الفطائر "الرقيقة"

أنا لم أتقدم في السن بعد. لم يرتفع كثيرًا ، لكن مع ذلك ، الآن يأتي في الثلاجة ، دعنا نرى ، لقد بدأت في قلي الفطر! أريد مع الفطر! أنا فقط ليس لدي ورق خبز ، ولكن لم يحترق شيء في صفيحة الخبز بالفرن حتى الآن ، ربما يمكنني الاستغناء عن الورق

والآن أقوم بطرحها وأخبزها في الفرن على حصيرة سيليكون - إنها مريحة للغاية ، ولا تلتصق أبدًا ، ولا تحترق ، ويمكن مسحها وغسلها بسهولة. نوصي .
بالمناسبة ، هذه الفطائر تناسبني جيدًا في المرحلة الأخيرة ، بعد تقطيعها إلى فطائر.

لدي صانع خبز "غير تقليدي" - لا توجد وصفات ، وليس لدي خبرة. ... في وضع العجين (ليس لدي وضع عجينة البيتزا). ظهر الوقت على لوحة النتائج - 1.30 ساعة.

لدي أيضًا "عجينة" في كينوود - إنها ساعة و 30 دقيقة. هذا يكفى؟ حقا جيدة جدا أريد أن أخبز الفطائر. لكنني أخشى الخراب بسبب وضع xn

ساعة واحدة و 30 دقيقة - تكفي لصنع عجينة الخميرة - خميرة جيدة

الخميرة لا تزال رديئة ، الآن كنت أصنع الفطائر ، لذلك لا تذوب في قطع العجين. لن آخذهم مرة أخرى! اتضح أن 23 فطيرة ، جميعها لم تكن مناسبة ، سأخبز الدفعة الأولى في تمريرين الآن. عفوًا: لقد وقفوا لمدة 3 دقائق في الموقد وتضخموا إلى أحجام لا تصدق ، وهم على وشك الانفجار. حسنًا ، أنا لم أضعهم على مؤخرتي ، لقد كنت أعول على ما يرتفع! صارت الوحوش واذا انفجرت ؟؟؟ ... رهيب. لقد قدمت المساء كله للفطائر ، لقد تعبت بالفعل
دعونا نرى النتيجة. والفرن بالضبط 15 دقيقة على 230 درجة؟

[ناتاليا ع]

ناتاليا عحسنا كيف هي النتيجة؟ أعلن من فضلك ، نحن قلقون هنا ، نحن نحمل قبضتك من أجل الفطائر!
كيبيتكاكيف حالك وبأي حشوة؟ لدي أيضًا "عجين" 1 ساعة و 30 دقيقة. واتضح أنه عظيم. لذلك يجب أن يكون كل شيء لذيذًا معك.
تات، مقتنعًا ، هذا كل شيء ، لا يمكنني تحمله بعد الآن - يوم السبت آكل خلف سجادة سيليكون. بالمناسبة ، ما هي فطائرك؟

[كيبيتكا]

كيبيتكاكيف حالك وبأي حشوة؟

3 حشوات - بيض + بصل أخضر ، ملفوف ، تفاح. مربى. طيب المذاق! لكن - محترقة قليلاً من الأسفل - خبزت في هذا الفرن لأول مرة - إما أن أشعل النار على الرف العلوي أو أضع حريقًا أقل

شكرا على الوصفة!
لقد فعلت ذلك عدة مرات ، لذيذ جدا!
لكن آخر مرة عجن فيها العجين ...
في ذلك اليوم ، كنت أرغب حقًا في الفطائر ، لكن لم يكن لدي ما يكفي من القوة ، وبعد عجنها "بسرعة" ، صببت علبة كاملة من خميرة Saf-Momento.
وعندما جئت إلى صوابي ، كان العجن قد بدأ بالفعل وكان علي أن أعجن الجزء الثاني في صانع الخبز (علبة الخميرة مصممة ل 1 كجم من الدقيق). بدأ صانع الخبز في عجن وصفة مزدوجة ، صريرًا وكنت خائفًا ، توقفت مؤقتًا ، قسمت العجين إلى جزأين هدأت ، ولكن على الفور ساد الفكر أن الخميرة قد تكون في أحد الأجزاء. وخبطت كل العجين. بينما كانت العجينة تعجن ، تعبت كما لو كنت باليد.
لم يتم صنع هذه الفطائر اللذيذة من قبل.
لذا فإن الأمر يستحق الطهي والنوم والراحة. الفطائر

