كعكة "Raspberry Cloud"

[مجمدة !!!!]

كعكة "Raspberry Cloud"

الفئة: الحلويات

مكونات
قاعدة رملية
دقيق القمح	100 جرام
مسحوق الخبز	1/2 ملعقة صغيرة
صفار البيض	2 قطعة
زبدة باردة	65 جرام
فانيلا	1 جرام
سكر ناعم	20 جرام
جيلي التوت
جيلي التوت (مسحوق الوزن لإعداده)	400 جرام
الماء (الماء المغلي)	500 جرام
توت العليق المجمد	400 جرام
كريم الزبدة
ماسكاربوني	180 جرام
كريم 35٪	350 جرام
سكر ناعم	40 جرام
فانيلا	1 جرام
مرنغ
بياض البيضة	2 قطعة
السكر	100 جرام
اللوز (بتلات)	30 جرام
نشا الذرة	8 جرام

طريقة طهو

ضعي جميع مكونات العجين في وعاء الخلاط. اختراق. اجمع العجين في شكل كرة.

غطي الجزء السفلي من القالب المنفصل بجوانب مرتفعة ، مقاسها 15 × 21 سم ، بورق الخبز ، ولف العجين في طبقة متساوية ، مع رفع الجوانب قليلاً. نفرم العجين بالشوكة ويوضعوا في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

اخبز في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. بارد. ستملأ الطبقة التالية بالهلام. منذ أن قمت بخبز العجين في إطار طهي ، أزلت ورق الخبز ، وقمت بنقل الإطار بعناية مع العجين (وهو هش للغاية) على ورقة من ورق القصدير ، وضعت فوقه غشاء لاصق ثم ضغطت كل شيء بإحكام شديد على جانب الإطار.هذا ضروري حتى لا يتدفق الهلام عند سكبه في القالب.يخفف 400 جرام من مسحوق الهلام في 500 جرام من الماء الساخن. تبرد من حين لآخر مع التحريك.

نسق مجمدة !!!! توت العليق. هذا ضروري حتى يتم ضبط الهلام بسرعة.

ونسكب الهلام المعد مسبقًا والمبرد ويبدأ في تكثيف القوام. ضعه في الثلاجة حتى يتماسك الهلام تمامًا. ملاحظة: لا تتفاجأ من أننا نستخدم فقط 500 مل من الماء لوزن معين من مسحوق الجيلي نحتاج أقل ، لأننا نحتاج إلى طبقة أكثر ثباتًا وصلابة ، لأننا نضيف التوت أيضًا.

توضع في وعاء للخفق - مسكربون ، كريم ، فانيليا ومسحوق. تغلب.

ضع الكريم بالتساوي على الجيلي وأرسله إلى الثلاجة.

يخفق البيض في رغوة ثابتة ، وبدون توقف ، يخفق يضاف السكر تدريجيًا ، ويخفق حتى يذوب تمامًا. أضف النشا واضرب مرة أخرى. ضعي المرينغ 15 × 21 على ورقة خبز ورشي عليها اللوز. اخبز في فرن مسخن 100 بوصة مع باب موارب قليلاً لمدة 45 دقيقة. إذا لزم الأمر ، قم بزيادة وقت الخبز أو تقليله. ركز على الفرن الخاص بك. يجب أن يكون المرينغ النهائي مقرمشًا ومخبوزًا ، حتى متشققًا قليلاً. برد المرينغ. وضعه فوق الكريمة ...

أرسلها إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، ويفضل في الليل ، سيكون من الأسهل تقطيعها إلى أجزاء.

زين الكيك بالتوت البري وغصن النعناع. ممممم ... كم هو لذيذ! في الواقع - سحابة!

الطبق مصمم ل

6

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

يا! أنا الأول! يمكنك الحصول على قطعة ، أو أفضل زوجين من هذه السحابة. ربما سأرتفع من هذا النعيم.

[سفيتلانا]

سفيتلانا، بكل سرور! شكرا جزيلا! لقد طارنا بأنفسنا بسرور كبير!

وصفة شيقة جدا. لذيذ بلا شك! شكر.

[natapit]

natapit, ناتاليايا لها من حنان فاتح للشهية

[أنجيلا]

أنجيلا, فيتا، شكرا جزيلا لك! انه حقا لذيذ!

رائع! شكرا على الوصفة!

[natapit]

natapit, ناتاليا, ما هو حجم القالب الخاص بك؟
هذا شيء إلهي !!!

[ناتاليا]

هذا ما سأفعله لزوجي يوم 23 فبراير!
ناتالياشكرا على الوصفة!
جميع المكونات موجودة ، باستثناء التوت. أعتقد أنه يتم بيعه في أوشان أو في أي مكان آخر.

[اناستازيا]

اناستازياشكرا ، ما هو الشيء الرائع في الكعكة؟

يفجينياشكرا على المشاهدة! لقد كتبت الحجم بالمكونات ، ولكن يبدو أنه تم حذفه عند التحرير. تم تحريره.
ويكي، شكرًا ، يمكنك الطهي مع أي توت مجمد ، حظًا سعيدًا!

