وصفات الطبخ. الوصفة المفقودة!

أنا أخبز اللحم بكل بساطة ، لكن النتيجة دائمًا ما تكون جيدة (أعتذر لكوني غير محتشم). أسكب الماء البارد في وعاء ، وأذوب الملح الخشن فيه ، دون قشع ، وأغمر اللحم في هذا المحلول. أنا أحب القيام بذلك في الليل. خلال هذا الوقت ، يُملح اللحم ، وفي نفس الوقت يترك الدم. ثم أقوم بعمل ثقوب بسكين وأحشو اللحم بالثوم وقطع ورق الغار. ألف اللحم بورق الألمنيوم وأضعه في مقلاة أو صفيحة خبز. أخبز لبضع ساعات في ورق القصدير (عادة قطعة لبضعة كيلوغرامات) ، ثم أفتح ورق القصدير وغالبًا ما أبدأ في سكب العصير على قطعة اللحم التي خرجت منه. نتيجة لهذا ، يتحول اللحم بسرعة إلى اللون الأحمر. عندما تناسبني درجة التحميص ، فهذا كل شيء ، تنتهي العملية ...

[مارينال]

مارينال، فتحت الفرن هنا للتسخين
وكنت على وشك الذهاب لغسل شكل زجاجي ، لم أتمكن من الوصول إليه منذ مائة عام ، عريضًا ، بحيث يمكن وضع البطاطس بجواره ، ثم صدمني في رأسي أنه من المستحيل وضع الزجاج أو السيراميك في فرن ساخن ، وقد ينفجر.

لذلك تم حل المشكلة من تلقاء نفسها - في احباط ، وبعد ذلك سأتركها تتكشف في احباط وكيف لينا - سأقوم بسقيها بالعصير حتى النهاية ، بالتوازي ، إذا كان النموذج مع البطاطس مناسبًا ، فربما سأعلقه بجانبه.

ركضت لأطبخ البطاطس ، لكنني صنعت بالفعل الفطر ...

آسف على البذاءة ، ولكن ما هذه "الحفلة على السرير" لديك؟ الثانية عشر صباحا وانت و مناسكو و البطاطس بالفطر ؟؟؟ او هل لديك نظام غذائي خاص لزيادة الوزن ؟؟؟
بالطبع لم يصبح عملي مثيرًا للاهتمام بشكل رهيب

أضع دائمًا الأواني الزجاجية في فرن مُسخن مسبقًا حتى لا توجد مشاكل ، لكن قدرًا فخاريًا بمقابض مرة واحدة ، بعد الخبز ، قمت بتشغيل الشواية ، بعد دقيقتين بدا انفجار مثل هذا في شقتي لدرجة أنني اعتقدت أن قنبلة قد سقطت على منزلي. تحت الشواية ، تحطمت مقابض القدر إلى ممتلئ ، وكانت مجوفة من الداخل ، وظل القدر سليمًا ... لكن بدون مقابض

[مارينال]

مارينال

نعم ، تزامن كل شيء - كل شيء دفعة واحدة:

نحن جميعًا بووم ، وكلنا نحيفون ، ولدينا جميعًا عطلات هنا

لذلك ننام أثناء النهار ، ونركض في المساء (ننفق السعرات الحرارية ، إذا جاز التعبير) ونذهب للتسوق من أجل الطعام ، وفي الليل نطبخها ونأكلها

ولدي ابني برنامج لزيادة الوزن بشكل عام ، وبرنامج لا نهاية له ، لأنه ينفق طاقة أكثر بكثير مما يأكل ، يتم تسريع عملية التمثيل الغذائي ، كل ذلك في داخلي

نعم ، ستكون هناك حفلة من هذا القبيل ، بسبب هذه الحفلة أجوع نصف يوم ...

بعد 40 دقيقة من الخبز في ورق القصدير ، تُفتح وتُوضع في قدر مع البطاطس والفطر ، وتُترك لتخبز لمدة 20 دقيقة أخرى.

يدخل العصير من اللحم جزئيًا في البطاطس ، ويترك البعض الآخر - سأصب اللحم فوقه من وقت لآخر.

الفتيات - شكرا جزيلا لك على المساعدة السريعة !!!!!

لصحتك!
محظوظ ... التمثيل الغذائي ... ehehe ...