يوم جيد للجميع!
أول مشاركة لي في المنتدى وأطلب المساعدة على الفور. لقد صنعت فطائر "طرية". لذيذ جدا (لقد صنعت ثلاث حشوات - لحم وفطر بالبصل وأرز بالبيض والبصل الأخضر). تبين أن العجين صغير جدًا (أو نحتت عجينًا كبيرًا) ، ولكن وفقًا لتوصية الوصفة (أخذ عجينة بحجم حبة الجوز) ، لم ينجح النحت - تمزق العجين. أخبز القليل جدًا ، لكن كان علي إضافة الدقيق ، حيث يبدو أنني سمعت أن العجين يجب أن يتخلف عن يدي. لكن مع وجود الكثير من الدقيق (3 ملاعق كبيرة) ، يتضح أن العجين سائل للغاية. وكيف تحصل عليه في الوقت الحالي عندما تخرجه من الدلو؟

أستخدم الخوخ بدلاً من المارجرين. الزيت وافركه على مبشرة. كل شيء يبدو رائعا. أضيف الدقيق أحيانًا ، كل هذا يتوقف على الرطوبة.
العجين يسقط خلف اليدين.

تبين أن العجين صغير جدًا (أو نحتت عجينًا كبيرًا) ، ولكن وفقًا لتوصية الوصفة (أخذ عجينة بحجم حبة الجوز) ، لم ينجح النحت - تمزق العجين.

العجينة طرية جدًا حقًا ، فأنا آخذ قطعًا أكبر قليلاً من حبة الجوز ، وأعجنها بيدي على الطاولة ، وأضع الحشوة ، ودون أن أزيلها عن الطاولة ، أضغط مثل الزلابية ، ثم أقوم بلف الفطائر بيدي. (أنا أصنع الأشياء الصغيرة ، فهي مناسبة بشكل جيد).

أخبز القليل جدًا ، لكن كان علي إضافة الدقيق ، حيث يبدو أنني سمعت أن العجين يجب أن يتخلف عن يدي. لكن مع وجود الكثير من الدقيق (3 ملاعق كبيرة) ، يتضح أن العجين سائل للغاية. وكيف تحصل عليه في الوقت الحالي عندما تخرجه من الدلو؟

بناءً على الوصفة ، صنعت دقيقًا لـ 450 جرام ، لكن العجين بدا لي رقيقًا جدًا ، وبدأت في إضافة المزيد من الدقيق في عملية العجن ، والتحكم ، كما هو الحال في الخبز ، في كعكة. عندما يكون صحيحًا تمامًا لنفسه ، ولكنه في نفس الوقت ليس كثيفًا ، ولكنه ناعم (في مكان ما بين 470-480 جم من الدقيق) ، فمن الملائم لي العمل معه. لكنني لاحظت أن كمية الدقيق تعتمد أيضًا على المارجرين ..

شكرا على الأجوبة. كان هناك الكثير من الحشوة المتبقية من الدفعة الأولى من العجين ، وقررت على الدفعة الثانية. تم بالفعل إدخال كمية أكبر من الدقيق عن عمد وفي عملية العجن تمت إضافة المزيد قليلاً. هذه المرة تم إخراج العجين بسهولة من الدلو ، واحتفظت به في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، ثم أخرجته بسهولة من الكيس. اتضح أنه أكثر كثافة ، مع الحفاظ على مرونته. أتاح ذلك التمسك بالمزيد من الفطائر وأخذ القليل من عجينة الجوز. بعد التدقيق ، زاد حجمهم قليلاً ، لكنهم الآن يقفون في الفرن وليسوا شيئًا. بالمناسبة ، نفد البيض لأول مرة ، لذلك "غطيت" الفطائر ، كل منها مغموسة بالحليب قبل 5 دقائق من نهاية الخبز. يبقى أن نحاول

