المرينغ "جوز الهند"

بنات لكن سكرتي لم يذوب بعد 10 دقائق من الجلد في حمام مائي
لا يحتاج المرينغ وفقًا لهذه الوصفة إلى التجفيف لفترة طويلة ، فأنا أفهم بشكل صحيح أنه سيكون جاهزًا في غضون 40 دقيقة؟

بشكل صحيح! هنا تكون درجة الحرارة فوق 140-150 درجة.

بنات لكن السكر لم يذوب بعد 10 دقائق من الجلد في حمام مائي
لا يحتاج المرينغ وفقًا لهذه الوصفة إلى التجفيف لفترة طويلة ، فأنا أفهم بشكل صحيح أنه سيكون جاهزًا في غضون 40 دقيقة؟

لكن السكر كان يجب أن يذوب !!!!!! لقد تغلبت عليه في حمام مائي أيضًا! في MB لا يشعر به ... ربما هذا سكر ...

لكن السكر كان يجب أن يذوب !!!!!! لقد تغلبت عليه في حمام مائي أيضًا! في MB لا يشعر به ... ربما هذا سكر ...

إذا تم اتباع هذه الوصفة بالضبط ، فلن يذوب السكر كله

لقد صنعت أيضًا حلوى المرينغ وفقًا لهذه الوصفة وأضفت نشارة إلى المرينغ المحضر بالطريقة المعتادة والمرينغ بدون جوز الهند ، بالنسبة لي ، الاختلاف الوحيد في المذاق - هل يوجد جوز هند أم لا. أعتقد أن هناك حاجة إلى حمام مائي لإذابة السكر ، لأنه يحتوي على بروتينين أكثر من المرنغ العادي. ربما سيحاول شخص ما طهي المرينغ بطريقتين في وقت واحد والمقارنة. اخترت المرينغ المعتاد لنفسي ، فهناك سكر أقل ، لذلك اتضح أنه حلو ، أضف المزيد من السكر.

أنا أيضًا ، إلى المرينغ المعتاد فقط جوز الهند ، على الرغم من أن القليل من النشا ليس سيئًا أيضًا ، إلا أنني أحب الطعم. وبمجرد أن أعطيت المزيد من السكر بطريقة ما ، وبالكاد أُسقطت وقليلًا من جوز الهند ، اتضح أن الأمر ممتع للغاية .. كان جوز الهند مكرملًا جدًا ، وجف المرينغ جيدًا ولم يكن واضحًا حتى أنه كان جوز الهند ، ولكنه كان مثل الجوز فقط في الكراميل ورائحة الجوز الشديدة (وليس جوز الهند ...) جاء من المرينغ. لقد أحبها العملاء حقًا ، لكن لم يعد بإمكاني تكرار هذه "النكتة" ، على الرغم من أنني جربتها.

يا فتيات ، أنا كسرت رأسي. لقد صنعت المرينغ الرطب ، كل شيء كان على ما يرام ، ثم اشتريت سكرًا آخر ... لدي انطباع أنه لم تذوب حبة منه

كعكة ، شكرا جزيلا لك. الوصفة مذهلة.

وأبقى مع رأيي ، لا تلمس السكر! البنات ، كلما زاد السكر ، زادت صلابة المرينغ. يبدو لي أنك إذا صنعت مرينغًا بسيطًا ، فسوف يذوب من الكريم! أنا وفي الكعكة جميع طبقات بيزشني أفعل فقط بهذه الطريقة ، الخفق في الماء المغلي. هذا يعطي هشاشة المرينغ في الكعكة وأيضًا ، مثل هذه المرينغ أسهل في الخبز ، وأقل خطورة.

