كعكة البرقوق الكريمية "شوكولاتة ماي"

[كيك:]

كعكة البرقوق الكريمية "شوكولاتة ماي"

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
كيك:
طحين	1.5 ملعقة كبيرة.
الكفير	0.25 لتر
سكر حبيبات	1.5 ملعقة كبيرة.
بيض	2 قطعة
كاكاو	0.5 علبة
مشروب غازي	1 ملعقة صغيرة
خل	0.5 ملعقة كبيرة. ل.
كريم الزيت:
نفط	400 جرام
لبن مكثف	400 جرام
كريمة الخوخ بالليمون "في الواقع":
الخوخ	200 جرام
1/2 ليمون (لم يضع)
كريم (كان عندي عشبي لكلا الكريمات)	1 ملعقة كبيرة.
سكر حبيبات	2 ملعقة كبيرة. ل.
المكسرات (لم تضعه)	1/2 ملعقة كبيرة.
الجيلاتين	1 ملعقة كبيرة. ل.
كريمة جوز الهند:
حليب	1 ملعقة كبيرة.
رقائق جوز الهند	50 غ
كريم	200 مل
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
الجيلاتين	1 ملعقة كبيرة. ل.
للتشطيب:
شوكولاتة بيضاء وداكنة
أنصاف الجوز للزينة
(زينت بالكريمة المخفوقة فقط)

طريقة طهو

• لنبدأ بالكريمات لأنها تستغرق وقتًا طويلاً للتحضير.
• كريمة جوز الهند:
• 1. اسلقي الحليب ، أضيفي القصاصات واطبخي لمدة 5 دقائق ، اتركيه ينقع لمدة ساعتين.
• 2. صفي الحليب وهرس كتلة جوز الهند بالخلاط لمدة عشر دقائق.
• 3. يُمزج هريس جوز الهند مع الحليب. أضف السكر المحبب. أضف الكحول بنكهة جوز الهند إذا كان متاحًا.
• 4. قم بإذابة الجيلاتين المنقوع مقدمًا واخلطه مع هريس جوز الهند.
• 5. يخفق الكريمة. يُمزج الكريم مع مزيج جوز الهند.
• كريم البرقوق:
• 1. نقع البرقوق ، ثم نقي الماء.
• 2. أضف قشر الليمون إلى كتلة البرقوق والمكسرات. عصير الليمون والسكر.
• 3. تُخفق الكريما وتُمزج مع عجينة البرقوق.
• 4. إدخال الجيلاتين المنقوع والمرخي في هذه الكتلة.
• كريم الزيت:
• (أخذت نصف الحصة فقط ، لأنني لم أصنع طبقة من هذا الكريم ولم أستخدمها لتغليف الكعكة)
• 1. اخفقي الزبدة مع الحليب المكثف.
• كيك:
• 1. يخفق البيض
• 2. يُسكب الكفير في البيض المخفوق ويُضاف الصودا ويُسكب في الخل.
• 3. يحرك الكاكاو والسكر الحبيبي والدقيق.
• 4. قم بتوصيل كلا الجزأين.
• 5. تسخين القالب ، دهن بالزيت. تُسكب العجينة في طبقة من 1 - 1.5 سم وتُخبز عند 180 غرام. من 6 إلى 12 دقيقة. اتضح 3 كعكات.
• المجسم:
• 1. بينما تكون الكعك ساخنة ، دهنها بكريمة الزبدة.
• 2. حضري جوانب كريمة الزبدة على الكعكة السفلية. أضف كريمة البرقوق وسلسها.
• 3. ضعي طبقة رقيقة من كريمة الزبدة في الأعلى ورشيها بالمكسرات المحمصة مسبقًا.
• 4. ضعي الكيكة الثانية ، اصنعي جوانب كريمة الزبدة. ضعها في الثلاجة لتتجمد.
• 5. صب كريمة جوز الهند فوق القشرة الثانية. تُغطى بطبقة الكعكة الثالثة.
• 6. دهن الجوانب ووجهها بكريمة الزبدة. ضعها في الثلاجة لتجميدها.
• 7. تذوب الشوكولاتة وتسكب فوق الكعكة. تزين بنصف الجوز.
• الكعكة لذيذة. الكريم ليس حلوًا ، ولكنه تقليم مع حامض الليمون اللطيف. happy.gif
• الآن سأخبرك ما فعلته وما هي الاستنتاجات التي توصلت إليها.
• 1. ارتفعت كعكاتي بشكل سيئ ، في الصورة يمكنك رؤيتها ، ولكن من خلال خطأي: لقد خبزت في وقت واحد (على الرغم من أنهم كتبوا في هذا المنتدى أن هذا ممكن أيضًا) ، وأحتاج أيضًا إلى ضبط درجة حرارة الخبز للفرن. لكن على الرغم من ذلك ، فإن الكعك لذيذ جدًا وشوكولاته!
• 2. الجوانب المصنوعة من كريمة الزبدة للسوفليه ، في رأيي (وفي رأي الآخرين الذين تناولوا هذه الكعكة) ، لم تكن مناسبة تمامًا ، فهي لا تتماشى مع رقة السوفليه. في المرة القادمة سأحاول صنع جوانب الكعكة (اخبز كعكة مستطيلة إضافية) مقطعة إلى شرائح.
• 3. الوزن الإجمالي للكعكة حصلت على حوالي 2.2 كجم

