كعكة الجبن "ريجا القديمة"

[كعكة الجبن "ريجا القديمة"]

كعكة الجبن "ريجا القديمة"

زجاج 250 مل

عجينة
تذوب 100 جرام من المارجرين
1/3 كوب سكر
2 صفار
علبة سكر الفانيليا
ملعقة كبيرة من أي منتج حليب مخمر (القشدة الحامضة ، الكفير ، الزبادي ، مصل اللبن)
دقيق + 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (مع شريحة).

يُسكب كوب من الدقيق على الفور ، ويُضاف الباقي حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة جدًا.
ضعي العجينة بيديك في مقلاة (قطرها 26-28 سم) مبطنة بورق الخبز وضعيها في الفرن فوق رف واحد فوق المنتصف (اعتني بالقاع).
درجة الحرارة 180 درجة.
بمجرد أن يرتفع العجين ويصبح لونه بني قليلاً ، أخرجه ودهنه بحشوة الخثارة.
حشوة
500 غرام من الجبن ،
1/3 كوب سكر
كيس من سكر الفانيليا
2 صفار.
إذا كان اللبن الرائب رطبًا أو ناعمًا ، أضف ملعقة كبيرة من النشا. ضع الفاكهة على القمة. خياري المفضل هو الفراولة. لكن أي فاكهة أو توت تكون رائعة. وبدون فاكهة أيضًا ، لا شيء كثيرًا.
نضع الكعكة في الفرن مرة أخرى. بمجرد أن لا يتبقى سائل على سطح الحشو ، تكون قد انتهيت. نخرج الكعكة ونشحمها بالكريمة.
كريم
يخفق 4 سناجب مع 1/3 كوب سكر وكيس من سكر الفانيليا في رغوة قوية ويوضع على فطيرة. اخبز بضع دقائق حتى يحمر.
من لحظة تشغيل الفرن حتى تصبح كعكة الجبن جاهزة (يتم تضمين غسل الأطباق أيضًا في هذا الوقت) ، تمر ساعة بالضبط ، وإذا كان الفرن جيدًا ، فيمكنك القيام بذلك بشكل أسرع. قطع بسكين ساخن أو مبلل.

[ستيرن]

ستيرن

جئت إليكم مع تحياتي ، لأقول تلك الشمس استيقظ قرية ، وأنا صنعت كعكة الجبن الخاصة بك. لغتي فقط هي التي لا تجرؤ على وصفها بأنها مجرد كعكة جبن. أولاً وقبل كل شيء ، أخذوها مني ، وقطعوا قطعتين غير متواضعتين للغاية ، ثم أعادوها برحمة إلى جلسة التصوير
يبدو ومذاقها جذابًا للغاية ، لكن القيام به هو قطعة من الكعكة. أحب هذه الوصفات لدرجة أنني مستعد لتقبيلك لهم

[ستيرن]

ها هي كعكة الجبن الخاصة بي




ستيرن شكرا لك مرة أخرى. لذيذ جدا

أنا مع شكري. اليوم كان هناك فارتروشكا ودجاج بالفلفل والبصل. حسنًا ، لقد نسيت بالفعل الأسماء الدقيقة.
كل شيء لذيذ جدا جدا. شكرا على الأفكار والوصفات.

Stérn ، اليوم تمكنت أخيرًا من صنع كعكة الجبن "Old Riga". إنه شيء !!!! أسارع إلى إظهار (على الرغم من عدم وجود شيء لإظهاره). الحقيقة ، ورق الخبز كان أبيض ، لذا كانت هناك مشكلة في تقشير الورق. العرض على الصورة ليس جيدًا جدًا ، والصورة نفسها أيضًا ، لكن الكعكة جميلة ولذيذة. شكرا جزيلا !!!


نعم ، لقد جفت الكرز بدلاً من الفراولة.

[كعكة ريجا القديمة]

كعكة ريجا القديمة

أنا جديد هنا ... لكني أشعر بأنني "عالق" لفترة طويلة - شكرًا جزيلاً على هذه الوصفة - رائع !!!

، مساء الخير.
قاموا بتثبيتي في المساء "اصنعوا لنا كعكة الجبن ريجا القديمة".

