فطيرة الفاكهة مع Streusel

[ليكي]

فطيرة الفاكهة مع Streusel

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
لقالب بقطر 26 سم
عجينة:
طحين	150 جرام
مسحوق الخبز	1 شاي الملعقة
السكر	100 جرام
الفانيليا السكر	1 كيس
ملح	قرصة
زبدة (سمن) في درجة حرارة الغرفة	100 جرام
بيضة	حاسب شخصي 1
struusel:
السكر	100 جرام
الفانيليا السكر	1 كيس
زبدة (سمن) في درجة حرارة الغرفة	100 جرام
طحين	150 جرام
حشوة:
الكرز الطازج أو المجمد	1 كجم
نشا البطاطس	40 جرام
السكر	المذاق

طريقة طهو

• اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر. اعجن عجينة طرية ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. يمكنك العجن بالخلاط (ملحقات العجين) أو في محضر الطعام ، ولكن ليس بالسكاكين (!!!).
• تخلط جميع مكونات الحشوة حتى يتم الحصول على حجم الفتات المطلوب. من المريح جدًا القيام بذلك مع السكاكين.
• قم بفك تجميد الكرز المجمد. يرش الكرز بالسكر حسب الرغبة (حتى 100 جرام) ، يوضع في قدر ويترك حتى يغلي. ضع الكرز في مصفاة موضوعة في قدر لتصريف العصير. قم بقياس 250 مل من العصير. إذا كان هناك القليل من العصير ، أضف أي عصير أو ماء. خفف النشا في 4 ملاعق كبيرة من العصير (من المجموع). يُغلى العصير المتبقي في الغليان ، ويُسكب النشا المخفف مع التحريك المستمر ، واستمر في التحريك ، ويُطهى حتى يتماسك. ضعي الكرز في الهلام وحركيه واتركيه حتى يغلي مرة أخرى.
• افردي ثلثي العجين على ورق الخبز ويداك مبللة.
• أعطي هذا على الطاولة ، ثم أدخل الورق مع العجين في القالب.
• 
• سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة (الحمل الحراري 180 درجة). نقطع العجينة بالشوكة ونخبزها لمدة 10-12 دقيقة.
• 
• افردي الثلث المتبقي من العجين (140 جم) مع النقانق واجعلي ارتفاع 2.5 سم.
• 
• ننشر الحشوة ونرشها باستخدام ستريوسيل. نحن نغطي بعناية الحواف باستخدام ستريوسيل.
• 
• نعود إلى الفرن ونخبز لمدة 40 دقيقة أخرى بنفس درجة الحرارة ، ونترك الكعكة لتبرد لمدة 15 دقيقة في الشكل ثم نخرجها فقط.
• عجينة صغيرة ، حشوة كثيرة ، لذيذة جداً! الخطوة التالية هي نفس فطيرة التفاح.
• 
• لدي تشكيلة كاملة في الحشوة - أزلت جميع بقايا الطعام من الفريزر. البرقوق والتوت البري + كومبوت الكرز. أنا لم أضيف السكر على الإطلاق.

ملحوظة

وصفة من كتاب دكتور أوتكر "متعة الخبز!"
مع التغييرات من ليكي.

لم أخبز كعكة منذ فترة طويلة بهذه المتعة! الحقيقة هي أن ليكا العزيزة لدينا لم تنتظرني لأخبز فطيرة وأضع الوصفة ، لكنها طلبت مني أن أملي الوصفة على سكايب وبعد بضع ساعات كانت بالفعل تحتسي الهلام. اتضح أنه في هذه الوصفة تسلل خطأ - من الواضح أن النشا لم يكن كافياً. بفضل Lika ، لقد استمتعت تمامًا بالكعكة!
لذا ، على الصحة ليكي!

ستريوسل - (Streusel الألمانية ، من streuen - يرش ، يرش بالفتات ، يرش) - يرش على شكل فتات العجين الخام

وصفات مماثلة

فطيرة البرقوق (دونا روزا)

جيمي أوليفر بلوم باي (غشا)

فطيرة "برقوق محشو بالقشدة الحامضة" (جالشونوك)

ها هو وسيم



قد يتحول الحشو إلى سائل قليل ، لكن الفطيرة لذيذة

يبقى الانتظار أسبوعين إضافيين حتى يزحف الراوند إلى الحديقة ، وسأعد هذه الفطيرة اللذيذة بالراوند مرة أخرى بالتأكيد.

