كعكة "بافلوفا"

[كعكة المرينغ الناعمة:]

كعكة "بافلوفا"

الفئة: الحلويات

مكونات
كعكة المرينغ الناعمة:
بروتين	6 قطع
سكر ناعم	1-1.5 ملعقة كبيرة.
دقيق الذرة	1 ملعقة كبيرة. ل.
خل أبيض	1 ملعقة صغيرة
خلاصة الفانيليا	1 ملعقة صغيرة
للديكور:
كريم 23٪	200 مل
سكر ناعم	1 ملعقة كبيرة. ل.
كيوي	2 قطعة
الفراولة	2-3 قطع
فاكهة العاطفة	حاسب شخصي 1.
----------------------------------------------	---------------
زجاج	200 مل

طريقة طهو

• يعرف الكثير من الناس هذه الحلوى وقد قاموا بطهيها ، ولكن بالتأكيد هناك من لم يفعلوها من قبل ، أوصيهم بشدة بتجربتها. على الرغم من أن هذه الحلوى سهلة التحضير ، إلا أنها لذيذة واحتفالية بشكل غير عادي.
• من أجل ذوقي ، أفضل مزيج من الفاكهة لهذه الحلوى هو الكيوي والفراولة وفاكهة الباشن. ليس من السهل شراء فاكهة العاطفة الحقيقية في متاجرنا ، لكنها ممكنة. هكذا تبدو
• 
• وبالتالي
• غطي صينية الخبز بورق الخبز. ضع علامة على دائرة بطول 22 سم على الورقة.
• يخفق بياض البيض بالخلاط حتى يصل إلى القمم الصلبة. يضاف السكر البودرة تدريجيًا ويخفق لمدة 10 دقائق أو حتى يذوب السكر. أضف دقيق الذرة والخل والفانيليا. اضرب لمدة 1 دقيقة. ضعي المزيج الرقيق على صينية خبز. استخدم ملعقة مسطحة لتشكيلها في شكل دائري مرتفع مع انخفاض صغير في المنتصف.
• ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 100 مئوية / 110 درجة مئوية واخبزيها لمدة ساعة تقريبًا. 15 دقيقة. اتركها لتبرد تمامًا في الفرن والباب موارب.
• من اجل للتزيين:
• تُخفق الكريمة مع 1 ملعقة كبيرة. ملعقة مع مسحوق السكر. قطّع الفاكهة إلى شرائح.
• يجب تقطيع فاكهة العاطفة إلى نصفين ، وإخراج اللب بملعقة وفركها من خلال غربال ، محاولًا عصر العصير من البذور قدر الإمكان. يمكن بعد ذلك إعادة كمية معينة من البذور إلى العصير.
• ضع المرنغ بحذر شديد على الطبق. ضعي الكريما المخفوقة في الأعلى ، ثم قطعي الفاكهة ، واسكبي فوقها عصير فاكهة العاطفة.
• نحن نتمتع بحلوى حساسة ومتجددة الهواء بشكل غير عادي.
• 
• وهذا هو "بافلوفا" لجزء واحد
• 
• 

الطبق مصمم ل

4 حصص

وقت الطبخ:

ساعة و 15 دقيقة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

بافلوفا هي كعكة مرينغ بالفواكه الطازجة تحظى بشعبية خاصة في نيوزيلندا وأستراليا. يتم تحضيره من بياض البيض المخفوق في رغوة سميكة ، يليه إضافة السكر الحبيبي (السكر البودرة) وخل النبيذ الأبيض ونشا الذرة وسكر الفانيليا (مستخلص الفانيليا). يُخبز الخليط الناتج بنفس طريقة تحضير المرينغ. بفضل إضافة نشا الذرة ، تصبح الكيك مقرمشة بينما تظل طرية من الداخل ، وهذا هو الاختلاف الرئيسي بينها وبين المرينغ. تم تزيين الجزء العلوي من الكعكة بالكريمة المخفوقة والفاكهة الطازجة: يُفضل الفراولة الممزوجة مع لب باشن فروت في نيوزيلندا وأستراليا ، في بريطانيا العظمى - التوت. يمكنك خبز بافلوفا على شكل كعكة ، وكذلك في أجزاء ، وتزيين كل جزء على حدة.
تم تزيين الكيك قبل التقديم مباشرة. لا ينصح بتركه في اليوم التالي ، لأنه يمتص الرطوبة بقوة ، ويتدهور الطعم. يمكن ترك المرينغ المخبوز في الفرن طوال الليل وتزيينه في الصباح.
سميت الكعكة على اسم راقصة الباليه آنا ماتفنا بافلوفا ، التي قامت بجولة في أستراليا ونيوزيلندا في عام 1926. لم يتم تحديد الوقت والمكان المحددين لاختراع الحلوى وهو موضوع نزاع طويل الأمد بين النيوزيلنديين والأستراليين.

