مثلجات الفانيليا

مثلجات الفانيليا

الفئة: الحلويات

مكونات
بذور الفانيلا	حاسب شخصي 1
حليب	500 مل
كريم 33٪	500 مل
سكر حبيبات ناعم	200 جرام
صفار	8 قطع

طريقة طهو

• استخدمي سكينًا حادًا لتقطيع الفانيليا من المنتصف بالطول وإزالة البذور. يُسكب الحليب والقشدة في قدر ، ويُضاف نصف السكر وبذور الفانيليا مع الكبسولة ؛
• يجلب ليغلي.
• اخفقي الصفار وأضيفي السكر المتبقي. عندما يغلي خليط الحليب ، أضفه ببطء إلى الصفار مع الخفق باستمرار. انقله مرة أخرى إلى القدر ، ثم ارفع الحرارة وحركه حتى يتكاثف.
• يصفى من خلال غربال ، ينقل إلى آلة صنع الآيس كريم ويضرب حتى يتماسك.
• ضع الآيس كريم في وعاء محكم الغلق وضعه في الفريزر حسب الحاجة.
• 

ملحوظة

هذه الوصفة أساسية ويمكن أن تتنوع حسب الذوق - ما عليك سوى استبدال الفانيليا بالقشور والعصير أو نوع من الفاكهة. إذا كنت ترغب في صنع الآيس كريم بالعسل أو الكحول ، قلل كمية السكر بمقدار 50 جرامًا: السكر والكحول يمنعان الآيس كريم من التجمد بشكل صحيح.

أنا نفسي فقط جربت هذا الأساسي ، مع إضافات حتى الآن في الخطط. لكن كم هي لذيذة - الفانيليا والفانيليا ، لأنني صنعت نصف الوصفة ، ووضعت 1 قرنة من الفانيليا.
لكن هذا الآيس كريم يجب أن يصنع كثيرًا مرة واحدة !!! الأطفال يتخبطون عندما يأكلون)))
لذلك تحتاج إلى تخزين لترات من الكريم الآن!

ليس لدي صانع آيس كريم ، لذلك قمت بتبريده وسكبه في وعاء ووضعه في الفريزر. تدخل كل 30 دقيقة 3-4 مرات

[جروشا]

جروشاشكرا على الوصفة! لا أستطيع أن أحسم أمري لصنع الآيس كريم. ربما!

جروشا! ومتجر الكريم؟ أو في السوق؟

[ميري]

ميري، اتضح أنه أسهل بكثير مما يبدو ... وصفة بسيطة للغاية
نايااشترى كريم من متجر 33٪

اريد تجربته.

جروشا ، شكرا لك على الآيس كريم اللذيذ !!!!!!!!! اعتدت أن أفعل ذلك بدون صفار (أخشى منهم) ، لكن في وصفتك يتم تخمير الصفار وغليه ، حسنًا ، بشكل عام ، يخضعون للمعالجة الحرارية ، هذا ما تحتاجه!
حسنًا ، حول المذاق ، ملمس دقيق للغاية ، ناعم ، فانيليا ، كريمي! آيس كريم لذيذ! في المرة القادمة سأصنع كمية أقل من السكر)
شكرا لك على الوصفة الرائعة)

لطيف بجنون
أنا أخاف من البيض النيئ

لم أنجح ... ربما هضمت الخليط ، لأن كل شيء بدأ يتجعد ... حسب الذوق - عجة حلوة. مخيبة للآمال جدا! اتضح أنك تحتاج إلى طهي القليل فقط! طهيت الخليط في حمام مائي ولم يغلي ، قلبيته طوال الوقت ...

وصفة جيدة (ذ) كل شيء لذيذ جدًا بفضل مصنوع يدويًا بدون صانع الآيس كريم

أنا أيضا تخثرت في رقائق صغيرة ..
وبعد التصلب اتضح أنه قمامة ثلجية حلوة))
على الأرجح ، ما هو الخطأ؟

الأصدقاء الذين يلفون الكتلة أثناء الطهي ، لا تحبط! نأخذ خلاطًا غاطسًا في أيدينا ونكسرها كلها حتى تصبح ناعمة. هذه المرة ، تجعد كل شيء في شكل قشور ، ولم يرغب في أن يثخن بأي شكل من الأشكال. لقد فعلت ذلك على 5 صفار ، لتقليل السائل. لقد أضفت للتو صفاران إضافيان ، مخلوط ، ساخن وفويلا! كل شيء على ما يرام. لتجنب الماء ، خذ 150 جرامًا من الكريمة 33 ، واخفقها حتى تصل إلى الذروة وامزجها مع قطعة الشغل المبردة. اتضح أكثر رقة. كما أنني أضع كمية أقل من السكر ، لذلك إذا لم تكن من عشاق الحلويات ، ففكر في ذلك. شكرا للمؤلف على الوصفة

[يفجينيا]

يفجينيا، شكرا جزيلا لك على مساعدتك! أعتقد أن الكثير من نصيحتك ستكون مفيدة!