فطائر بالبايك والسلمون

فطائر بالبايك والسلمون

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
يتم صنع عجينة البيزوبارني المعتادة:
دقيق القمح	حوالي 5 ملاعق كبيرة.
حليب دافئ	1.5 ملعقة كبيرة.
ملح	1/4 ملعقة صغيرة
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة	2 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الجافة	2 ملعقة صغيرة
بيضة وواحدة أخرى للطلاء
لملء:
فيليه بايك	300 غرام
فيليه السلمون	300 غرام
البيض المسلوق	3 قطع.
الشبت

طريقة طهو

• اعجن كل شيء في عجينة ناعمة وضعيها في مكان دافئ لمدة 1.5-2 ساعة (أضعها في الفرن عند 40 درجة لمدة 1.5 ساعة ، وربما أقل ، لأنها تزيد في الحجم بأكثر من 3 مرات). ثم يقلب لمدة دقيقة ويتخمر لمدة 40 دقيقة - 1 ساعة.
• نقطع الكراكي إلى قطع ، نملح جيداً ، فلفل ونقلى قليلاً في الزبدة نقطع السلمون النيء إلى شرائح رفيعة ، نقطع البيض إلى دوائر رفيعة ، نقطع الشبت.
• الآن نقوم بإعداد الفطائر:
• على دائرة عجين (قطرها 10 سم) دائرة بيض مسلوق ، قطعة رمح ، قطعة سلمون ، شبت. أغلق الحافة واترك فتحة مفتوحة في المنتصف. نعطي 15 دقيقة أخرى من التدقيق ، نضع قطعة صغيرة من الزبدة في الجيب المفتوح لكل فطيرة ، ونغطيها ببيضة مخفوقة.
• بعد كل شيء ، يقدمون الفطائر لمرق السمك! إنه ألذ عشر مرات بهذه الطريقة. اضطررت إلى المحاولة: قطعت الجزء العظمي من شرائح البايك وسكبت قطعة كبيرة من فيليه السلمون بالماء البارد ، ثم أحضرتها حتى الغليان ، وأزلت الرغوة (كأساس ، وهو الأكثر اقتصادا لأخذ الرأس والزعانف والذيل ، لكن لم يكن لدي سوى قطعة من شرائح السمك ، وقطع حواف الدهون). أضفت بصلة كبيرة غير مقشرة ، بصل شمر ، غير مقشر بضع فصوص من الثوم ، بازلاء حلوة ، جذر البقدونس ، مقلي في مقلاة جافة حتى يصبح لونها داكنًا ، وطهيها لمدة ساعتين (لقد صنعت للتو فطائر). ثم قمت بتصفية المرق ، وأضفت أوراق الغار ، والسمك على شكل قطع ، والتي تم طهيها ، والفلفل الأسود ورشها بالشبت المفروم. المرق لا يصدق ومذهل. ومع الفطائر! قدمها على الفور ، وإلا فسوف يأكلون من المقلاة ولن يسألوا عن الاسم.
• 

وقت الطبخ:

30 دقيقة

برنامج الطبخ:

في الفرن على حرارة 200 درجة.

ملحوظة

زوجي مغرم جدًا بالأسماك بأي شكل من الأشكال. لذلك ، كانت عيناه السعيدتان تستحقان الوقت. لم أحب السمك منذ الصغر ولكن الزوج والزوجة كما يقولون ... وأصبحت متحيزة للغاية. خاصة بالنسبة للسلمون. وبالنسبة للأبيض المطهي مع الطماطم ، يمكنك عمومًا بيع وطنك. و شرحات؟ ... أنا لا أحب أسماك البركة و بأي حال من الأحوال كل أسماك النهر ، لكنني أحترم أسماك البحر كثيرا ...
لقد نضجت في خطة وحشية لإنهاء زوجي مرة أخرى بأشهى المأكولات. لهذا الغرض ، تم شراء قطعة من شرائح البايك غير المجمدة وشرائح السلمون غير المجمدة. أحضرت هذه الثروة إلى المنزل ، ووضعتها على الطاولة ، وأعجبت بها. يمكنني التحديق في المقاييس الفضية للسلمون المبرد لساعات. مرر أصابعك - لحم طازج كثيف ومرن. لقد أخرجت ملقطًا لعظام السمك ، وسحبت العظام من السلمون ، وقطعت الشرائح من الجلد و ... نخرج ... وليس من الضروري على الإطلاق استخدام نوعين من الأسماك ، يمكنك أن تأخذ ، على سبيل المثال ، سمك السلمون فقط.