هناك سؤالان: 1) هل سيكون لذيذًا إذا صنع من الكمثرى؟ أختي أكلت بالتفاح. كنت سعيدا. وإذا اشتريت عنبًا عملاقًا وقطعته إلى نصفين؟
2) كمية الدقيق المطلوبة. أشعر بالحرج إلى حد ما عندما ، بدون معيار دقيق ...

[تاتوليا]

تاتوليا ، مساء الخير!

لم أجرب هذه الكعكة مع الكمثرى. طبخت مع التفاح والمشمش والخوخ والفراولة.

إذا كنت تخشى الخبز بدون سعر محدد ، فإليك وصفة دقيقة لك.

زجاج 250 مل

عجينة
100 غرام سمن ناعم
1/3 كوب سكر
2 صفار
علبة سكر الفانيليا
1 كوب دقيق + 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

أنا أبلغ. صنعت العجين ووزعته بالشكل وصنع الجوانب. عندما وضعته في الفرن ، انزلقت كل الجوانب.
انتشر مع الجبن ، ضعي الكمثرى المفرومة في الأعلى. اتضح أنه كثير جدًا. قطع 3 قطع. تم وضع اثنين ، والثالث تم تقطيعه بالفعل. أعادوها إلى الفرن وانتظروا. لم يكن هناك سائل. بدأ Grushechka في الجفاف.
لقد حصلوا عليها ، لطختها بالبروتين والسكر. وضعوها مرة أخرى. ثم ظهر السائل عند الحواف ذاتها (بين فاتروها والشكل). كان هناك شيء رائع. كما بدا لي لاحقًا ، هذا جبن قريش منقوع في العصير أو البروتين.

أنا شخصياً بدأت في تناول الطعام قبل أن يبرد كل شيء. كانت ساخنة وحلوة جدا. لم أحافظ على شكلي (ربما لأنني أكلت كل شيء ساخنًا).
ما تبقى ، أنشر.

[تاتوليا]

تاتوليا ، لم يكن هناك حاجة إلى عمل الأطراف (الوصفة لا تقول عن هذا).
عندما أضع التفاح فوق الخثارة ، أبشرها على مبشرة خشنة. الكمثرى أكثر كثافة. ربما كان يجب وضعه تحت الخثارة. 🔗

لا أفهم سبب تحولها إلى سكر - كوب واحد من السكر لكل كعكة - هذا ليس كثيرًا في رأيي.

حسنًا ، الجو الحار ، بالطبع ، لم يكن يستحق الأكل ، فليس من المستغرب أن يعاني الشكل.

[تاتوليا]

تاتوليا ، لم يكن هناك حاجة إلى عمل الأطراف (الوصفة لا تقول عن هذا).
عندما أضع التفاح فوق الخثارة ، أبشرها على مبشرة خشنة. الكمثرى أكثر كثافة. ربما كان يجب وضعه تحت الخثارة.

أوه ، هذا كل شيء! لذلك نقرأ الوصفة. خطرت لي الجوانب وهذا كل شيء. لم أفكر في "فرك". لا تزال التجربة مختلفة ، فمن الممكن تقطيعها على الأقل إلى شرائح أو وضع كمثرى ليس في ثلاثة طوابق.

لا أفهم سبب تحولها إلى سكر - كوب واحد من السكر لكل كعكة - هذا ليس كثيرًا في رأيي.

وأنا لم أقل أنه كان متخمًا. قالت انها كانت حلوة جدا. نعم. أعتقد أنه من الكمثرى.

حسنًا ، الجو الحار ، بالطبع ، لم يكن يستحق الأكل ، فليس من المستغرب أن يعاني الشكل.

اليوم أكلنا ما نشرته في آخر مشاركة. تم قطعه بشكل مثالي. بدت مذهلة. ومذاقه مثل قصة خرافية. نعم ... ما كان يجب أن أكون ساخنة. وكان عصير الكمثرى على طول حافة الكعكة مخبوزًا في مثل هذا الهلام اللذيذ ، وهذا شيء ...

أعجبتني الوصفة ، سنخبز. الآن يجب أن أنتظر التوت ...

