زيلرتالر كرابفن

[الطبخ ليس بالأمر الصعب. الشيء الرئيسي هو أن تفعل ذلك بحب لأحبائك!]

زيلرتالر كرابفن

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: النمساوي

مكونات
عجينة
دقيق الجاودار مقشر	200 جرام
دقيق قمح ممتاز	200 جرام
بيضة C1	حاسب شخصي 1.
ماء	170-180 جرام
ملح	1/2 ملعقة صغيرة
حشوة
بطاطا	250 جرام
جبن	200 جرام
لفت صغير	حاسب شخصي 1.
بصل أخضر	الحزم
زيت نباتي أو زبدة	1 ملعقة كبيرة. ل (15 جم)
ملح	المذاق
فلفل أسود مطحون	المذاق
زيت نباتي مكرر	300 مل

طريقة طهو

اعجن عجينة صلبة من الدقيق والماء والبيض والملح. نضع العجينة في كيس ونتركها ترتاح لمدة 30-40 دقيقة.

اسلقي البطاطس في "زيهم". شطف بالماء البارد ونظف. نقطع البصل اللفت. تقلى قليلا في الزيت.

اهرسي البطاطس. يضاف البصل المقلي.

يضاف الجبن والبصل الأخضر المفروم. يتبل بالملح والفلفل. مزج.

افردي العجينة مثل الزلابية. قطع دوائر قطرها حوالي 10 سم.

نضع الحشوة.

ختم التماس. تسطيح krapfens.

إذا رغبت في ذلك ، قم بقص الحافة بشكل مجعد.

تسخين الزيت. تقلى الكرابفين في دهون عميقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ضعها على منشفة ورقية. قدميها دافئة.

الطبخ ليس بالأمر الصعب. الشيء الرئيسي هو أن تفعل ذلك بحب لأحبائك!

ملحوظة

وصفة من مدونة أجنبية.
هذا لذيذ. نوصي!

شكرا لك وصفة ممتعة جدا. هل تعتقد أنه يمكنك غليها أو تبخيرها؟ العجين لا يطفو؟ فقط لا تحب الطعام المقلي؟

[أولغا]

أولغا، لا على الاطلاق.

يمكنك غليها أو تبخيرها

يستطيع. لدي وصفة مثل هذه

الزلابية التيرولية "Schlutzkrapfen" (تيرولر شلوتسكرابفن) اعجن عجينة صلبة من الدقيق والزبدة والبيض والملح. أضف الماء إذا لزم الأمر. غطي العجينة واتركيها لمدة 20-30 دقيقة. اقلي البصل المفروم في الزبدة. يضاف مقطع ...آنج كاي

هذا في الأساس نفس الشيء ، لكن في الماء)

أنجيلا ، لقد فعلتها! شكرا جزيلا. كان لا بد من إضافة الطحين - كان سائلًا جدًا ، ولم ترغب كيشا في العجن. أضيف الطحين 4 ملاعق (2 من كل نوع) ، كان لدي الجاودار بالنخالة. الحشوة لذيذة جدا حتى لو أكلتها بالملاعق. لقد استكملته بالشبت والثوم البري. للمرة الثانية في حياتي لعبت بدينة عميقة. الآن أعلم أن الطباخ البطيء ليس فقط للحوم الهلامية!
يبدو لي أنه في وضع القلي العميق ، يسخن الزيت أقل مما يسخن على الموقد. لا شيء يتناثر ، لا رائحة مقلية على الإطلاق ، لكن الزلابية ليست حمراء مثل زلابية. احب ذلك.
.
شكرا على الوصفة والفكرة.

[أولغا]

أولغالا تزال مقلية! رائع.

كان لا بد من إضافة الدقيق بشكل رقيق جدًا ولم ترغب كيشا في العجن. أضيف الطحين 4 ملاعق (2 من كل نوع) ، كان لدي الجاودار بالنخالة.

هذا غريب. عجينتي كانت ضيقة بشكل عام. لكن ليس من المخيف إضافة الدقيق هنا. العجين فطير وليس خميرة. وعجن بيدي.
أنا سعيد لأن الوصفة تحققت بسرعة كبيرة وأعجبتني النتيجة)

[آنج كاي]

آنج كاي، ثم مزجت يدي أيضًا. إذا أسعفتني ذاكرتي ، فلديك أيضًا بولاريس. أوصي بتجربة القلي العميق. والنتيجة مختلفة ، ليست كما في التشيبورك ، والزيت لا يتدفق والعجين يشبه الرقائق. والأهم من ذلك ، لا شيء يتناثر ولا يشم

[أولغا]

كان علي أن أضيف الدقيق

أولغا، أنا لقيط !!! كتبت 100 جرام من الدقيق ولكني أحتاج 200 جرام وأرجو العفو. لذلك أضافت قليلاً أيضًا)

أيضا كارتون بولاريس

ذلك.

أوصي بتجربة القلي العميق

ليس لدي شك في أنه أفضل. هناك ، عند القلي ، يمكن ضبط درجة الحرارة على 160 درجة. سيكون هناك دهون عميقة ، مثل الموقد. لكنني لا أريد أن أفسد الوعاء ، وستذهب كمية الزبدة أكثر بكثير لجعل المنتجات تطفو. لدي مرجل صغير لكل لتر. مريح جدا.

حسنًا ، من الجيد أن كل شيء وقع في مكانه

[آنج كاي]

آنج كايتم طهي الكرابفين المجمد اليوم على البخار في رسم كاريكاتوري! حسنًا ، لذيذ جدًا ، شكرًا لك ، أنجيلا ، طعمها أفضل بالنسبة لي من القلي العميق

[أولغا]

أولغا، هذا جيد! لصحتك!