زلابية الشواء والبطاطس

[عجينة:]

زلابية الشواء والبطاطس

الفئة: وصفات الطهي

مكونات
عجينة:
سائل من قوام الماء (ماء + القليل من النبيذ الأبيض أو + ملعقة كبيرة. لتر عصير بصل أو فقط ماء / حليب / مصل اللبن)	250 غ (الوزن مع البيض)
بيضة صغيرة	حاسب شخصي 1.
ملح	1 ملعقة صغيرة
دقيق (شمس + دوروم في النصف)	500 غرام
حشوة:
لحم مقلي: شاشليك / لحم مشوي بدون عظم (او منزوع من العظام)	من 30٪ إلى 50٪ حشو
بطاطس مهروسة	من 70٪ إلى 50٪ حشو
ملح فلفل	المذاق
كزبرة مفرومة طازجة (اختياري)	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• ولدت هذه الزلابية في الوقت المناسب بسبب حقيقة أن الكباب المقلي والبطاطا ، التي كانت تقدم على نفس المائدة ، ظلت باستمرار وتبقى من التجمعات. يمكنك بالطبع تسخينها وتناولها فقط. ولكن إذا كان لديك 6-8-10 قطع فقط من شاشليك الأمس بأحجام مختلفة ، فيبدو أن كمية واحدة طبيعية ، لكن من المخجل أن تتشقق في وجه واحد))) ، لكن ليس هناك ما يكفي للجميع ، ولا يوجد ولا هنا)). علاوة على ذلك ، يصبح جافًا قليلاً بعد ليلة في الثلاجة. هذا كل شيء. نصنع الزلابية)). اعتقدت أن هناك فطائر باللحم المسلوق. في المرة الأولى التي صنعت فيها هذه الزلابية ، كان الأمر رائعًا ، لأكون صادقًا. لأن المذاق اللامع الذي لا يوصف للحم المشوي على الجمر واضح وجميل فيها.
• عجينة:
• تخلط جميع المكونات وتترك في الكيس لمدة نصف ساعة على الأقل. أو استخدم أي وصفة مفضلة ومفضلة لعجينة الزلابية. هذا ليس حرجا.
• حشوة:
• - كباب لحم مشوي / لحم مشوي بدون عظم (أو يرفع من العظام) ، بعد وليمة الأمس في الثلاجة ، يمر عبر مفرمة اللحم.
• - بطاطس مهروسة ، سميكة بما فيه الكفاية ، متبقية من نفس العيد. إذا لم يكن الأمس موجودًا ، اطبخ طازجًا. إذا تم طهي البطاطس كاملة (حتى يوم أمس ، وحتى الآن) - تجعد بمطحنة البطاطس أو مع اللحم من خلال مفرمة اللحم - كل ما تريد. يُسمح بإضافة البصل المقلي ، ويُسمح بالطهي في قشر في الميكروويف ، والتنظيف والتهوية أو المرور عبر مفرمة اللحم ، كل شيء مسموح به))). اخرج كما تريد ، لكننا بحاجة إلى هريس غير سائل: اليوم أو بالأمس.
• - الفلفل والملح مع التقليب. إذا بدت الكتلة سميكة جدًا ، أضف الحليب أو الماء إلى الحشوة ، لكن لا تفرط في ذلك. يجب أن يكون القوام العام عبارة عن هريس سميك جدًا يحافظ على شكله جيدًا.
• - يسمح بالقليل من الكزبرة الطازجة. قليلا. لا؟ لا أحتاج! ولذا ستكون رائعة.
• أما بالنسبة للحشوة ، فأنا لا أكتب الكمية (الوزن) ، لأن الحاجة إلى كمية اللحم المفروم تعتمد بشدة على حجم وملء الدمبلينغ ، على طرق النمذجة. وعلى مقياس باقي الكباب))) ، لأننا نرقص دائمًا أولاً وقبل كل شيء على كمية اللحم المتبقية. سأكتب النسبة فقط: لحم يصل إلى 50٪ من الحشوة الكلية. لا حاجة بعد الآن ، سوف "يسجل" كل شيء. أفضل أن 30٪. الباقي بطاطس.
• إذا نفد الحشو قبل العجين ، ضعي الكمية الزائدة في الثلاجة. غدا أكثر عمياء.
• كل شىء. قم بتعمية الزلابية الكبيرة إلى حد ما كما ترغب في نحتها (أنا ، بالطبع ، بمساعدة الثلاثي المفضل لدي من Tupperver) واطبخ على البخار ، مع تلطيخ الأطباق بالزيت النباتي !! أنا دائما أبخر. مثل مانتي. بعد الغليان ، يغلي الماء لمدة 10 دقائق (وكل شيء جاهز في الواقع ما عدا العجينة). في نهاية الطهي ، افتح الغطاء واترك العجين "يرتاح" ، أي يتبخر الماء الزائد و "يمسك" حتى لا ينكسر عند إخراجها. كل شيء يمكنك تقديمه مع القشدة الحامضة. لذيذ بجنون.

