خبز الحبوب في Thermomix

[خبز القمح]

لقد خبزته عدة مرات خبز القمح
أنا فقط لدي صينية خبز صغيرة ، لذلك أحسبت الوصفة الأصلية بحجم أصغر ، أخذت 3/4. ها هو:
150 جرام قمح
265 جرام دقيق قمح
285 مل ماء فوار
10 غرام خميرة جافة
3/4 فن. ل. الصحراء
3/4 ملعقة صغيرة ملح
15 جرام زيت نباتي
بعض الكمون
طحن القمح لمدة دقيقتين. عشرة
أضف الملح والسكر والخميرة والدقيق والماء إلى الوعاء ، واخلطهم تدريجياً مع زيادة السرعة لمدة 40-60 ثانية / ثانية. 1-5
نضيف الزبدة ونعجن العجينة لمدة 3-4 دقائق
دهن القالب وافرد العجينة. سخني الفرن إلى 50 درجة.
بلل يديك بالماء الدافئ وادهن الجزء العلوي من الخبز ، وقم بتسويته. يمكنك رش الجزء العلوي بالبذور أو بذور الخشخاش أو الكزبرة أو بذور السمسم والضغط عليها برفق.
قم بعمل 2-4 قطع بعمق 1 سم حتى لا تتكسر القشرة.
غطيها بمنشفة واتركها لمدة 15-20 دقيقة فوق فرن دافئ.
ثم في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى للتدقيق الإضافي. تخبز في درجة حرارة 220-225 درجة. حوالي 30 دقيقة.

لقد رشتها ببذور السمسم. يُخبز لفترة أطول قليلاً ، لكن هذا فردي تمامًا من الفرن. فيما يتعلق بالخميرة - تحتوي الوصفة على خميرة طازجة 40 جم ، لكنني أعطي 3/4 وصفة ، لذا فإن هذه الكمية 30 جم ، على التوالي جاف ، أقل بثلاث مرات تقريبًا ، أي 10 جم.