لقد فعلت ذلك على مسؤوليتي ومخاطري (اقترحت ذلك بنفسي) لمعلمي ، لطلبه ، للعام الجديد. اتصلت بالأمس وقالت إنها تعرف مواهب طلابها السابقين ، لكن هذا إلى حد كبير! لم أكن حتى أشك (هذا على الرغم من حقيقة أن لغتها الفرنسية ، نسيت تمامًا!) من هؤلاء "Rafaelok" كانت سعيدة تمامًا! لذلك لن أغير أي شيء ، هذا لا شيء. لكن هذا بالطبع شأن الجميع. قبل أن تقرر تغيير شيء ما ، تأكد من القيام بذلك وفقًا للوصفة ، وعندها فقط قرر الاستبدال.

هذه مجرد حلوى رائعة ، شيء لذيذ !! ، مممم ، لقد صنعتها لـ 5 بروتينات - 100 جرام من جوز الهند ، مناسب لي تمامًا. وبالرقم الذي خمنته - كثيرا !!!

يا بنات ، أخبريني ، إذا صنعت كعكة واحدة ، كم من الوقت يجب الاحتفاظ بها؟ في نفس درجة الحرارة؟ وقطرها 22 هذا المبلغ لن يكون كثيرا؟

الفتيات! أريد أن أصنع كعكة: كعكة إسفنجية بيضاء كلاسيكية ، بينها مرنغ بالقرفة ونشارة ، كريمة ، كريمة مخفوقة مع حليب مكثف ما رأيك في أنها ستكون لذيذة ؟؟؟؟ ولن يذوب المرينغ؟ يخشى الزوج أن يخلع الناس أسنانهم عندما يذوب المرينغ ويتحول إلى كراميل. لكن يبدو لي أنه سيكون لذيذًا ، p.t.سيكون المرينغ رطبًا مثل الكريمة.

أنا أصنع هذا المرينغ فقط لطبقة من الكعكة! والحجة الرئيسية هي أن المرينغ لا يذوب مع كريمة الزبدة! ليس قطرة! حتى بعد 5 أيام! فقط في الكعكة ، أفعل ذلك في أغلب الأحيان مع المكسرات ، بدلاً من جوز الهند والقرفة لا أفعل. لقد فعلت ذلك عدة مرات بواحدة بسيطة ... لكن الناس قرروا كل شيء بالنسبة لي ، الآن هذا فقط!

شكرا لردك السريع! مع كريمة الزبدة ، اتضح أن المرينغ لا يذوب ، لكنني ، على العكس من ذلك ، أود أن ينقع ، مثل تورتيجكا ، ولكن ليس من تلقاء نفسه ، ولكن في الكعكة. ما زلت أتساءل عما إذا كانت ستكون لذيذة وكذلك هل فعلها أحد؟ ما زلت بحاجة لإخفاء كل هذا تحت المصطكي

لقد صنعت حلوى جوز الهند في طبقة - على الطبقة السفلية من الكعكة. تستخدم الكريمة المخفوقة. لم يخرج شيء. كان العملاء سعداء للغاية. أرسلوا هذا القاطع:

باختصار ، يا فتيات ، لقد فعلت ما أريد. كعكة الزفاف ، ستكون من المستوى 3 ، سنرى النتيجة بعد غد. يبدو لي أنه يجب أن يكون لذيذًا بذهول))) تركت بقايا الطعام لنفسي على كعكة صغيرة maaaaa ، مساء الغد سأحاول (إذا كان بإمكاني التعامل معها)))) ... وإذا لم يدخل زوجي أولاً) ثم سأكتب.

شكرا جزيلا لك الكعك ، أنا سعيد بالكعك ، ها هم.

نسيت أن أكتب !!!! كانت الطبقة اللذيذة مع هذا المرينغ ، الملطخ بسخاء بالكريمة المخفوقة! : girl_curtsey: شكرا جزيلا لكعكة. فحصه الضيوف. (عائلتي أيضًا)))))

أنا أصنع هذا المرينغ فقط لطبقة من الكعكة! والحجة الرئيسية هي أن المرينغ لا يذوب مع كريمة الزبدة! ليس قطرة! حتى بعد 5 أيام! فقط في الكعكة ، أفعل ذلك ، غالبًا بالمكسرات ، بدلاً من جوز الهند والقرفة لا أفعل ذلك. لقد فعلت ذلك عدة مرات بواحدة بسيطة ... لكن الناس قرروا كل شيء بالنسبة لي ، الآن هذا فقط!

