أرجل دجاج محشية

[أرجل دجاج محشية]

9 مايو قريبا. دعنا نستعد لعشاء احتفالي اليوم.

أرجل دجاج محشية

قم بإزالة الجلد من الساقين ، ولكن ليس تمامًا ، اتركه معلقًا على المفصل السفلي. قطع اللحم وإزالة العظام. اترك قطعة فقط من عظم كبير (حوالي 7 سم) للحفاظ على شكل الساقين.
نصنع اللحم المفروم 50:50.
نصف لحم ونصف خضروات.
خضروات - بصل ، ثوم ، جزر ، ملفوف أبيض ، حبة بطاطس. يمكن استخدام الكوسة بدلاً من الملفوف.
1 كغ من اللحم المفروم (الكمية الإجمالية ، لحم + خضروات) 5 ملاعق كبيرة سميد تحت السكين.
اطحن اللحوم والخضروات في الخلاط أو مرر 3 مرات خلال مفرمة اللحم.
ملح ، فلفل ، الكثير من البهارات ، أعشاب مجففة أو طازجة.
نملأ الساقين باللحم المفروم. يمكنك لصق قطع من الفطر أو البرقوق بداخلها.
تُخاط وتُدهن فوقها بعصيدة من البابريكا الجافة والملح والفلفل والزيت النباتي.
إذا قمت بحصاد هذه الأرجل لاستخدامها في المستقبل ، فضعها في غلاف الخبز وأرسلها إلى الفريزر ، حيث يمكن أن تكون طالما احتجت إليها.
لا داعي لفك تجميد الأرجل قبل الطهي. ضعيها في الفرن واخبزيها حتى تنضج. عندما يبدأ المرق المذاب في الغليان ، خففي الحرارة.
تقلى شرحات اللحم أو تحضر من بقايا اللحم المفروم. لن يشك أي من الأكل أنهم يأكلون "نصف لحم". الشيء الرئيسي هو عدم الثرثرة!

سيدي ، أخبرنا من فضلك كيف نزيل الجلد من الساقين حتى لا ينكسر؟ ربما يكون هذا تافهًا بالنسبة لربات البيوت المتمرسات ، لكنني لم أفعل هذا مطلقًا.

[ايرينا]

ايرينا ، فقط اسحب الجلد بعيدًا عن اللحم وقطع الفيلم بسكين ، مع إبقاء السكين أقرب إلى اللحم. يخرج الجلد بسهولة ، ستشعر به على الفور.
عند الخياطة ، اتركي خيطًا أطول في النهاية ، وإلا فلن تتمكني من سحبه قبل التقديم.

لكن ما زلت أتساءل ، هل أحضر أي شخص أرجل الدجاج المحشوة؟

ثم كان لدي وصفة واحدة حيث كان من الضروري إزالة العظام من الدجاج ... لفائف مع حركة دورانية. من الخام. حسنًا ، باختصار ، هم لا يتحولون إلى أنفسهم! الآن أذهب في دوائر حول الوصفة ، لكن لا يمكنني الخروج. بعد تلك الحركة الدورانية ، بقيت الصدمة الأخلاقية. وكيفية خياطته ...

! ربما عندما تلتقطها مرة أخرى ، تلتقط صورًا خطوة بخطوة؟

أو ربما كان من الضروري في تلك الوصفة إخراج المغلي بحركة دورانية؟

لقد اشتريت بالفعل دبوس شعر بدون أرجل مثقوبة ، إنه مريح للغاية. آخذهم للحشو. انظر ، أنا لم أر مزرعة دواجن Petelenskaya من الآخرين.

لكن ما زلت أتساءل ، هل أحضر أي شخص أرجل الدجاج المحشوة؟

ثم كان لدي وصفة واحدة حيث كان من الضروري إزالة العظام من الدجاج ... لفائف مع حركة دورانية. من الخام. حسنًا ، باختصار ، لا يتحولون إلى أنفسهم! الآن أذهب في دوائر حول الوصفة ، لكن لا يمكنني الخروج. بعد تلك الحركة الدورانية ، بقيت الصدمة الأخلاقية. وكيفية خياطته ...

