فطيرة خلية النحل (خلية النحل)

فطيرة خلية النحل (خلية النحل)

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: عربى

مكونات
دقيق قمح ممتاز	3 + 1/2 ش.
حليب دافئ	1/4 فن.
الخميرة الجافة	2 ملعقة صغيرة
السكر	1/4 فن.
ملح	1 ملعقة صغيرة
زبدة (مخففة في درجة حرارة الغرفة)	6 ملاعق كبيرة. ل.
بيضة	حاسب شخصي 1.
زبادي طبيعي غير محلى	2 ملعقة كبيرة. ل.
ماء	1 / 2-2 / 3 ملاعق كبيرة.
جبنة كيري أو جبنة كريمية	220 جرام
بالإضافة إلى
الحليب (لتزييت الكعك)	1-2 ملعقة كبيرة. ل.
بذور السمسم الأبيض و / أو الأسود	المذاق
للشراب
السكر	2 ملعقة كبيرة.
ماء	1 ملعقة كبيرة.
عسل	1 ملعقة كبيرة. ل.
توابل	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• قم بتنشيط الخميرة بإضافتها إلى 1/4 ملعقة كبيرة. حليب دافئ. ثم يضاف السكر والملح والدقيق واللبن والبيض والزبدة 1/4 ملعقة كبيرة. السكر والماء. ابدأ في عجن العجينة ، مع إضافة الماء ببطء وعلى أجزاء ، توقف عندما يصبح العجين ناعمًا ، ولكن ليس لزجًا جدًا للعمل. اعجن لمدة 15 دقيقة حتى تحصل على عجينة متجانسة. لقد استخدمت صانع خبز لعجن العجين.

  اتركي العجين حتى يتخمر لمدة ساعة. لقد طهيت نصف الجزء المشار إليه ، ولم أضف بيضة. برنامج البيتزا دورة كاملة + 30 دقيقة تخمير. الصورة تظهر العجين مباشرة بعد انتهاء برنامج "بيتزا" ، قوام البلاستيسين اللين.

  بعد انتهاء التخمير ، توضع العجينة على سطح العمل وتعطيه شكل بيضاوي قليلاً.

  قسّم العجين إلى 48 قطعة (نصف حصة - 24 قطعة في الصورة). للقيام بذلك ، قسّم العجين أولاً إلى 3 أجزاء ، ثم قسم كل جزء إلى نصفين للحصول على ستة ، ثم مرة أخرى إلى النصف للحصول على 12 ، 24 ، 48.

  1/2 جزء من الجزء المحدد 24 قطعة.

  ادهني مقلاة دائرية مقاس 35-35 سم أو مقلاة صغيرة ، حسب الرغبة. كان لدي قالب يبلغ قطره 27 سم.

  نقطع الجبن إلى مكعبات مساوية لعدد قطع العجين. خذ 1 TK ، وقم بتسطيحها ، ثم ضع مكعب الجبن ، ثم احكم الحشوة في كرة ناعمة ، وضعها في قالب مدهون.

  استمر في العمل حتى تنضج العجينة والجبن. عند وضع القالب ، اترك حوالي 0.5 سم بين المعارف التقليدية ولا تحاول إعطاء شكل دائري مثالي ، دع الحافة غير المستوية تشبه قرص العسل المكسور. اتركه تحت الغطاء ليثبت لمدة 1-1.5 ساعة.

  يجب مضاعفة قطع العجين على الأقل.

  ندهن الجزء العلوي من العجينة بالحليب ونرش السمسم.

  ضعي طبق الخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

  في هذه الأثناء ، قم بإعداد شراب السكر عن طريق تسخين السكر والماء على نار متوسطة. بعد الغليان ، اتركي الشراب على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي العسل وماء البرتقال (أو أي نكهة أخرى من اختيارك). أطفئ موقد التدفئة.

  أخرجي الخبز من الفرن.

  برفق ، باستخدام ملعقة ، اسكب القطر المحضر فوق الكعكة. بصراحة ، لم أقم بإضافة كل الشراب ، حيث بدا أنه حلو للغاية. اتركي الكيك لينقع.

  الكعك ناعم جدًا مع فتات ليفية دقيقة.

  في الاستراحة. من الصعب جدًا نقل نسيج كعك الخميرة المنقوع بالشراب.

  

ملحوظة

بشرت به كاثرين أبو هدل. شكرا للمؤلف!
خليّة النحل هي فطيرة عربية شهيرة ، عادة ما تكون محشوة بجبنة كيري وشراب السكر ، ولكن يمكن أيضًا أن تكون لذيذة من اختيارك.
ومن المثير للاهتمام ، أن هناك أيضًا وصفات مع إضافة عنصر مثل مسحوق الخبز للعجين ، والذي عادة ما يكون مصحوبًا بتقليل وقت التخمير إلى 20 دقيقة ، فضلاً عن تقليل وقت التدقيق النهائي. أساسًا ، قبل الخبز ، يتم دهن سطح الكعك بالحليب إذا كان من المفترض أن يُسكب مع شراب السكر ، أو بيضة مخفوقة إذا تم خبز كعكة بحشوة غير محلاة ، على سبيل المثال ، من الجبن والأعشاب.

[كورسيكا]

كورسيكا, إيلونايا له من جمال !!!