[العمة بيسيا]

العمة بيسيا

وكم طوله مخلل بالخل؟
كم الخل لكل كيلوغرام؟ أو رشه على كل جانب؟
خبز في ماذا؟
_______________

في غلاف الخبز ، لكن الخل وصلصة الصويا - بالعين ، ولكن إذا كان تقريبًا ، فلكل 1 كجم حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصات وخمس ملاعق كبيرة من الخل. مارينا من ساعتين إلى يوم

[العمة بيسيا]

العمة بيسيا، شكرا على التوضيح

ها هي من بنات أفكاري في ساعة واحدة - اللحم بالكاد يسخن حتى 60 درجة مئوية

على الرغم من أنه من المعروف أن لحم الخنزير عند 85 سيكون جاهزًا ، لكن في مكان ما قرأت أنه حتى لا يجف ، يجب أن تهدأ عند 70 درجة

الآن مرت ساعة و 20 دقيقة - ارتفعت درجة حرارة لحم الخنزير إلى 75 درجة مئوية
انتزعت البطاطس من الأعلى - رطبة قليلاً ، أنتظر المزيد ، سكبت سائلًا كافيًا حتى لا تجف ...

[جوليفيرا]

جوليفيرا
وأنت تتحقق من اللحم للعمال والفلاحين ... نكزه بسكين واضغط للأسفل ، إذا كان العصير شفافًا ، فهذا يعني "الشارب ، الرئيس ..."

[إلهي]

اقتطاع ، لم يعد هناك قوة للطباعة - لقد كانت كذلك إلهي!!!

ذوبان البطاطس واللحوم باعتدال - وليس "أكثر من" وليس "تحت" ،
والفطر هي العصير ومشرق، مممممممم ........

يا هلا ، خمن يدي بشكل صحيح واعتدال في كل شيء !!!

حتى القط يسحب مخلبه ليضغط على "شكرًا"

كم يحتاج الرجل إلى أن يكون سعيدًا ، كابوس

جوليفيرا ، مع بداية!
أحب أن أخبز قطعة من لحم الخنزير. في أغلب الأحيان - أضعه في محلول ملحي طوال الليل ، أو في فول الصويا + التوابل. أي أنني أحضرت لحمًا من السوق (السبت ، أقرب إلى الغداء) ، وقمت بمخلل الشماتوك ، ووضعته في الفرن صباح يوم الأحد. احباط (خيار - قالب خبز + رقائق معدنية) أو غلاف ، في احباط أحبها أكثر ، وفي الغلاف يمكنك أن ترى - إذا كان ذلك مناسبًا.
المحلول الملحي شديد الملوحة (أتذوقه) ، يطفو اللحم لمدة 12-24 ساعة ، ثم أخرجه ، وافركه بالأعشاب - الفلفل - الخردل ، أحشوه وأغلفه وأرسله إلى الفرن.
أو صويا + أعشاب + فلفل ، ويوضع في الثلاجة طوال الليل.

الثوم للحوم جيد جدًا ، قم بحشو القرنفل إلى عدة أجزاء ، ولف كل قطعة من الثوم في البهارات والأشياء.

ومن الجيد أيضًا حشو لحم الخنزير بشرائح الجزر بالثوم. عادةً ما يُنصح بعمل لحم البقر بهذه الطريقة ، ولكن أيضًا لحم الخنزير ، في رأيي. يصبح أكثر إثارة للاهتمام.

ها أنت ذا! مبروك على مبادرتك !! إيه ، أنا أحب لحم الخنزير

الفتيات العزيزات ، نحن حقا بحاجة إلى أفكارك.
يطلب الأطفال التوت البري في السكر. ويتم ذلك بالبروتين الخام (بحيث يلتصق السكر البودرة). هل تعتقد أن هناك أي شيء يمكنك استبدال البروتين الخام به؟ أخشى إطعام الأطفال وتخزين البيض. ربما تحاول خلط السكر البودرة مع عصير الليمون؟ أو هل هناك أي شيء آخر يمكن أن يخطر ببالك؟

وإذا قمت بطهي القليل من الهلام واستخدمت الجيلي بدلاً من البروتين؟

[ستيرن]

ستيرن ، أو ربما يمكنك غلي القليل من النشا؟ نوع من ماء الهلام؟ بعد كل شيء ، يبدو أن كيسل مع الفاكهة ، وليس من الواضح ما هو نوع الذوق الذي سيتم مزجه مع التوت البري.
أم .. هلام التوت البري ؟؟ !!