مرحبا ، ستيرن!
كنت سأطبخ "ريجا القديمة" الخاصة بك وفي هذا الصدد كانت هناك أسئلة:
1) ما هو محتوى الدهون الذي يجب تناوله في الجبن القريش وهل هو أفضل نوع الحبوب أم النوع الليّن؟
2) أريد استخدام الكرز المجمد. هل أحتاج إلى فك التجميد وتصريف المياه أم لا؟ هل أحتاج إلى زيادة كمية السكر لأنه حامضي؟
شكرا جزيلا!!!

[أم الطفل]

أم الطفل ، مرحبا.

1. الجبن القريش هو الأكثر شيوعًا ، من العبوة. محتوى الدهون لا يهم.
2. يجب فك تجميد الكرز وتجفيفه وتجفيفه جيدًا. أود أيضًا أن أنصح بلف الكرز في النشا. إذا كان الكرز حامضًا ، يمكنك رشه بالسكر حسب الرغبة.

جئت لأشارك خبراتي.
أضفت نصف كيس (30 جم) "خثارة" وطاولة واحدة إلى اللبن الرائب. ملعقة من الليمون المسكر.
كنت مسرورا جدا! هذه المرة كرست الكثير من الفراولة (قطعت ثمار التوت الكبيرة إلى نصفين ، ووضعت قطعًا صغيرة كاملة) ، حسنًا ، أعتقد أن كعكتي ستتحول إلى جيلي. لا شيء من هذا القبيل! تم امتصاص العصير في الحشوة ، واكتسبت الخثارة نفسها قوامًا رائعًا. اتضح أنه لذيذ جدا!

فتيات ، اشرحن كيف يتحول uvas أعلى كعكة البروتين على هذا النحو ، فأنا أولًا أنفخها كما في صورتك ، ثم أفرغها من الهواء وتكمن تقريبًا مثل فطيرة في الأعلى. طعمها رائع ، لكني أريد جماليات
مصنوع من التفاح (لكنني أعتقد أنه لا علاقة لهما به)

[كافوتشكا]

كافوتشكا، لا أدري ماذا أقول. حدث هذا لي منذ فترة طويلة جدًا ، في فجر نشاطي في الطهي. لم أكن أعرف بعد كيف أتغلب على البيض بشكل صحيح.

[الكافا]

في البداية تنتفخ كما في صورتك ، ثم تنكمش وتكمن عمليًا فوق فطيرة

الكافاهل حاولت ترك الكيك في الفرن حتى يبرد تماما؟ وبطبيعة الحال ، لا تفتح الفرن.
تذكرت أيضًا: إذا سقط المرينغ ، فربما تمت إضافة السكر بسرعة كبيرة عند الخفق.

[الكافا]

الكافاهل جربت ترك الكيك في الفرن حتى يبرد تماما؟ وبطبيعة الحال ، لا تفتح الفرن.

حاولت مرة - لقد سقطوا!

نعم ، يبدو أنني أطرحها بشكل صحيح: أولاً ، في رغوة دائمة شديدة الانحدار ، ثم تغلب على السكر في أجزاء قليلة (يتضح مثل كريم واق من البروتين). أنا لا أتقدم بطلب خاص - لقد قمت بتطبيقه في الأعلى وقمت بتسويته قليلاً. أعتقد ، ربما موقد في درجات حرارة منخفضة؟ وكيف يكون أفضل: مع أو بدون الحمل الحراري؟

Stellochka ، سامحني لإغراق تيمكا الخاص بك ، أريد فقط كعكة الجبن المثالية ، كما في صورتك

أين الطوفان؟ انا لا أرى! كل شيء في القضية!

كافوشكا ، أنا أخبز كل شيء في الحمل ولا توجد مشاكل. لكن حاول أن تتلاعب بدرجة الحرارة.

أعتقد ، ربما موقد في درجات حرارة منخفضة؟

سيؤدي انخفاض درجة الحرارة إلى تجفيف المرينغ.
يمكن محاولة إضافة 1 ملعقة صغيرة أثناء الجلد. حامض الستريك أم الخل؟ شيئًا فشيئًا ، في الوقت الذي يتم فيه إدخال السكر في البروتينات.