أنا سيد ، وبأي حبات من الأفضل أن تصنع المرينغ؟ لدي طلب آخر هنا ، الفول السوداني ، أعتقد أنه غير مناسب هنا على الإطلاق. ربما الجوز؟

نسيت أن أكتب !!!! كانت الطبقة اللذيذة مع هذا المرينغ ، الملطخ بسخاء بالكريمة المخفوقة! : girl_curtsey: شكرًا جزيلاً على الكعكة. فحصه الضيوف. (عائلتي أيضًا)))))

وثم! كم مرة كنت أصرخ في كل زاوية - هذا أفضل مرينغ في الطبقة !!!

أنا سيد ، وبأي حبات من الأفضل أن تصنع المرينغ؟ لدي طلب آخر هنا ، الفول السوداني ، أعتقد أنه غير مناسب هنا على الإطلاق. ربما الجوز؟

أنا حقا أحب الجوز. لكن ، لا كييف ، ولا مجرد مرنغ مع الجوز لا أستطيع هضمه. لكن أمي تحبه. لذلك ، أستنتج أن هذه مسألة ذوق. حتى تحاول ، لن تعرف. تم تصميم تكويني القياسي للفول السوداني (فقط تأكد من تحميصه جيدًا قبل إضافته إلى المرينغ.) ولكن إذا أراد شخص ما أغلى ثمناً ، فالبندق ، أو خليط من ثلاث حبات لوز + بندق + كاجو.

[ببذور الخشخاش.]

كعكة ، وصفة رائعة!

لقد قمت بطهي طبق بيزشكي صغير ، لكن ليس برقائق جوز الهند ، لكن ببذور الخشخاش. في مهمة في روضة هذا المنتدى.
لولا الدرس ، لما كنت أطبخ المرينغ أبدًا ، لأنني لا أحب ذلك. لم أشتري حتى كعكة إذا كانت مزينة بمرينغ واحد على الأقل.
لكن ميرينغ بذور الخشخاش شيء رائع!
في اليوم الثاني أشرب الشاي فقط مع بذور الخشخاش. أنا لا أعرف نفسي.

بالمناسبة ، أنا لا أحب القرفة أيضًا ، لكن من المدهش أن لا أشعر بها في المرينغ النهائي. قد يضيف نكهة ، ولكن عندما يقترن ببذور الخشخاش ، فهو إضافة ممتازة.

فتيات ، معذرةً إذا كان السؤال غبيًا ، لكن إذا أخذت بروتينات مجمدة ، فسيقومون بالسياط إلى الحالة الضرورية للمرينغ ، أم أنه من الأفضل عدم المخاطرة؟

أخبرني من فضلك ، إذا كنت تصنع المرينغ بالفول السوداني ، فأنت بحاجة إلى طحنه جيدًا؟

الآن سأخبز المرينغ ، هذا مؤكد. في اليوم الآخر كنت أبحث عن نبات الخشخاش في المتجر ، لم أجده على الفور ، اشتريت كيسًا من الفول السوداني (400 جم) ، فكرت في استبدال الخشخاش. لكنني اشتريت الخشخاش ، بقي الفول السوداني. الآن يجب تطبيقه في مكان ما.
أعتقد ربما في ميرينغ.

SanechkaA ، جربها. يمكنك إخبارنا. بعد كل شيء ، تحتاج فقط إلى بروتينين ، ولن تكون الخسارة كبيرة إذا اختفوا. كما سترى أن البروتينات لا تخفق ، فالسكر ليس طفح جلدي.

