مما يجعل من الصعب استخراجه. الخبز يستحق الاهتمام حسب الذوق ..
أوميلا
يفجينيا، شكرا على تقرير مفصل !! أنا سعيد لأنك أحببت الخبز !!
بايسنكا
أول خبز من العجين المخمر

خبز الجاودار مع البيرة والعجين المخمر

شكر!
أوميلا
بايسنكا يا أنيا ، مبروك على خبز ناجح !!!
بايسنكا
اقتباس: أوميلا

بايسنكا يا أنيا ، مبروك على خبز ناجح !!!

أوميلاشكرا لك على وصفتك.!
تاتا
أوميلا اليوم خبز الجاودار المخبوز مع العجين المخمر والبيرة. أخذت الوصفة من الموقع فقط
خبز الجاودار مع البيرة والعجين المخمر
خبز الجاودار مع البيرة والعجين المخمر
أوميلا
تاتا ، لديك خبز جميل !!! اصنعها بوصفة منفصلة ، الأمر يستحق ذلك !!
تاتا
شكرا لك أوكسانوتشكا... أنا مسرور جدا باهتمامكم.
وإذا قمت بإعداد وصفة بشكل منفصل ، فهل تحتاج إلى إزالتها من هنا ، وإذا كانت الإجابة بنعم ، فكيف؟
أوميلا
تاتا، إفعلها بالخارح. المشرفون سيزيلون إذا رأوا ذلك مناسبًا.
ويت
أوميلاقل لي من فضلك أيها الغبي !!!
لقد وضعت أول خبز من العجين المخمر في حياتي على الإثبات ، وقف لمدة ساعتين ، وأدركت (أعلم أنني اعتقدت لفترة طويلة جدًا ...) أن النموذج كان كبيرًا جدًا بالنسبة له ونقله بعناية إلى آخر. هل أحتاج إلى زيادة وقت التدقيق الآن؟ في الأساس ، لم أضغط عليه كثيرًا. قبل ذلك ، صعد 1.5 مرة.
أوميلا
فيكتوريانعم ، يمكنك زيادة الوقت بشكل طفيف.
ويت
شكر! أضعها لأخبز ... أنا قلق للغاية - مرة أخرى للمرة الأولى. صحيح أن المبدئ يعمل بشكل جيد. لقد كنت أطعمها منذ أسبوع ، وما زلت لا أستطيع أن أحسم أمري أن أضع الخبز عليها.
أوميلا
فيكتوريا، دائما مثيرة أول مرة! أنا متأكد. سوف تنجح!!!
ويت
أوميلا ، شكرا جزيلا على الوصفة! خبزت الخبز بالأمس ، واليوم قطعته - جيد جدًا ولذيذ (على الرغم من التنمر). اليوم أريد أن أحاول خبز الثانية (مع الأخذ في الاعتبار الأخطاء).
أوميلا
فيكتوريا، سعيد. أنك فعلت ذلك!
سفيتا
الهدال ، لقد كان يوم وصفتك يوم السبت. لقد أبلغت بالفعل عن الإيطالية ، والآن سأعرض هذا.
خبز الجاودار مع البيرة والعجين المخمر
خبز الجاودار مع البيرة والعجين المخمر
لم يتضح أنه رقيق مثل غرفتك ، على الرغم من أن طعمها لطيف للغاية ، قال زوجي إنه يشبه غرفة الطعام.
دقيق الجاودار المطحون ، دقيق القمح - الدرجة الثانية ، عجين الجاودار الأبدي.
لدي دائمًا نفس القصة مع خبز العجين المخمر - ينخفض ​​الخبز بشكل ملحوظ أثناء عملية الخبز. ليس فقط السقف ، ولكن أيضًا من الجوانب ينحرف عن حواف النموذج ، على الرغم من أنه في وقت لاحق ، عند القطع ، لا توجد شكاوى خاصة حول الفتات.
أرتكب بعض الأخطاء طوال الوقت ، ولا أفهم أيها.ربما تم تجاوزه؟ أم أن العجين سائل جدا؟ أم أن النموذج غير ناجح؟
في هذه الوصفة ، كانت كعكة بلدي أنعم مما كانت عليه في صورتك ، ثم أضفت حوالي ملعقتين كبيرتين من الدقيق ، لم أعد أجرؤ على ذلك
أوميلا
سفيتلانا، لديك خبز عالي الجودة !!! هل حقا

اقتباس: SvetaI
لا شكاوى حول الفتات.
أنا حقا أحب ذلك.