[ناتاليا]

ناتاليا، وطبقة المرينغ عند الخبز عند درجة الحرارة هذه يمكن أن تدحرج في لفة؟ أم أنها لا تزال رخوة الهواء؟

[أنجيلا]

أنجيلا، أعتقد أنه ممكن عندما يكون الجو دافئًا ، لكنني سأضيف نفس الكمية من النشا. نعم ، بالمناسبة ، لاحظت أنه بعد قضاء ليلة في الثلاجة ، أصبح المرينغ مرنًا للغاية ، وصنعته بسهولة من الأعلى (كان كبيرًا جدًا) ، ولم أفقد القرم على الإطلاق ، مثل اللوز.

[ناتاليا]

ناتاليا، حول النشا واضح. أنا أتحدث عن الخبز نفسه. شكرا) أنا فقط أخبز في 150 وأفتقد التهوية ، على ما أعتقد. من الصورة لديك جيدة التهوية. سأحاول أن أخبزه هكذا.

[بودرة جيلي التوت 400 جرام]

مساء الخير !!! معجنات رائعة !! ومع ذلك ، كما هو الحال دائمًا) ناتاليا ، ما هو بودرة جيلي التوت 400 جرام ؟ نبيع عبوات جيلي 90 جرام ، مخففة في 400 جرام من الماء المغلي للهلام

[أنجيلا]

أنجيلا، لقد قمت بعمل إضافة في التعليق السابق ، ونعم ، كلما انخفضت درجة الحرارة ، زادت تهوية المرينغ ، الذي تم اختباره بالتجربة ، ولهذا السبب أخبز مع الفرن مواربًا ، يكون اللون أيضًا أكثر بياضًا. حظا سعيدا!



ايلينا، هذا هو الهلام ، لقد أعطيت للتو الوزن الضروري لهذا الحجم ، وهناك حاجة أقل للمياه ، نحتاج إلى طبقة أكثر ثباتًا وصلابة ، لأننا نضيف التوت أيضًا.

[natapit]

إيلينا ، هذا هلام ، لقد أعطيت للتو الوزن الضروري لهذا الحجم

natapit، لقد هدمت من قبل هذا الحي في المكونات: Raspberry Jelly Powder 400 g
ماء (ماء مغلي) 500 جم. بمعنى تحضير هلام لـ 500 مل من الماء المغلي وخذ 400 من هناك لهذا الشكل؟ .... أو أنا وحدي لا أفهم حقا .... ضرب على الفور العين .... مسحوق 400 غرام .. هكذا أعتقد

[ايلينا]

ايلينا, اصنع الهلام من هذه المكونات واستخدمها كلها! موافق 3 خطوات أضفتها لتوضيحها.

[ناتاليا]

ناتاليا، في الخطوة الثالثة ، فقد شرحك جزئيًا ، وبالتالي هناك أسئلة.

والوصفة رائعة - تحتاج إلى طهيها مع التوت

[أنيا]

أنيا، لا ، لم يتم فقد أي شيء ، تابع في الخطوة 5

ونسكب الهلام المعد مسبقًا والمبرد ويبدأ في تكثيف القوام. ضعه في الثلاجة حتى يتماسك الهلام تمامًا. ملاحظة: لا تتفاجأ أنه بالنسبة لوزن معين من مسحوق الجيلي ، فإننا نستخدم فقط 500 مل من الماء ، ونحتاج إلى كمية أقل من الماء ، لأننا نحتاج إلى طبقة أكثر ثباتًا وصلابة ، لأننا نضيف التوت أيضًا.

[يبدو أننا نتحدث فقط عن مساحيق جيلي مختلفة]

يبدو أننا نتحدث فقط عن مساحيق جيلي مختلفة ... ما عليك سوى أن تأخذ في الاعتبار أننا بحاجة إلى نصف لتر من هلام الفاكهة القوي). لأنك إذا تناولت مسحوق الجيلي الخاص بنا (الموجود في عبوات) ، فستحتاج إلى 4 قطع على الأقل للحصول على هلام قوي ، تحتاج إلى تخفيف كل شيء في ..... 1.2 - 1.5 لتر من الماء المغلي.

[ايلينا]

ايلينا، قم بشراء 4 عبوات من 90 جم - 4x90 = 380 جم ، سيكون هذا كافياً وقم بتخفيفه بـ 450 جم من الماء المغلي! كل شىء!

لقد فعلتها. لذيذ جدا! لكن لدي القليل من الكعكة والقطرات. لذلك ، لم أقطعها إلى كعكات ، بل سأقطعها أثناء تناولها. أعتقد أن هذا حدث لأن التوت لم يكن جيدًا جدًا. فتحت العبوة ، وهناك عدة حبات كاملة ، والباقي فتات توت العليق. حسنًا ، ربما كان هناك ماء أيضًا ، لذا أعطى التوت الكثير من السوائل.
شكرا لك مرة أخرى على الحلوى اللذيذة ، غير السكرية ، المنعشة! ومن زوجي شكرا

في المرة القادمة سأحاول القيام بذلك في طبقات في النظارات.

[ويكي]

ويكي، شكرا للمشاركة! على الأرجح ، هلامك ليس جيدًا جدًا .... لأنني صمدت أمام جلسة التصوير لمدة ساعة تقريبًا عند درجة حرارة +24 درجة مئوية. إنه لأمر مؤسف أن يكون المظهر قد عانى ، ولكن الشيء الرئيسي هو أنه كان لذيذًا بالنسبة لك!