بالمناسبة ، نعم ، ليس 10 قطع

فتيات ، معذرةً إذا كان السؤال غبيًا ، لكن إذا أخذت بروتينات مجمدة ، فسيقومون بالسياط إلى الحالة الضرورية للمرينغ ، أم أنه من الأفضل عدم المخاطرة؟

سانيا ، إذا تم تجميد البروتينات ، انقلها إلى الثلاجة على الرف السفلي. يجب أولاً إذابة الثلج منها تدريجيًا ، وعندها فقط يمكنك فعل أي شيء بها ، بما في ذلك المرينغ

[فيلابو]

فيلابو لينا ، شكرًا الآن أنا متأكد من أن كل شيء سينجح

أخبرني من فضلك ، إذا كنت تصنع المرينغ بالفول السوداني ، فأنت بحاجة إلى طحنه جيدًا؟

أنا الفول السوداني المحمص في خلاط bzhik ، bzhik ، bzhik. و هذا كل شيء. والآن في بعض الأحيان مجرد سكين. كذا وجيد جدا!

Oksanochka ، شكرا! أعتقد أن bzhik ، bzhik ، bzhik أكثر ملاءمة لي.

وأنا قطاعة - chik-chik - shook - chik-chik مرة أخرى)))

الفتيات قل لي! لقد قمت الآن بعمل هذا المرينغ للمرة الرابعة ولا يذوب السكر تمامًا. أين الخطأ؟ ربما الكثير من السكر ... بروتين واحد يزن حوالي 35 جرام. أو أن تقنية العجن غير صحيحة. يخفق البياض حتى يصل إلى قمم طرية ويبدأ في إضافة السكر تدريجيًا. سؤال: كم من الوقت يستغرق الجلد في هذه المرحلة؟ الخلاط قوي للغاية 450.
والفتيات ، في 50 دقيقة لا يتم خبز المرينغ في الداخل ، على الرغم من أن الخارج وردي. ربما تكون درجة حرارة الخبز منخفضة جدا؟ الفرن الخاص بي يكذب بشأن درجة الحرارة ، لذلك يجب أن أجربه بشكل عشوائي.

الفتيات قل لي! لقد قمت الآن بعمل هذا المرينغ للمرة الرابعة ولا يذوب السكر تمامًا. أين الخطأ؟ ربما الكثير من السكر ... بروتين واحد يزن حوالي 35 جرام. أو أن تقنية العجن غير صحيحة. اخفقي البياض حتى تصل إلى قمم ناعمة وابدأ في إضافة السكر تدريجيًا سؤال: كم من الوقت يستغرق الجلد في هذه المرحلة؟ الخلاط قوي للغاية 450.
والفتيات ، في 50 دقيقة لا يتم خبز المرينغ في الداخل ، على الرغم من أن الخارج وردي. ربما تكون درجة حرارة الخبز منخفضة جدا؟ الفرن الخاص بي يكذب بشأن درجة الحرارة ، لذلك يجب أن أجربه بشكل عشوائي.

اضرب البياض حتى تصل إلى قمم مستقرة ، ثم ابدأ في إضافة السكر ، في حمام مائي يتشتت السكر دائمًا في وقت لاحق ، لذلك فقط اضربه لفترة أطول ، ولكن ما هو الخام بالداخل ، همم ... ربما ضبط درجة الحرارة أقل وجففها لفترة أطول ؟؟ على الرغم من أنني ملأت الكريمة بالداخل ، فلن تفهم عند الخروج ما كانت جافة في الأصل أو لم يتم خبزها بالكامل ...

شكر! سأحاول التغلب عليه لفترة أطول. على الرغم من أنه في نهاية الخفق ، يتم جرح المرينغ بإحكام على الخفّاق ، يبدو أنني أفعل شيئًا خاطئًا. على الرغم من أن طعمه لذيذ!