مرة أخرى صنعت فطائر من هذه العجينة. أود أن أشكر مؤلف الوصفة.
لقد اشتريت نوعين من المارجرين ، وقررت أن أجربهما مع ذلك والآخر ، لأعرف المستقبل أيهما أفضل. مع مارجرين واحد و 3 أكواب من الطحين ، تبين أن العجين أكثر مرونة من الآخر وبه 3.5 أكواب من الدقيق (تم الزحف هنا للتو). يجب أن نبحث عن سمن مناسب. حقا ، الكثير يعتمد عليه. في المرة القادمة سأحاول استبدال المارجرين بالزيت النباتي.

أصبحت هذه العجينة بالفعل "محلية" ، فطائر منها بشكل أساسي. الزبدة ، عندما نصف مذابة ، عندما تكون على شكل قطع (لا توضع على المبشرة). الطحين أحيانًا أقل قليلاً ، وأحيانًا أكثر قليلاً. أقوم بتقليب البيتزا ، وألصق أنفي في الفرن وأراقب كيف تظهر الكعكة. أضعه في الثلاجة إما مباشرة في دلو ، أو أضعه في كوب. شدته بلفافة الطعام. حتى لا يجف العجين. في الثلاجة ، تبلغ قيمة العجينة من ساعة إلى أربعة. هو مصبوب بشكل مثالي. يتم خلط جزء ونصف أيضًا جيدًا.

أخبرني ، إذا وضعت الجبن الصلب كملء ، هل ستنتفخ الفطائر كثيرًا؟

هذا كل شيء ، اليوم أعود إلى المنزل من العمل ، سأخبز الفطائر ، فالأمر لا يتعلق بالعمل ، أريد العودة إلى المنزل ، لكن لدي سؤال ، هل يجب أن آخذ اللحم النيئ للحشو أو المسلوق؟

بالأمس صنعت هذه الفطائر باللحم النيء ، إنها مجرد معجزة ، لكن الحشوة ....... ، ربما لا تحتاجها نيئة ، على الرغم من أنها ستنقع أيضًا في البليشا.

مرجرين عادي ، HP يعجن جزئين. للمؤلف ميدالية!

هل يمكنك قلي اللحم المفروم من ليجون؟

بالأمس صنعت هذه الفطائر باللحم النيء ، إنها مجرد معجزة ، لكن الحشوة ....... ، ربما لا تحتاجها نيئة ، على الرغم من أنها ستنقع أيضًا في البليشا.

لقد فعلت ذلك باللحم المفروم ، لكن مطبوخًا مسبقًا ومقلية.

[

في باناسونيك ، قمت بضبطه على وضع "عجينة البيتزا" ، وفي إل جي يكون مجرد "عجين".

إذا لم يكن الأمر صعبًا عليك ، فاكتب مقدار الساعات. إعداد العجين الخاص بي به 1.30. ما زلت خبازًا شابًا ، أبلغ من العمر أسبوعين فقط. أجلس في موقعك الآن وأعاني. ليس لدي نظام بيتزا ، بيلميني. توجد عجينة ، لكني لا أعرف إذا كان الوقت يوافق وقتك. لقد طرت بالفعل مع الكعكة. وضعي هو خبز حلو 2.40 ، وصاحب الوصفة 3.50. إذا لم يكن الأمر صعبًا في الوصفات ، بين قوسين ، بجانب النظام ، ضع الوقت. كل شخص لديه مواقد مختلفة وأنماط مختلفة.وبالنسبة إلى "الدمى" ، من الصعب على الفور اختيار وضع ما ، فسوف تفسد الكثير من المنتجات ، لكنك لا تزال تريد التعلم من أخطاء الآخرين.
والسؤال الثاني: الحليب في كوب قياس أيضا 200 مل أو حتى الحافة 220 مل.

