مافن بالشوكولاتة والتوت

[عجينة:]

مافن بالشوكولاتة والتوت

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة:
طحين	320 جرام
السكر	180 جرام
مسحوق الخبز	1 ملعقة كبيرة. ل. (9 جرام)
الفانيليا السكر	1 ملعقة صغيرة (5 غ)
شوكولاتة بيضاء مقطعة (يمكن أيضًا استخدام الشوكولاتة الداكنة)	150 جرام
بيض	2 قطعة
زبدة مذابة ومبردة	50 غ
حليب	250 مل
أي توت (توت ، توت أزرق ، توت أسود ، فراولة)	100 جرام

طريقة طهو

• امزج جميع المكونات الجافة في وعاء.
• امزج جميع المكونات السائلة معًا.
• ثم اخلطي المكونات السائلة والجافة. تجف إلى سائل في أجزاء !!! يقلب بلطف شديد ورفق ولا يزيد عن 10-15 ثانية. يجب أن تكون العجينة متكتلة.
• أخيرًا أضيفي التوت والشوكولاتة وقلبي برفق. تناولت التوت الأزرق. يمكنك أيضًا استخدام التوت المجمد.
• تخبز في فرن محمى على 180 درجة^حولج ، حوالي 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
• آخذ أي توت: الكشمش ، الكرز ، عنب الثعلب ، العنب البري ، التوت ، إلخ. أتناول ، بدون وزن ، مثل هذا الجزء الجيد ... 300-400 جرام ...

ملحوظة

عائلتي تعشق هذه الفطائر ... أخبزها بانتظام مرة في الأسبوع في الشتاء والصيف على حد سواء ... مع الشوكولاتة البيضاء والشوكولاتة الداكنة ، مع التوت الطازج والمجمد. هم ببساطة لا يضاهون.

مصدر 🔗

وصفات مماثلة

كعكة الشوكولاتة مع التوت (بابوشكا)

فطائر التوت (بودموسفيتشكا)

فطائر بيري (بارباريسكا)

يقلب بلطف شديد ورفق ولا يزيد عن 10-15 ثانية. يجب أن تكون العجينة متكتلة.
في النهاية ، أضيفي التوت وحركي بلطف.

غشا ، ما الذي تريد أن تتدخل فيه؟ مقابض؟

تانيا ، حسنًا ، ضع ملعقة في المقابض ... من الأفضل دائمًا تحريك أي فطائر بشكل عام بملعقة مع حركات من الأسفل إلى الأعلى. بسرعة.

[غان]

غانوالتوت طازج ام مجمد ؟؟؟

[مافن بالشوكولاتة والتوت.]

مافن بالشوكولاتة والتوت.

مع التوت الطازج والمجمد... هم ببساطة لا يضاهون.

تناولت التوت الأزرق. يمكنك أيضًا استخدام التوت المجمد.

أترى يا هاشك أنا لست الوحيد الذي يطرح أسئلة ذكية

غانوالتوت طازج ام مجمد ؟؟؟

نشأ سؤال: هل يجب عليك رمي التوت المجمد مثل هذا أم تذويبه؟

[غان]

غانوالتوت طازج ام مجمد ؟؟؟

أترى يا هاشك أنا لست الوحيد الذي يطرح أسئلة ذكية

ما هو الأمر معك اليوم؟ ممكن نجوم ؟؟؟ !!!

نشأ سؤال: هل يجب عليك رمي التوت المجمد مثل هذا أم تذويبه؟

أجيب كأنني في الروح !!! لقد فعلت ذلك بطرق مختلفة ... إذا كان هناك ما يكفي من الوقت ، أزلته ، ثم رميته مرة أخرى في مصفاة لتصريف العصير. ولكن إذا لم يكن هناك وقت ، فإنها ستنفض الثلج من التوت وترش في العجين دون إزالة الجليد. لا تزال الكعك تبدو رائعة ...