جاليا ، يا له من جمال !!! ولذيذ !!! لقد جربت هذه الحلوى في أستراليا ، حتى أنني اشتريت منتجًا نصف نهائيًا لطهي الطعام في المنزل .. وما زال فقيرًا.

أوكسان ، كيف يكون هذا منتج نصف نهائي ؟!

الخليط جاف ومعبأ في بيضة ، مثل "مفاجأة ألطف" ، تحتاج إلى التخفيف بشيء. تذكرت عندما اشتريتها.

من الضروري تربية شيء ما. تذكرت عندما اشتريتها.

لماذا تخلط ، افعلها. الله مثل! لم أكن أتوقع بأي شكل من الأشكال ، لأنني غير مبال بالمرنغ.

[+ حفل +]

+ حفل +,أوميلاأخبرني ، من فضلك ، عندما خبزت مثل هذه الحلوى ، جفت المرينغ تمامًا. هل فعلت ذلك خطأ؟ كيف تبدو في أستراليا؟

[رادا]

رادا، لا أعرف ماذا يمكن أن يكون في أستراليا أوميلا سوف يجيب ، ولكن حسب الوصف لا ينبغي أن يجف. قشرة مقرمشة ولينة جدًا من الداخل مثل الرغوة

[حول]

لا أتذكر ذلك بالفعل. لكن بالتأكيد ليست جافة. بشكل عام ، يبدو لي أنه كان هناك بسكويت في الطبقة الأولى ، ثم هذه الرغوة. ثم الفاكهة. وقد نطقوا به مع التأكيد على المقطع الثاني: بولسحولواه.

يا إلهي! أريد واحد أيضا! يا لها من حنان!
في الفاكهة العاطفة ABC chtol entu للبحث عن الخاص بك؟
جال ، هل لديك دقيق الذرة في مكوناتك ونشاء الذرة في وصفتك؟
كافو لوضع تا؟

كل ما أكلته ورأيته على التلفزيون ، كان الطباخ يفعله في أجزاء ، كان جافًا. لقد فعلت ذلك أيضًا في أجزاء - لقد أحبها الجميع! بالمناسبة ، من المنطقي أن تكون في أجزاء ، حيث لا يمكنك قص واحدة جافة بشكل جميل!
سأحاول صنع نسخة لينة! مثير جدا

النشا فقط

اليوم فقط ش. أعد Vysotskaya هذه الحلوى وهنا يعطي شريط الاتصال رابطًا ... شكرًا

فاكهة العاطفة موجودة في المترو ، وهي تحدث (ليس دائمًا) في أوشان. لكن جودة هذه الثمار تترك الكثير مما هو مرغوب فيه .....

[جالينكا]

Beautyaaaaa بصراحة! سوفليه سوبر سوفليه ، لينة وتحافظ على شكلها!
وما هي حصص 4 - يرجى تصحيحها لـ "حصة واحدة" ، يحتاج واحد فقط إلى تناول مثل هذه الكعكة ، والاستلقاء على كرسي بذراعين ، وتلف عينيك ، وتذوق كل قضمة ، يمكنك شرب القهوة ثم الجلوس على سلطة خضار بخار من الشراهة ، لمدة شهر

لكن ، لذيذ! جالينكاشكرا على متعة التفكير في الصور!