[
إذا لم يكن الأمر صعبًا عليك ، فاكتب مقدار الساعات. إعداد العجين الخاص بي به 1.30. ما زلت خبازًا شابًا ، أبلغ من العمر أسبوعين فقط. أجلس في موقعك الآن وأعاني. ليس لدي نظام بيتزا ، بيلميني. توجد عجينة ، لكني لا أعرف إذا كان الوقت يوافق وقتك. لقد طرت بالفعل مع الكعكة. وضعي هو خبز حلو 2.40 ، وصاحب الوصفة 3.50. إذا لم يكن الأمر صعبًا في الوصفات ، بين قوسين ، بجانب النظام ، ضع الوقت. كل شخص لديه مواقد مختلفة وأنماط مختلفة. وبالنسبة إلى "الدمى" ، من الصعب على الفور اختيار وضع ما ، فسوف تفسد الكثير من المنتجات ، ولكنك لا تزال تريد التعلم من أخطاء الآخرين.
والسؤال الثاني: الحليب في كوب قياس ايضا 200 مل او حتى الحافة 220 مل.

إذا كنت قد حددت وقتًا مختلفًا ، فسيتاح للموقد الوقت لصنع خبز حلو خلال هذا الوقت ، ولن تحتاج إلا إلى مزيد من الخميرة ، وهذا مذكور في وصفاتك.
وبالمثل ، العجين ، ما هو الفرق في عدد الأفران الأخرى ، إذا سميت "العجين" ، فقم بعمل أي عجين عليها.
ولا تخف من الموقد ، واقرأ أساسيات الخبز وقسم للمبتدئين (الذي كان يجب أن يتم في البداية)

إذا كان هذا بشكل غريب يلهم ناديي ويهدئته ، فأنا أيضًا أصنع هذه العجينة على وضع العجين ، فالوقت هو ساعة و 30 دقيقة

[نادي]

في الفرن الخاص بي ، وضع "العجين" هو ساعة واحدة فقط و 3 دقائق. لقد خبزت فطائر "العطاء" أمس وهذا الصباح (طلبت التكرار).

اتضح 24 فطيرة لذيذة.

لهذا السبب نادي، ستُعجن العجينة في صانع الخبز.

بالأمس أضفت الزبدة إلى العجين ، واليوم أضفت السمن للخبز. مع المارجرين ، اتضح أن العجين بلاستيكي أكثر ، وأسهل في التشكيل. وظل العجين في الثلاجة لمدة ساعتين.

شكر دكتورالاسنان لوصفة جيدة !!!

شكراً جزيلاً لكل من استجاب لـ "صرخات الروح". سأحاول عمل فطائر "طرية" !!!!! وسؤال آخر عن موضوع "العجين". كانت أمي جيدة جدًا في خبز الفطائر وعجنتها كانت رائعة. لسوء الحظ ، لا نتعلم دائمًا من الآباء عندما تكون هناك فرصة. أتذكر أنها أضافت المايونيز إلى العجين. تبين أن العجين الموجود في المخبوزات كان خصبًا ولم يفسد لفترة طويلة. هل يعرف أحد ماذا يحدث إذا أضفت المايونيز؟

بالمناسبة ، من أجل التجربة ، استبدلت المارجرين بزيت الزيتون. اتضح أنها قمامة كاملة. عجينة ممزقة ، داكنة ، فطائر قاسية. لكنني لم أجد السمن المثالي بعد

هل جربت Pyshka؟

بالأمس أضفت الزبدة إلى العجين ، واليوم أضفت السمن للخبز. مع المارجرين ، اتضح أن العجين أكثر بلاستيك وأسهل في التشكيل. وفي الثلاجة خرج العجين لمدة ساعتين.

وتذوق؟ أيهما أفضل للزبدة أم المارجرين؟

وتذوق؟ ما هو الأفضل للزبدة أو المارجرين؟

لم ألاحظ فرقًا كبيرًا هذه المرة. (مارغرين "فيرشكوفا زدوبا" من "أولكوم" ، كييف). هؤلاء وأولئك الذين اختفوا بسرعة!

بشكل عام ، جودة السمن المباع الآن تترك الكثير مما هو مرغوب فيه ، وبالتالي كنت أحاول منذ فترة طويلة استخدام الزبدة أو زيت عباد الشمس المكرر (في وصفات العجين الخاصة بي) في العجين.

