خبز نخالة العجين المخمر.

خبز نخالة العجين المخمر.

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
طحين ورق الجاودار	77
دقيق القمح الأبيض	300
نخالة القمح (	51
ماء دافئ	170
خميرة مضغوطة	5 جرام
زيت نباتي	2 ملعقة كبيرة. ل. (نصف ملعقة من بذور السمسم والخردل وملعقة زيتون)
ملح	1 ملعقة صغيرة
الحبوب الكاملة 100٪ ثقافة بادئة	170 جرام (تحتوي على 85 جرام دقيق و 85 جرام ماء)

طريقة طهو

• تذوب الخميرة والعجين المخمر في الماء ، تصب في دلو. تضاف النخالة ثم المكونات الأخرى ما عدا الزيت.


• ابدئي بالعجن في وضع العجين ، بعد 4 دقائق يضاف الزيت بالتنقيط ويعجن لمدة 10 دقائق أخرى.


• قم بإيقاف تشغيل x / n ، قم بإزالة الشفرة. شكلي كرة من العجين بيدين مدهونة بالدهون ، وعودي إلى القطن. قم بتشغيل وضع العجين.


• في نهاية البرنامج (1.5 ساعة) ، نضع العجينة على الطاولة ، على شكل 1 أو 2 رغيف ، مستطيل ، دائري أو بيضاوي ، حسب الشكل. ضعها على ورق الخبز في قالب (قوالب) واتركها تحت منشفة لمدة 45 دقيقة.



• قبل نصف ساعة من نهاية التدقيق ، قم بتشغيل الفرن بكامل طاقته. فرن الخبز بالبخار أو في قالب بغطاء: رغيف واحد 30 دقيقة تحت غطاء عند 240 درجة مئوية و 20 دقيقة أخرى عند 220 بدون غطاء. لعدد 2 رغيف صغير ، 15 دقيقة لكل منهما ، مغطى وغير مغطى.



• لدي انطباع بأن ثقافة البداية الخاصة بي نشطة للغاية بالنسبة لهذه الوصفة وكان من الضروري إضافة خميرة أقل مرتين ، أو عدم إضافتها على الإطلاق. كسر الجزء العلوي حتى قبل الخبز ، على الرغم من تقليل التدقيق الأول إلى ساعة واحدة وتقطيع الخبز 15 دقيقة قبل الخبز.



• الوصفة الأصلية من ليودميلا هنا: 🔗


• إنه مصمم للجاودار المخمر.



• بما أنني لا أملك الجاودار ، ولكن العجين المخمر من الحبوب الكاملة ، https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8140.0؛topicseen، تم تغيير الوصفة.

صور الخبز

في سياق

قل لي ، من فضلك ، هل هناك إشارة إلى العجين المخمر الكامل؟ أو وصفة خطوة بخطوة؟ وبعد ذلك لا يمكنني العثور عليه ، وجدته فقط مع عصير الأناناس.

هي مع عصير الأناناس

رابط وصفة العجين المخمر موجود في الوصفة بهذه الصفحة.
مكرر:

العجين المخمر الحبوب الكاملة

شكرا على الاجابة.
لماذا لا أستطيع أن أسأل في موضوعين؟ الناس مختلفون ويمكن أن تكون الخميرة مختلفة.

في هذا المنتدى ، لا يوجد سوى عجين واحد من الحبوب الكاملة ، وهو الذي وصفته

ليس عليك أن تسأل ، ولكن ابحث في القسم المناسب من المنتدى عن أي بداية تهتم بها
الثقافات البادئة. جدول المحتويات