خبز الخميرة مصنوع من ثلاثة أنواع من الطحين

[تاني- مشرف]

خبز الخميرة مصنوع من ثلاثة أنواع من الطحين

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة 1
دقيق قمح 1 درجة	110 جرام
ماء	75 مل
الخميرة الجافة	3-4 جرام
ملح	1/3 ملعقة صغيرة
زيت نباتي عديم الرائحة	15 جرام
العجين 2
طحين القمح الكامل	100 جرام
ماء	75 مل
الخميرة الجافة	3-4 جرام
ملح	1/3 ملعقة صغيرة
زيت نباتي عديم الرائحة	15 جرام
عجينة 3
دقيق الجاودار الكامل	90 جرام
ماء	75 مل
الخميرة الجافة	3-4 جرام
ملح	1/3 ملعقة صغيرة
زيت نباتي عديم الرائحة	15 جرام
أعشاب مجففة حارة	اختياري

طريقة طهو

نجري ثلاثة اختبارات مختلفة. الطريقة هي نفسها للجميع.
تُسكب الخميرة في ماء دافئ ، تُوضع ملعقة كبيرة من الدقيق في كل واحدة ، وتُمزج ، وتترك لمدة 15-20 دقيقة.
ثم نسكب الزبدة ونضيف الدقيق المتبقي والملح ونعجن العجينة الطرية.
في هذه المرحلة ، أضف الأعشاب إلى عجينة الجاودار.
نغطي جميع الحاويات بالعجين ونضعها في مكان دافئ لمدة 1.5-2 ساعة. خلال هذا الوقت ، قلّب بضع مرات بملعقة.
يرش سطح العمل بالدقيق. تُلف كل عجينة في طبقة مستطيلة ، بسمك 3-4 مم.
العجين كله يخرج جيدا ، لا ينكسر.
غطي صينية الخبز بساط سيليكون أو ورق الخبز.
ننقل الفراغات واحدة تلو الأخرى ونضعها واحدة فوق الأخرى.
قم بمحاذاة الحواف. ونبدأ في الشمر. بعد كل قلب ، اضغط على الحافة قليلاً مقابل الطبقة.
نقرص اللفة النهائية من الأسفل.
اقلب التماس لأسفل. نقوم بمحاذاة الشريط والشحم بالزيت النباتي ونتركه ليقترب لمدة 20 دقيقة.
قبل الزراعة في الفرن ، نقوم بعمل عدة ثقوب بعصا رفيعة.
نخبز في فرن محمى على 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة. نتحقق من الاستعداد.
قم بإزالتها على رف سلكي ، تبرد تمامًا.

الطبق مصمم ل

لدي رغيف وزنه 480 جرام

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

خبز لذيذ وصحي
معطر ، مع قشرة ناعمة ، مع كسوة كسرة

الصور ليست واضحة لسبب ما. في الحياة الواقعية ، الطبقات متناقضة

شكر تاني- مشرف لفئة رئيسية في صب الرغيف

[بودموسفيتشكا]

بودموسفيتشكا، كم هو مثير للاهتمام ، يجب أن تحاول خبز خبز مشابه.
شكرًا على الفكرة المثيرة للاهتمام ، لقد اعتقدت حقًا أنه لا يوجد شيء جديد وغير عادي في الخبز بعد الآن.

شكر