[ستيرن]

ستيرن، صورة مقتطعة قُتلت للتو على الفور.
كل الوصفات المجربة والمختبرة لذيذة

[ستيرن]

أنا أعمل بتقرير وشكرًا جزيلًا. اتضح أنه رائع. كانت الرائحة المنبعثة من الفرن لدرجة أن زوجي ، عند عودته إلى المنزل من السلالم ، قال إنه كاد يختنق باللعاب عند الباب مباشرة. أحب بسكويت فيينا أكثر من أي شيء آخر في العالم ، والآن أدركت أن هذه الفطيرة هي سلة كبيرة من فيينا بينما تبرد ، لم أجربها بعد.
ها هي كعكتي.



لم تنتظر حتى تبرد ، اقطعها ، مقطرة قليلاً (لم تبرد من الداخل)



ملاحظاتي (ربما يكون أحدهم مفيدًا) في فرن الحمل الحراري عند 180 درجة. الجزء العلوي (shtroizel) يجف بشكل لائق. تبين أن الهشاشة كانت إما درجات أقل ، أو وقت أقل للخبز. القاع مذهل - ناعم ورقيق.لدي حشوة عنب التوت ، أضع 45 جرامًا من النشا. لم ينجح Kisel حقًا وكان لا بد من إلقاء التوت بسرعة ، ولكن بعد ذلك لم تنجح Truth في إضافة السكر ، لكنها كانت ضرورية. كاد الزوج يبتلع لسانه. لذيذ جدا ، على الرغم من التجربة الأولى.
ستيرن شكرا على الوصفة مرة أخرى. بقي سؤال واحد غير مفهوم بالنسبة لي ، لسبب ما سقط منتصف فطيرتي عندما بدأت تبرد. لست متأكدًا مما يرتبط هذا؟

[سيلينا]

سيلينا، للصحة!
الكعكة وسيم!

التوت أكثر عصارة من الكرز. أثناء الخبز ، يغلي العصير الموجود في الحشوة ، وبالتالي يسقط الجزء العلوي.

أخيرًا وصلت إلى هذه الوصفة ، لقد كان الكرز ينتظر في الفريزر لفترة طويلة.
أحب فطائر التوت جدًا ، وخاصة فطائر الكرز. شكراً ستيرن على وصفة أخرى رائعة.
اتضح أنها لذيذة للغاية ، ومزيج العجين المقرمش الحلو مع حشوة حامض العصير شيء ما
لقد أحببت حقًا الحشوة ، فهي لا تتدفق على الإطلاق ، ويبدو لي أنه يمكنك حشوها في معجنات نفخة في بعض الأحيان
وأريد أيضًا أن أحاول صنع هذه الفطيرة بالتوت ، هل تعتقد أن النشا بحاجة إلى زيادة ، هل هو سائل تمامًا ؟؟

فطيرة لذيذة جدًا ، ويتم ذلك ببساطة ، عندما قرأت الوصفة ، اعتقدت أنه كان من الصعب القيام بها.
لمحبي فطائر التوت ، فمن المستحسن

[لوتشوك]

لوتشوك ، لصحتك!

إذا كنت تصنع فطيرة التوت الأزرق ، فحاول إضافة ملعقة أخرى من النشا. أو نرش العجين بالسميد قبل إضافة الحشوة.

لقد أبلغت - لقد فعلت ذلك مع العنب البري ، وتركت الوصفة كما هي ، لكنني تناولت 700 جرام من التوت.
تحول الحشو بشكل جيد للغاية. يحافظ جيدًا على القطع ، ولذيذ جدًا
كتبت الوصفة في الوصفات العادية ، وسأفعل المزيد بالتأكيد

انتهى حبات الكرز المجمدة ، ولم تبدأ الحبوب الطازجة بعد ، لكن الراوند في أفضل حالاته.



أعددت الحشوة "بالعين" وأضفت فوقها ثمرة موز. انها لذيذة جدا

بشكل عام ، أي حشوة حامضة لطيفة للغاية مع هذه الفطيرة.

ولماذا تُخبز الجوانب لاحقًا؟ متجانسة على الفور أمر مستحيل؟

لا يمكنك! حرق!

ستيرن ، فقط توت العليق المجمد كان في الفريزر. هل يمكنني استخدامه في هذه الفطيرة؟ إذا كان الأمر كذلك ، فهل توصي بأي تغييرات على "الوصفة الأساسية"؟ شكر.

[l.olegovna]

l.olegovna، لا أعرف كيف سيتصرف توت العليق المذاب. لا يهم كيف يتحول إلى "جيلي". ولكن إذا كنت واثقًا من التوت ، فلا تغيير.

سيرين ، أنت على حق - تحولت التوت إلى هلام.
نشا يضاف حوالي 60 غرام. حتى أثناء الخبز ، بدأ الهلام في الغليان وأزال العارضة. بدأ الحشو بالتدفق. أوقفت الفرن. سأنتظر حتى يبرد تمامًا.

