أصح كب كيك

الحلوى ، التي تسمى الكلمة الإنجليزية القصيرة "مافن" ، عبارة عن كعكة إسفنجية بها الكثير من الكعك ، ولها حشوة لذيذة على شكل زبيب ، ومكسرات ، وفواكه مسكرة ، وشوكولاتة ، ومربى ، وما إلى ذلك. تحظى الكب كيك بشعبية في العديد من البلدان وهي حلوى تقليدية لعيد الميلاد ورأس السنة الجديدة وعيد الفصح. يتم خبزها إما في أشكال مستطيلة ، أو في أشكال دائرية (مع فتحة في الوسط ، مما يسمح لك بالحصول على كعكة على شكل حلقة كبيرة) ، أو في علب صغيرة (لصنع قطع صغيرة من الكعك). رشي السكر البودرة أو البودرة على الكعك الجاهز.

في الآونة الأخيرة ، على عداداتنا ، يمكنك رؤية تشكيلة غنية من الفطائر المحلية والمستوردة. ظاهريًا ، جميعهم تقريبًا جميلون ، ولديهم سطح مقرمش فاتح للشهية ، حيث ينفصل الزبيب اللطيف هنا وهناك. ومع ذلك ، فإن بعض كعكات المافن اليوم تحتوي على مواد كيميائية وراء جاذبيتها البصرية التي يمكن أن تقوض الصحة. لكننا غالبًا نشتري هذه المعجنات لأطفالنا! كيف تجد حلاوة طبيعية وعالية الجودة حقًا؟

عند اختيار الكب كيك ، تأكد من إلقاء نظرة على تاريخ انتهاء صلاحية المنتج. بالتأكيد لا يستحق شراء المعجنات لطفل مستعد للعيش دون إفساد لأكثر من أسبوعين. فترة طويلة جدًا (بعض العينات لا تفسد لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر!) يتم توفيرها فقط من خلال وجود المواد الحافظة والمثبتات ومحسنات النكهة والإضافات الكيميائية الأخرى في المخبوزات ، والتي تتراكم لاحقًا في الجسم وتؤدي إلى اضطرابات التمثيل الغذائي. يتم تصنيع المخبوزات عالية الجودة بدون مشاركة هذه المضافات وتعتمد على الدقيق الممتاز والسكر والدهون والخلطة (البيض والصفار) وقليل من مسحوق الخبز.

بعض الشركات المصنعة ، من أجل توفير المال ، تستبدل الدقيق الممتاز بالدقيق الرمادي من الدرجة الأولى ، وتضيف كمية أقل من السكر والخلطة. لجعل العجين الهزيل رقيقًا ، يتم تزويده بالليسيثين (في قائمة المكونات تم تحديده بـ "E 322") - الجزء الدهني من فول الصويا مع القدرة على الاحتفاظ بالرغوة. باختصار ، يمكن للمصنعين إنشاء شكل متعرج للكب كيك بمساعدة "الكيمياء". لذلك ، قبل شراء المخبوزات ، اقرأ المكونات الموجودة على الملصق.

من الصعب العثور على كب كيك مصنوع من مكونات طبيعية للبيع ، ولكنه ممكن. لكن أفضل كعكة وأكثرها صحة هي التي تُخبزها بنفسك! فقط من خلال صنع هذه المعجنات بيديك ، سوف تتأكد من جودتها وسلامتها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن صنع الكيك بسيط للغاية ، الشيء الرئيسي هو الرغبة في إنشاء المنتجات الضرورية وتوافرها.

ماذا تحتاج:

250 مل من الشاي القوي ، 2 بيضة ، 320 جرام لكل منهما. حبيبات السكر ودقيق القمح المنخول ، 120 غرام. زبدة مذابة ، 18 مل من زيت عباد الشمس ، 5 غرام. ممزوج بصودا الخل ، رشة من سكر الفانيليا ، قرنفل وقرفة ، 150 غرام. الزبيب والجوز المفروم.

كيف تفعل:

1. تذوب 100 جرام من السكر في مقلاة. صب السكر المذاب في شاي قوي.

2. اخفقي البيض مع باقي السكر. أضيفي الزبدة وزيت عباد الشمس والشاي والسكر إلى البيض المخفوق بالترتيب.

3. بتقليب الكتلة الناتجة باستمرار ، أضيفي الطحين إلى أجزاء حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة مع قشدة حامضة سميكة.

4. أضف صودا الخبز وسكر الفانيليا والقرنفل والقرفة. أخيرًا نضع الزبيب والمكسرات في العجينة.

5. ادهنيها بالزبدة ثم ادهن قالب الكيك. احشوها بالعجين ، ضعيها في فرن ساخن حتى + 170 درجة. سيستغرق طهي الكب كيك 40 دقيقة.

6. يرش الكيك بالسكر البودرة ويقطع إلى قطع.


كب كيك إنجليزي

ماذا تحتاج:

240 غرام دقيق منخول ، 90 غرام. رقائق الشوفان ، 170 غرام.سكر (يفضل البني) ، 170 مل من عصير البرتقال ، 80 مل من زيت الزيتون ، 2 بيضة ، 190 غرام. الفواكه المجففة (الزبيب والمشمش المجفف المفروم والخوخ المجفف) ، 50 غرام. لوز مطحون ، 5 غرام. ملح وملعقة صغيرة من قشر البرتقال وملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.

كيف تفعل:

1. اخلطي الدقيق مع المكونات الجافة: مسحوق الخبز والملح والسكر والقشر والشوفان والفواكه المجففة واللوز.

2. اخلطي عصير البرتقال مع الزيت النباتي. يضاف الصفار ويضرب حتى يصبح ناعمًا. ثم يضاف البيض المخفوق بشكل منفصل.

3. يُمزج خليط الدقيق مع البرتقال والبيض. يعجن العجين.

4. صب العجين في قوالب مدهونة. تخبز في الفرن على درجة حرارة + 180 درجة. استخدم عصا جافة لاختبار ما إذا كانت الفطائر قد نضجت.

5. بعد خبز المافن ، رشه بالسكر البودرة أو البودرة.

أتمنى لك الصحة والعافية!