[كورسيكا]

كورسيكاكيف حالك في الوقت المحدد! صدق أو لا تصدق ، لقد كنت أحاول منذ أسبوع أن أتوصل إلى شيء مشابه من العديد من الكعك الصغير ، لقد تجسدت أفكاري وأعطت مجالًا كبيرًا لخيال الطهي.
Granmercy! :-)))

جميل جدا ولذيذ بالطبع! شكرا على الوصفة) إنها مريحة للغاية - لا حاجة للتقطيع والجبن لا يتدفق ، والقطع لا يفسد))

إيه ، لا يمكنك فعل ذلك مع كيري بفضل مناهضة العقوبات ((
ما هو الأفضل ليحل محله؟ الجبن الخثارة لها قوام مختلف. على الرغم من أنهم في وقت من الأوقات باعوا أرض اللبن الرائب في مثلثات ، وليس في الحمام ، إلا أنها تشبه إلى حد ما كيري.
أردت حقا أن أخبز. غدا سأبحث عما يجب وضعه في الحشوة)

[إيلونا]

إيلوناشكرا ، معجب! جميل جدا وليس صعب!

[يفجينيا]

يفجينيا, تاج, كافمينز, فوتينا, ماريكا 33شكرا لك على اهتمامك بالوصفة!

غرفة ضخمة لخيال الطهي.

الفتنة. جاليناارجو مشاركة تطوراتك ونتائجك؟

على الرغم من أنهم في وقت من الأوقات باعوا أرض اللبن الرائب في مثلثات ، وليس في الحمام ، إلا أنها تشبه إلى حد ما كيري.

سفيتلانا، عادةً ، كبديل ، يقترحون استخدام الجبن الكريمي ، لكن الخيار الذي أشرت إليه جيد جدًا ، فلماذا لا؟ ربما ، إذا لم يكن هناك بالفعل شيء مناسب على الإطلاق ، فسيكون الجبن القريش أيضًا بديلاً جيدًا.

غدا سأبحث عما يجب وضعه في الحشوة)

، كعكة لذيذة!
يفجينيا, ماريناشكرا لك لطفك. لقد أفسدت شكل الفطيرة قليلاً من خلال تشكيل عدد قليل من الكعك الأخير مثل الفطيرة ، كان من الأنسب العمل مع القطع المتبقية من الحشوة. وهكذا ، من الناحية الميكانيكية ، قمت بالتغيير إلى خيار مناسب لم ألاحظه على الفور ، فقد فات الأوان لإعادته ، لذا فإن إحدى حواف الفطيرة تبدو أقل قليلاً مثل قرص العسل.

[كورسيكا ، إيلونا]

كورسيكا ، إيلونا، أنا مع الامتنان والتقرير. كعك طري ولذيذ جدا! لقد قمت بخبز نصف جزء ، وهي تتناسب تمامًا مع القالب ، (54 قطعة فقط ، 11 جرامًا لكل منها) ، ومع ذلك ، لم أنجح في فطيرة `` خلية النحل '' ، لقد حصلت على كعكات

الشكل مثل هذا

حشوة جبن كريمة. شكرا جزيلا على الوصفة لك! و كعكاتي

[4er-ta]

4er-ta, تاتيانا، شكرًا لك على ملاحظاتك وعلى ثقتك في الوصفة! الجمال ، الكعك العظيم!

ومع ذلك ، فإن كعكة `` خلية النحل '' لم تنجح بالنسبة لي

نوع من "الفرداني بأسلوب التبسيط" ، وكيف كان لديك الصبر فقط مقابل 54 قطعة تزن كل منها 11 جرامًا؟ عمل المجوهرات.

شكل جميل ، شكرا على المعلومات. هل حاولت خبز فطيرة الخميرة بهذا الشكل؟ أتساءل عما إذا كانت قاعدة السندويشات الصغيرة ستنجح؟

[إيلونا]

إيلونا، شكر! بالتأكيد سأكرر الكعكة وأصنع المزيد من الشراب. هذه المرة ، تبين أن الكعك منقوع قليلاً ، لكن لي ، تم تناولها بسرعة كبيرة وتحتاج إلى الاستمرار.

لقد كان لدي نموذج Teskomov لفترة طويلة ، لكنني خبزت فيه لأول مرة. نعم ، من المثير للاهتمام أن نحاول خبز الفطائر المنفوخة فيها ، شكرًا للفكرة ، سأكتب ما يحدث.

[تاتيانا]

تاتياناو. شكر .

[كورسيكا]

كورسيكا، إيلونا ، خبزت فطيرة بالأمس. هذه المرة قمت بإعداد جزء كامل ، استخدمت كل شيء وفقًا للوصفة وكل التشريب ، لدي جبن - كيري. اتضح أنه لذيذ جدًا ، وحلاوة تمامًا. خبزت على شكل قرص العسل

هذه هي الكعك.
و

والباقي في الحلبة فقط


وصفة رائعة! شكرا جزيلا!

[تاتيانا]

تاتيانا، كعكة رائعة وكعكات لذيذة! الهيكل والحشو ليسا مثاليين فحسب ، بل أيضًا شهية للغاية. تحياتي وشكرا على الجمال!
طبق خبز مثير للاهتمام ، لم أر هذا من قبل. شكرا على القصة.