خبز القمح مع صلصة المايونيز (بالفرن)

[الخبز في صانع الخبز]

خبز القمح مع صلصة المايونيز (بالفرن)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة
دقيق القمح	280 جرام
دقيق الجاودار	200 جرام
البيرة المظلمة	150 مل
مصل اللبن الرائب	كم سوف تتحول
صلصة المايونيز	كم سوف تتحول
السائل الكلي	300 مل
ملح	0.5 ملعقة صغيرة
عسل	1 ملعقة كبيرة. ل.
خميرة	1.5 ملعقة صغيرة.
نبتة كفاس	1 ملعقة كبيرة. ل.
الهندباء (يضاف فقط لخبز الجاودار)	1 ملعقة كبيرة. ل.
صلصة المايونيز
ملح	0.5 ملعقة صغيرة
السكر	1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي	2 ملعقة كبيرة. ل.
عصير ليمون	1 ملعقة كبيرة. ل.
بيضة	حاسب شخصي 1.
خردل طازج جاهز	0.5 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• تصب في كوب كبير به أقسام ، ضعي جميع منتجات صلصة المايونيز ، اخلطيها.
• نضيف نبتة الكفاس والبيرة إلى الصلصة ونضيف ما يكفي من مصل اللبن الرائب بحيث يكون هناك علامة 300 مل على أقسام الكوب.
• نخلط كل شيء جيدًا ونحصل على "خليط متفجر" ، نسكبه في دلو من آلة الخبز.
• نضيف جميع المنتجات الأخرى إلى الدلو ونضعها في وضع "العجين" في صانع الخبز.
• في وضع العجين ، نمر بثلاث دورات - اعجن ، وقفة ، واعجن. يجب أن يكون رجل خبز الزنجبيل ناعمًا تمامًا.
• الآن نخرج العجينة على الطاولة ، ونلفها في الدقيق (1 ملعقة كبيرة) ونصنع مظروفًا ثلاثي الطيات من العجين الناعم ، ونعجن طبقات الأظرف في كل مرة. ثم نقوم بتشكيل النقانق ووضعها في طبق الخبز.
• يتم إجراء التدقيق في الفرن عند 30 درجة مئوية ، وقد استغرق الأمر 1.5 ساعة.
• وبعد ذلك ، بدون إخراج العجين من الفرن ، نقوم بتشغيل الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية ، ويتم تسخين الفرن وخبز الخبز. تم خبز الخبز لمدة 40 دقيقة.
• ارتفع الخبز جيدًا. يرجى ملاحظة أنني وضعت العجين في شكل أقل بقليل من نصف النموذج.
• الداخل ناعم للغاية وقابل للتنفس. أثناء استراحة الخبز ، دهن السطح بزيت الزيتون وغطيته بمنشفة.
• الخبز في صانع الخبز
• أولاً ، ضع صانع الخبز في وضع "العجين" لمدة ثلاث دورات - العجن ، والإيقاف المؤقت ، والعجن ، ثم إيقاف تشغيل البرنامج. لدي 9 دقائق + 5 دقائق + 16-24 دقيقة في الوقت المحدد.
• ثم قمنا بتعيين وضع التدقيق لمدة 1.5 ساعة. (لديّ تدقيق من 64 إلى 72 دقيقة في برنامج العجين ، لقد زدته على حساب الفرن). يرجى ملاحظة أن مقدار الإثبات واحد.
• بعد ذلك ، قم بالتبديل إلى وضع الخبز
• رغيف قياس 29 سم ارتفاع 12 سم ووزنه 790 جرام.
• 
• 
• 

ملحوظة

هنا يمكنك أن ترى كيف يمكنك خبز خبز القمح النقي باستخدام نفس الشيء صلصة المايونيز:
خبز قمح على شكل تفاح من الادارة
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6771.0

[مشرف]

مشرف,
شكرا جزيلا لوصفة هذا الخبز! أحببت الحيوانات الأليفة بلدي كثيرا جدا!
صحيح ، لقد خبزته في KhP ، لأن إمكانيات فرنتي القديمة محدودة للغاية ...

[مشرف]

مشرف,
ماذا انت شكرا لك! كان من الخطيئة عدم استخدام وصفتك بمثل هذا التكوين المثير للاهتمام!

الخبز لذيذ ومخزن ومقطع جيدًا.

