قضايا طاقة الحليب

Mcooker: أفضل الوصفات عن الصحة

قضايا طاقة الحليب كان الحليب هو أول طعام لأي شخص (ليس بدون سبب ينتمي جنس الإنسان إلى الثدييات). يقولون إن منتجًا واحدًا فقط في العالم يمكن أن يحل محله عند إطعام الأطفال - تعليق من الكبد الخام (على ما يبدو ، الرنة) ، ثم بعد بعض المعالجة.

في ظل الظروف "المتحضرة" العادية ، ليست هناك حاجة لمثل هذا البديل ؛ بطبيعة الحال ، لن يقوم أحد بتجربة الأطفال ، لذلك من الصعب تأكيد ذلك بشكل قاطع. ومع ذلك ، منذ سنوات عديدة ، حتى قبل الحرب ، من المفترض أن هناك حاجة ظهرت في مكان ما وكانت التجربة ناجحة.

ما هو هذا المنتج الرائع الذي لا يمكن الاستغناء عنه - الحليب؟ يكتب البروفيسور KS Petrovsky: "يختلف الحليب ومنتجات الألبان عن جميع المنتجات الغذائية الأخرى من حيث أنها تحتوي على جميع المواد الغذائية والفعالة بيولوجيًا الضرورية للجسم في حالة متوازنة". سوف يتضح ما تعنيه كلمة "متوازن" من خلال تفكيرنا الإضافي ، ولكن يمكننا القول بالفعل أن الحليب وحده يمكن أن يلبي جميع الاحتياجات الغذائية.

إذا كان الأمر كذلك ، فلماذا لا تأكل الحليب فقط؟ او مشتقاته؟ لماذا تنمو الخبز والبطاطس؟ شمندر سكريتولد الخنازير والدجاج الصيد سمك؟ هل يمكنك أن تتخيل كم سيكون من الأسهل على البشرية أن تعيش إذا تحولت إلى نظام غذائي حليب خالص؟ بالمناسبة ، من الأسهل تكثيف وميكنة إنتاج الحليب ومنتجات الألبان ، وهنا توجد أقل الخسائر في المنتجات النهائية - الحشرات والقوارض لا تسرق الحليب ، والبكتيريا لا تفسده ، ما لم يتم ، بالطبع ، سوء إدارة البكتيريا. يذهب إلى هؤلاء "جباة الضرائب"). لذلك ، فإن الانتقال إلى مثل هذا التوحيد لإمدادات الطاقة يعد بالمزيد و فائدة اقتصادية ضخمة ، وهو أمر مهم أيضًا.

لكن ... لا يمكن أن يكون الأمر أنه لا يوجد هنا "لكن" مقنع ، وإلا كيف يمكن توضيح أن مثل هذه التوصيات لم يقدمها أي شخص من قبل ولم يتم تنفيذ السكان بشكل عفوي. ومع ذلك ، قبل الإصرار على التنفيذ العاجل لمقترحك ، من المستحسن النظر بمزيد من التفصيل في القيمة الغذائية للمواد الموجودة في الحليب وتقدير الكمية التي تحتاج إلى شربها يوميًا لتلبية احتياجات الشخص البالغ. ليست هناك حاجة للحديث عن الأطفال ، فكل شيء واضح معهم - الحليب والحليب فقط ، على الأقل خلال الأشهر الخمسة إلى الستة الأولى من الحياة.

قضايا طاقة الحليب للنظر ، لنأخذ ، بالطبع ، حليب البقر. أولاً ، بالنسبة للأغلبية المطلقة من سكان العالم ، فهو الأكثر شيوعًا ، على الرغم من أنهم يشربون أيضًا حليب الحمير ولبن الإبل ، كما أن التركيب الكيميائي لحليب الزرافات والفيلة معروف أيضًا ؛ الفئران والحيتان ، إلخ. ولكن ما هو المعنى العملي هو أن محتوى الدهون في الحليب ، على سبيل المثال ، في الفئران والحيتان تقريبًا هو نفسه وأعلى من محتوى الكريمة المباعة في المتجر - 22.5٪. ثانياً ، حليب البقر هو الأكثر توافراً.

