لانجيت لحم البقر

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: الروسية

مكونات
لحم بقري (بتلو) لحم المتن	350 ق
زبدة	20 جرام
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	المذاق
فلفل أسود مطحون	المذاق

طريقة طهو

انزع لحم المتن ، إذا لزم الأمر ، من الأفلام. قطع اللحم عبر الألياف بسمك 1.5 - 2 سم. اخفقيها قليلاً وتبليها بالملح والفلفل.

خذ مقلاة ذات قاع سميك. سخني الزيت جيدًا. افرد اللحم بشكل غير محكم. تقلى على كل جانب لمدة 3 دقائق ، مع رش الدهن. أخرجيها وضعيها على منديل لامتصاص الدهون الزائدة. يقدم مع البصل المقلي أو الخضار أو أي طبق جانبي.

الطبخ ليس بالأمر الصعب. الشيء الرئيسي هو أن تفعل ذلك بحب لأحبائك!

ملحوظة

لانجيت هو طبق مطبخ روسي. كثير من الناس مرتبكون من الاسم الفرنسي ، ولكن هذا مجرد تكريم للأزياء في ذلك الوقت. ترجمت على أنها "لسان". يأتي الاسم من حقيقة أن اللحم مقطوع إلى شرائح طويلة وضيقة. في أغلب الأحيان ، يصنع لانجيت من لحم البقر ، لكنه لحم خنزير ، كخيار ميزانية ، من لحم الضأن.
بالنسبة للجبيرة ، خذ لحم المتن فقط. من الأفضل أن تقلى لانجيت في مقلاة من الحديد الزهر. لن يعمل مقلاة الجبيرة الرقيقة. يجب تسخين المقلاة والزيت جيدًا.
كل شخص يختار درجة التحميص لنفسه. يمكن أن يكون متوسط الندرة أو متوسط أو جيد.
تُقلى الجبيرة في شحم الخنزير أو خليط من الزيوت. يمكن أن تكون مغطاة بالبقسماط لانجيت أم لا.
وقت القلي مهم جدا. يجب أن يكون بين 5 و 10 دقائق. وإلا سيتحول اللحم إلى قطعة صلبة. اقلي الجبيرة على كل جانب لمدة تتراوح بين 2.5 و 3 دقائق ، ثم اسكبي فوق الدهن الموجود في المقلاة. في أي وقت تقلى فيه اللحم ، عليك قلبه بوضوح في الوقت المناسب.

ياريك

أوه ، هذا لذيذ! لم أطبخ منذ وقت طويل. في عام 1996 ، على الأرجح ، عندما ظهر أول انتشار لـ "راما" ، أحببنا أنا وأخي أن نقلي الكبد والطويلات عليه))) وهكذا فقط الملح والفلفل الأسود.
أنجيلا، شكرا لتذكيري!

آنج كاي

ياروسلافنا، ولكن ليس على الإطلاق)

سفيتينكي

اقتباس: أنج كاي

من الأفضل أن تقلى لانجيت في مقلاة من الحديد الزهر. لن يعمل مقلاة الجبيرة الرقيقة. يجب تسخين المقلاة والزيت جيدًا.

أنجي ، كان لدي بصيرة عندما قرأت هذه السطور. أولا ، كما هو الحال دائما ، شكرا على الوصفة! وثانيًا ، ساعدتني كلماتك في الوصفة أخيرًا على تعلم كيفية قلي الجمبري حتى لا يكون مطاطيًا. كانت chugunina هي التي أنقذتني من حقيقة أنها خرجت بالماء واتضح أنها مطاط.