ليكيور كريم الشوكولاتة (a la Baileys) في Thermomix

شكرا لك ، سأجرب وصفتك
ليس لدي وصفات للصلصات في الكتاب المصاحب لها. لكننا أيضًا اشترينا كتابين لهما علامة تجارية مباشرة ، ويبدو أنهما مترجمان من الألمانية. وصفتي من هناك.

وما هي وصفة المسكرات مثل "بايليز" في كتابك؟ لقد صنعناها وفقًا لوصفة من كتاب "أصلي" من Theromix ، اتضح أنه نوع من المشروبات الكحولية القوية بالشوكولاتة ، ولا يبدو مثل baileys على الإطلاق.

ليكيور كريم الشوكولاتة (مثل Baileys)
20 جرام شوكولاتة بالحليب
20 جرام شوكولاتة داكنة
180 جرام سكر
1 بيضة
400 جرام كريمة
250 جرام ويسكي

ضعي الشوكولاتة والسكر والبيض و 200 جرام كريمة في وعاء واخلطي 10 ثوانٍ / مربع. 10 ، ثم الاحماء لمدة 5 دقائق / 90 * درجة مئوية / ساعة. 3 وإضافة الويسكي ببطء.
تعيين 4 دقائق / 90 * ج / س. 3 وأضيفي ببطء الويسكي والكريمة المتبقية من خلال فتحة الغطاء.
صب المشروب الساخن في زجاجة واحفظه في الثلاجة.

Bluekitten ، أيضًا مختلف تمامًا
أنا أحب هذه المسكرات وأطبخها كثيرًا. أضيف إلى المخبوزات ، إلى القهوة. الشيء الوحيد الذي عليك القيام به هو الفودكا فقط ، إذا قمت بإضافة كونياك ، فسيكون ذلك صعبًا. كما أنني أحب الوقوف قليلاً ، فرائحة الكحول ليست حادة كما هو الحال بعد الطهي مباشرة.
ها هي وصفتك الطبية:

200 جرام سكر
4 صفار
1/2 ملعقة صغيرة الفانيلين (أضع علبة سكر الفانيليا)
200 مل كريم 10٪
250 جرام فودكا
25 جرام شوكولاتة (أضع الحليب)

طحن السكر على sc. 10/10 ثانية
اضبط الفراشة ، أضف صفار ، فانيلين 4 دقائق / 70 جم / قدم. 4
يضاف الكريمة والفودكا والشوكولاتة 4 دقيقة / 70 جم / سم مكعب 4

أذيب الشوكولاتة في الميكروويف ، أو أطحنها مع السكر ، أو في كثير من الأحيان أقوم بتقسيمها إلى قطع صغيرة وأضعها في صفار ساخن مع السكر ، وانتظر قليلاً حتى تغمرها المياه ثم أضف الكريمة والفودكا.
أسكبها على الفور ساخنة في الزجاجة. اتضح حوالي 600-650 مل. أترك الزجاجة مع الفلين مفتوحًا حتى يبرد ثم أضعه في الثلاجة.

شكر! دعونا نفعل ذلك للعام الجديد!
يبدو لي أنه في كتابي في بعض الوصفات نسوا ببساطة أن يكتبوا أنه من الضروري تثبيت فراشة

[رسفيك]

رسفيك، كنت مهتمًا بوصفة المسكرات ، ولأنني لا أملك ولا يوجد ترمومكس ، ولكن هناك صانع شوكولاتة مناسب جدًا لهذه الوصفة ، طرحت أسئلة.
1. سكر مطحون إلى 10 سم مكعب = مسحوق سكر؟
2. ما هي الفراشة؟ ما الذي يمكن مقارنته ، بمضرب في الخلاط ، بسكين حاد كما هو الحال في محضر الطعام ، مع خفاقة؟
3. أين وإلى متى يتم تخزين الخمور الجاهزة؟

1. نعم ، يجب طحن السكر إلى مسحوق.
2. الفراشة شيء في المنتصف:

أود مطابقته مع خفقت. في حالة المسكرات ، فإنه يستحلب.
3. قم بتخزين الخمور الجاهزة في الثلاجة. وكم لم يقال. لكن هذه ليست أيام قليلة ، يمكن تخزينها لفترة طويلة.

[رسفيك]

رسفيك، كنت مهتمًا بوصفة المسكرات ، ولأنني لا أملك ولا يوجد ترمومكس ، ولكن هناك صانع شوكولاتة مناسب جدًا لهذه الوصفة ، طرحت أسئلة.
1. سكر مطحون إلى 10 سم مكعب = مسحوق سكر؟
2. ما هي الفراشة؟ ما الذي يمكن مقارنته ، بمضرب في الخلاط ، بسكين حاد كما هو الحال في محضر الطعام ، مع خفاقة؟
3. أين وكم من الوقت يتم تخزين الخمور الجاهزة؟

ليكا ،
1. نعم ، يمكنك فقط تناول مسحوق.
2. الفراشة هي ما هو صغير في صورة القطة الزرقاء ، تشبه الفراشة. يتم وضعها على قضيب فوق السكاكين وتدور بسرعة في الوعاء (أثناء تقطيع السكاكين) ، أي أنها تضرب الكتلة في الوعاء. من الجيد صنع كريمة وخفق بياض ، إلخ.
3. احتفظ بها في الثلاجة. هذا الأخير يقف لفترة طويلة - ستة أشهر بالفعل. إذا كان على الطاولة ، فلن يتحول إلى تعكر ، ولكن هناك خوف من أن الكحول سوف يستقر في الدفء. يمكنك ، بالطبع ، التحريك ، لا يتغير الطعم ، لكني لا أحب الحقيقة نفسها

بدون TM ، حاول الموظف الطهي وفقًا لهذه الوصفة في حمام مائي (يجب أن تكون درجة الحرارة أثناء الطهي 70 جم) ، مع التقليب باستمرار باستخدام خفقت. يبدو أنه نجح ، لكنه يقول إنه شاق. أعتقد أن الشيء الرئيسي هو أن السكر مشتت في صفار البيض.
إذا كنت تطبخ ، اكتب النتيجة ، إنها ممتعة للغاية. صحيح ، ليس لدي صانع شوكولاتة ، لا أعرف كيف يعمل.
حظا سعيدا

[رسفيك]

رسفيك, بلوكيتن، شكر

فتاة الشوكولاتة تقفز وتسخن نفسها حتى 75-80 درجة في نفس الوقت. أطبخ الكاكاو والشوكولاتة الساخنة والنبيذ الدافئ فيه. أعتقد أنه يجب أن ينجح ، لكنني سأظهر النتيجة بالتأكيد.