يحتوي الحليب القياسي المحدد بواسطة GOST على المواد التالية: الماء - 87.8٪ ، الدهون - 2.5 ، البروتينات (الكازين ، الألبومين ، الجلوبيولين ، إلخ) - 3.2 ، سكر الحليب - 4.7 ، الأملاح العضوية وغير العضوية أحماض (معادن) - 0.65٪ ، بالإضافة إلى ما لا يقل عن سبعة فيتامينات وكمية قليلة من المركبات الأخرى.

الآن دعونا نقدر كمية الحليب التي يحتاجها شخص بالغ يبلغ وزنه 70 كيلوغرامًا لتغطية احتياجات الطاقة.

أي عمل يقوم به الجسم والجسم يتطلب استهلاك الوقود. كانت ابنتي فقط هي التي اعتقدت ، عندما كانت صغيرة ، أن الماء ضروري لتدفئة شقة في المدينة ، ولكن ليس النار (لأن الماء يدور في بطاريات التدفئة المركزية ، لكن النار غير مرئية). الآن ، بضحكة ، تتذكر عروض طفولتها.لذا ، الوقود. وقود للأعضاء الداخلية - القلب ، الكبد ، المعدة ، الرئتين ، الكلى ... دعونا ننام أو نستلقي ساكناً ، ننظر إلى السقف - الجسم يعمل ، الطاقة تنفق.

يُعتقد تقريبًا أنه في ظل الظروف المتوسطة (درجة الحرارة المحيطة ، والرطوبة ، وما إلى ذلك) ، يتم إنتاج واستهلاك ما يقرب من 1 كيلو كالوري من الطاقة عند الراحة الكاملة لكل 1 كجم من وزن الجسم في الساعة. لذلك ، بالنسبة للشخص كله - 70 سعرة حرارية في الساعة.

يزداد استهلاك الطاقة أثناء النشاط العقلي ، وحتى النشاط البدني بشكل أكبر. وهكذا ، فإن القراءة الهادئة لرواية ليست عاطفية للغاية "تكلف" الجسم 100 سعر حراري بالضبط ، والمحادثة الهادئة تستغرق 106 بالفعل ، والعمل المخبري أثناء الجلوس - ما يصل إلى 180 سعرًا حراريًا في الساعة. يتم إنفاق 4-7 مرات أكثر من الطاقة أثناء المجهود البدني الثقيل. في مكان ما في المنتصف بين هذه الأرقام (أي ، العمل الذهني والبدني الشاق) توجد مؤشرات تحدد إنفاق الطاقة أثناء الأنشطة المنزلية - الغسيل وتنظيف الأرضيات والطهي ، إلخ.

إذا قمنا بحساب كل هذا ، وتم إجراء مثل هذه الحسابات ، وسنستخدمها ، مستنسخًا من كتاب مدرسي عن نظافة الطعام ، اتضح أن الحد الأدنى من إنفاق الطاقة محدد في 2200-2600 (الرقم الأول للنساء ، والثاني للرجال) ، والحد الأقصى هو 3600-4000 سعرة حرارية في اليوم. محتوى السعرات الحرارية في حليب البقر هو 625 سعرة حرارية لكل لتر. وبالتالي ، لتغطية الحد الأدنى من المتطلبات ، يجب أن تشرب المرأة المتوسطة حوالي 3.5 لترًا من الحليب (2200: 625) يوميًا والرجل 600 مليلتر أكثر. لتغطية التكاليف القصوى ، ستحتاج المرأة 5.7 لتر والرجل 6.7 لتر. حسنًا ، الجرعة ليست كبيرة جدًا ، على الرغم من أنك إذا كنت تقصد السائل على هذا النحو ، فهي مفرطة إلى حد ما. لكن في الوقت نفسه ، لا يمكن القول أن مثل هذه التغذية الأحادية لن يكون لها تأثير ضار على الجسم.