خبز ساراتوف في صانع الخبز Gorenje BM1600WG

خبز ساراتوف في صانع الخبز Gorenje BM1600WG

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة:
دقيق قمح 1 درجة	311 جرام
ماء دافئ	311 جرام
خميرة مضغوطة	10
عجينة:
عجينة	الكل
دقيق قمح 1 درجة	324 جرام
ماء	133 جرام
ملح	13 جرام
السكر	20 جرام
زيت نباتي (تناولت زيت الخردل)	13 جرام

طريقة طهو

1) نضع العجين. للقيام بذلك ، ضع كل المكونات في HP ، قم بتشغيل البرنامج - 9 - العجن.
هذا البرنامج يعجن لمدة 10 دقائق ، أطفئه بعد 4 دقائق. لأن المكونات مختلطة جيدًا.
قم بإيقاف تشغيل HP. لقد قمنا بتعيين مؤقت لمدة 3.5 ساعات ، إذا كانت درجة حرارة غرفتك 24-26 درجة ونقوم بالأعمال المنزلية.
يجب أن ترتفع العجينة المتطابقة وتبدأ في التساقط

2) اضبط معلمات الوضع 15 - الخبز محلي الصنع
عجن 1 - 20 دقيقة
الصعود 1 - 30 دقيقة
عجن 2-0 دقيقة
الصعود 2 - 1 ساعة
الصعود 3 - 1 ساعة
الخبز - 1 ساعة
تدفئة - 0 دقيقة
لسبب ما ، تعطلت HP الخاصة بي ورفضت تعيين المعلمات ، وبدأت في إصدار صوت تنبيه ، بالمناسبة ، لقد حصلت عليها مؤخرًا ، 10 أيام في المجموع. لكن كان لدي مثل هذه الإعدادات في الوضع 16 ، فقط وقت الخبز كان أكثر من ساعة. لكنني بدأت ذلك. لقد أوقفته في وقت سابق.
اضبط لون القشرة على اللون الغامق.
عجن العجين هكذا:
لقد قمت بقياس الكمية المناسبة من الطعام.
صببت جميع المكونات الجافة ، باستثناء الملح ، في دلو ، وسكبت الزيت وبعض الماء فيه.
تركت حوالي 50 جرامًا من الماء وقمت بإذابة الملح فيه.
ثم أطلقت البرنامج.
أثناء عجن العجين ، أضفت هذا الماء المالح تدريجياً ، في أجزاء صغيرة.
بعد العجن ، بدت العجينة هكذا

هذه المرة قررت عدم التدخل في العملية تقريبًا ، لأنني أرغب في اختيار وصفة. حتى يتمكن الأطفال في غيابي من خبز الخبز بأنفسهم. لذلك ، قررت أن أترك كل شيء يأخذ مجراه. لا تصلح أي شيء وانظر ماذا يأتي منه.
إجمالي وقت البرنامج كان 4.16
تظهر الصورة الوقت المتبقي حتى نهاية البرنامج
العجينة بعد الارتفاع الأول

عجين بعد العجن ، قبل التدقيق النهائي

هذا ما بدت عليه العجينة بعد التدقيق النهائي قبل الخبز.

لقد صنعت قطعًا على العجين ، ملطخة بالماء المالح ورشها بحبوب السمسم
بعد ساعة قررت أن أتحقق من جاهزية الخبز ولم أكن مخطئًا في الوقت ، كانت درجة الحرارة داخل الفتات أكثر من 98 درجة. لذلك خبز الخبز

أخرجته من الدلو:

لم تنتظر التبريد الكامل ، قطعها دافئة

مثل أي خبز عالي الجودة ، فإن هذا الخبز ، بعد الضغط ، يستعيد شكله تمامًا ، ويكون له قشرة مقرمشة لذيذة.
خبز أبيض لذيذ
لم يكن لدي الوقت الكافي لوزن الرغيف النهائي. كانت المكونات 1125 جم
على الأرجح إنتاج الخبز هو 1000 غرام
من الأفضل عدم القيام بالمزيد. بعد الرفع الأول ، كانت هذه الكمية مساوية لجانب الدلو.
الخبز لذيذ. ولكن مع تخمر أطول. أعتقد أنه سيكون ألذ. يمكنك وضع 1 جم من الخميرة في العجينة والتخمير لمدة 12 ساعة ، ثم على الوضع الموصوف ، ولكن أضف 5 جم أخرى من الخميرة إلى العجينة.
لقد صنعت الخبز في اليوم الآخر في الفرن دون عجن نفس الدقيق. اعجبني بشكل افضل لكنني لا أحب خبز القمح الأبيض النقي على الإطلاق. مصنوع للأطفال الذين ، على العكس من ذلك ، يحبون هذا الخبز كثيرًا.

الطبق مصمم ل

1 كجم

برنامج الطبخ:

عجن خبز منزلي

ملحوظة

تكلفة منتجات هذا الخبز 47 روبل
أخذت هذه الوصفة والتكنولوجيا هنا 🔗

شكرا على الوصفة! سأحاول بالتأكيد.