[جالين]

جالين، الكعكة هي ببساطة اللعاب لالتقاط الأنفاس
هل من الممتع الطهي من البروتينات المجمدة؟

[+ حفل +]

نعم ، لقد شاهدت أيضًا Vysotskaya وهي تطهوها اليوم. دعت الحلوى بالضبط بعد اسم راقصة الباليه بافلوفا. لقد تناولت الفاكهة من أجل الخوخ والتوت ، ولكن من حيث المبدأ ، كما أفهمها ، يمكن استخدام أي فاكهة ، والأهم من ذلك أنني أحببت أخيرًا وصفة استخدام البروتينات. وقد أحببت السحابة vykdadka ، أي دون أن أتخلى عن الجوانب ، على الرغم من أنها في شكل دائري تبدو بطريقة أو بأخرى وكأنها كعكة أكثر من كونها أعشاب من الفصيلة الخبازية الكبيرة.+ حفل +، شكر!

جال ، هل لديك دقيق الذرة في مكوناتك ونشاء الذرة في وصفتك؟
كافو لوضع تا؟

لينكا ، كم أنت منتبهة! نظرت وذهلت أيضا. أنا في الواقع وضعت في دقيق الذرة. اضطررت إلى التحقيق. لقد قمت بمراجعة مجموعة من وصفات بافلوفا على الإنترنت ، معظمها من النشا. كان الموقع الأسترالي يحتوي على دقيق الذرة في الوصفة. حرفيا - دقيق الذرة. يعطي قاموس Apresyan المكون من ثلاثة مجلدات عام 1993 معاني: في اللغة الإنجليزية ، دقيق الذرة هو نشا الذرة ، النسخة الأمريكية هي دقيق الذرة. نظرًا لأن الوصفة أسترالية ، أعتقد أنها نسخة أمريكية.
الكتان ، فاكهة العاطفة التي اشتريتها في ABC للذوق وفي مفترق الطرق.

لكن جودة هذه الثمار تترك الكثير مما هو مرغوب فيه .....

Ol ، بالطبع ، لا تبدو جيدة جدًا ، وبعضها مجعد قليلاً ، لكن اتضح أنها ذات جودة ممتازة من الداخل.

على ما يبدو ، في الربيع صادفت أشخاصًا غير ناجحين جدًا ...

سوفليه سوبر سوفليه ، لينة وتحافظ على شكلها!
وما هي الأجزاء الأربعة - يرجى تصحيحها لـ "جزء واحد"

تانيوش ، هذا سوبر سوفليه! لقد كتبت 4 أجزاء ، لكنني أقنعنا أنا وزوجي بقطعتين في وقت واحد ولم أفهم حتى: كان هناك صبي كيك ؟!
خفة غير عادية!

[رادا]

النشا فقط

رادا، لست متأكدا. لقد كتبت أعلاه.

هل من الممتع الطهي من البروتينات المجمدة؟

لاريس ، لا أعرف. لكن إذا فازوا بشكل جيد ، فلماذا لا؟

..... من حيث المبدأ ، كما أفهمها ، يمكنك تناول أي فاكهة ، والأهم من ذلك ، أحببت أخيرًا وصفة استخدام البروتينات.

إيرينا ، نعم يمكنك ذلك. لكن كما كتبت أعلاه ، فإن هذا المزيج من الفاكهة مثالي. والأستراليون يفضلونهم.
عندما بدأت في صنع الآيس كريم ، كان علي التخلص من البروتينات ، لذلك قررت صنع بافلوفا. اعتقدت أنه كان مرنغ عادي.حول! كم كنت مخطئا أنني لم أفعلها من قبل!

وقد أحببت السحابة vykdadka ، أي دون التخلص من الجوانب ، على الرغم من أنها في شكل مجعد تبدو بطريقة أو بأخرى مثل كعكة أكثر من كونها حلوى كبيرة.

يوصى بوضع الكتلة وإعطائها شكلًا يشبه توتو راقصة الباليه. لا تخبز في القالب تحت أي ظرف من الظروف! لا يمكنك إخراجه من هناك. إنه دقيق للغاية ، فلا يمكنك تقشير الجوانب من النموذج. والشكل الصحيح غير مطلوب هنا.

