فطائر التوت

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
دقيق قمح ممتاز	200 جرام
مسحوق الخبز	2 ملاعق صغيرة
السكر	75 جرام
بيضة ق -1	1 قطعة
زبدة	125 جرام
حليب	175 مل
التوت الطازج	175 جرام
قوالب سيليكون د = 5 سم

طريقة طهو

نضع البيكنج بودر والسكر في الدقيق.
اخفقي البيض قليلا مع الحليب.
صب الزبدة المذابة المبردة. مزج.
أضف خليط الدقيق. يقلب حتى يصبح ناعمًا ، بدون تعصب.
أضيفي التوت واخلطيهم بلطف.
تقسم العجينة إلى علب ، 1 سم قبل الحافة العلوية.
ضعي القوالب على صينية خبز وضعيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 40-45 دقيقة. الاستعداد للاختبار بعصا.
أخرج الكعك الجاهز من القوالب وقم بتبريده على رف سلكي أو منشفة.
يمكن رمي التوت بقليل من الشوكولاتة المقطعة بدون نكهة.
إذا لم يكن توت العليق الطازج متوفرًا ، فاستخدم التوت المجمد أو استبدله بالتوت الأزرق.
وصفة مجلة المخبوزات الذواقة

الطبق مصمم ل

12 قطعة

وقت الطبخ:

حوالي 90 دقيقة + تبريد

برنامج الطبخ:

فرن ، خفقت

ملحوظة

فطائر حساسة للغاية وذات رائحة عطرية

معتدل الحلو ، مع طعم لطيف
صحيح أن الزوج قال إنه لا يوجد ما يكفي من السكر لكن باقي أفراد الأسرة أحبوه
جرب الطهي بينما لا تزال حبات التوت موجودة.

منذ وقت ليس ببعيد ، في إحدى الوصفات ، ناقشنا لماذا نطلق على الكعك المافن.
كما أنها مهتمة بي. وجدت كيف تختلف الكعك عن الكعك

كيف تختلف الكعك عن الكب كيك؟ لطالما كانت الكب كيك في حياتنا طالما يمكننا تذكرها. تباع في المخابز والمطبخ ، مع رش السكر البودرة وداخلها "الزبيب" التقليدي. أتت الكعك إلينا مؤخرًا نسبيًا وما زالت تثير السؤال: كيف تختلف في الواقع عن الكعك التقليدي؟ للوهلة الأولى ، يبدو كلاهما مثل كعكات صغيرة ، وغالبًا ما يتم تغليفهما بشكل جميل في أكواب ورقية مموجة.
ومع ذلك ، إذا اقتربت بدقة من الجانب النظري للقضية ، فإن الكعك والمافن هي سلع مخبوزة مختلفة تمامًا ، والفرق يكمن في الأساس - طريقة عجن العجين.

يُترجم الكب كيك من اللغة الإنجليزية إلى "كعكات" - كعكة ، حلوى حلوة مع الزبيب أو المكسرات ، مخبوزة من البسكويت أو (في كثير من الأحيان) عجينة الخميرة ، غالبًا ما يتم خبز المافن من نفس عجين الكعك.

لتحضير المافن ، تُطحن الزبدة مع السكر ، ثم يُضاف البيض والمكونات الأخرى وفقًا للوصفة. كل مزيج (لا تغلب!) مع خلاط. عادة لا تمتلئ الكب كيك بأي شيء بداخلها (على الرغم من أنها شائعة جدًا مع الزبيب) وأحيانًا تكون مزينة بالكريمة في الأعلى.

فطائر المافن "مافن" عبارة عن فطائر صغيرة الحجم ، وهي أثقل قليلاً من المافن ، وتستخدم نسبة مختلفة من المكونات - سكر أقل ، لكن أكثر "سائل" على شكل بيض وحليب. في كثير من الأحيان ، يتم إضافة التوت والفواكه والمكسرات والشوكولاتة إلى الكعك ، وكقاعدة عامة ، لا يتم تزيينها بالكريمة.
لكن الفرق الرئيسي بين الكعك والمافن ، كما ذكر أعلاه ، هو العجين. هناك مفهوم - "طريقة خلط المافن" ، إذا تمت ترجمتها حرفياً ، فهي "طريقة لخلط الكعك" ، ولكنها في الواقع - طريقة لخلط المكونات. لتحضير عجينة المافن ، يتم خلط جميع المكونات الجافة بشكل منفصل ، وبشكل منفصل كل المكونات "الرطبة" ، وعندها فقط يتم دمج كل هذا وخلطه بسرعة. هناك كتل لا تحتاج إلى السعي لتدميرها! تُعجن عجينة المافن بملعقة (على الأقل في المرحلة النهائية). ستكون أثقل عند استخدام الخلاط.