! ربما عندما تلتقطها مرة أخرى ، تلتقط صورًا خطوة بخطوة؟

أو ربما كان من الضروري في تلك الوصفة إخراج المغلي بحركة دورانية؟

دبوس الشعر ، لا تعتمد على "مرة أخرى". لم أكرر نفسي منذ فترة طويلة. أنا أحاول من أجلك.
ولست بحاجة إلى أخذ الشر في رأسك! أنا فقط أقوم بتقطيع هذا العظم بقطع ، وترك قطعة للحفاظ على شكل الساقين. ومع الغرز ، قم بطي الجلد قدر الإمكان وخياطته بشكل مريح لنفسك!

Z.Y. لقد سمعت منذ عامين أنهم يبيعون أرجل دجاج خالية من العظم في موسكو. بحث!

جاء وحش ساق الدجاج حسنًا ، أنا أحب أرجل الدجاج المحشوة ، فماذا أفعل ... ولا يبيعون بدون حفر. فيليه فقط. إذا كانت المضيفة لا تمانع ... إذا كنت لا تمانع - احذف!

ننسى الطائر المؤسف. هذا طعام. صحيح أنه لا يزال خامًا. الساقين أولا. أنت بحاجة إلى سكين صغير مفيد وسكين ثقيل (أو بلطة).أرجل الدجاج المبردة أو المذابة جيدًا !!! نبدأ في فصل الجلد عن اللحم بأصابعنا ، حيث لا ينفصل - بعناية ، حتى لا نتلف الجلد ، نقطعه. نحصل على جورب معلق على الساق))). نقطع العظم - نحصل على ساق صلعاء وجورب مقلوب به عظم صغير. اقلب التخزين. ساق صلعاء - قمت بتقطيعها إلى فخذ وطبل ، فخذ - للخياطة أو الحساء ، قمت بقطع اللحم بعناية للحم المفروم من أفخاذ (أحصل عليها على الفور ، اللحم من مضرب + الإضافات هي الكمية المثالية للحشو). أنا لا أفعل الحشو بنفس طريقة ستيرن ، فالعائلة تحب النسخة الأخرى أكثر. نحشو الحشوة بملعقة صغيرة في الجورب ، بإحكام نسبيًا ، نلف الجلد من الفخذ إلى الداخل ونخيطه. أنا أخيط ، أعواد الأسنان تتكسر على جلد الدجاج المحلي ، لأنني لا أقلي شيئًا تقريبًا - في الجزء السفلي من النموذج ، البصل + الخضار ، إذا رغبت في ذلك ، دهن الأرجل المحشوة بالزيت النباتي قليلاً ، وانتشر فوقها. يمكن تغطية المكان الذي تُغطى فيه بقايا العظم بشريط من ورق القصدير بحيث لا يُطهى بشكل مفرط ولا ينقسم إلى ساق وعظم عند التقديم. أخبز في 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

الأرجل المحفورة ... دبوس الشعر ، الوصفة لم تكن في مدرسة الأطعمة المعلبة؟ رأيته هناك - لكن الوصفة غير صالحة للأكل بالنسبة لنا. اعجبتني الفكرة نحن بحاجة إلى أيدي قوية))) لأنني أخرجت هذه العظام لأول مرة ، قم بقصها من الأعلى حول العظم ، واسحب الجلد من أسفل واقطعه. قطع الأوتار أيضا. نأخذ العظم من الأسفل بيد واحدة ونمسك اللحم باليد الأخرى. ونحن نسحب. ما لا يدوم - نقطع ، اللحم الزائد ، ممتدًا مع العظم - ندفعه للخلف. ليس من الضروري التدوير ، يمكنك فقط السحب. إذا كان الزوج في المنزل - اسأل ، سيظهر أسرع ثلاث مرات - في نفس الوقت ، من أجل غسل كل شيء ملطخًا من بعده))). عظام مرق. أنا حقًا أحب هذه الأرجل للخياطة. يمكنك تركها هكذا ، يمكنك حشو القليل من الحشو بالداخل.

[لينا]

لينا، وصف رائع.

