كيك اصابع السيدات (معجنات شو)

كيك اصابع السيدات (معجنات شو)

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
دقيق القمح	1.5 ملعقة كبيرة. (240 جرام)
ماء	1.5 ملعقة كبيرة.
زبدة	150 جرام
بيضة	6 قطع
كريم:
الكريمة الحامضة	500 مل
السكر	1 ملعقة كبيرة. (200 جرام)

طريقة طهو

• 1 كوب - 250 مل
• يُضاف الزبدة إلى الماء المغلي ويُضاف الدقيق مع التحريك من حين لآخر. قم بتبريد العجين الناتج قليلاً ، واضرب البيض واحدًا تلو الآخر ، مع تحريك الكتلة جيدًا (بخلاط ، مضارب العجين).
• من عجينة الشو ، باستخدام حقنة المعجنات أو الكيس ، قم بضغط النقانق الصغيرة أو الكرات على صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز ومزيتة قليلاً.
• يخفق القشدة الحامضة مع السكر (10 دقائق على الأقل). اغمس الكعك المخبوز والمبرد في الكريمة ، ضعه على طبق مع شريحة. نرش الشوكولاتة المبشورة في الأعلى ، تبرد جيدًا.
• إذا كان الورق دهنيًا ، فسيتمزق الجزء السفلي من المنتج.

وقت الطبخ:

حوالي 30-40 دقيقة.

برنامج الطبخ:

تخبز في الفرن على حرارة 200 درجة

ملحوظة

أفضل خيار الكرات - فهي مريحة جدًا لتناول الطعام واحدة تلو الأخرى. إذا تم ذلك باستخدام "الأصابع" - فمن الملائم قطع قطعة كاملة من الكعكة.
أحب هذه الكعكة حقًا لأنها ليست سكرية ، وهناك عدد قليل جدًا من المنتجات وهي دائمًا تبدو رائعة. ليس هناك الكثير من الجلبة.
بالطبع ، لا شيء جديد ، ولكن فجأة هناك شخص لا يطبخ.

وصفات مماثلة

شطيرة خبز الشو (فرن) (سونادورا)

شو بالكاسترد والمرينغ السويسري في مطعم Kenwood Cooking Chef من تصميم Elena Chuprina (ليديا فيرا)

تشو كيك عسل معجنات (قوين)

انا احب هذه الكعكة كثيرا

لقد وضعتها هنا بطريقة ما وحتى مع إرشادات خطوة بخطوة لصنع معجنات choux.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7247.0

أحب رش هذه الكعكة بالشوكولاتة المبشورة وأكلها فقط بالشوك دون تقطيع.

[فزاعة]

وهي غير مدرجة في قائمة الوصفات في نفس القسم!
فزاعة، وصف كل شيء رائع! أحسنت!
لا يوجد سوى تصحيح واحد مهم لعبارة ما ، إذا فجأة لم يقم شخص ما بصنع عجينة choux مطلقًا.
"بعد ذلك ، يمكنك تركه يبرد والقيادة في البيض واحدًا تلو الآخر (بارد ، بالطبع ، حتى لا يتجعد البيض)." - هنا من الضروري توضيح أن العجين لا يمكن "تبريده" ، ولكن "يجب أن يبرد إلى درجة حرارة حوالي 65 * وليس أقل على الإطلاق". إذا قمت بتبريدها أكثر صعوبة ، فلن تعمل معجنات choux ، وسوف ينتشر الكعك ولن يرتفع. في هذا أيضًا ، يخطئ الكثيرون.
وحول تشحيم السطح المخبوز - دهنه بشدة بالزيت - تحصل على قاع المنتج به ثقوب ، ضعيف - سوف يلتصق. قليلا جدا!
وأحصل على المزيد من الكريمة - كل koloboks مغموسة حرفيًا بالكريمة ، ولن تضطر إلى البحث عن أقلها.
أوافق أيضًا على أن الكعكة سهلة للغاية! يبدو فقط من الخارج أنه من الصعب القيام بذلك!

وأنا ، بصراحة ، عندما أطبخ معجنات choux ، أبدأ في إضافة البيض بمجرد إزالة الدقيق المطبوخ بالزبدة من النار. وهذا يعني أنني لا أترك قطعة العمل تبرد على الإطلاق ، ولا يطوي البيض.

وأنا ، بصراحة ، عندما أطبخ معجنات choux ، أبدأ في إضافة البيض بمجرد إزالة الدقيق المطبوخ بالزبدة من النار. وهذا يعني أنني لا أترك قطعة العمل تبرد على الإطلاق ، ولا يطوي البيض.

نعم انا ايضا. أعتقد أن درجة حرارة معجنات الشو أقل من درجة حرارة الماء المغلي.

نعم انا ايضا. أعتقد أن درجة حرارة معجنات الشو أقل من درجة حرارة الماء المغلي.

وطوال الوقت الذي انتظرت فيه لمدة 10-15 دقيقة ، كنت أخشى أن يشربوا. نعم ، وقرأت في مكان ما عنها ، لذلك انتظرت. الآن سأحاول على الفور أيضًا ...

أنتظر أيضًا ، ولكن ليس لفترة طويلة ، حوالي 5 دقائق.بينما أذهب إلى الثلاجة للحصول على البيض ، بينما كنت أكسرها.