خبز القمح (في الفرن)

خبز القمح (في الفرن)

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
عجينة:
خميرة	1 ملعقة كبيرة.
عسل	1 ملعقة صغيرة
ملح	1 ملعقة صغيرة
ماء دافئ	1 ملعقة كبيرة.
طحين	إلى الاتساق كريمة حامضة سميكة
عجينة:
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
طحين	لاتساق المرونة عجينة لزجة
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• امزج جميع المكونات في وعاء دافئ ، اعجن العجين بملعقة قوية أو في صانع الخبز في برنامج "عجين الخميرة". نضع العجينة في طبق تفلون مدهون بالزيت النباتي ذي الجوانب المرتفعة ، وشد الجزء العلوي بورق بلاستيكي وضعه في مكان دافئ. يجب أن تتضاعف العجينة! أزل الفيلم واخبز لمدة 50-60 دقيقة. بعد الخبز ، دهن القشرة بالزبدة.

[عجينة:]

والآن فني:
1. في الأسبوع الماضي ، نمت "Eternal Leaven" (شيء مثير للاهتمام ، إنه مختلف تمامًا عن القفز)
في المساء ، أو بالأحرى في الليل ، أخرجتها من الثلاجة وأطعمتها




تركت على الطاولة ، مغطاة بورق. الغرفة في مكان ما في منطقة 20 درجة مئوية. في الصباح حصلنا على هذا


أخذت أكثر من نصف الجرة ، والباقي في العجين

عجينة:
مرة أخرى نغطي برقائق ونتركها بعيدة في درجة حرارة الغرفة ، استغرق الأمر 3 ساعات ، وربما أكثر من ذلك بقليل

عجينة:
أوبارا
0.5 ملعقة كبيرة. الماء (بدا لي أن الحجم ليس كبيرًا بما يكفي)
1.5 ملعقة صغيرة. ملح (ملح بحري ناعم)
الدقيق إلى الاتساق المطلوب
1 ملعقة كبيرة. ل. زيوت (كان لدي عباد الشمس من بذور مقلية - غير مكرر غامق)
بذور عباد الشمس (غير المقلية) والزبيب وبذور السمسم
* ميزات الاختلاط: تخلط جميع المكونات وتترك لمدة 15-20 دقيقة ، ثم تعجن جيداً حتى تتماسك
عندما يرتفع ما يكفي ، نخبز. الفرن الخاص بي فظيع ، لأنني أخبز في صانع الخبز + اليوم لم يكن لدي ما يكفي من الصبر حتى يرتفع الخبز جيدًا.
من حيث المبدأ ، أنا راضٍ عن النتيجة.


قطع دافئ

في عطلات نهاية الأسبوع ، كنت أفعل كل شيء بنفس الطريقة ، فقط لم يكن هناك خميرة أبدية ، ولكن قفزت على نخالة الجاودار. لذلك كانت رائحة البذور أكثر فائدة. جاء هذا الخبز أبيض وهنا ، يطلب المزيد من المكسرات أو الفانيليا.

ناتالا ، مرحبا! لقد صادفت خبزك هنا ، لقد أدهشني بشكل خاص الصورة في السياق. قل لي ، هل تفعل كل شيء بنفسك ، فقط أخبز في x / n ، إذا فهمت بشكل صحيح؟ هل حاولت خداعه في النظام أم أن هناك ميزات؟ نتيجة شهية للغاية بدون خميرة على الإطلاق؟ لدي روح أيضا. عابرًا لذلك أريد التكيف بطريقة ما مع x / n ، هل يمكنك إخباري؟

[inusya]

ناتالا ، مرحبا! لقد صادفت خبزك هنا ، لقد أدهشني بشكل خاص الصورة في السياق. قل لي ، هل تفعل كل شيء بنفسك ، فقط أخبز في x / n ، إذا فهمت بشكل صحيح؟ هل حاولت خداعه في النظام أم أن هناك ميزات؟ نتيجة شهية للغاية بدون خميرة على الإطلاق؟ لدي روح أيضا. عابرًا لذلك أريد التكيف بطريقة ما مع x / n ، هل يمكنك إخباري؟

inusya
إذا سمحت لي ، فسأجيب عليك
إذا كنت قد نمت العجين المخمر ، فيمكنك في HP خبز الخبز وفقًا لهذه الوصفة. تعجن العجين وفقًا للوصفة لمدة 10-20 دقيقة (حدد وفقًا لـ HP الخاص بك) ، وأوقف تشغيل HP. ارفع -1 ساعة ، ثم قم بتشغيل HP للعجن - 4-7 دقائق ، أوقف تشغيل HP ، اترك العجين على ارتفاع في دلو حتى يتضاعف (3-4 ساعات تقريبًا). قم بتشغيل الخبز - 55 دقيقة. الخبز جاهز!
إذا كنت تريد توضيح شيء ما ، ثم اسأل من فضلك.
بوصفة طبية ناتالا يمكنك عمل ذلك بدون عجين مخمر على عجينة ، كل هذا في HP ، في دلو!

هذا هو الخبز الخاص بي ، فقط أنا أفرطت في تعريضه ، وانخفضت القبعة ، وخبزته في C / P


ولذيذ جدا

[زولوتكو 77]

زولوتكو 77، خبز رائع! الآن ستعرف بالضبط مقدار توزيعه ، حتى لا تفرط في التعرض. سوف نعتمد على الصورة التالية.أنا متأكد من أنه سيكون هناك قبعة رائعة في الأعلى!
والفتات كان النجاح والقشرة.

فقط أضفت القليل من الخميرة ، لأن الخميرة لا تزال صغيرة. هذه هي المرة الأولى التي صنعت فيها العجين المخمر. كان الفتات سعيدًا جدًا عندما تم تقطيع الخبز إلى شرائح ، ثم كان الفتات هناك أجمل. والقشرة عمومًا سوبر ررر مقرمشة.