الحبار المشوي "طاجن سيبات" (مطبخ مصري)

الفئة: وصفات الطهي

مطبخ: مصرية

مكونات
حبار مقشر	0.5 كجم
طماطم	2-3 قطع
الفلفل الحار (أو الفلفل الحلو)	حاسب شخصي 1.
كرفس
عصير 2 ليمونة (ليمون)
زيت الذرة
ملح فلفل (كركم ، زعفران ، كزبرة ، نعناع جاف ، كمون)
المصابيح الكبيرة	2 قطعة
ثوم	2-3 شرائح
ماء	1/2 ملعقة كبيرة.
الجير للزينة	2 قطعة

طريقة طهو

قشر الحبار ، أزل المجسات ، الأحشاء ، مقطعة إلى قطع أو دوائر ، اغسل واسكب بعصير الليمون ...
نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، نقطع الثوم ناعماً ، يقطع الكرفس. نقطع الطماطم إلى مكعبات. ( يضاف الثوم قبل وضعه في الفرن)
يقلى البصل والثوم بالزيت ويضاف الكرفس والفلفل الحار المفروم (بدلا من الفلفل الحار يضاف الفلفل) يقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر. أضيفي الطماطم والملح والفلفل واتركيها على نار هادئة حتى تتكاثف الصلصة.
أضف الماء (إذا لزم الأمر) واتركه ليغلي. ضع الحبار. يُسكب المزيج بالكامل في طبق مقاوم للحرارة ، ويُوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة متوسطة. اخبز حتى تصبح القشرة العلوية بنية. تُزين بالأعشاب وأوتاد الليمون ، تُقدّم. (يمكنك تقديم الأرز كطبق جانبي ، لكني اليوم لدي البطاطس المخبوزة)