كيف وصلنا إلى هناك مع Omelka اليوم تشكلت النجوم - لا أعرف. أنا فقط كنت مقتنعًا تمامًا أنه في منزلي لم يكن لدي سوى الشوكولاتة ، واتضح أنه لا يوجد شوكولاتة بيضاء. ومن تلك المظلمة لا توجد شوكولاتة حقيقية ، وفي المخزن لوح شوكولاتة صغير متدلي ، والآخر به مكسرات. لا أحد يعترف ، والكلب الألماني زياما صامت بشكل عام. لا توجد خيارات هنا ، يبدو أن زياما أكل كل الشوكولاتة ، على الرغم من أن الكفوف قصيرة ، إلا أنها تصل إلى الأرض ، مما يعني أنه سيصل إلى رف المطبخ العلوي.
Gashik ، لقد فعلت ذلك بالضبط ، وضربت حزمة كاملة من التوت المجمد ، ولدت ونشأت ، على ما يبدو في مكان ما في نوريلسك ولم تر الشمس الحارقة. بعبارة ملطفة - تعكر. لهذا صببت مسحوق السكر بارتفاع سنتيمتر واحد. يظهر القسم بوضوح بقع التوت والشوكولاتة بالمكسرات.
لم يكن من الممكن تحقيق اللون الذهبي ، فقد أعطى التوت مع الشوكولاتة ظلًا غامضًا

[جاشينكا]

ما هو الأمر معك اليوم؟ ممكن نجوم ؟؟؟ !!!

أجيب كأنني في الروح !!! لقد فعلت ذلك بطرق مختلفة ... إذا كان هناك ما يكفي من الوقت ، أزلته ، ثم رميته مرة أخرى في مصفاة لتصريف العصير.ولكن إذا لم يكن هناك وقت ، فإنها ستنفض الثلج من التوت وترش في العجين دون إزالة الجليد. لا تزال الكعك تبدو رائعة ...

جاشينكا، والتوت (الكرز) بالبذور ، إذا كانت مجمدة مقطوعة؟

تانيا ، حسنًا ، فاسشي ، تم وضع الكرز بالفعل في أي سلع مخبوزة! حسنًا ، اصطادك ثم ابصقها - جربها ... ثم قل لي كيف هو ...

[جاش]

جاشكم عدد الكعك التي يتم الحصول عليها من هذا العدد من المكونات تقريبًا؟ والآن لا يوجد سوى اثنين منا ، لكن زوجي ، بالإضافة إلى ذلك ، غير مسموح به معجنات دسمة. وربما لا ، لكني أرغب حقًا في ذلك ، لذلك ، هذا ممكن.

[بانيفج 1943]

بانيفج 1943، ليزون ، لدي ثلاث طبقات سيليكون من 6 فطائر. أضعها - أكثر بقليل من النصف. في المجموع - 18 قطعة. لكن ضع في اعتبارك أنني أضع الكثير من التوت. وهكذا - ربما سيظهر أقل ، خاصة وأن نماذجي منخفضة ...

ليزوك ، حسنًا ، أنا آسف ، لم أر سؤالك على الفور ...

ليزون ، لدي ثلاث طبقات سيليكون من 6 فطائر. أضعها - أكثر بقليل من النصف. في المجموع - 18 قطعة. لكن ضع في اعتبارك أنني أضع الكثير من التوت. وهكذا - ربما سيظهر أقل ، خاصة وأن نماذجي منخفضة ...

سأصنع طبقة واحدة (سأديرها بستة قطع بنفسي). أنت الآن بحاجة إلى حساب كل شيء بناءً على كمية الدقيق في 107 جرام.

الثور يا أمي تفسد يا رجلي !!!!!



وصفة سوبر! لقد حددت وقت التحضير بشكل خاص - 20 دقيقة ، ولمدة 10 دقائق ، فركت الشوكولاتة بقطاعة جديدة ووضعتها في القوالب لمدة 5 دقائق! عندما خبز - كانت الرائحة !!! على الأقل أنا تنفس! سأقدم لك شكرًا لك!

السنة التحضيرية. سي. يخبز بالكشمش الأسود المجمد (يغسله فقط من الثلج بالماء ويجفف بمنديل). ندمت على الشوكولاتة - أضع 50 جرامًا

وصفة رائعة جدا !! لدي سؤال غاشا ومتى أضع الشوكولاتة مع المكونات الجافة؟

تتدخل الشوكولاتة دائمًا في المخبوزات أخيرًا. سريع جدا.

حسنًا ، أنا هنا مع mafs:


شكرا لك غاليونيا!

تتدخل الشوكولاتة دائمًا في المخبوزات أخيرًا. سريع جدا.

