توت العليق كامل

[الطبخ ليس بالأمر الصعب. الشيء الرئيسي هو أن تفعل ذلك بحب لأحبائك!]

توت العليق كامل

الفئة: الحلويات

مكونات
بسكويت بسكويت	2-3 قطع
توت العليق	130-150 جرام
الكحول (الخمور ، كونياك)	1 ملعقة كبيرة. ل.
كريم دسم من 30٪	130 مل
السكر	20 جرام
سكر ناعم	2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• قسمي التوت إلى قسمين. صب الكحول في جزء واحد ، أضف السكر. تخلط بلطف وتترك لمدة 15-20 دقيقة.

  اهرس النصف الآخر من التوت بالشوكة.

  اخفقي الكريمة شديدة البرودة حتى الذروة مع إضافة السكر البودرة.

  أضيفي توت العليق المطحون إلى الكريمة.

  يقلب برفق لجعل الخليط يبدو مخططًا.

  ضعي قطع البسكويت في قاع كوب أو وعاء.

  كريمة مخفوقة.

  ضعي توت العليق مع السكر والكحول. تُزين بشرائح النعناع والبسكويت.

  
• الطبخ ليس بالأمر الصعب. الشيء الرئيسي هو أن تفعل ذلك بحب لأحبائك!

ملحوظة

وصفة من مدونة Food is Love. هذا ما يقوله عن هذه الحلوى

هذا طبق حلو كلاسيكي اختفى تقريبًا في السنوات الأخيرة من قائمة العائلة البريطانية العادية.

في المطبخ الوطني الإنجليزي ، تم ذكر الفاكهة الكاملة ، جنبًا إلى جنب مع حلوى مماثلة تسمى "تريفل" ، في وقت واحد تقريبًا - في عام 1598. تقليديا ، كانت هذه الأطباق الحلوة مصنوعة من الكعك الإسفنج أو البسكويت المنقوع في مشروب الكرز أو النبيذ الحلو (الكرز) والفواكه والكاسترد. تم تزيين الجزء العلوي من هذه الحلويات بالكريمة المخفوقة. غالبًا ما كانت طبقات البسكويت والقشدة مملوءة بهلام الفاكهة. تتكون هذه الحلوى تقليديا من ثلاث إلى أربع طبقات.

من القرن السادس عشر إلى القرن الثامن عشر ، كان البريطانيون يطلقون غالبًا على التافه والفواكه فول ، حتى رسمت هانا جلاس ، كاتبة الطهي البريطانية الشهيرة ، في كتابها فن الطبخ - بسيط وسهل (1747) ، خطًا واضحًا بين هذين الطبقين الحلو: "التافه يشمل دائمًا هلام هلامي في مكوناته. "

على الرغم من أن أصل فاكهة الفول غالبًا ما يرجع إلى منتصف القرن الخامس عشر ، إلا أن أول وصفة مكتوبة لهذه الحلوى لم تر ضوء النهار حتى القرن السابع عشر. لا يزال سبب استخدام هذا الاسم الغريب لهذه الحلوى غير واضح تمامًا. يعتقد بعض الخبراء أنه تم تكوينه من الكلمة الفرنسية "fouler" ، والتي تعني "سحق" أو "سحق" (في سياق عصر العنب من أجل النبيذ). ومع ذلك ، تم رفض هذا الافتراض ، في وقت من الأوقات ، من قبل محرري قاموس أكسفورد التوضيحي ، باعتباره لا أساس له من الصحة ويتعارض مع التفسير المبكر للكلمة.

الفواكه الكاملة هي حلوى لذيذة وخفيفة للغاية في الربيع / الصيف وهي أكثر من مجرد فاكهة مع كريمة مخفوقة ومحلاة بالسكر. يمكن صنع الفول من أي نوع تقريبًا من الفاكهة - حتى الفاكهة ذات النواة - مثل المانجو أو الخوخ ، على سبيل المثال. ومع ذلك ، فمن الأفضل الحصول عليه من التوت ، وخاصة الفراولة أو التوت.

للحصول على قوام أكثر سمكًا ، يُضاف الجيلاتين أو البيض أحيانًا إلى فول الفاكهة ، ولكن في تجربتنا هذا ليس الحل الأفضل. البيضة الكاملة هي رفاهية غير ضرورية تمامًا ، والجيلاتين يجعلها تبدو مكروهة بالنسبة لي شخصيًا ، سامة ملونة ، محل هلامي في السبعينيات والثمانينيات.

في حالتنا ، لم نقتل كل حبات التوت في البطاطس المهروسة ، كما يفعل الكثيرون ، ولكن نصفها فقط: نضع باقي حبات التوت كاملة ، ونضيف السكر ونخلط كل شيء برفق مع الكريمة المخفوقة. والنتيجة هي لون كريم وردي باهت جميل مع توت العليق الكامل. ومع ذلك ، إذا كان توت العليق ناضجًا وحلوًا بدرجة كافية ، يمكنك خفض كمية السكر في الحلوى إلى النصف.

لقد أضفنا القليل من الفانيليا إلى توت العليق الممتلئ ، لكن ليس عليك ... أو استبدال الفانيليا بمسكرات من اختيارك.

في معظم الحالات ، على الإنترنت ، يُنصح بخفق الكريمة الباردة ، ومع ذلك ، إذا كان لديك خلاط كهربائي ، فإن المشكلة مختلفة إلى حد ما - كيف لا "تضرب" الكريم. ستكون النتيجة الجيدة للكريمة المخفوقة هي الحالة التي تتوقف فيها القمم عن الانخفاض.

عادة ما يكون من المعتاد تقديم هذه الحلوى على الطاولة مباشرة بعد التحضير ، لكن طريقتنا في تحضير الفولا تسمح لنا بتحضيرها لمدة ساعة أو حتى ساعتين قبل التقديم. كل هذا الوقت يمكنه انتظار دوره في الثلاجة.

هذا لذيذ! نوصي!

رائع! بسيطة وجميلة وسريعة! عظيم للحلويات العطلة !!
شكرا لجلبك

[عليا]

عليا، للصحة)