اقتباس: SvetaI
لم تتحول إلى رقيق مثل لك
لا ، حسنًا ، لديك طحين بدرجة 2 وجاودار مطحون بالكامل ، لكن الوصفة لها تركيبة مختلفة تمامًا. والشكل اوسع واطول.

اقتباس: SvetaI
ينقص الخبز بشكل ملحوظ أثناء عملية الخبز.
دائمًا ما يترك خبز الجاودار الجدران قليلاً. يمكنك محاولة تقليل السائل قليلاً في المرة القادمة.
سفيتا
اقتباس: أوميلا
خبز الجاودار دائما يترك الجدران قليلا.
ما هي السعادة! وأنا قلق تمامًا بشأن مقابضي الملتوية.
وهذا الماء الجاودار كامل الأرض على ما يبدو
يتطلب حقًا أقل ، سأحاول في المرة القادمة
أوميلا
كراس فلاس
كسيوشا ما خبز لذيذ! نحن أحب ذلك كثيرا جدا. مزيج رائع من القشرة المقرمشة والفتات الطرية!
هذه المرة ، بدلاً من دبس السكر ، تناولت العسل الداكن وأضفت ملعقة صغيرة منه. نبتة كفاس. تحول رغيف معطر جدا!
لقد قمت بتبسيط العملية قليلاً - على الفور "أغرف" العجين المعجن بملعقة في شكل مدهون ، ثم قم بتنعيم الجزء العلوي بيد مبللة ، ثم "كل شيء حسب الوصفة" لأنه مهما كانت يدي مبتلة ، لم أستطع تكوين أي شيء لائق ،
لا تريد العجينة أن تقشر لا من اليدين ولا من على المائدة ...
شكرا لك كسيوشا على الخبز اللذيذ !!!

خبز الجاودار مع البيرة والعجين المخمر
أوميلا
عليا ، يا لها من فتات لذيذة ، لونها وبنيتها !!!
shl. كيف تمكنت من إدراج صورة مثيرة للاهتمام للغاية ؟؟؟
كراس فلاس
Ksyusha ، شكرا على المديح ، أنا مسرور جدا.
اقتباس: أوميلا
كيف تمكنت من إدراج صورة مثيرة للاهتمام للغاية ؟؟؟
Ksyusha ، أقوم بإدخال الجدول ، لكن يمكنني الحصول على صف واحد فقط من عمودين.
انقر على أيقونة "إدراج جدول" ، ثم على أيقونة "إدراج صف" ، ثم على أيقونة "إدراج عمود" ، ثم ضع المؤشر خلف / td] وانقر على أيقونة "إدراج عمود" مرة أخرى. تقوم بإدخال محتوى الأعمدة بين td] و [/ td ، وهناك تحصل على اثنين من الأزواج.
لا يمكن كتابة هذا البناء في شكله النقي ، حيث لا يتم عرض كلمات التحكم عند الإرسال. لدي هذه الصيغة (الصيغة الناتجة) منسوخة في ملف Word وأقوم بنقلها بغباء إلى الرسالة واستبدال الصيغة المطلوبة ...

أتمنى أن أكون قد كتبت بوضوح ، فقط في حالة إرفاق صورة ، يمكنك استبدال محتويات الأعمدة بدلاً من LEFT و RIGHT.
خبز الجاودار مع البيرة والعجين المخمر