أنا في الواقع وضعت في دقيق الذرة.

هذا عظيم! لأن لدي دقيق ذرة ، لكن ليس لدي نشا.
وأنا لن أطارده! فريسة خاطئة! صغير!

وتحتاج الوصفة إلى نشا وليس دقيقًا ، فهي دائمًا على مفترق طرق
تبدو هكذا.
لم أجرب دقيق الذرة ، لكن يبدو لي أنهما لا يختلفان كثيرًا عن النشا والدقيق. لا أعرف رغم ذلك.

[Splyushkin]

هل من الممتع الطهي من البروتينات المجمدة؟

Splyushkinتقول مانيشا شوماخيروفا أن البروتينات المجمدة تتصرف مثل البروتينات الطازجة!
كان رد فعلها كالتالي: لم أكن أعرف أنه يمكن تجميدها على الإطلاق! وتقول أيضًا إنه في الثلاجة فقط ، إذا لم يدخل الصفار في البروتينات ، فسيتم تخزينها تحت الغطاء لفترة طويلة جدًا جدًا.

وتحتاج الوصفة إلى نشا وليس دقيقًا ، فهي دائمًا على مفترق طرق
تبدو هكذا.
لم أجرب دقيق الذرة ، لكن يبدو لي أنهما لا يختلفان كثيرًا عن النشا والدقيق. لا أعرف رغم ذلك.

إيرك ، هل تخبز كعكة بالفعل؟

[+ حفل +]

+ حفل +يا فتيات! - الفاتنات! : Drink_milk: ما هو الطعام اللذيذ الذي أعلنوا عنه هنا! : girl_haha: بالتأكيد سأخبز! شكرا على الوصفة! : روز: المرجعية الآن

الفتيات! بالنسبة لأولئك الذين لم يأتوا بعد عبر دقيق الذرة والنشا. هذا هو الفرق ، حتى يظهر في الصورة:



في هذه الوصفة ، أعتقد أن الفرق بسبب الكمية الصغيرة ليس ملحوظًا بشكل خاص.
لكن في العجين سيؤثر على الهيكل بطرق مختلفة ، ناهيك عن كعك الجبن.



ويمكن خفق البروتينات المجمدة بشكل أفضل ، لأنها مبردة للغاية. نقوم بتجميد ما يصل إلى 6 قطع ، ثم نجمع ونخبز ثلاث أوراق خبز صغيرة من البيزشيك.

أوه ، كم هو جميل ولذيذ ، على ما أعتقد! سأحاول التكاثر مع الأخذ في الاعتبار ما كتبته الفتيات ، أي استبدال الفواكه الغريبة جدًا بأخرى بأسعار معقولة.
شكرا على الوصفة!

... استبدال الفاكهة الغريبة للغاية بأخرى ميسورة التكلفة.

برالنا ... بنجر ، جزر ، بطاطس ... فيهوي ، في النهاية!
ما هو ليس بريانسك khrukt بالنسبة لك؟

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، كما كان والدي يقول: "كل هوا ، اشرب هوا ولن يكون هناك هو ...!"
، آسف ، لم يسعني إلا التعليق!
بالمناسبة ، الفكرة هي تلطيخ القاعدة بالبنجر!

فاكهة العاطفة موجودة في المترو ، وهي تحدث (ليس دائمًا) في أوشان. لكن جودة هذه الثمار تترك الكثير مما هو مرغوب فيه .....

أكثر فاكهة العاطفة نضجًا وحلوة مع بشرة ذابلة وجافة قليلاً. القشرة الناعمة والرطبة هي فاكهة "خضراء" بصراحة (غير ناضجة).

إيرك ، هل تخبز كعكة بالفعل؟

أعتقد أنني سأخبز يوم الخميس

[كيل]

كيل، اخبز المزيد !!!

أعتقد أنني سأخبز يوم الخميس

سأحاول التكاثر مع الأخذ في الاعتبار ما كتبته الفتيات ، أي استبدال الفواكه الغريبة جدًا بأخرى بأسعار معقولة.