لقد صنعتها كطبقات كعكة ، حيث بقيت 5 بروتينات مضطربة. كانت الكعك تنتظر مصيرها لمدة 3 أيام في درجة حرارة الغرفة ويوم آخر تم نقعها في حليب مكثف مسلوق مع اللبن وعلى الجوانب - بالشوكولاتة. لكنهم لم ينقعوا)) لأنني كنت أخشى أن يكون الكريم سائلاً. في النهاية ، كانت جافة قليلاً ، لكنها ما زالت لذيذة. لكن في اليوم التالي ، بعد ليلة في الثلاجة ، أصبحت الكعك أكثر ليونة - فقط لذيذة! على الرغم من أنه متخم إلى حد ما ، على الرغم من أنني تناولت 400 غرام من السكر مقابل 5 بروتينات ، فقد خففت الحليب المسلوق بالزبادي غير المحلى ، وكانت الشوكولاتة داكنة.
شكرا جزيلا للمؤلف!
قطع لأولئك المهتمين بمظهر قشرة جوز الهند في الكعكة.

كم هو لذيذ !!!! أكلتها مباشرة دافئة وبدون كريم :-) لم أستطع مقاومة :-)

[كيك]

كيك أنا خبزت bezeshechki. بالنسبة لي هم ألذ مع جوز الهند ، ولذيذ للغاية. بدأنا نأكلها مباشرة من صينية الخبز ، وأخذت الكريمة ليس حسب الوصفة ، واستخدمت بقايا الطعام من "Tropicanka". وكم أحببت هذا الكريم في الكعكة ، لكن هنا شيء ليس جيدًا جدًا. على الرغم من أن الناس كانوا يأكلون الكعك ويصرخون بسرور ، إلا أنني كنت لطيفًا إلى حد ما. لم يكن هناك شوكولاتة ، لذلك أكلوها. الآن أريد أن أصنع من الكريم الخاص بي لأنني سأجمع البروتينات. وصفة رائعة لاستخدام البروتين آخر-

البنات ، هل بيزيشكي تبتعد بسهولة عن الورق؟ لدي شيء عالق.
قل لي في أي مرحلة أضيف حامض الستريك؟ لم أره في الوصفة ...

أخبرني من فضلك ، هل يمكنك صنع كعكة كاملة من هذا المرينغ ووضعها في الكعكة كطبقة؟ ما هو نوع الكريم الأفضل وضعه؟

البنات ، هل بيزيشكي تبتعد بسهولة عن الورق؟ لدي شيء عالق.
قل لي في أي مرحلة أضيف حامض الستريك؟ لم أره في الوصفة ...

أقوم بإضافة حوالي 5 دقائق قبل نهاية الإيقاع.

أخبرني من فضلك ، هل يمكنك صنع كعكة كاملة من هذا المرينغ ووضعها في الكعكة كطبقة؟ ما هو نوع الكريم الأفضل وضعه؟

أنا أخبز بالضبط قاعدة الكيك وفقًا لهذه الوصفة. فقط أقوم بتقليل درجة الحرارة قليلاً وأخبز لفترة أطول. أخبز لمدة 1.10 دقيقة ، ثم أقلبها ، وأطفئ الفرن واتركها تبرد هناك. إذا سمح الوقت ، وإذا لم يكن هناك وقت ، فأنا في الجانب الثاني أخبز أيضًا لمدة 20 دقيقة. هذا المرينغ أكثر كثافة من المعتاد ، لكن الكريم لا يزال مطلوبًا على أساس الزيت (وليس القشدة الرطبة). وأضع كمية أقل من السكر ، وإلا فإن الكثير من السكر لا يذوب في داخلي.

لاريسا ، اقلب الكعكة - هل هذا يعني وضع رق فوقها ثم قلبها؟ هل فهمت بشكل صحيح أم لا؟

لاريسا ، اقلب الكعكة - هل هذا يعني وضع رق فوقها ثم قلبه؟ هل فهمت بشكل صحيح أم لا؟

نعم ، أنا فقط آخذها بيدي وأقلبها. يوجد بالفعل رق على ظهره.

لاريسا ، شكرا على الإجابة. كيف أحاول الإبلاغ.