والعجين لا يتحول غير قاتم وغير ممزق (على الرغم من أنني لم أستخدم زيت الزيتون في العجين ، وزيت الزيتون في الخبز مدهش).

أستخدم "Pyshka" أو "Hostess" لهذا الاختبار (ربما أتذكر الإعلان "Margarine 'Hostess' لذيذ!") ، اتضح جيدًا.

بمناسبة إطفاء الماء الساخن في المنزل ، لدي اليوم خيار "كسول": نقانق في عجين (لـ "فطيرة" واحدة - نصف نقانق قياسية ، وهناك 20 قطعة).

حسنًا ، هذه مجرد سادية ، عندما تدخل هذا الموضوع ، يبدأ إفراز اللعاب. أود أيضا أن نقانق في العجين مع اللحم والملفوف. لذلك قريبًا لن أرتدي أي قطعة قماش
بالمناسبة ، لا أعرف ما إذا كان من الممكن كتابة هذا الموضوع ، لكنني سأكتب وصفة لكوستر الدجاج مع هذا الاختبار.
لن أكتب بالجرام ، كل شخص يفعل ذلك حسب شهيته.

تُلف العجينة على شكل دائرة وتوضع في قالب بحيث تتدلى حول الحواف بمقدار 5 سم.
قبل ذلك ، اخبز 4 فطائر ، ويفضل أن يكون قطرها أصغر قليلاً من الشكل.نصنع الحشوات: بيض مع أرز ، دجاج مسلوق بالأعشاب ، مشروم مع بصل مقلي ، جبن مبشور.
نبدأ في جمع.
عجين على شكل
طبقة أرز بالبيض
فطيرة
طبقة رقيقة من الجبن
فطيرة
دجاجة
فطيرة
جبنه
فطيرة
الفطر
تغطى بالعجين وقرصة. اخبز مثل الفطيرة العادية ، لأن لديك حشوة جاهزة ، لأنك تحتاج فقط لخبز العجين وتذويب الجبن. في الأعلى ، أقوم بالدهن إما بالبيض أو الكريمة الحامضة أو المايونيز ، كما تريد.

طيب المذاق!!!!

على طول الطريق ، سؤال واحد. الفطيرة هي فطيرة مصنوعة من عجينة فطيرة أو من عجين أساسي ، فقط ملفوفة بشكل رفيع للغاية ومقلية في مقلاة؟ أم تُخبز الفطائر في الفرن؟

أنا أخبز فطائر بسيطة في مقلاة ، حلوة قليلاً. الشيء الرئيسي هو أن الجبن يشبعها عندما تذوب. اتضح بلطف شديد.

من السهل القيام به على الطريق. اليوم - عندما تم خبز الكثير من الفطائر وكان هناك "بقايا طعام ، حلو." ...

أريد أن أشكر المؤلف على الوصفة الرائعة!
صحيح ، كان لابد من استبدال الحليب بالكفير (بسبب نقص الحليب) ، ولم يكن هناك سوى 10 جرام من الخميرة الحية ، لذلك أضفت 5 ملاعق كبيرة. ل. مستنبت الكفير (حوالي 80 جرام). الحشوة من اللحم والملفوف.
لم أرشها بالماء ، لكنني غطيتها بمنشفة مبللة (وهو نفس الشيء في الأساس).
النتيجة ، في رأيي ، لائقة جدًا.
الطعم حساس للغاية حقًا!
شكرا لك مرة أخرى!!!

هذه الفطائر لذيذة جدا. خاف تشين من أنهم مثل الحجر من الفرن. لكن عندما رشت بعض الماء ، ابتعدوا.

هذه الفطائر لذيذة جدا. خاف تشين من أنهم مثل الحجر من الفرن. لكن عندما رشت بعض الماء ، ابتعدوا.

لا أقوم برش الماء مطلقًا ، ولكن فقط قم بتغطية الماء الساخن على الفور بمنشفة (ويفضل أن يكون اثنان). وأي فطائر تصبح طرية. جربها.

