هل أحتاج إلى عجن اللحم المفروم من أجل الزلابية؟

الآن أعجن اللحم المفروم في معالج الزلابية ، وفجأة فكرت: هل أحتاج إلى عجنه من أجل الزلابية؟ بعد كل شيء ، لا يتم استخدام اللحم المفروم (في مفرمة اللحم) بشكل كلاسيكي ، ولكن يتم تقطيعه جيدًا.

هل تحتاج إلى عجنها من أجل الزلابية؟

ليس إلى "الخيوط" ، ولكن هناك حاجة إلى شيء بسيط ، ولكن كيف؟ نحن نخلط أي مزيج من المكونات.
بالطبع ، إذا صنعنا لحمًا مفرومًا بأيدينا ، فعندئذٍ يتم خلط اللحم جيدًا مع البصل (الثوم) بالفعل في مفرمة اللحم ، ثم عند إضافة الماء (أو أي سائل آخر) والملح / التوابل ، لا يزال من الضروري التقليب جيدًا ، وحتى "يمسك" اللحم المفروم مع مكونات أخرى.
كالعادة ، تم صنع الزلابية في الحقبة السوفيتية - في البداية قاموا بطهي اللحم المفروم ، ثم بدأوا العجين ، وأثناء إحضار الألواح / الصواني للزلابية المستقبلية إلى المطبخ ، تمت تسوية كل شيء بالفعل وجاهز للدرفلة والنحت.

أما بالنسبة للتقطيع إلى مكعبات - فهذا ليس مانتي ، بعد كل شيء ، كان اللحم يقطع دائمًا في الزلابية - في الأوقات المبكرة ، مع قطع المطبخ في أحواض أو باستخدام سكاكين على الطاولة صغيرة قدر الإمكان. وقت طهي الزلابية قصير ، ما هي المكعبات الموجودة بالفعل ، فلن يتم طهيها بشكل صحيح.

لا تصل إلى "الخيوط" ، ولكن هناك حاجة إلى شيء بسيط ،

\
قصدته - سواء كان ذلك ضروريًا في الحصاد أو في أيدي كافية. نادرا ما أصنع الزلابية ، وجاري لديه لذيذ جدا ، ولكن مع لحم مفروم خشن. لكنني قمت بالفعل بعجنه في مزيج ، سنرى.

كالعادة ، تم صنع الزلابية في العهد السوفيتي - في البداية قاموا بطهي اللحم المفروم ، ثم بدأوا العجين ، وأثناء إحضار الألواح / الصواني للزلابية المستقبلية إلى المطبخ ، تم وضع كل شيء بالفعل وجاهز للدرفلة والنحت.

في العهد السوفياتي ، كانت شبكة الطهي متطورة بشكل جيد ، وكانت هناك دائمًا منتجات نصف نهائية ذات جودة جيدة ، بما في ذلك الزلابية وعجين الخميرة .. اشترى معظم الناس منا العجين الجاهز.

شبكة طهي متطورة

كان لدينا مطبخ قريب من مطاعم "روسيا" الحكومية.
وكان هناك أيضًا "مطبخ منزلي"
لسبب ما قرأت دائمًا - المنزل ...)))))

[أولجيرا]

أولجيراولقد قلت ذلك دائمًا. لكنهم لم يشتروا أي شيء هناك أبدًا - كانت والدتي دائمًا تطهو كل شيء بشكل لذيذ. على الرغم من العمل على حصة ونصف ، فدائمًا ما تكتب أطروحة دون أن تكون في كلية الدراسات العليا. أتذكر أنها كانت كبيرة بالفعل.

[آنا 1957]

آنا 1957, آناحسنًا .. أمي أيضًا منعتني.
لكنني .... على ماكرة ... وأحيانًا يشترون شرحات البنجر. إنه من روسيا.