[أميغا]

أميغا استبدل بيض الدجاج ببيض السمان.

[ستيرن]

ستيرن ، أو ربما يمكنك غلي القليل من النشا؟ نوع من ماء الهلام؟ بعد كل شيء ، يبدو أن كيسل مع الفاكهة ، وليس من الواضح ما هو نوع الذوق الذي سيتم مزجه مع التوت البري.
أم .. هلام التوت البري ؟؟ !!

أو قم بغلي النشا ، على سبيل المثال ، في عصير التفاح الصافي أو هلام التوت البري.

[كولينوشا]

كولينوشاهل تعتقد أن بيض السمان أكثر أمانًا؟ من اين هذة المعلومات؟

ستيرن ، شكرًا ، سأحاول.)

نعم ، على سبيل المثال ،
اقتبس:
الآن يتم استخدام بيض السمان بشكل فعال في أغذية الأطفال. نظرًا لارتفاع درجة حرارة الجسم (42 درجة) ، فإن السمان مقاوم للأمراض المعدية ، ولا يصاب أبدًا بداء السلمونيلات. وبالتالي ، فإن بيض السمان ، على عكس بيض الدجاج ، يمكن أن يؤكل نيئًا ويتلقى مجموعة كاملة من العناصر الغذائية ، والتي يتم تدميرها بشكل كبير أثناء المعالجة الحرارية.
مصدر 🔗

يمكنك أيضًا استبدال بيض الدجاج عند تحضير الآيس كريم محلي الصنع ، حيث يوجد بيض نيء.

أنا أبلغ.
مخفف قليلا من النشا في الماء. لقد طهيت شيئًا مثل هلام التوت البري الضعيف. صببت التوت البري في هذا الهلام ، واتركه يجف قليلاً ، ثم دحرجته في مسحوق السكر.
جدا !!!
بالفعل في النهاية ، بدأت الفكرة في إضافة الكاكاو إلى المسحوق. لأولئك الذين يحبون طعم الشوكولاتة - هذا كل شيء! لم تسمح لي ابنتي بالتقاط صورة. قالت إن المنظر ليس جميلًا لدرجة عرضه للجمهور ، لكن من الأفضل البدء في تناول الطعام في أسرع وقت ممكن.

من الرائع أن أحصل على الليلة التي أرادها الأطفال!

أيها الأصدقاء ، ماذا لو كان لدى أحدهم وصفة؟ عجينتهم رائعة بشكل مؤلم ...

لدى Stеrn - انظر في جدول المحتويات في الصفحة الأولى - بيتزا "Hat"

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.0

نعم شكرا!

لقد قمت بطهي صدر دجاج (متجر) في اليوم الآخر واتضح أنه مطاطي.
في السابق ، كانت ناعمة دائمًا. ربما أنا هضمها؟ كم من الوقت يستغرق طهي الشرائح حتى لا تصبح مطاطية؟

الوقت لا يكفي. بمجرد ثقبها بإبرة الحياكة ، فهي جاهزة. حتى لا يخرج منها كل عصير.
ينضج فيليه في غلاية مزدوجة لمدة 20 دقيقة.
في قدر بقاع سميك بدون ماء - 20-30 دقيقة.

واعتمادًا على الغرض من طهي اللحم - إذا كان للسلطة ، على سبيل المثال ، فيجب حفظه في المرق حتى يبرد تمامًا ، فسيكون العصير.

ويعتمد ذلك على اللحم - إذا كان حساء الدجاج ، فسيتم طهيه لفترة طويلة ، لكن المبدأ هو نفسه

أريد أن أخبز جديلة حلوة ، طعمها مثل الكعك لـ 9kop. ، يبدو أنني رأيت مثل هذه الوصفة. أم أنه من الأفضل أن تأخذ كعك تشوشلكين كأساس؟

إذا كنت ترغب في تذوق 9 كعكات كوبيك ، فخذ Chuchelkins.

إذا كنت ترغب في تذوق 9 كعكات كوبيك ، فخذ Chuchelkins.

وما هؤلاء؟

[ستيرن]

ستيرن ، نعم ، سأخبزه من عجينة تشوتشيلكا. لكني أريد أيضًا أن أجد تلك الوصفة لأخبز الضفائر المختلفة. لا أتذكر الاسم تقريبًا ، لكن الصورة أمام عيني ، لذيذة.

