المطبخ والطعام

بالنسبة للشخص العصري ، المطبخ ليس مجرد مكان لتناول الطعام. يجتمع جميع أفراد العائلة في هذه الغرفة ويدعون الأصدقاء إلى حفلة شاي مسائية. المطبخ هو نوع من الزاوية التي تشعر فيها بالراحة والدفء المنزلي. هذا هو السبب في أن جميع ربات البيوت يحاولن تجهيز هذه الغرفة حتى يشعر جميع أفراد الأسرة بالراحة فيها. وإلى جانب ذلك ، قم بإنشاء المكان الأكثر ملاءمة لتخزين أدوات المطبخ وإعداد الطعام.

جلب المصريون ثماره العطرة والحلوة كهدية للآلهة منذ حوالي ثلاثة آلاف عام. ولكن حتى اليوم ، تأخذ شرائح العصير مكان العرش على مائدة الخريف لدينا. وإذا حاولت جاهدًا ، فعندئذٍ في الربيع أيضًا. بشكل عام ، باتباع الحقيقة التاريخية ، سيكون من الأصح تسمية البطيخ بـ "ماتاجي": هكذا يشيرون باحترام إلى المرأة ، مؤسس الجنس في الهند - موطن معظم أنواع الفاكهة الرائعة المعروفة الآن.

بدأ صنع الحلويات الأولى في مصر القديمة من التمر والعسل. وكان الرومان يصنعون الحلويات من المكسرات وجميع أنواع البذور. ما هي الحلويات الحديثة؟ كلمة "حلوى" مشتقة من الكلمة اللاتينية confectum والتي تترجم إلى "جرعة جاهزة". أطلق صيادلة العصور القديمة على الفواكه المسكرة المجهزة في مربى ، والتي كانت تستخدم للأغراض الطبية.

عند الحديث عن نظام غذائي نيء ، فإنهم يقصدون نظامًا غذائيًا خاصًا ، يشمل نظامه الغذائي الأطعمة التي لم تخضع للمعالجة الحرارية: الخضروات والفواكه النيئة والمجففة ، والخضروات الجذرية ، والحبوب المنبتة ، والبيض ، والحليب ، والمكسرات ، والمأكولات البحرية ، والمقبلات ، والأسماك.

من أجل تنظيم الطعام بشكل صحيح في الصيف ، يجب أن تأخذ أولاً في الاعتبار الاختيار الصحيح للمنتجات ووسائل النقل الخاصة بها. في السنوات الأخيرة ، تذكرنا الظروف المناخية في منطقتنا في الصيف إلى حد كبير بالمناطق الاستوائية ، مما يعني أن مشكلة نضارة الطعام وسلامته في هذا الوقت من العام وثيقة الصلة جدًا ، وعملية اختيار الغذاء ونقله ومعالجته وتحضيره وتناوله يجب أن تؤخذ بمسؤولية كبيرة.

ولد الطفل السادس عشر لعائلة فرنسية فقيرة. عندما كان الولد يبلغ من العمر 9 سنوات ، أخذ والده الصبي إلى بوابات المدينة الرئيسية في باريس وتركه ليعتني بنفسه. إذا أتيحت الفرصة لهذا الصبي لرؤية مستقبله ، فسوف يرى قاعات متلألئة ، وطاولات تقدم غنية مليئة بالأطباق الرائعة والملوك يرفعون الأكواب على شرفه.

الصيد المتواضع رائع - لأخذ الفطر. ومع الوفرة ، عندما يكبرون مع عائلات بأكملها ، تكون الروح سعيدة بشكل مضاعف بهدايا غابة الصنوبر القديمة. يبدأ الفطر الموسم - أكثر من قطرات الثلج والغرز. أنها تدوم حتى منتصف يونيو. وعلى الفور تأخذ روسولا العصا ، ثم بوليتوس ، وسنيبلات ، وشانتيريل ، وبعد ذلك بقليل تظهر طبقة ثانية من البيض ، وهي الأكثر إنتاجية. في الصيف الدافئ الممطر ، تكون مخازن Berendey غنية بالفطر.

هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من العناكب المختلفة على وجه الأرض ، وهم ينجزون مهمتهم بنجاح ، وهي مخصصة لهم بطبيعتها.ولكن في تلك الأماكن التي تكون فيها العناكب كبيرة الحجم ، فإنها تؤكل أيضًا. حتى خطيرة جدا وسامة.

تحتاج إلى إطعام نفسك وعائلتك في المنزل ، أو أخذ شيء ما لتناول طعام الغداء معك ، أو إعطاء أطفالك للمدرسة ، أو تناول الطعام في كافيتريا أو مقهى ، وتريد أيضًا الجلوس في مطعم ، على الأقل في بعض الأحيان ، ولا تزال هناك عطلات ، ومناسبات عائلية - الطعام يأخذ أهمية كبيرة مكان في حياتك وفي ميزانية الأسرة.

