كرات اللحم "القنافذ"

[كرات اللحم "القنافذ"]

هناك الكثير من الوصفات القديمة الرائعة التي ننساها في السعي وراء تجارب طهي جديدة. دعونا نجهز القديم الجيد اليوم

كرات اللحم "القنافذ"

500 غرام لحم (لحم خنزير ، لحم بقر)
2 بصل
1 بيضة
0.5 كوب (250 مل كوب) أرز خام مغسول
الملح والفلفل حسب الرغبة
للمرق:
2 بصل ، 1 جزر ، 200 غرام كريمة حامضة ، 1 ملعقة صغيرة. ملعقة من السكر أو الملح أو الفلفل أو جوزة الطيب أو الزيت النباتي أو المرق أو الماء.

نمرر اللحم مع البصل من خلال مفرمة اللحم ونضيف البيض والملح والفلفل والأرز.
في مرجل ، اقلي 2 بصل (مقطعة إلى مكعبات) ، والجزر (صر على مبشرة خشنة). عندما تتحول الخضار إلى اللون البني الذهبي اللذيذ ، أضيفي القشدة الحامضة ، واتركيها قليلاً ، وتبليها واسكبي المرق أو الماء (أسكب الماء دائمًا).
شكلي كرات اللحم من اللحم المفروم ، ولفي كل منها قليلاً في النشا (تخلصي من النشا الزائد) واغمسيها في مرق اللحم المغلي. ينضج ، مغطى ، لمدة 40 دقيقة. أخيرًا ، أضف الأعشاب الطازجة (الشبت ، البقدونس).
بالنسبة للطبق الجانبي ، من اللذيذ تسخين الجزر والبازلاء الخضراء في مرق كرات اللحم (لقد جمدت الخضار من الكيس).

وأقوم بتفتيت الملفوف إلى مثل هذه القنافذ بدلاً من الأرز ، بحيث لا يكون مرئيًا ... تأثير "لفائف الملفوف الكسولة" بدون أرز؟

إذا قمت بإضافة الملفوف ، فلن يكون من القنافذ.
النقطة المهمة هي أن الأرز يبرز مثل الإبر ، ومن هنا يأتي القنفذ.

إنه أمر مضحك ، بعد 2.5 سنة جاء تعليق

حتى كيف تبرز قطع الملفوف ، ليس مثل القنفذ - سوف يسحبون النيص ، ما عليك سوى تفتيته ليس في العصيدة ، ولكن في مكعب

أنا مريض بالسكري ، ولا آكل الأرز الأبيض ، وأحيانًا فقط من أجل طعم بيلاف ، أرز الحبوب الكاملة ، بالتأكيد ليس في كرات اللحم

إنه مضحك ، بعد 2.5 سنة جاء التعليق @

- أتجول في المنتدى بحثًا عن أشياء شيقة ، لذلك صادفت ...

وربما تكون النيص رائعة ، عليك أن تجرب.
أنا أستخدم الأرز غير المصقول في "القنافذ" ، وليس سيئًا أيضًا.

لقد طهيت مؤخرًا كرات اللحم وفقًا لهذه الوصفة ، واتضح أنها لذيذة جدًا ، والصلصة طرية. لذلك نظرت اليوم في الوصفة ، وأخطط لإعدادها لتناول العشاء. مباشرة نوع من ذاكرة الطفولة. شكرا على الوصفة القديمة الجيدة!