وصفات مماثلة

فطائر بالسمك (مشرف)

فطائر "مغلفات بالسمك المدخن" (دكتورالاسنان)

فطائر السمك (sazalexter)

لقد أوضحت بشأن سمك السلمون ، لكنني اشتبهت في أنه كان نيئًا. أليس من الممكن عمل هذه العجينة في صانع الخبز؟ حدد ما إذا كنت تعرف النسب وفي أي وضع؟ أريد أيضًا أن أجرب فطائر الملفوف. شكر.

لا توجد تخصصات فائقة. ضع جميع المنتجات الموضحة للعجين في CP واضبط وضع العجين الرئيسي. كل شىء. علاوة على ذلك ، حتى بدون HP ، فهي مصنوعة بطريقة آمنة.

من الأفضل تناول الفطائر مع حساء السمك أو المرق.من المعتاد أيضًا سكب المرق فيها من خلال جيب مفتوح أعلى اليمين قبل تناول الطعام. هذا يجعلها أكثر عصارة. الزبدة أيضا لا تدخر.

أود أن أسألك عن شرائح البايك. بعد كل شيء ، رمح عظمي للغاية. اشتريته بطريقة ما (فيليه) ، وقمت بنقله إلى شرحات لحم مفروم ، وكانت العظام مطحونة في مفرمة لحم ولم أشعر كثيرًا. لكن ماذا عن هنا؟

أود أن أسألك عن شرائح البايك. بعد كل شيء ، رمح عظمي للغاية. اشتريته بطريقة ما (فيليه) ، وقمت بنقله إلى شرائح اللحم المفروم ، في مفرمة اللحم ، كانت العظام مطحونة ولم تشعر كثيرًا. لكن ماذا عن هنا؟

فيليه بايك - فقط فقط! أنت على حق ، أنا أكتب بأحرف كبيرة حتى ينتبه الآخرون أيضًا. هذا ليس للجميع. يمكنك استبدال أي سمكة بيضاء أخرى أو استخدام سمك السلمون فقط. لقد قطعت الجزء الأكثر عظمًا من شرائح البايك.

أخذت ملقطًا لعظام السمك ، وسحبت العظام من سمك السلمون ، وقطعت الشرائح من الجلد و ... بعيدًا نذهب ...
بادئ ذي بدء ، شكرا على الرد السريع. وثانياً ، أود أن أرى نوع الملقط المخصص لعظام السمك؟ لم أسمع بهذا ، ناهيك عن رؤيتي.

هنا واحد. ليس هكذا بالضبط ، لكن تقريبًا. أعتقد أن المبدأ واضح. يزيلون العظام من الجزء الأوسط من الشرائح. بالنسبة لسمك السلمون ، فهو مناسب بشكل عام.

[فزاعة]

فزاعةشكرا على الفطائر! اتضح أنه مذهل ، فعلته في نصف جزء ، تحولت إلى 9 قطع. العجين رائع ، لقد تم تشكيله جيدًا. لم يكن هناك رمح ، فقط سمك السلمون. لذيذ جدا! شكر!

[كيركس]

كيركسكم هم جميلون! لا يمكن أن يكون سمك السلمون بلا طعم ، أعتقد أنه طعمه رائع معه.))) من المؤسف أن السعر قد ارتفع بشكل غير لائق.