أتذكر حتى جدتي فعلت ذلك ، وذهب الجميع من قرية الجيران إلى منزلها لخبز الفطائر للجنازات و "الأقماع" وكوروفاي لحفلات الزفاف.

شكرا على الوصفة ، اتضح أنها لذيذة جدا!

الفتيات ، أخشى أن أبدو مثل الخروف الأسود. لكن ... لم تعجبني الفطائر حقًا. وحقيقة أن العجين لم يكن حلوًا هو خطأي ، كان علي أن أضع المزيد من السكر. صنعت لهم من مربى التفاح. تبدو لطيفة للغاية ، لكن تبين أنها كانت لطيفة ، على الرغم من أنني رشتها بالماء وغطيتها بمنشفة. لا أستطيع أن أفهم لماذا هذا؟ عادة لم يكن لدي أي مشاكل مع الخبز. على العكس من ذلك ، كنت أتفاجأ دائمًا عندما يشتكي أحدهم.

تبدو لطيفة للغاية ، لكن تبين أنها كانت لطيفة ، على الرغم من أنني رشتها بالماء وغطيتها بمنشفة. لا أستطيع أن أفهم لماذا هذا؟

إنه أمر غريب حقًا ، خاصة وأن الفطائر وفقًا لهذه الوصفة تخرج بدقة "طرية" ، تذوب العجين حرفيًا في فمك!

يخرجون من الفرن بقوة ، لكنهم يستلقون تحت منشفة لمدة 5 دقائق حرفيًا - ويصبحون ناعمين جدًا ...
(ولكي يبقوا هكذا في اليوم الثاني ، لا أضع البيض في العجين ، فقط للتغليف).

ربما أفرطت في تعريضها في الفرن وجفت؟ يخبزون بسرعة كبيرة ، حرفيا حوالي 15 دقيقة.

ومع ذلك ، توصلت إلى استنتاج (بنفسي) أن هذه عجينة للحشوات اللذيذة واللحوم والبصل والملفوف وما إلى ذلك - يتم دمج هذا بشكل مثالي مع هذا

غالبًا ما أصنعها من التفاح ، ولدي عجين مالح لحشو حلو - لذلك أصنع عجينًا محايدًا بحشوات مختلفة (حلوة ومالحة). لكن كل الفطائر تبرد حتى تصبح دافئة تحت منشفة ، جافة ومبللة ... كان لدي فطائر جميلة ، لكن صلبة - لم أعجن العجين بيدي ، لكن مع HP من غير المحتمل ...

لذلك وصلت إلى الفطائر. شكرا جزيلا لك طبيبة الأسنان على وصفتها.
كانت والدتي تُخبز فطائر كبيرة وكانت تقول دائمًا ، "تعلمي ابنتي وأنا على قيد الحياة". لكني لم أتعلم. شعرت بالعجين بيديها. لم يعط لي. ولكن مع وصفتك ، يمكن لأي شخص القيام بذلك. صحيح ، ربما لم أكن لأرى فطائر محلية الصنع بدون وجود آلة خبز. شكرا لك مرة أخرى!!!
هذا ما فعلته.

كيف تقرصهم بشكل جميل؟

كيف تقرصهم بشكل جميل؟

آسف للإجابة في وقت متأخر جدًا ، لم أستخدم جهاز الكمبيوتر الخاص بي لفترة طويلة.
سأحاول شرح كيفية القرص ، لكنني أخشى أن الكلمات لن تعمل بشكل جيد.
ضعي عجينة دائرية ملفوفة مع حشوة على يدك اليسرى ، اقرصي قطعة صغيرة من حافة العجين (مؤخرة) بيدك اليمنى ، ثم اقرصي هذا "المؤخرة" بقطعة من العجين من الحافة اليمنى ، ثم من اليسار ، بالتناوب بين الحواف حتى يقرص كل شيء.
Yesaaaaaaaa. قرأته بنفسي ، هذا هراء ، لكن لا توجد طريقة أخرى لوصفه. ثم سأحاول التقاط صور خطوة بخطوة.

سأحاول شرح كيفية القرص ، لكنني أخشى أن الكلمات لن تعمل بشكل جيد.