ملحوظة

نعم ، يمكن اتهامي بالتضليل ، ولكن لمدة 15 عامًا الآن كنت مقيمًا في منزل خاص ولحوم الشواء / اللحم المشوي ليست غريبة لفترة طويلة.يتم قليها كثيرًا ، دون سبب (أردت فقط) ، في أي موسم وفي أي طقس. وأتمنى لك نفس الشيء من كل قلبي))). ولكن حتى لو جربت هذه الزلابية ، يمكنك ترك بضع قطع جانبًا وتركها حتى الغد. لأنهم يستحقون ذلك.

فيديو كيف أنحت بوعاء زلابية ثلاثي Tupperver.

فتكس- mvPupwA

بغض النظر عن عدد المرات التي نذهب فيها إلى حفلات الشواء في الطبيعة ، فإننا نحضر دائمًا على الأقل بضع قطع من اللحم إلى المنزل ، وبعد ذلك لا يرغب أحد في تناولها بعد الثلاجة ، لكننا لم نتمكن من لصق مثل هذه الزلابية. أستطيع أن أتخيل كم هي لذيذة ، فطائر مع البطاطس ورائحة لحم الكباب ، بالتأكيد سآخذها لنفسي ، لأن الصيف بدأ للتو هنا ، مثل موسم الكباب ، على الرغم من أننا لم نفتحه بعد ، لكنني أعرف بالفعل أين سأعلق بقايا الكباب.

[فزاعة]

فزاعة، ناتا. شكرا على الوصفة.

[تاتيانا 1103]

تاتيانا 1103,



لا يهم أنه لا يوجد شواء بعد! لكن كل شيء يتم توزيعه بالفعل كما هو الحال في الصيدلية!)))

فزاعة، ناتا. شكرا على الوصفة. الزلابية مدهشة (يمكنني حتى شم رائحة النار).

حتى بالنسبة لكمية جيدة من البطاطس ، كان هناك 4 قطع صغيرة من اللحم - طعمها جيد. يبدو رائعًا حقًا. وفي كل مرة يكون لدي حشوة بنسبة مختلفة))). حسنًا ، كم تبقى - تم استخدام الكثير))). وتكون البطاطس المهروسة بسيطة ثم برتقالية (بالجزر والثوم). البقايا حلوة)).

[فزاعة]

لا يهم أنه لا يوجد شواء بعد! لكن كل شيء يتم توزيعه بالفعل كما هو الحال في الصيدلية!)))

فزاعة, ناتا، هذه هي الطريقة التي نعيش بها ، فلماذا لا نحيط علما ببعض النصائح الجيدة. وقد لا ننتظر الشواء ، إذا كان الصيف مثل العام الماضي ، على الأرجح ليس الصيف ، ولكن الربيع يتحول بسلاسة إلى خريف ، ولم يكن هناك يوم واحد بدون مطر.

[تاتيانا 1103]

تاتيانا 1103,

حسنًا ، العيش في شقة - نعم ، لن تكون مستعدًا لسوء الأحوال الجوية. في المنزل ، هذه ليست مشكلة. يوجد سقف فوق الشواء. لكن يبدو أنهم يعدون بصيف عادي. ليس مثل العام الماضي. كانت كارثية بالطبع.

[ناتا]

ناتاشكرا على الفكرة!
صحيح ، لست متأكدًا من أن زوجي سيعطي بقايا الكباب في مفرمة اللحم ، الكباب مقدس بالنسبة له.
لكن يمكن أيضًا استخدام أنواع قاسية أو أي نوع آخر (سوف يفرط الأقارب الحرفيون في الملح ، ثم يجففون اللحم أو أي شيء آخر) في الزلابية!
مخنوق باللعاب.

نعم ، يمكن أن أتهم بالانحراف

كتابة منقوشة:
- يقولون إن الأطفال في أفريقيا يعانون من سوء التغذية ...
- هيا! دع كل ما لا ينتهي ، أرسل لنا !!!!! "

الفزاعة لا تأكل شيش كباب ...
و لماذا؟ - الآن الكل يعرف:
انها تدفعه في الزلابية!
ستندهش إذا لم تكن معتادًا على ...
وماذا انا لن أتفاجأ
أنا فقط أبتسم بهدوء مرة أخرى ،
وهذا الانحراف أنا معجب بالبراعة ،
وعلى اختراعاتك يتم قيادتي!