لكنني لم أنجح = (المرينغ نفسه ، لم أصل حتى إلى الكريمة ... خبزت بدون جوز الهند من قبل ، اتضح تمامًا مع كل من الكعك والكعك ، لكن هنا ... أضفت النشارة ، وأصبحت البروتينات سائلة ، وليس مثل الماء ، بالطبع ، لكن الشكل كان ثابتًا بالفعل غير مؤكد ... بعد ساعتين من التجفيف ، لم تبتعد بيزشكي عن الورق ، لكنها كانت جافة بالفعل ، فقط لسبب ما كان كل شيء ملتصقًا من الأسفل ... لم تكن هناك خطوط كراميل ... ما نوع المشكلة هذا ؟؟

وأشكرك مني جزيل الشكر على الكعكة اللذيذة ، المخبوزة قبل عامين ، وطُليت بالكريمة الحامضة والقهوة ، أوه ، لقد كانت لذيذة !!! لم يخمن الضيوف ما تتكون منه حتى النهاية ،
ثم ، في شكل كعكة ، كررتها مع القشدة الحامضة ، لكنني تذكرت الحلوى اللذيذة وكانت هناك شريحة صغيرة - الرائحة رائعة ، إنها تبرد - سأقوم بتشويهها لاحقًا!
ولمدة 10 دقائق جلدني زوجي في حمام مائي
وضع السكر ضعف وزن البروتينات - كل شيء اتضح أنه رائع وحلو ، وأنا أفعل ذلك دائمًا! وأخبز لفترة طويلة - بتعبير أدق ، أجفف ساعة ونصف في ميكرون عند الحمل ، أولاً 130-120 ، ثم 100 جرام.

بلدي المرينغ

الصيحة ، خرجت الصورة لإدراجها!

أضيف يوم الجمعة 12 أغسطس 2016 5:59 مساءً

والكعكة لم تقطع بعد - زينت dotsya

بنات لكني لم افهم عن الشوكولاته البيضاء .. هناك وصفة ولكن متى أضيفها؟ أم أن المرينغ نفسه مصنوع بدون شوكولاتة؟

[كيك]

كيك، أنا أخبز الآن ، إذا أمكن ، يرجى الإجابة ، هل من الممكن أن أفعل بالكريمة وحدها ، بدون حليب. لقد وجدت فقط حليبًا مكثفًا مسلوقًا. أم استبدال ... بالزيت؟



خفق الكريمة بالسكر ، اسحب؟ الفتيات ، شخص ما يقول لي!



عندما أحصل عليه وأقرر أخيرًا ، أريد إخفاء الكريم بالداخل ، كما هو الحال مع الإكلير. لدي بوق ذو نهاية طويلة. هل قام أحد بالداخل؟



هناك مسكرات جوز الهند ، هل يمكنك إضافة بعض الكريمة؟

لم تنتظر جوابا. هذا ما فعلته. في ليكيور كريم جوز الهند. الشوكولاته البيضاء مع جوز الهند أيضا. تبين أن الوسط أجوف. يسهل تعبئته بالكريم باستخدام ملحق الأنف الطويل. أنا خبزت حصة مزدوجة. تم تجميد البروتينات.



اتضح 20 قطعة.

[جاليا]

جاليا، لقد فاتني مثل هذا السحر بطريقة ما ، أحتاج إلى القيام بذلك ، الجمال ، جوز الهند هو نقطة ضعفي ، لكني أستخدمه قليلاً ، هناك بعض الوصفات الجيدة

كم هو لذيذ !!!! أكلتها مباشرة دافئة وبدون كريم :-) لم أستطع مقاومة :-)

ولم أقم بتلطيخ الكريمة ، فقد تبين أن بيزشكي ناجح للغاية ، وهو مزيج مثير جدًا من الأذواق!
تم تخزينها بشكل مثالي في علبة من الصفيح لمدة ثلاثة أسابيع الآن ، وأخطط لتكرارها كهدية للعام الجديد.
كعكة ، شكرا لك!