عجينة السمسا في Thermomix

لم أحاول طهي الأبواق.
ولقد صنعت للتو فطيرة منفوخة لسمسا. العجين جيد ، والسمسا ما زالت في الفرن. لسوء الحظ ، لا يمكنني إظهار ذلك. أخذ الابن الكاميرا بعيدًا وهو يستريح
الوصفة كالتالي:
300 جرام سل. زبدة من الفريزر على شكل قطع و 500 جرام دقيق بسرعة 2 إلى 9 لبضع ثوان. يفرك الزبدة والدقيق جيدًا.
أضف 1 بيضة ، 200 مل من الحليب البارد 0.5٪ (لدي 100 مل من الحليب 3.5٪ و 100 مل من الماء) ، 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون 0.75 ملعقة صغيرة. الملح (حسب الوصفة 0.25 ملعقة صغيرة ملح - بدا لي أنه سيكون هناك القليل)
وصفة أخرى ل 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر لكني لم أضيف.
4 دقيقة / السنيكلت.
ثم قسمي العجينة إلى 8 أجزاء وضعيها في ورق قصدير أو كيس لمدة 20 دقيقة في الفريزر.
كيف نخبز ، سأكتب كيف "تصرف" العجين في السمسا. الأمل بالنجاح

تحولت العجين حتى لا قشاري فضفاضة. حسنًا ، هذا صحيح ، من أين ستأتي الطبقات. لكن العائلة بأكملها (باستثناء الزوج) أحببت السمسا حقًا. لقد أحبها أيضًا ، لكن العجين التقليدي للسمسا ليس كذلك على الإطلاق
لكني اليوم صنعت ملفات تعريف الارتباط من بقايا الطعام ، وطُهّنت سطحها بسكر الليمون ، والذي ، بالمناسبة ، صنعته أيضًا في TM اتضح أنه لذيذ

أي نوع من سكر الليمون؟ أنا أيضا أحب الكعك المدهون

الموضوع هنا
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ic=8743.0
لم نسميها "سكر الليمون". كان الأمر بسيطًا بالنسبة لنا - السكر والليمون ، لكن الجوهر يبقى كما هو.
لقد قطعت الليمون حتى يتم تقطيعه. في الليمون تحت الجلد ، لم تكن الطبقة البيضاء مرة ، لذلك تركتها. وإلا فسيتعين علي التخلص منه. وزن الليمون في TM ، وحولها إلى هريسة لبضع ثوان بسرعة 9 ، ثم أضف السكر 1: 1.5 (1: 2 ممكن). وعلى كورونا. 3-4 يخلط جيدًا لبضع دقائق ، حتى يبدأ السكر في الذوبان. ثم وضعته في برطمان وتركته على المنضدة لمدة يوم أو يومين حتى ظهر عصير صافٍ من الأسفل. أضعه في الثلاجة.
لقد فعلنا ذلك دائمًا ، منذ الحقبة السوفيتية ، عندما كان الجو ضيقًا بالليمون واشترى الكثير إذا تعرض للهجوم. كما قاموا بتقطيع الليمون إلى شرائح ورشوه بالسكر ، ولكن في هذه الحالة تم تناول العصير بسرعة ، وبقيت شرائح الليمون جافة.