ممكن ادخل؟ هذه صورة لهذه الطريقة 🔗، هناك طرق مختلفة لقرص الفطائر. مثير جدا.

شكراً جزيلاً لك على الوصفة ، لقد قمت بخبز الفطائر عدة مرات بالفعل ، ودائماً ما كانت لذيذة للغاية. السؤال الوحيد: هل من الممكن استبدال الخميرة سريعة المفعول بخميرة مضغوطة عادية؟ هل سيكون للعجين وقت ليخرج ، وهل يجب أن أضعه في الثلاجة ... شكرًا مقدمًا ...

إذا كان أي شخص مهتمًا ، فإن تكييف الفطائر "الطرية" للعجين المخمر والزيت النباتي ومسحوق الحليب:

1 كومة. ماء (زجاج 240 مل)
50 مل نبتة. زيوت
1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة. ل. حليب جاف (لدي الكثير منه ، لكن السائل نادر في المنزل)
3 أكوام دقيق (240 مل × 3)
0.5-0.75 كومة خميرة
بيضة في الإرادة ، لم أضع
العجن في وضع العجين (ساعة و 30 دقيقة). بعد ذلك ، بقيت العجينة لمدة ساعة تقريبًا.

لم يكن هناك حشوة ، لذلك صنعت كعك الوجبات الخفيفة. اتضح 10 قطع. 110 جرام من العجين الخام (عجين 1100 جرام). لقد نسيت أمر الثلاجة. بعد الإثبات في C / P ، قمت بلف الكعك ، وسمح لي بالوقوف لمدة 40 دقيقة أخرى تحت الفيلم ، ثم رش الماء من مسدس الرش إلى الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا. 180-200. لم أقم بدهنها ببيضة. كانت الكعك واسعة جدًا ونمت. لم تكن ورقة الخبز تفلون مدهونة بأي شيء ، فهناك دهون كافية في العجين. بعد الخبز ، يتم إخراج طبقة الكعك بأكملها على الرف السلكي وتغطيتها بمنشفة. الكعك طري للغاية ورائع وطري. لا توجد صور ولن تكون متاحة في المستقبل القريب. لذلك عليك أن تأخذ كلمتنا على محمل الجد.
العجين المخمر M / K على دقيق القمح. لكن أعتقد أن أي دقيق قمح سيفي بالغرض.

ما العجين المخمر؟

حمض اللاكتيك من الإدارة ولكن فقط مع دقيق القمح.

وها هي فطائرنا. لدينا لحم لذيذ. العجين رائع. لقد فعلت كل شيء وفقًا للوصفة واتضح أن كل شيء رائع. وزنت الدقيق فقط واتضح أن 500 جرام

مرحبا جميعا! أريد أيضًا أن أتباهى بفطائرتي "الطرية". لقد فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، لقد قمت بحساب 500 جرام من الدقيق فقط ، لكنني لم أزيد من الخميرة. إليكم ما حدث. فطائر بالكرنب والبصل والكعك مع السكر.

لقد نسيت أن أقول أهم شيء! زوجي الذي يكاد يأكل الخبز ، يأكل هذه الفطائر "من الخدين" ويطلب أن يزيدها كثيرًا! هذه هي فطائر "العطاء"!

، والكعك أيضًا من هذا الاختبار؟ من فضلك ذكرني بكيفية الطي وعمل قطع لشكل الكعك. كانت حماتي تصنعها دائمًا ، لكنني نسيت ، وبغض النظر عن كيفية تحويلي ، لا يمكنني ذلك. شكرا لكم مقدما.

، والكعك أيضًا من هذا الاختبار؟ من فضلك ذكرني بكيفية الطي وعمل قطع لشكل الكعك. كانت حماتي تصنعها دائمًا ، لكنني نسيت ، وبغض النظر عن كيفية تحويلي ، لا يمكنني ذلك. شكرا لكم مقدما.

لدينا هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2784.15 صور تفصيلية عن تقطيع العجين بالقلوب ، ولا يزال هناك الكثير من الخيارات لأكثر الأشكال تعقيدًا وكيفية صنعها في الموضوع
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1040.0