يحتاج جسم الإنسان ، على مدار العام ، وخاصة في فصل الربيع ، بشكل عاجل إلى الأحماض الدهنية غير المشبعة - اللينوليك واللينولينيك ، الموجودة في زيت عباد الشمس وزيت الذرة. تعتبر هذه الزيوت مصدرًا قيمًا للطاقة التي نحتاجها ، فهناك حوالي 900 سعر حراري في كل 100 جرام.

نموذج اللوحة هو قاعدة لملء الطبق بالطعام وفقًا لنمط معين. يسمح لك بتقدير بصريًا ما وبأي كميات يجب أن تأكل من أجل إنقاص الوزن وعدم الإضرار بصحتك.

شجيرة منخفضة مع براعم شائكة تسمى عنب الثعلب. تزهر في مايو ، وتؤتي ثمارها في يوليو - أوائل أغسطس. الزهور صغيرة أو خضراء أو حمراء. الفواكه - توت من مختلف الأحجام والأشكال والألوان ذات الذوق الرفيع. اللب شديد العصير ومغطى بالجلد ويحتوي على العديد من البذور. للتخزين طويل الأجل ، يتم تجميد التوت أو رشه بالسكر. بسبب مذاقه وخصائصه الغذائية ، فإن عنب الثعلب يسمى "العنب الشمالي".

وفقا للإحصاءات ، كوبا بعيدة كل البعد عن المركز الأول بين منتجي حبوب البن. حوالي 20000 طن من القهوة - يتم إنتاج نفس الكمية تقريبًا ، على سبيل المثال ، في هايتي. ومساحة مزارع البن في جزيرة ليبرتي هي نفسها في كوستاريكا - 90 ألف هكتار. على الرغم من أن محصول البن في كوستاريكا ، بسبب محصوله العالي ، يتم حصاده سبع مرات أكثر من كوبا.

المطبخ (من Kuche الألماني - المطبخ) هو غرفة للطبخ (الاسم القديم هو طباخ).
المطبخ هو راحة الموقد ، فهو يعتبر بحق قلب كل منزل أو شقة. هذا هو المكان الذي نعد فيه الطعام. بغض النظر عن المكان الذي نعيش فيه ، في منزل خاص أو شقة ، يعد المطبخ أحد أهم الأماكن التي يجتمع فيها جميع الأقارب من وقت لآخر لتناول الطعام أو مجرد الدردشة على فنجان من القهوة. غالبًا ما يتم استقبال الضيوف هنا لتبادل الأخبار والتجارب العاطفية والانطباعات في وجبة مشتركة.

تنعكس النكهة الكاملة للمطبخ الفرنسي في وصفتين من أشهى الأطباق المفضلة للكاتب الشهير جاي دي موباسان - حساء لحم العجل "صديقي العزيز" و "ما شوشو".

قد تتساءل لماذا يمكنك صنع زبدة الفول السوداني بنفسك إذا كان بإمكانك شرائها. أيها الأصدقاء ، أنت فقط تستطيع صنع زيت صحي حقًا لنفسك ولأحبائك ولمن تحبهم. زيت خالٍ من الدهون المشبعة والمستحلبات والمواد الحافظة والألوان والملح الزائد والسكر. زيت يقوي الصحة ، ويحسن المناعة ، ويشفي القلب ، ويثريه بالفيتامينات والمعادن والمواد الفعالة بيولوجيا.

يحب الكثير من الناس الفطر بسبب مذاقه ورائحته. لكنها ذات قيمة ليس فقط لهذا ، فالفطر مغذي للغاية. وهي تحتوي بالطبع على أهمية كبيرة بالنسبة لأجسامنا من الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن.

إيطاليا بلد يرتبط في أذهان الكثيرين منا بمنتجع ، حيث المناخ المعتدل والمأكولات الممتازة والمذاق الفريد للنبيذ. في فرنسا ، ظهرت كلمة terroir مؤخرًا ، والتي تعني تنوع العنب ، وإجمالي التربة ، وطريقة الإنتاج والظروف المناخية.

عندما نسمع عن كعكات السمك ، يتبادر إلى الذهن المقاصف السوفيتية ، "سمك الخميس" ، والسمة الإلزامية لكل هذا هي الرائحة والطعم الكريهة لتلك شرحات التي كان فيها خبز أكثر من السمك. لقد تعلم البعض صنع كعكات السمك ، في حين أن البعض الآخر لا يصنعها على الإطلاق من الصورة النمطية السائدة في الماضي القريب. مهمتنا هي فضح هذه الصورة النمطية.

عندما تمتلئ أرفف السوبر ماركت بالفواكه والخضروات المسببة للاحتباس الحراري مع كميات قليلة من العناصر الغذائية ، فإن مخلل الملفوف هو أحد أكثر مصادر الفيتامينات والمعادن موثوقية. من الصعب التفكير في شيء أكثر لذة من البطاطس المسلوقة ومخلل الملفوف المتبل بزيت عباد الشمس. لكن عندما تريد الروح شيئًا أكثر إثارة للاهتمام ...