غال ، لا تغير أي شيء لأول مرة. شراء الفراولة والكيوي دون أي مشاكل. فاكهة العاطفة بالطبع ليست في كل مكان ...

... feihuoy ، في النهاية!

لينك ، إلى هذه النقطة! ويمكن استبدال فاكهة العاطفة ، كملاذ أخير ، بـ feihuيوو. ولكن هذا فقط في الخريف ، لأن feihuأناوعادة ما نعرضها للبيع في الخريف. صحيح ، لا يزال لدي في المتجر. ومع ذلك ، بينما يمكنك الاستغناء عنها.
لكن مع الباشن فروت هو أفضل.

أكثر فاكهة العاطفة نضجًا وحلوة مع بشرة ذابلة وجافة قليلاً.

فياتشيسلاف ، شكرا لك! لا أعرف. سأضعها في الاعتبار.

كم مرة أشاهد برامج الطهي مع الطهاة الأجانب ، ألاحظ دائمًا نفس الشيء.يقولون دقيق الذرة ، لكنهم يرشونها بمسحوق أبيض. يغشون ، الطحين أصفر. حتى هنا ، مع ذلك ، يجب أن يكون هناك نشا. على الأقل يبدو الأمر أكثر منطقية بالنسبة لي.
وأنا بالتأكيد سأخبز الكعكة في مثل هذه النسخة اللينة. يبدو فاتح للشهية.

[+ حفل +]

+ حفل +يا جاليا كيف تفهم انه خبز انه جالس في الفرن للساعة الثانية لا تغيرات ملحوظة؟ بشكل عاجل!!!

ايرين ما هي درجة الحرارة في الفرن؟

من الصعب القول ، الموقد رخيص ، غاز ، يظهر 130 والباب مفتوح مع خطاف. تغير اللون قليلا. تحولت إلى اللون الوردي أو الأصفر ولا أعرف أيهما أكثر صحة. سآخذ صورة ..

في البداية
الآن ، أطفأت الفرن.

حصلت عليه قليلا دسم. يمكنك فتح الفرن برفق قليلاً ولمسه برفق.

حسنًا ، لقد لمستها ، لا يبدو أنها تلتصق ، لكن يبدو لي أنها ناعمة بعض الشيء من الداخل ... سأغطيها بالكريمة غدًا قبل التقديم ، أليس كذلك ، وإلا فإنها ستستمر في التدفق أو يمكن أن تكون اليوم؟

كان الأمر أكثر قتامة بالنسبة لي. وإذا لمسته ، هل هو صعب؟ في الوقت المناسب ، تحتاج إلى الخبز 1.30 ساعة على الأقل ، ثم تركها تبرد تمامًا في فرن مفتوح قليلاً.

ثم سأقوم بتشغيله مرة أخرى الآن ، شكرًا. وأين الليل؟ وكيف نغطي وماذا؟

ايرين لا تغطيه بالكريم اليوم !!! غدًا قبل التقديم مباشرة ، لا داعي للوقوف والنقع.
عندما لمست المرينغ ، لم تلتصق بالأعلى ، لكنها شعرت أيضًا أنها ناعمة من الداخل. دعه يقف حتى الغد ، وسوف يستقر قليلاً ويجب أن يجف قليلاً. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون على هذا النحو: الخارج مقرمش ، والداخل عبارة عن سوفليه.

اتركه يبرد طوال الليل في فرن مفتوح قليلاً. لا تحتاج إلى تغطية أي شيء.
لدي هنا حلوى المرينغ المخبوزة ، غير المزخرفة ، ولم يتم تغطيتها ببساطة لمدة يوم ، ثم تم تزيينها.

[+ حفل +]

+ حفل +شكرا غلكا فهمت كريم غدا لا تغطيه دعها تجف.

إيرين ، ثم تقرير منك لاحقًا

إيرين ، ثم تقرير منك لاحقًا

بالضرورة ، وستكون آراء الخبراء المستقلين.

هذا جيد ، إذن يجب ألا نفقد ماء الوجه! تذوق سعيد