ملحوظة

رأيت في المنتدى "في السماور"وصفة الكعكة التي لم أستطع المرور بها. وليس الفجر! تبين أن اللذة هي !!!!
لقد بحثت في الوصفات على منتدانا ، يبدو أنه لا يوجد شيء من هذا القبيل ، لذلك سأكتب. مؤلف الكيك - نسميانا

بشهية طيبة للجميع!

[ناستاسيا]

ناستاسيا ، حسنًا ، أردت أن أخبز هذه الكعكة ، أنا حقًا لا أمتلك القوة))) أخبز الكعك على الكفير ، لكنني لست من محبي الكاكاو ، إذا كانت الكعكة بيضاء ، هل تعتقد أن التوليفة ستكون طبيعية؟ أم أن الشوكولاتة لا تزال أكثر في الموضوع؟

[شيران ن]

شيران ن، أعتقد أنه سيظل لذيذًا ، على الرغم من أن التأثير سيكون مختلفًا تمامًا. في الواقع ، طعم الشوكولاتة الموجود في الكعك ليس قاسًا وممتعًا ويتم تخفيفه بشكل كبير بواسطة الكريمات. لذا ، حاول صنعه بالكاكاو.

حسنًا ، سأحاول ... وأحضروا لي البرقوق اليوم ...

[شيران ن]

شيران ن، طلب ضخم ، إذا كنت ستقوم بعمله بنفسك ، يرجى التقاط صورة للقطع. الحقيقة هي أن عينتي الأولى لم تكن ناجحة تمامًا في المظهر (ولكن ليس فقط في الذوق !!!) ، وتم التقاط الباقي من قبل العملاء ولم يتم إرسال الصور المطلوبة (وحتى الموعودة). وهكذا يقومون بإدراج صورتك في الوصفة بتوقيع فخور: الصورة شيران ن! حسنًا ، إذا لم يكن الأمر مؤسفًا ، بالطبع

لا ، ليس من المؤسف! لدي مشكلة أبدية مع التخفيضات: أنسى التقاط صورة!))) سأحاول ألا أنسى!
هل تخرج الكعكة بدون تشريب تقليدي؟ فقط كريم الزبدة للكعك الساخن؟ ما القطر الذي صنعته؟

نعم ، لا تشريب. يتم نقع الكعك في كريمة الزبدة ، والتي تتماسك بعد ذلك ويتضح أن الطعم يشبه كعكة "البطاطس" ، فقط الهيكل المسامي. لقد فعلت ذلك على شكل 24 سم ، أنت فقط تعرف ، لسبب ما لا يمكنني خبز ثلاث كعكات من هذا الجزء ، ويبدو أن جزءًا ونصفًا يخرج كثيرًا. لكنني أقوم بعمل واحد ونصف ، وأقطع الفائض وأستخدمه للغرض المقصود منه ، أي أني آكله ، ولا أنحرف عنه الات المحاسبه الطاولة

لذيذ ، الكعك مثل الوسائد ، هناك الكثير من الكريمة ، لقد خفضتها.
لقد فعلت ذلك لمدة عام ، يا ابني ، الضيوف سعداء!