أي فاكهة مقطعة إلى 8-10 قطع. لقد استخدمت شخصيًا التفاح الحامض والخوخ والخوخ معًا.
دهن صينية الخبز بقليل من الزبدة ، وزعي الفركت المفرومة. رش على القمة: في رأينا - فتات ، باللغة الألمانية - ستريوسيل ، النسخة الإنجليزية - تنهار:
175 جرام زبدة
150 غرام سكر بني
200 غرام طحين.
نقوم بتفريغ جميع المكونات في وعاء واحد ونبدأ في طحنها إلى فتات بأصابعنا.
نرش الفاكهة بهذه الفتات ، ونخبزها في 180 جرام. حوالي 20 دقيقة.
تقدم مع الكريمة الحامضة أو الكريمة المخفوقة.

للأسف ، لا توجد صورة بعد

[فطيرة التفاح مع Streusel]

كنت في إجازة في ألمانيا - أحضرت وصفة لهذه الفطيرة ...

فطيرة التفاح مع Streusel



سريع جدا ولذيذ جدا جربه! ..

[فطيرة البرقوق السريعة]

نظرًا لأن هذا هو الحال ، فلن أقدم كعكتي كموضوع منفصل ، نظرًا لأن الاختلافات ليست ذات أهمية ، والوصفة هي أيضًا ألمانية من كتاب الدكتور أوتشر "الخبز يجلب الفرح!"

فطيرة البرقوق السريعة

لقالب بقطر 26 سم

حشوة

800 غرام خوخ

جفف الخوخ وقطعه بالطول وأزل البذور

عجينة

125 غرام دقيق + 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
125 جرام سكر
كيس واحد من سكر الفانيليا
نكهة نصف ليمونة (لدي كيس واحد جاهز)
125 غرام زبدة طرية أو سمن
2 بيض

نخلط الدقيق مع البيكنج بودر ونضيف باقي المكونات ونخفق بالخلاط لمدة دقيقتين.
توضع العجينة في طبق مبطن بورق الخبز وتُسطح. العجين كريمي.

نضع البرقوق المحضر على العجينة بالبلاط.

struusel

150 غرام طحين
100 جرام سكر
0.5 ملعقة صغيرة قرفة
100 جرام زبدة طرية

يخلط الدقيق مع السكر والقرفة ويضاف الزبدة ويعالج بالخلاط بالحجم المطلوب من الفتات.

يرش البرقوق باستخدام ستريوسيل (قم بتغطية الحواف بعناية خاصة).

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (حرارة 160 درجة بدون تسخين مسبق) لمدة 50 دقيقة.
تقدم مع الكريمة المخفوقة.

[ستيرن]

ستيرن بالأمس كنت أحضر "فطيرة البرقوق السريعة" ... لم يكن هناك تصريف ، تم استخدام التفاح ... حسنًا ، كل ما وجدته هذا الصباح ، Stelochka ، شكرًا على الوصفة لذيذة جدًا ، لكنني سأسكب كمية أقل من السكر على الستريوزيل في المرة القادمة ، في ذوقي. وسأفعل ذلك بالتأكيد مع الخوخ

شكرا جزيلا آخر !!! أحضرت حبة برقوق من القرم ، جففتها بالفعل وطهي المربى ... وهنا الوصفة هي الطريقة فقط

ستيلا ، شكرًا جزيلاً لك على الفطيرة! اعجبني كثيرا جدا الخوخ الحامض ممزوج مع الستروسل الحلو! ممممم! هذا رائع لذيذ! صحيح ، إنه أمر مزعج قليلاً بالنسبة لطفلي الصغير ، لكن لديها أسنان حلوة. وبالنسبة لي هو الأكثر! والعجين لذيذ. بشكل عام - فرحة واحدة!

ولدي فطيرة تفاح مع Streusel .... لذيذ .... شكرا على الوصفة

ستيرن ، شكرًا لك على فطيرة البرقوق السريعة! بالنسبة لي ، كان الافتتاح "ستريوسيل"
فطيرة لذيذة
على الرغم من أنني حصلت عليها متقطعة

[ستيرن]

ستيرن،: girl_love: وصفة سوبرفوود! اليوم ، في 8 مارس ، نجحت أنا وبناتي. الرائحة رائعة. الآن نحن في انتظار الصديقات لأخذ العينة! سعيد 8 مارس!

[ستيرن]

ستيرنشكرا لكعكة البرقوق سهلة وسريعة! الجزء السفلي طري ، طري ، برقوق حامض (محلي) ، الجزء العلوي مقرمش. طعم متناغم للغاية. ربما لأنها لم تحيد عن الوصفة (هناك مثل هذه العادة).

لم يكن لدي وقت لوضعها على الطبق ، لقد اختفت القطعة بالفعل

[ناكابوستينا]

ناكابوستينا، للصحة وشكرا على التقرير!