القهوة هي بالضبط المكان الذي يبدأ فيه الكثير منا كل صباح. يقضي بعض الناس اليوم كله مع القهوة. والبعض لا يشرب هذا المشروب إطلاقا. والجميع على حق بطريقته الخاصة. ستتم مناقشة الفوائد والأضرار ، حول الأنواع الحقيقية من القهوة والمزيفة ، وطرق التحضير الرائعة ، وما إلى ذلك بشكل أكبر في المادة.

لا يمكنك الاستغناء عن شيء ضروري مثل لوح التقطيع في المطبخ. كقاعدة عامة ، هناك العديد منها: للحوم والأسماك والأطعمة المسلوقة والخبز والخضروات. تستخدم بعض ربات البيوت أحد هذه الألواح للأطعمة النيئة وأخرى للطعام المسلوق ويقطعون الخبز على الظهر.

يعتبر التمليح ، مثله مثل التجفيف ، من أكثر الطرق موثوقية للحفاظ على الطعام. لكن لماذا يمنع الملح الطعام من الفساد؟ ما هي مبادئ تأثيره الوقائي؟

من المعروف عمومًا أن خلية الكائن الحي تشتمل على غشاء وبروتوبلازم وعصير الخلية والعديد من العناصر الأخرى. المواد التي تغذي الخلية تخترقها عبر الغشاء. هذه هي الطريقة التي يتجلى بها التناضح.

غنية بشكل غير عادي بالبروتينات والفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة الأخرى ، تحتل البازلاء بحق مكانة جيدة في المطبخ من العديد من الجنسيات ، وتستحق شعبيتها التي لا جدال فيها ، لأنها تتيح لك إنشاء مجموعة متنوعة من روائع الطهي. من المعروف أن الجوانب الرئيسية لاستخدام البازلاء تعتمد بشكل أساسي على طريقة معالجتها.

يسمى هذا النبات من جنوب آسيا أيضًا بالجذر الأبيض. كما يُزرع على نطاق صناعي في أستراليا والهند والصين وإندونيسيا وغرب إفريقيا وجامايكا وسيلان وبربادوس. كان الزنجبيل من أوائل التوابل التي أعيدت في القرن السادس عشر من آسيا إلى أمريكا ، حيث تجذرت ووجدت عشاقها

ماذا نعرف عن الأرز؟ في روسيا ، يعتبر الأرز حديثًا جدًا (يزيد قليلاً عن 200 عام) لدرجة أنه لم يكن لديه حتى الوقت "لتجاوز" تقاليد الطقوس. وفي الشرق ، لا يزال الأرز ، مثل 7 آلاف سنة (!) ، يعتبر حبة مقدسة - رمزًا للحياة نفسها. لم ينقذ الأرز من الجوع فحسب ، بل كان طعامًا طقسيًا وعملة لدفع الضرائب والرواتب.

ينتمي القرنفل إلى فئة التوابل الكلاسيكية. إنه زهرة شجرة من عائلة الآس جافة في مرحلة البرعم. تم جلب التوابل من جزر الملوك إلى الهند وتنزانيا وإندونيسيا ومدغشقر وسيلان ، حيث يتم زراعتها بنجاح. ينتج القرنفل محاصيل وفيرة مرتين في السنة ، مما يجعلها غير مكلفة ومستخدمة على نطاق واسع.

ربما يكون من الصعب تحديد أي من المساحات في منزلنا محبوب أكثر: المطبخ أم غرفة النوم. لكننا نعلم تمامًا أنه بدون أحدهما وبدون الآخر لا يمكن أن يوجد الإنسان. يعتمد النجاح في العمل بشكل مباشر على مقدار ما نتحمله من طاقة ذهنية جديدة. يعلم الجميع أن الهاتف المحمول لن يعمل إذا لم يتم توصيله بشكل دوري. لكن ماذا عن الرجل؟ يحتاج أيضًا إلى إعادة الشحن!

الحلوى ، التي تسمى بالكلمة الإنجليزية القصيرة "مافن" ، عبارة عن كعكة إسفنجية بها الكثير من الكعك ، ولها حشوة لذيذة على شكل زبيب ومكسرات وفواكه مسكرة وشوكولاتة ومربى وما إلى ذلك. تحظى الكب كيك بشعبية في العديد من البلدان وهي حلوى تقليدية لعيد الميلاد ورأس السنة الجديدة وعيد الفصح. يتم خبزها إما في أشكال مستطيلة ، أو في أشكال دائرية (مع فتحة مركزية ، مما يجعل كب كيك على شكل حلقة كبيرة) ، أو في علب صغيرة (لصنع قطعة صغيرة من الكعك). رشي السكر البودرة أو البودرة على الكعك الجاهز.