أشترك في كل كلمة ما عدا "المخزنة"! نظرًا لأنه لم يُسمح لنا "بالاحتفاظ" ... علاوة على ذلك ، تم طلب المرة التالية بنفس الطريقة ... لذا ، الآن أريد أن أحاول خبزها في طباخ متعدد ... سأخبرك بالتأكيد بما يحدث ...

مشرف ، لم أفهم قليلاً ، هل كل الصلصة تتحول إلى خبز (أعني ، الحصة الكاملة التي تم الحصول عليها وفقًا لوصفتك)؟

تذهب كل الحشوة والبيرة ثم يضاف المصل حتى 300 مل ، إذا لم يكن كذلك ، فسيقوم المسؤول بتصحيحه.

ماذا يحدث إذا استخدمت المايونيز الجاهز بدلاً من خليط المايونيز؟

ماذا يحدث إذا استخدمت المايونيز الجاهز بدلاً من خليط المايونيز؟

نفسه. أنا فقط لا أشتري المايونيز الجاهز ولا أستخدمه في المنزل.
مايونيز جاهز يكفي 2-3 ملاعق كبيرة.

بالنسبة لي ، لا أوصي بإضافة المايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر إلى الخبز المصنوع منزليًا ، بعد كل شيء ، هناك الكثير من الإضافات والمواد الحافظة فيه ، ولكن مثل صلصة المايونيز ستحل محلها تمامًا وتعطي الخبز طعمًا غير عادي ، وليس من الصعب على الإطلاق صنعه. بالمناسبة ، هذه الفكرة في الخبز ليست جديدة ، لقد صنعت ملفات تعريف الارتباط بالمايونيز ، واتضح أنها رائعة ، ولكن ها هي الفكرة - لإضافتها إلى الخبز ، برافو ، المسؤول.

[ميشا]

ولكن ها هي الفكرة - لإضافتها إلى الخبز ، برافو ، المشرف.

علاوة على ذلك ، في خبز الجاودار بالنسبة لي كان أيضًا اكتشافًا ، خاصة عندما بدأ العجين في الارتفاع بسرعة.

لقد خبزت بالخميرة ، لذلك كنت سعيدًا لعدم وجود شوائب وكعك في الفتات على الإطلاق ، كما يتضح من صورة شرائح الخبز ، وارتفع العجين بشكل متساوٍ على طول الارتفاع ، ومفتوح على طول الارتفاع. خيال لا يزال بحاجة إلى التحليل.

ميشا، شكرا على الاكرامية

حاولت خبز هذا الخبز في HP. لم يكن هناك عصير ليمون ، قمت باستبداله بخل التفاح. استبدلت البيرة أيضًا بالكفير. واستغرق السائل (مع التزود بالوقود) 350 مل فقط. لا الهندباء أيضا. يعجن على النهر. بيتزا.
الآن فقط العجين لم يرتفع "بسرعة". استغرق التدقيق 2.5 ساعة.
ثم نخبز لمدة ساعة.
بشكل عام ، اتضح أنه رائع! ورغيف جميل ولذيذ. ما أعجبني بشكل خاص هو القشرة. إنه ليس "بلوطي" ، مقرمش وطري.



سأحاول أيضًا مع المايونيز العادي.

الآن فقط العجين لم يرتفع "بسرعة". استغرق التدقيق 2.5 ساعة.

القليل من الخبز

يبدو أن استبدال المنتجات أثر على الارتفاع. انسخ الوصفة وقم بالطهي ، هذا لا يعني أنك ستحصل على نسخة طبق الأصل

من المهم أن تحب خبزك

آسف على هذا السؤال الغبي ماذا يعني:

اصنع ظرفًا ثلاثي الطيات من العجين الناعم ، واعجن طبقات الأظرف في كل مرة.

آسف على هذا السؤال الغبي ماذا يعني:

هذا يعني أننا نضع العجينة النهائية من آلة الخبز على الطاولة ، ونلفها في طبقة ، ثم نطويها من الحواف الجانبية إلى المنتصف ونعجنها ، ثم نطويها من الحواف العلوية السفلية إلى المنتصف ونعجنها أيضًا (مبدأ المظروف البريدي) وهكذا ثلاث مرات.
ثم نقوم بلف الطبقة المهروسة في لفافة وفي قالب للتدقيق.