[تزلج]

تزلج، احتفظ https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=14135.0

[تزلج]

تزلج، احتفظ https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=14135.0

شكر

يرجى مشاركة وصفات الطبخ الحبار والاسقلوب.

حبار مسلوق في سلطة بسيطة جدا: الحبار والبيض والأعشاب والملح والمايونيز. لذيذ جدا! يمكنك أيضًا إضافة القليل من الجبن المبشور والقليل من الكرنب الصيني

AUV ، فقط ضع في اعتبارك. أن هؤلاء وغيرهم يحتاجون للطهي لمدة ثلاث دقائق حرفيًا ، لا أكثر!

بالضبط ، بالضبط ، اطبخ قليلاً ، وإلا فإنها ستكون صعبة ، مطاط ...

[مقالة وصفات الحبارسلطة حبار مع اليقطينسلطة دجاج بالحبار]

يرجى مشاركة وصفات الطبخ الحبار والاسقلوب.

مقالة وصفات الحبار
سلطة حبار مع اليقطين
سلطة دجاج بالحبار
المأكولات البحرية (مجموعة من الوصفات)

شكرا جزيلا. أنا أركض لطهي الحبار. ولا أحد لديه وصفات مع الاسقلوب؟

[AUV]

AUV ، ستجد في هذا الرابط عددًا كبيرًا من السلطات مع الأسقلوب
🔗

الفتيات! وأرسل لي رابطًا لوصفة بيتزا لذيذة وشهية. يجب أن يأتي الضيوف غدًا ...

أصنع العجين دائمًا وفقًا لهذه الوصفة ، وعادةً ما أقوم بزيادة الجزء) ولا أريد تغييره) على الرغم من وجود العديد من الوصفات. هذا هو الأبسط بالنسبة لي ، ولكن ليس أقل لذيذ من هذا)

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=4895.msg52159

دهن العجين بالطماطم (المعكرونة ، الكاتشب) - السجق (اللحم) - الفطر - حلقات البصل (لا أقلي أي شيء ، إنه أكثر عصارة) - الذرة (الخيار والزيتون) وجبن إسو. في الفرن لمدة 200 (10 دقائق) ، 180 (10-15 دقيقة أخرى) إذا كان الفرن جيدًا جدًا ، فركّز على العجينة (ثنيها قليلاً من الجانب ويمكنك معرفة ما إذا كانت نيئة أم لا.
لقد أخرجت البيتزا للتو من الفرن ، لذلك ما زلت أكتب للحصول على بيتزا جديدة

[ستيرن ،]

والآن ، مهما كانت البيتزا التي أخبزها ، أتذكرها دائمًا ستيرن ، وصفتها للبيتزا "إنها في القبعة"
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.0

لدي الآن بيتزا فقط مع جبن جانبي ، على الرغم من وجود جبن أكثر مرتين ، لكن كما يقولون ، يتطلب تضحيات

[سويتكا]

سويتكاهل أنت خمير؟ لا شيء ألذ من البيتزا المصنوعة من هذه العجين https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13642.0 لم اكل! مجرد قنبلة قنبلة! أنا أخبز على الحجر (= بلاط السيراميك). بشكل عام ، هناك نفس العجين والخميرة. سأجدها.

[سويتكا]

سويتكاهل أنت خمير؟

حسنًا ، eeeeeeee ... أحب أن أتخمر ، أما بالنسبة للخبز ، فالقفزات كانت مستلقية في الخريف ، وأنا خائف بطريقة ما من البدء في الخميرة.
لذلك ليس خمير ولا حجر. لذلك أنت بحاجة إلى شيء بسيط للغاية ، ولكن حسن الذوق
vishenka_74 ، قرأت موضوع جوانب الجبن. حقا أحب ذلك!
سلستين ، في نفس الفرع هناك عدة وصفات. ماذا تفعل؟

[سلستين]

سلستين ، في نفس الفرع هناك عدة وصفات. ماذا تفعل؟

الأولى تحتوي على 150 جرام ماء و 300 جرام طحين. بالمناسبة ، هنا يمكنك أيضًا عمل مصدات ، ولكن بمجرد أن يتم ذلك ، ينتهي الجبن فجأة ، والفكرة رائعة

لا شيء ألذ من البيتزا المصنوعة من هذه العجين https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13642.0 لم اكل! مجرد قنبلة قنبلة!

طبعا .. يعجن العجين في الخلاط. لذلك إذا كان لدي HP واحد فقط ، فلن أرى مثل هذه العجين البيتزا.