نعم ، فعلت والدتي نفس الشيء بنفسها ، لم يشتروا أي شيء في الطبخ. وأنا لا أحب المنتجات شبه المصنعة ، لكن في بعض الأحيان يحب زوجي الزلابية ، فأنا كسول للقيام بذلك بنفسي ، ثم للتجميد ، اعتدت أن يكون لدي صينية تحت الفريزر ، أقوم بتجميد الزلابية فيه ، والآن على الرغم من أن الفريزر كبير ، لكن أماكن تجميد الزلابية موجودة إلى الأبد يفتقر. علاوة على ذلك ، أنا الآن أصنع الخنوم بدلاً من الزلابية ، بفضل KHP. كل نفس في التكوين ، فقط أسهل وأسرع.

أنا أصنع الخنوم بدلاً من الزلابية

كم هذا لطيف!
"لقد أرسلتها ... لذلك أرسلتها ..." (كان الثلج يتساقط العام الماضي - رسم كاريكاتوري من هذا القبيل)

على الرغم من العمل مقابل رهان ونصف ، فدائمًا ما تكتب أطروحة

امرأة بطولية) !!!

واين وجدت الوقت للطبخ ؟!

لم يشتروا أي شيء في الطبخ

كان الطهي لحمًا لذيذًا. مبرد. جولاش ، آزو ، بيف ستروجانوف ، نحاس ، لانجيت ، إسكالوب. كل شيء خام. نعم ، أغلى ثمناً قليلاً ، لكن ... اللحوم!
لم يكن هذا هو الحال في المتجر.
دجاجات جميلة تباكا))) إنها صغيرة.
يمكن شراء نفس مجموعة الخل بشكل منفصل. لا تنس أن نفس البازلاء في الجرة كانت diphisit ...

وحيث وجدت الوقت فقط للطهي

عملت الأم بمعدلين في سيارة إسعاف ...

أنا أيضًا ، بنسبة 1.5 في كتابي و 0.5 في كتاب صديق. صحيح ، بدون أطروحات))) الآن من المخيف أن تتذكر: أتيت إلى هنا من يوم الأحد ، وتنام لبضع ساعات - ومن 15 إلى صباح اليوم التالي. في اليوم التالي تنام وتحضر الطعام للانفجار اليومي التالي ... غمرت ذكرياتهم مرة أخرى ...

كان الطهي لحمًا لذيذًا. مبرد. جولاش ، آزو ، بيف ستروجانوف ، نحاس ، لانجيت ، إسكالوب. كل شيء خام. نعم ، أغلى ثمناً قليلاً ، لكن ... اللحوم!
لم يكن هذا هو الحال في المتجر.
دجاجات جميلة تباكا))) إنها صغيرة.
يمكن شراء نفس مجموعة الخل بشكل منفصل. لا تنس أن نفس البازلاء في الجرة كانت diphisit ...

واو ، لديك خيار!
كان لدينا بشكل أساسي منتجات مخبوزة ، وملفات تعريف ارتباط ، وكعك ، وعجين ، وخضروات مقشرة ومقشرة نيئة ، وجزر وشرائح شمندر ، وما إلى ذلك ، أشياء صغيرة. اللحوم في "منطقة الفولجا الجائعة" لدينا لا توجد إلا في السوق وهي مكلفة للغاية. كانت الخميرة أيضًا تعاني من نقص رهيب ، لذلك كانت عجين الخميرة محكومًا عليها ببساطة بالشعبية ، خاصة قبل الأعياد.
وكدجاج التبغ أصبح أخيرًا مطعمًا غريبًا. :-)

[تاج]

تاج, جالينا، لذلك أنا ... أدرجت للتو قليلاً)))
سمكة. اسبيك مقلي مختلف. وشرائح.

غرابة المطعم.

نعم. لدينا روسيا في الجوار. أبعد قليلاً عن متروبول. لقد أحببته هناك أقل.
حول الخبز - فطيرة نيفسكي!. لم يكن الباقي مصلحة.

آنا 1957, آنا,
رأيت كإبنة. لكن هذه هي الحياة.




لكن في مطبخ المنزل كان لا يزال هناك الأول والثاني. الحار. في الترمس الكبير.