بلى ؟؟؟ وأضعه مع المكونات الجافة !!!

حسنًا ، هل نجح الأمر؟ لكن ، في الواقع ، هذه مجرد وصفة يصعب إفسادها ...

[غشا]

غشا، بالطبع من المستحيل إعادة كل وصفاتك ، ولكن هناك شيء يجب أن تسعى إليه
عدت إلى المنزل يوم الجمعة من العمل متعبًا جدًا ، وأردت أن أعالج نفسي بشيء لذيذ ، لكن بما أنني ما زلت متعبًا ، حلمت أن شخصًا ما سيطبخه لي. ولكن عندما نظرت مرة أخرى في وصفة هذه الفطائر ، أدركت أنه حتى في هذه الحالة ، يمكن صنعها بسهولة. بعد نصف ساعة تم إنقاذي

رميت كل بقايا الطعام التي كانت في المنزل: بعض القطرات البيضاء ، ونصف لوح من الشوكولاتة الداكنة ، وحفنة من التوت والكرز التي بقيت من مخزون الشتاء الماضي ، ووجدت أيضًا توتًا في المجمد الخاص بي
أستطيع أن أنصح كل من سيخبز وفقًا لهذه الوصفة ألا يقل عن عمل المؤلف. من هذا المبلغ ، حصلت على ما يصل إلى 24 قطعة ، وبفضلها بقوا في اليوم الثاني. وفي اليوم الثاني أحببتها أكثر: اتضح أنها مقرمشة

[جاش]

جاش، ما زلت أصنع الفطائر وأخبزها: لقد تمكنت من فعل ذلك بينما كان زوجي يتحدث إلى أحد الجيران. ماذا تعني وصفة "ساخن في الحرارة" في 25 دقيقة. أحب زوجي ذلك ، لكنه قال إنه حلو. لقد وضعت بسخاء الشوكولاتة الهوائية والكرز. أحصيت الوصفة لـ 107 جرام من الدقيق وما زلت أحصل على 6 قطع مافن صغيرة وواحدة متوسطة الحجم.

Gashenka ، لذيذ!
صحيح أن الغطاء مسطح ، لكنه لذيذ جدًا! مصنوع من شوكولاتة الحليب والكشمش المجمد!
🔗.
أشكركم على حد وصفه !!!

لذلك ، على الرغم من عدم وجود أحد هنا لفترة طويلة ، سأحاول طرح بعض الأسئلة.
تم صنع المافن باتباع الوصفة ، لكن العجين خرج غير مطبوخ قليلاً (لنضعه بشكل معتدل) لأنه لم يتم وضع مسحوق الخبز في الاندفاع.
والسؤال الآن هو - لماذا هذه الاحتياطات ضرورية عند عجن العجين؟ تكتب - حرك برفق ، برفق ، قلّب قليلاً ..
ماذا سيحدث إذا قمت بخلط كل شيء بوقاحة وبدون انتظام بمضرب أو خلاط (حسنًا ، أخلط السائل وجفف بشكل منفصل ، ثم كل شيء بخلاط)؟ البيكينغ باودر والشارب؟

بعبارة ملطفة - ستتحول العجينة إلى غير مكبوبة ومقطعة!

حسنًا ، أعتقد أنه لم يتم خبزه بسبب نقص مسحوق الخبز ..
في الواقع ، نادرًا ما أخبز ، ولهذا السبب ربما أطرح أسئلة غبية ..
أنا فقط لا أرى العلاقة بين الثبات والبقاء.
حقا إذا قمت بخلطه بشكل صحيح ، فإنه لن يخبز؟
لأي سبب؟

ربما ، لأنك نادرًا ما تخبز ، لا ترى الاتصال ... العجين مختلف ، ويعجن بطرق مختلفة. عجينة المافن ، حتى ترتفع جيدًا وتكون رقيقًا ، يجب أن تعجنها بسرعة بملعقة مع حركات من الأسفل إلى الأعلى ، حتى لو بقيت الكتل - هذا ليس مخيفًا ، فسوف تتفرق ...

