تحضير البطاطس للزلابية

أليساز

لا أعرف ما إذا كان هذا هو الحال في المنتدى. بالنسبة لي ، الزلابية بالحشوة الجاهزة والزلابية النيئة. علاوة على ذلك ، نحن نحب البطاطس النيئة الملفوفة في مفرمة اللحم ، لكنني لا أحب عصر البطاطس.
أقطع البطاطس المقشرة إلى أرباع (إذا كانت كبيرة أو متوسطة الحجم) ، ضعيها في ماء بارد وسخنيها قليلاً في قدر على الموقد (5 دقائق على نار متوسطة). لا تحتاج إلى أن تغلي وتبرد على الفور. من أجل حشو الزلابية ، أضيف البصل (أقوم أيضًا بالتمرير في مفرمة اللحم) ، قليلًا من شحم الخنزير للعصير. يمكن استبدال شحم الخنزير بالزبدة ، لكنني لا أذوبه ، بل أخلطه في البطاطس. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
الزائد هو أن البطاطس لا تغمق ولا تحتاج إلى عصر.

ويكي

أليس، هذا يعني أنك قمت بتسخين البطاطس ، ثم رميتها مرة أخرى ثم ركضتها في مفرمة اللحم. بشكل صحيح؟

أليساز

ويكي، نعم. لقد نسيت أن أضيف أنني ملأها على الفور بالماء البارد. سأضيف.
من الأفضل لي لك ،

ويكي

شكرا لك أليس. يجب أن أجربها ، أنا حقًا أحب الزلابية بالبطاطا النيئة.

أليساز

فقط مع البطاطا الملفوفة لذيذ. حاولت فركه ، لم يعجبني.

ميرابل

أليس، شكرا للمشاركة!
بمجرد أن جربت الوصفة من Cooking ، حيث اضطررت إلى تقطيع البطاطس إلى مكعبات صغيرة وترك السائل يستنزف ونحت الزلابية على الفور.
كان لذيذًا جدًا ، لكنه فظيع جدًا! ويبدو أن نسختك أسهل
ألا يمكنك وضع البطاطس في مكبس أو طحنها في معالج؟

أليساز

فيكا، من غير المرجح أن تنجح الصحافة ، لأن البطاطس نيئة في الواقع. حاولت الطحن ، لم أحب عصيدة السلايم. حسب رغبتي ، انتقل فقط. خيار على مبشرة إذا خبز ، يقلى.

أليساز

إنه غير مناسب لملء الزلابية والزلابية ، إذا قمت بالتمرير ، فسيظل هناك عصير ، وستتحول البطاطس إلى اللون الداكن (حسب ذوقي). لبعض الأغراض الأخرى ، فمن الممكن. هناك مثل هذه المبشرة ، لقد صنعت طبق خزفي ، ولم أعصر العصير.

ميرابل

أليس، بلى! كل شيء واضح! هل ستكون البطاطس المفرومة متجانسة أم مقطعة؟

أليساز

فيكا، قطع صغيرة.

تاج

اقتباس: AlisaZ

فيكا، قطع صغيرة.

لم أذهب إلى الزلابية في قطع. كان هناك لحم مفروم جاهز للسمسا من اللحم المفروم وقطع صغيرة من البطاطس ، قمت بطهي الزلابية ، لكن البطاطس بقيت نصف مخبوزة ، كان علي أن أضع هذه الزلابية في غلاية مزدوجة وأضعها على البخار ، مثل مانتي.
لدي مبشرة رائعة tns-ka تقطع بشكل مثالي إلى مكعبات صغيرة دون الضغط على العصير.

أليساز

جاليناكيف صغيرة؟ في مفرمة اللحم ، أقوم بتمرير هذه القطع ذات المليمتر 2 × 2 تقريبًا ، ربما أقل أو أكثر قليلاً. على samsa أكبر ، ربما؟

على أي حال ، فإن البطاطا الملفوفة تصبح داكنة بدون تسخين وتعطي العصير. هنا كتبت طريقة لتجنب ذلك. هذا ليس لك شخصيًا ، لقد كتبته مرة أخرى.

ليغا

اقتباس: كرونا

لدي مبشرة رائعة tns-ka

في المرة الثانية قرأت عنها ولا أعرف كيف تبدو. تنوير. مرحبا بك.

تاج

كانت المكعبات الخاصة بي 0.3 * 0.3 ، ولكن المشكلة ، على ما يبدو ، تكمن في البطاطس نفسها ، فهي صفراء وتستغرق وقتًا طويلاً للطهي ، وكان علي اختيار "سريع".
لكن لا ، الزلابية الآن فقط بالبطاطا المهروسة والبصل المقلي! :-)

اقتباس: lga