وكنت أتحدث عن هذه الوصفة. لكن من أين هو ... لا تحركي !!!
أرجل دجاج محشوة بالجبن والفطر والجوز

فخذ الدجاج - 2 قطعة
جبنة - 150 غرام
الفطر المعلب - 1 علبة (200 جم)
ملح ، توابل شواء ، دجاج

حرر الدجاج من العظام (أو اشتري جاهزة بدون عظم)
حرر الدجاج المجمد قليلاً من العظام بحركات ملتوية.افركي الجبن
نقطع الفطر ناعما
نحشو الساق بهذه الكتلة
نضع في وعاء ونضيف البهارات

الطبخ تحت الغطاء
80٪ طاقة - من 13 إلى 16 دقيقة

دبوس الشعر ، رأيت وصفة أخرى. لا حاجة لتجميد الدجاج ، أضفت إلى الوصف. ثم يصعب الانسحاب ، في رأيي. إنه أسهل مع المبردات - ويمكنك تجميد الجلود الجاهزة والأرجل الخالية من العظم. أنا نفسي لا أمتد العظام لفترة طويلة ، لكنها صعبة. إذا قطعت كل شيء واتصلت بزوجك - حلق!

! كانت هذه آخر صورة قبل العثور على شحنتي! أنا فقط متبل بشكل مختلف. بالزيت النباتي وصلصة الصويا والزنجبيل وعصير الليمون.



وأنا أيضًا صنعت مثل هذه الفلفل المحشي ... ولم يعد يتم سحبها ... باختصار ، قال الجميع إنه باستثناء أنا ، لم يكن أحد قد حشو الفلفل مثل هذا ... الآن سألتقط صورة لهم فقط بحلول نهاية الأسبوع ... أنا أبكي !!!

وظللت أنظر إلى تلك الأفخاذ وأفكر ... هل يجب إزالة الجلد أم لا؟

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر ولكن من يشك في أن كل شيء سينجح معك!
الساقين وسيمتين ، لذيذ!
أنا لا أزيل الجلد أبدًا. بالنسبة لي ، هذا هو ألذ جزء من الدجاج.

[تاني 1962]

لقد وجدت مخلية من العظم ... أرجل الدجاج !!! تاني 1962 شكرا.
محشي بالجبن والجوز.

الآن أجلس وأفكر ... حمل صورة أم لا ... يبدو أن الوصفة كانت ، فقط ... فقط ... على طول الطريق لقد غيرت قليلاً ... التكنولوجيا والمكونات ... باستثناء الدجاج ...

فقط لدي الكثير هناك ... إما دهون أو مرق ... لقد قمت بطهي الحنطة السوداء في طباخ بطيء ، أعتقد أنه سيكون أكثر ...

!
هذا أنا حتى لا تعتقد أنك تكتب في الفضاء ... الإبلاغ مطلوب في كل حالة ...

فقط لا تضحك !!! وإلا فلن أعرض ما لدي من حليب الطيور والبطاطس و ... و ...مع التقسية التي سأفعلها في بضع ساعات !!!

هذا ما حصلت عليه من دجاجة. بتعبير أدق ، ساقيها.



أسود لأنني أحب صلصة الصويا !!! وأنا لا أحفظها.

1. فارغة أقدام أنفسهم دجاج من عند تانيا 1962;
2. ماء مالح من (زبادي + صلصة الصويا + ... + ... حسنًا ، باختصار ، التوابل. أنا لا أحفظها أيضًا)
3. محشي الجبن المبشور + الجوز المطحون. كان من الضروري أن يكون لديك أرز ... لكن لم يكن هناك أرز.
4. بقايا الجبن مع المكسرات المخلوطة في التتبيلة. أنا أيضًا أحب الجبن ، لذلك قمت بطهيها لثلاثة أجزاء من هذا القبيل. حسنًا ، لم يكن مناسبًا! هنا لا أعرف ما إذا كان هذا صحيحًا ...

ملاحظة. اتصلت عمتي وطلبت وصفة حمار وحشي. بشكل عام ، نادراً ما تطلب الوصفات. لذلك من خالتي -.

ستيلا وهذا ما:

5 ملاعق كبيرة سميد تحت السكين.

وكمية تقريبية من الخضار ستكون جيدة.

نصنع اللحم المفروم 50:50.

نصف لحم ونصف خضروات.

5 ملاعق كبيرة سميد تحت السكين.

ومع ذلك ، يجب أن تكون الخضار "مرتبطة" بطريقة ما باللحوم.

ستيلا أحضر لك شكراً لأرجل الدجاج المحشوة



ستيلا ليست مخالفة لك ، لكن وصفتي للحشو: لحم مفروم ناعماً + فطر كذلك + أرز مسلوق. عذرا ، لا يوجد رفيق للذوق واللون.

أرجوك! هل هذا بطريقتك وحسنا!