أوميلا
Bozhezhtymoy ، عليا ، مع من تتحدث الآن ؟؟؟ أفعل ذلك بالطريقة القديمة ...
الماموسى
أوميلا، Mistletochka ، خبز أمس الدانتيل الخاص بك. اليوم تناولنا طعام الإفطار ، أحبته الأسرة!
الآن يتم خلط هذه البيرة في HP!
أريد أن أتركه يذهب مباشرة إلى HP ، في الدفء والراحة ... وبعد ذلك سأضع الدلو في الفرن وسأخبز فيه مباشرة ، أفعل هذا ... أحيانًا ، لأن الظروف تجبر (اليد اليمنى المريضة ، حسنًا ، بدون حركات الجسم والغسيل غير الضرورية!)))
شكرا لك على الخبز الخاص بك !!!
أوميلا
الماموسىمارغريتا شكرا لكلماتك الرقيقة! أنا سعيد لأنني أحببت الخبز! تحسن!
كيارا 25
أوميلا، شكرا على الوصفة ، ظهر خبز لذيذ جدا. لقد صنعته من البيرة الداكنة وعسل الحنطة السوداء ، على الرغم من أنني أضفت الدقيق ، حيث كان هناك عجين رفيع جدًا ، مخبوز في AF. أحببت الخبز كثيرًا ، والآن سأخبزه طوال الوقت
أوميلا
كيارا 25، إيلونا ، أنا سعيد لأنني أحببت ذلك!
كيارا 25
أوميلا، مرة أخرى أود أن أقدم لكم جزيل الشكر. الخبز مستقيم للغاية ، سواء على البيرة أو مصل اللبن ، وحتى قمح الحنطة السوداء جيد. وصفتي الآن مباشرة
أوميلا
كيارا 25يا إلونا شكرا لكلماتك الرقيقة. أنا سعيد لأن الوصفة عالقة!
كسوها
أوميلاأخبرني من فضلك هل طعم الخبز مثل البيرة؟ أريد أن أحاول ، لكن زوجي لا يشجع على كل شيء ، ويقول إنني سأدمر كل شيء.
أوميلا
كسوها، لا ، لا يشعر بطعم البيرة.)
كسوها
أوميلاشكرا جزيلا على ردكم ، أريد أن أحاول الخبز اليوم. أفكر فيما إذا كان من الممكن الخبز بالطريقة الفرنسية ، لم أخبز في هذا الوضع مطلقًا ، هناك شيء مخيف.
تريشيا
اشترك في Temka! يا له من خبز مثير للاهتمام ، وكم عدد الاختلافات! لا تخبز الفرن.
أوميلا ، كسيوشاشكرا على الوصفة!
لا يوجد تقرير حتى الآن ، لأن الخبز في الخطط ، لكنه سيكون!
أوميلا
اقتباس: ksuha
أفكر فيما إذا كان من الممكن الخبز بالطريقة الفرنسية
كسوها، في الوضع الفرنسي لا يمكنك ذلك. هناك سيكون لديك أيضًا تمرينان. وهنا اعجن العجين وعلى الفور في قالب للتدقيق. يمكنك الخبز في HP في وضع شبه تلقائي ، أياعجن ، اسحب العجينة ، شكلها ، ضعها في HP ، اتركها لترتفع ، ثم شغل الخبز

اناستازيا، شكر. سأكون سعيدًا إذا كنت ترغب في ذلك.)
كسوها
أوميلا، أردت أن أضع بعض الخبز الليلة ، ليس لدي وقت مع المصححين ، حسنًا ، أنصحك كيف أكون.
أوميلا
ضعي النموذج بين عشية وضحاها في الثلاجة ، واخبزيها غدًا.
كسوها
كسيوشا ، الخبز لن يبقى حتى المساء ، لا يوجد وقت كاف في الصباح
أوميلا
يمكن أن يقف حتى المساء. العجين المخمر بشكل عام شيء يستغرق وقتًا. يمكنك إضافة قليل من الخميرة بحيث يكون التدقيق أسرع ويمكنك الإمساك به اليوم.
كسوها
أوميلا، Ksyusha شكرا على النصيحة ، سأحاول استخدامها اليوم. ... يمكنك المجيء الي.
أوميلا
كسوها، حظا سعيدا!
كسوها
أوميلا، كسيوشا ، خبزت خبزك بالأمس حسب ذوقي ، لكنني فعلت شيئًا خطأ مخبوز في شكل من طباخ متعدد ، ربما يكون رائعًا لكثير من العجين ، لكن في شكل كعك كنت أخشى أن أخبز. ارتفعت بشكل جيد للغاية ، ولكن أثناء عملية الخبز جلس الخبز واتضح أنه منخفض جدًا. ربما هو العجين المخمر؟
أوميلا
أوكساناإليكم أسباب سقوط السقف من الخبز: يرتفع الخبز ، لكنه يهبط إلى الداخل. الأسباب.

باختصار ، قد تكون الأسباب: تدقيق مفرط ، رطوبة عجين زائدة.
مارينكا
مساء الخير. وأخبرني ، من فضلك ، في أي شكل تخبز بحيث تظهر مثل هذه الجولة الجميلة؟ وكم من الشكل؟ شكر
لاريك 13
مساء الخير! خبزت خبزك ، أفتخر خبز الجاودار مع البيرة والعجين المخمر خبز الجاودار مع البيرة والعجين المخمر لذيذة ، ليست المرة الأولى التي اتضح فيها ، كانت العجين المخمر عبارة عن بيروكسيد ، استغرق الأمر ثماني ساعات للارتفاع ، وتحطم السقف ، وأكلوا ، بالطبع ، لكنهم لم يلتقطوا صورة. ولهذا ، نما الرجل الوسيم خميرة جديدة ، وارتفع 1.5 ساعة إلى حواف القالب. خبز جميل ، شكرا

كل الوصفات

© Mcooker: أفضل الوصفات.

خريطة الموقع

ننصحك بقراءة:

اختيار وتشغيل صانعي الخبز