خبز القمح الكامل مع الجوز والتمر

الفئة: خبز العجين المخمر

خبز الحبوب الكاملة مع الجوز والتمر العجين

مكونات
العجين المخمر رطوبة 100٪	100 جرام
أوبارا
ماء	50 جرام
دقيق القمح الكامل	50 جرام
الخميرة الجافة	3.5 جرام
عجينة
خميرة	100 جرام
عجينة	الكل
دقيق القمح الكامل	75 جرام
رقائق الشوفان	75 جرام
عسل	1 ملعقة كبيرة. الملعقة
قطع الجوز	100 جرام
تواريخ	50 جرام
ملح البحر ناعم	6 جرام
المكسرات ، رقائق	للرش

طريقة طهو

خميرة
عجين القمح النشط رطوبة 100٪ ، تم تغذيته مرتين بواسطتي كل الحبوب دقيق (10:10:10 ؛ 30: 40:40). المرة الثانية 7 ساعات قبل عجن العجينة.
أوبارا
تخلط جميع المنتجات وتترك لمدة ساعة في مكان دافئ.
عجينة.
تخلط جميع المكونات ماعدا ج / الفاكهة والملح. اعجن العجينة بيديك حتى تصبح ناعمة ، أضف الملح واعجن أكثر لمدة 3-4 دقائق. العجينة طرية وليست لزجة. اتركيه لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه. يقلب في المكسرات والتمر. اتركه للارتفاع لمدة ساعة أخرى. شكلي رغيفاً ولفيه بالمكسرات ودقيق الشوفان. ضعها في طبق التدقيق والخبز ، بحيث يكون جانب التماس لأسفل. دعها ترتفع. استغرقت عملية التدقيق ساعة واحدة.
نخبز بالبخار لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة. نخرجها ونخرجها من القالب ونبردها ونستمتع بالخبز الصحي.

الطبق مصمم ل

رغيف خبز يزن 600 جرام

وقت الطبخ:

3-4 ساعات

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

يتم أخذ الوصفة كأساس هنا: هذا الخبز له طعم مثير للغاية وغير عادي. الفتات ليست خشنة أو ناعمة أو جافة. يحتوي هذا الخبز على فائدة فقط ، إذا جاز التعبير. نوصي.