أنت ماكر جدًا في الاختراعات ،
سيسترا !!!

[فزاعة]

فزاعة، فكرة عظيمة!
لدي أيضًا دائمًا بضع قطع من شيش كباب ، لا هنا ولا هناك. عادة ما أصنع منه بعض الحساء مثل خليط. وهذه فكرة جديدة. ولدي قطعة ثلاثية للزلابية ، لكن المشكلة هي - لا أعرف كيف أصنع الزلابية على هذه القطعة
كنت أبحث عن مقطع فيديو لمعرفة الخطأ الذي أفعله - لم أجده.

[فزاعة]

فزاعة، ناتا ، لجميع المواهب ، أنت أيضًا مستخدم رائع ، كانت الفكرة في الهواء ، ولكن للتقديم - المواهب مطلوبة! وخرجت مثل هذه الزلابية الروحية ، وربطت البقايا! وأنا ، حتى ، أطبخ الزلابية فقط ، ولا بد لي من تجربتها على البخار.

[ويكي]

ويكي، نتمنى لك التوفيق في صنع الزلابية

[تاتيانا 1103]

تاتيانا 1103,

لا ، لا تنحت هكذا! انها ليست مريحة وقبيحة الاسقلوب))). تحتاج فقط إلى وضع طبقة ، لا تقطع أي شيء مسبقًا.

لدي قطعة من الاختبار ، سأحاول اليوم أن أصنع فيديو عن كيفية القيام بذلك. أفرد العجين على رقاقة العجين.

[فزاعة]

فزاعة, ناتاشكرا على الوصفة. ما زلنا لا نستطيع تعلم طهي الطعام بشكل أقل وفي كل مرة يتوفر فيها ما يكفي من اللحم ، إذا كان متبلًا ، يجب طهي كل شيء. نحن عادة نخبز البطاطس. هل ستذهب البطاطس المخبوزة إلى الزلابية؟

[تاتيانا 1103]

تاتيانا 1103، شكرا لك !!!

فزاعةحاولت ألا أقطعها ، فقط على لفافة العجين وفي القالب مباشرة. لقد نجحت من حيث المبدأ ، ولكن ببطء شديد ، كنت ألصق 20 قطعة يدويًا خلال هذا الوقت
إذا أظهرت كيف تفعل ذلك ، سأكون ممتنًا جدًا.

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka,

بالطبع ستذهب البطاطا المخبوزة)). أي شخص سيذهب. إذا كانت "جافة" في اللحم المفروم ، فقط خففيها بالحليب أو الماء.



هنا ، الفتيات ، قمت بعمل فذ وقمت بتصوير مقطع فيديو. لا توبخني كثيرًا ، لا أعرف كيف أصور بشكل طبيعي ، لم أستعد ، ارتجالية كاملة. آمل أن يكون كل شيء مرئيًا إلى حد ما.لقد أنشأت رابطًا للفيديو في المنشور الأول بالوصفة نفسها (في النهاية).

زلابية الشواء والبطاطس

كان لدينا حفلة شواء أمس. خمن ما نأكله اليوم!))) الاختبار عمره 4 أيام. يعيش في الثلاجة.


🔗
🔗
🔗

[فزاعة]

فزاعة، من الواضح أنه يتم تغذيتها جيدًا (ضلوع لحم الخنزير مع الأرز .... ممممم) ، لكنني بالتأكيد لن أرفض مثل هذه الزلابية!

[فزاعة]

فزاعةفكرة رائعة! نحن أيضًا ، في بعض الأحيان لدينا حفلة شواء ، وفي اليوم التالي لا أحد يريد أن يأكلها من الثلاجة. وكيف لم أشاهد الوصفة في الصيف ؟!

Kapets ، كيف أريد مثل هذه اللذة والكابتس ، كم أنا كسول أفعل شيئًا اليوم !!!!
ناتاخ ، لقد رأيته في إنستا الخاص بك وتعثرت للتو! وقد أحضرت هنا أيضًا !!!!
اريد uuuuu!

[إيرينا ف]

إيرينا ف,

إذا كان لديك بالفعل كل هذه البقايا ، فإن الهراء سؤال حقًا. أقوم بتخزين الحشوة والعجين ولا أقوم بذلك إلا للطعام الآن.