طريقة تشكيل العجين قبل تدقيقه. من الجيد استخدامه إذا كانت العجينة أكثر ليونة من اللازم لتشكيل المنتج.

[مشرف]

مشرف، وإذا لم يكن هناك نبتة كفاس ولا كفاس جاف - ماذا تفعل؟

[مشرف]

مشرف، وإذا لم يكن هناك نبتة كفاس ولا كفاس جاف - ماذا تفعل؟

فقط البيرة الداكنة (السوداء) التي تحتوي على الجاودار والشعير كافية.

لطالما حلمت بخبز هذا الخبز. صحيح أن النسب تقل قليلاً. صنع ل 750 غرام. أفهم أن هذا الخبز يجب أن يخبز على شكل لبنة؟ لكنني أردت حقًا تجربة السيليكون التالي ، وكان هذا الخبز هو ...
Maєmo ، shho maєmo.

والخبز نفسه لذيذ! بلدي هو موضع تقدير بسرور!

شكرا الادارية على الوصفة الرائعة. لم أستطع مقاومة تحضير مثل هذا الخبز. هنا مثل هذا الرجل الوسيم!

لم أستطع مقاومة تحضير مثل هذا الخبز. هنا مثل هذا الرجل الوسيم!

مسرور

وسيم حقًا ، برافو اخبز وتناول الطعام من أجل الصحة

طعم هذا الخبز ممتع للغاية! والقشرة غير عادية! لقد خبزته اليوم ، كل شيء طبقًا للوصفة بدقة ، كولوبوك مثالي - لم أضيف أي شيء ، وهذا أمر نادر. فقط ارتفاع 10 سم أربكني. شكر

[فريزيا]

طعم هذا الخبز ممتع للغاية! والقشرة غير عادية! لقد خبزته اليوم ، كل شيء طبقًا للوصفة بدقة ، كولوبوك مثالي - لم أضيف أي شيء ، وهذا أمر نادر. فقط ارتفاع 10 سم أربكني. شكر

فريزيا وما الذي أربكك بالطول؟ عشرة سم ارتفاع جيد جدًا لخبز الجاودار مع الكثير من دقيق الجاودار!

إذا كانت الكعكة جيدة ، والفتات والذوق يناسبك تمامًا ، فإن الخبز يكون ناجحًا.

شكرا على الكلمات الرقيقة

مشرف أخبرني من فضلك ما هي مدة خبز هذا الخبز بالقطن؟ لدي 60-90 دقيقة في برنامج الخبز. شكر.

تحتوي هذه الوصفة على دقيق قمح أكثر من دقيق الجاودار. لذلك ، يمكنك خبزها بالكامل في x / فرن في الوضع الرئيسي.
فقط تتبع رجل خبز الزنجبيل ، انظر إلى تناسقه هنا رجل خبز الزنجبيل المصنوع من دقيق القمح الجاودار. فئة رئيسية https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

نجاح

المشرف سؤال آخر: هل من الممكن استخدام شعير الجاودار المخمر بدلاً من نبتة كفاس؟ إذا كان الأمر كذلك ، فكم يجب أن تضيف؟ شكرا مقدما.

يمكنك المحاولة

لهذه الكمية من الدقيق ، من الأفضل تناول 2 ملعقة كبيرة. ل. الشعير ، ومن المستحسن تبخيره بالماء المغلي مسبقًا وتركه يبرد.
في 2 ش. ل. يستغرق حوالي 50-70 مل. الماء المغلي ، اخلطي.

لكن سيكون خبزًا مختلفًا حسب الوصفة

المشرف ، الخبز * لمن يخاف ... * ألهم في نفس المساء صنع الخبز بصلصة المايونيز. تحول الخبز! لذيذ جدا ، عطري ، وسيم. بهجة! حتى بدون نموذج. شكرًا جزيلاً لك على رغبتك في مشاركة تجربتك!

هنا مثل هذا الرجل الوسيم القبيح! خبز رائع ، لذيذ ، لذيذ! دعنا نحصل على الأشكال ، لذلك سنكون أيضًا الفائز في المسابقة والجمال والجمال! شكرا مشرف!,

[سفيتا]

سفيتا، أهم بداية! سيكون الأمر أسهل وأكثر إثارة للاهتمام. أتمنى لك النجاح!