لحم بالمشمش المجفف والكاجو في جهاز الطهي متعدد الوظائف Philips HD3134

اللحوم مع المشمش والكاجو المجفف في طباخ فيليبس متعدد الوظائف HD3134

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
اللحوم (فيليه ، رقبة ، لحم خنزير)	650 جرام
للتتبيلة
اليوسفي	حاسب شخصي 1.
بصلة	حاسب شخصي 1.
أوراق الغار	حاسب شخصي 1.
بالإضافة إلى
زيت نباتي	1 ديسمبر. ل.
مشمش مجفف	المذاق
الكاجو	المذاق
ملح	المذاق
فلفل أسود مطحون	المذاق
موضوع الطهي

طريقة طهو

لصنع ماء مالح قشر اليوسفي ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، وإزالة البذور. يُقشر البصل ويُشطف بالماء الجاري ويُقطع إلى نصف حلقات ويُهرس جيداً مع اليوسفي المفروم. أضف أوراق الغار. دهن اللحم المحضر بالتتبيلة الناتجة من جميع الجوانب. ضعي اللحم في وعاء زجاجي وغطيه بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
قبل الطهي يُرفع اللحم من الثلاجة ويُرفع التتبيلة ويُرش اللحم بمزيج من الملح والفلفل. اشطف المشمش المجفف والمكسرات جيدًا تحت الماء الجاري واملأ اللحم بها. اربطي اللحم بخيط الطهي وادهن كل الجوانب برفق بالزيت النباتي.
في مقلاة مسخنة جيدًا ، اقلي اللحم سريعًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، وانقله إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف ، مع إضافة القليل من الدهون من القلي وبضعة ملاعق كبيرة من الماء المغلي. تثبيت برنامج "اخماد" ، الوقت 2.5 ساعة. بعد انتهاء الطهي ، يظل اللحم على "التسخين" لمدة ساعة تقريبًا. انقلي اللحم إلى طبق التقديم ، وغطيه بورقة من ورق الألومنيوم واتركيه لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
لحم كثير العصير ولذيذ ، جيد ساخن ومبرد.

تاشينكا

إلونا ، من فضلك قل لي ، هل يمكنك طهي اللحم البقري بهذه الطريقة؟ أحضرت ابنتي قطعة لائقة ، والأولاد لا يريدون أكل أطباق اللحم بأي شكل من الأشكال: إنها جافة إلى حد ما ...

كورسيكا

ناتاليا، ماء مالح مناسب بشكل عام ، يمكنك إضافة القليل من المياه المعدنية الغازية بقوة ، لكن كل شيء آخر لا يسير على ما يرام مع لحم البقر. بدلا من ذلك ، بعد القلي ، اخبز اللحم في ورق القصدير على وسادة من الخضار المفرومة بشكل خشن (البصل والجزر). اضبط وقت الطهي حسب حجم القطعة.
وكما تعلمون ، إذا كانت القطعة ، كما قلت ، لائقة ، يمكنك محاولة قلي شريحة لحم ، فقد أحببت النسخة من G. Ramsay:

لكنني لم أضف الزعتر ، بل أضفت الملح والفلفل مباشرة بعد الطهي ، وأعدت شريحة اللحم إلى حالة الاستعداد التام في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية. في هذا الإصدار من الطهي ، كان مذاق اللحم جيدًا جدًا ، بينما عند طهيه بطريقة أخرى ، لم يكن أيضًا كثير العصير ، كما وصفته.