Stellochka ، هذه الكعكة مثل العصا السحرية! بمجرد الاتصال بأن شخصًا ما سيأتي لزيارتي ، الآن لا يؤذي رأسي ما سأقدمه للشاي. كل شيء سريع وجميل ، والأهم من ذلك أنه ليس مزعجًا.

عظيم ، شكرا جزيلا لك!

[ليزينوتشيك]

ليزينوتشيكبصحة جيدة عزيزي وشكرا على المعلومة!

شكرا على الوصفة.
هكذا تحولت ريغا في تالين


داخل التوت ، نصف مذاب ، لم يستنزف العصير وتم امتصاصه بشكل كلاسيكي. بدا أنه يعمل بشكل جيد لأول مرة.
في البداية ، لم أصدق ساعة غسل الأطباق ، لكن الآن تم التحقق منها ، إنها بالفعل كذلك.

[جليكوزا]

جليكوزا ، على الصحة وشكرا على التقرير!

كعكة الجبن اللذيذة !!!!! : والحقيقة سريعة جدًا - بينما كنت أقوم بتسخين العشاء وإعداد المائدة ، كان المعالج يعجن العجين ويصنع الحشوة ، بينما كان الفرن يخبز فطيرة أثناء تناول العشاء !!! سؤال - ماذا أفعل: كما هو الحال دائمًا ، قمت بتغييره - بدلاً من المارجرين ، تناولت الزيت النباتي (حسنًا ، لا أحب تسخين المارجرين) - تحولت عجينة الغريبة جدًا !!!!!!

[كوزيف]

كوزيف، أنا سعيد جدًا لأن أجهزة المطبخ الخاصة بك قامت بعمل رائع مع كعكة الجبن!
شكرا على التقرير عزيزي!

لقد صنعت كعكة رائعة ، وكان ضيوفي سعداء!
ستيلا! شكرا جزيلا على الوصفة لك! لم أكن أتخيل حتى أنه كان يستعد لذلك بسرعة! القاع ، برادا ، لم يدخر ، مقلي قليلاً ، في المستقبل سأكون أكثر ذكاءً

تبدو هذه الوصفة بالنسبة لي مثل "دموع الملاك" التي أخذتها إلى إشاراتي المرجعية وقمت بها بالفعل مرة واحدة. لذيذ ، وهذا الجبن هو أيضا مع التوت

نعم ، الوصفات متشابهة حقًا ، والتوت يعطي مثل هذه الحموضة الرقيقة والعطرية التي كان لديّ بها الخوخ ، أثناء عملية الخبز لم يفقدوا رائحتهم على الإطلاق

[نزة]

نزةكعكة رائعة !!!
وفي المرة القادمة ، ضع ورقة الخبز الفارغة لأسفل عند خبز الجبن والبروتينات.

هذه الوصفة تبدو لي مثل "دموع ملاك"

كما أفهمها ، تخرج "الدموع" عندما لا يتم ضرب البيض بشكل صحيح.

شيء متناغم ، سواء في بساطة المكونات أو في المظهر. الخبز في مقلاة من الحديد الزهر 26 سم. تراجعت عن الوصفة - كان الجبن القريش 400 جرام فقط ، بدلاً من sl. الزبدة ، نسيت مسحوق الخبز (ولكن بدونها ، كل شيء على ما يرام) و 5 حبات من البرقوق مقطعة إلى أرباع وموزعة على الجبن مع تقشير "ندفة الثلج".
لذيذ جدا!!!!

[ستيرن]

شكرا جزيلا، ستيرن، خبزت فطيرة الجبن عدة مرات وحتى ، أعترف ، بدون جبن قريش - مع الكثير من الموز والتفاح والخوخ ، ومع بقايا الحلوى والهلام فقط بدلاً من الجبن القريش. حتى أنها أضافت فتات من ملفات تعريف الارتباط المختلفة وبقايا الكعك الممزوج بالليمون أو المربى. شكرا جزيلا!

[ألينا أوخوفا]

ألينا أوخوفا، على الصحة وشكرا على المعلومة!

خفقت البياض فيصبح سائلا

لا: ياهو: ضعي وعاءًا في ماء بارد ودواروا: girl_curtsey: baked !! كل شئ قام بالله جمال ولذيذ !! : girl_dance: dumb !! شكرا على الوصفة!