كعكة الجبن بدون خبز "Chereshenka"

[يجب أن تكون درجة حرارة جميع المنتجات أثناء الخفق متماثلة تقريبًا]

كعكة الجبن بدون خبز "Chereshenka"

الفئة: الحلويات

مكونات
الأساس:
بسكويت	200 جرام
زبدة	100 جرام
تشيز كيك:
جبنة مسكربون في درجة حرارة الغرفة	450 جرام
لبن مكثف	200 جرام
الجيلاتين في لوحات	12-15 جرام
الماء أو عصير الكرز للجيلاتين	50-60 مل
حشوة الكرز:
الكرز منزوع النواة	600-700 جرام
السكر	75 جرام
نشا الذرة	25 جرام
عصير ليمون صغير	حاسب شخصي 1. (~ 30 مل)
ماء	125 مل

طريقة طهو

لتحضير حشوة الكرز ، من الأفضل استخدام توت أغمق ، إذا كان لون الكرز شاحبًا ، يمكنك إضافة بضع قطرات من الصبغة.

يُضاف السكر والنشا وعصير الليمون إلى القدر إلى التوت. يقلب ويوضع على نار متوسطة.

أثناء التحريك ، يُغلى المزيج ويذوب السكر تمامًا ، سيستغرق ذلك بضع دقائق.

يُسكب في الماء مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف الصلصة. لن يستغرق هذا أكثر من 10 دقائق.

ارفعي القدر عن النار وقسّمي الحشوة إلى جزأين متساويين.

اضرب جزءًا جيدًا باستخدام الخلاط ، واترك الآخر جانبًا في الوقت الحالي ، حيث ستكون هناك حاجة لتزيين كعكة الجبن الجاهزة.

نقطع البسكويت ناعما لقاعدة كعكة الجبن. يمكنك استخدام أي ملف تعريف ارتباط (المفضل لديك) ، لقد أخذت هذا.

تُذوّب الزبدة وتُترك لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة وتُمزج مع البسكويت مع التحريك جيدًا.

الخاتم لدي من شكل قابل للفصل بقطر 21 سم ، نضعه على طبق ويضعه من الداخل بغشاء سميك. ضع فتات ملفات تعريف الارتباط ، وانتشر بالتساوي على القاع وضغطها جيدًا ، لذلك أستخدم كوبًا. ضعي القاعدة النهائية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

أثناء وجود القاعدة في الثلاجة ، ابدأ في تحضير الكريم. للقيام بذلك ، نقع الجيلاتين في الماء البارد لمدة 15 دقيقة.

اخفقي الماسكاربوني على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة. يمكن استخدام أي جبن كريمي بدلاً من الماسكاربوني.

أضف الحليب المكثف وهريس الكرز الحلو. فاز على سرعة منخفضة حتى تصبح ناعمة. اعصر الجيلاتين وحركه في الماء الدافئ أو العصير حتى يذوب تمامًا. أضيفي الجيلاتين تدريجيًا إلى كتلة الكرز الكريمية واخلطيهم جيدًا بسرعة منخفضة.

يمكن استخدام أي جيلاتين ، الشيء الرئيسي هو يجب أن تكون درجة حرارة جميع المنتجات أثناء الخفق متماثلة تقريبًاحتى لا تتشكل رقائق في الكريم.

أخرج القاعدة من الثلاجة وصب الكريما عليها. يمكنك رج القالب قليلاً لتوزيع الكريم بالتساوي. ضع كل شيء في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات حتى يتماسك.

أخرجي كعكة الجبن الجاهزة من الثلاجة ، وأزيلي العفن والفيلم. خذ النصف الآخر من صلصة الكرز وقم بتغطية الجزء العلوي من كعكة الجبن بها. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، قم بتسخينها في الميكروويف أو في حمام مائي ، لكن تبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل تغطية كعكة الجبن. تُزين بالكرز الطازج إذا رغبت في ذلك. بدلاً من الصلصة ، يمكن تزيين كعكة الجبن بمربى الكرز. أتمنى لك وجبة شهية!

تانيا ، شكرا لك. وصفة شيقة. لم أفعل هذا بعد. سأحاول بالتأكيد

لم أفعل هذا بعد. سأحاول بالتأكيد

ناتاشا ، محاولة تحضيرها ليس بالأمر الصعب ولكن كنتيجة لذلك فطيرة الجبن اللذيذة والحساسة يمكن رؤية حقيقة أنها طرية في الصورة على طبقة الموس ، لكنها تحافظ على شكلها جيدًا. بالنسبة للقاعدة ، يمكنك تناول ملفات تعريف ارتباط أقل حلاوة ، مثل "ماريا" الجافة أو "لينينغراد". حظا سعيدا ، أتمنى أن تنال إعجابك

[تاتيانا 1103]

تاتيانا 1103، خيار حلوى جميل. هل جربت الطهي بالكرز أو التوت؟ كيف طعمها؟

[إيلونا]

هل جربت الطهي بالكرز أو التوت؟ كيف طعمها؟

إيلونا، لسوء الحظ لم أجرب الكرز والتوت ، ليس لدي أي مشاكل في مكان إرفاقهما ، لكن لا توجد العديد من الوصفات مع الكرز ، لذلك قررت المحاولة. الوصفة لم تخيب أملي ، لقد أحبها زوجي بشكل خاص ، ففي عائلتي هناك فطيرة محبوبة للجميع:

فطيرة الكرز لذيذ ، طري ، كثير العصير ، لكن في نفس الوقت فطيرة متفتتة مع قرمشة خفيفة. اغسل الكرز وجففها وأزل البذور منها. اخفقي الزبدة المخففة مع السكر والفانيليا. أدخل واحدا تلو الآخر ...تاتيانا 1103

في ذلك ، يمكنني بسهولة استبدال الكرز بالكرز ، يتغير طعمه بالطبع قليلاً ، لكنه لذيذ مع الكرز والكرز.
إذا قمت في كعكة الجبن باستبدال الكرز بالكرز ، فسأزيد السكر قليلاً ، لأنه حتى مع الكرز الحلو ، فإن كعكة الجبن ليست حلوة جدًا