[مواطن الخلل في بليوشكين]

ماذا سيحدث إذا قمت بخلط كل شيء بوقاحة وبدون انتظام بمضرب أو خلاط (حسنًا ، أخلط السائل وجفف بشكل منفصل ، ثم كل شيء بخلاط)؟ البيكينغ باودر والشارب؟

مواطن الخلل في بليوشكينيتم عجن عجينة المافن بعناية شديدة حتى لا ينتج عنها الكثير من الغلوتين ، يكفي فقط بحيث يرتفع الغطاء ، لكن المنتج نفسه يظل طريًا ورقيقًا ومتجدد الهواء.

إذا فعلت ما تقترحه ، فإن الكعك سيكون قاسياً ، مع فتات مطاطية مطاطية .. جرب وانظر الفرق

أخلط عجينة المافن بالخلاط ، بالسرعة الأولى 5 (الخفاقة تدور بسرعة الملعقة) ، لمدة دقيقة واحدة.

شكرا على الرد ،
بشكل عام ، أخبز فطيرة واحدة فقط (حسنًا ، هناك وصفة للدمى مثلي - مزجت كل شيء وصبته في قالب) وأعتقد أنني سأجرب شيئًا آخر.

لذلك إذا كنت لا تتدخل (يعني عندما تجمع بين السائل والجاف) ، إذا لم تقلبه بشكل صحيح ، فلن يختلط من حيث المبدأ ..

سأحاول .. فقط سآخذ نصف كل شيء ، وإلا اتضح أنه كثير جدًا (لدي 12 قالبًا فقط)

Gashenka ، شكرًا جزيلاً لك على الفطائر الرائعة! العجينة طرية لدرجة أنه يمكنك رؤية فقاعات هواء على الجانبين! لدي مع التوت الأزرق وقطرات الشوكولاتة. لقد خفضت السكر إلى 150 جرامًا والشوكولاتة إلى 100 جرام ، وهذا مثالي بالنسبة لي. نعم ، وأخبز لمدة 40-45 دقيقة ، بعد 25 دقيقة أضفت درجة الحرارة إلى 200 درجة. حسنًا ، هذا كما ترى ملكًا لفرني. شكرا لك مرة أخرى!

[أمي سوني]

أمي سوني، اوه كم لطيف !!! لصحتك!

[غشا]

غشا، مرحبا! قرأت وصفتك ورأيت 1 ملعقة كبيرة فيها. ل. مسحوق الخبز. ذلك ليس بالكثير؟

[غشا]

غشا، مرحبا! قرأت وصفتك ورأيت 1 ملعقة كبيرة فيها. ل. مسحوق الخبز. ذلك ليس بالكثير؟

موبيغاشا غاشه غائبة. ولكن ، إذا كنت في حاجة إليها حقًا ، فهناك هاتفها المحمول. يرمي؟ أو لديك أسبوع آخر مع الكعك ...

[موبي]

موبي ، لقد فعلت كل شيء حسب الوصفة. حدث -. يمكنك فعل ذلك للمرة الأولى ، كما في الوصفة ، إذا كنت تعتقد أن مسحوق الخبز كثير جدًا ، فقلله. حظا سعيدا!

[IRR]

IRR، شكرا للاهتمام . لكن ، في الحقيقة ، لا يستحق ذلك. لن أزعج أي شخص بمثل هذا التافه.
أوميلا، شكرا لك. الآن أنا متأكد من أنني سأصنعها وفقًا للوصفة في الأسبوع وسأقرر.

[موبي]

موبيوصفة البيكنج بودر الأصلية تحتوي بالضبط على تلك الكمية ... المافن رائعة

[غشا]

غشا، شكر. سأفعل ذلك كما في الوصفة.

GASHA أستخدم الوصفة من وقت لآخر ، سواء مع الشوكولاتة البيضاء أو الداكنة ، لذيذة وسريعة وجميلة جدًا. شكر.

لصحتك ، لاريسا!

[غشا!]

يا لها من فطائر لذيذة وحساسة ومتجددة الهواء !!! صنعت من شوكولاتة الحليب والفراولة المجمدة. وفي نفس الوقت اختبرت شكلاً جديدًا. شكر، غشا!

اليوم استيقظت الساعة 3:00. الأشياء الذي ينبغي فعلها؟ الكعك هو الشيء ذاته ، عندما تكون مستيقظًا بالفعل ولم تستيقظ بعد ، قم بتقليبها بسرعة بملعقة وهذا كل شيء.

Svetik ، كما هو الحال دائمًا - معجنات رائعة!