متى وأين يتم تعقيم برطمانات الحفظ الفارغة

[متى وأين يتم تعقيم برطمانات الحفظ الفارغة]

متى وأين يتم تعقيم برطمانات الحفظ الفارغة

مسبقًا ، يجب شطف جميع الحاويات والحاويات والعلب جيدًا بالماء الساخن باستخدام منظف لغسل الأطباق ، وشطفها جيدًا بالماء الجاري لإزالة المنظف المتبقي. ثم ضع الأطباق على الرف السلكي لتصريف المياه المتبقية.

الآن يمكنك الاقتراب تعقيم حاويات ، برطمانات زجاجية.

تقليديا ، يتم طهي العلب على البخار في غلاية أو في قدر من الماء المغلي. تعمل الفوهات الخاصة للأواني ، المصممة لعلبة واحدة أو عدة علب ، على تبسيط الأمور.

هناك خيارات أخرى:

في الفرن. 10 دقائق. عند درجة حرارة 150 درجة مئوية.
في مقلاة الهواء. 10 دقائق. عند درجة حرارة 150 درجة مئوية.
في الميكروويف. 2-3 دقائق بقوة 700-800 واط. ستحتاج إلى الماء - تحتاج إلى سكبه بكمية صغيرة في البرطمانات أو وضع كوب من الماء بجانبه.
في غلاية مزدوجة قدر عادي. نضع البرطمانات على شبكة القدر البخارية جنبًا إلى جنب مع الأغطية ونحتفظ بها لمدة 15 دقيقة.
في قدر ضغط متعدد الطهي. نقوم بتحميل البرطمانات مع الأغطية بالداخل على الرف السلكي ونضبط المؤقت لمدة 15 دقيقة.
آمنة غسالة صحون. ما يصل إلى 20 علبة. من الضروري اختيار وضع بأعلى درجة حرارة ممكنة ، لا تقل عن 60 درجة مئوية.
في معقم كهربائي.

بعد التعقيم ، نقوم بإزالة البرطمانات الساخنة بعناية شديدة من أي معقم ، بعد لف البرطمان بمنشفة جافة ونظيفة (أو بقفازات خاصة) ونضعها بدقة على لوح التقطيع ، حيث نضع فيها الخضار والفواكه الجاهزة لحفظها.

اختر الخيارات واقترح طرقك الخاصة لتعقيم الأواني الفخارية للحفظ

تانيا ، أنا عادة - في العالم أو في الفرن. أغطية - تغلي في الماء. ولكن الآن لدي دائمًا برطمانات فارغة معقمة. ثم أغسلهم مرة أخرى وأعقمهم قبل المرة القادمة. على سبيل المثال ، بعد يومين عندما أفعل شيئًا مرة أخرى. كل شيء على ما يرام ، أو يمكنك ربطها بشكل غير محكم بأغطية معقمة واستخدامها في المرة القادمة ، دون إعادة التعقيم.

ألا يزعجك وضع المنتجات غير المعقمة في برطمانات معقمة؟
لتوت كومبوت ، على سبيل المثال. لا يمكن غسل الخيار مع صودا الخبز وإشعاله.
لقد استرخيت في هذا الموضوع. علبتي في هم. ثم أغطي الحفظ ببطانية من الصوف. من المساء إلى الصباح ، لا تزال البنوك دافئة. يمكننا القول الساخن. أعتقد أن هذه المعالجة الحرارية كافية.
أستطيع تخزين العلب النظيفة ، ولا أغسلها قبل الحفظ ولا أشعلها.

أنا لا أعقم أيضًا. قبل سكب أي شيء ساخن ، أقوم بتسخينه في الميكروويف. حسنًا ، هذا لا ينفجر.

ثم أغطي الحفظ ببطانية من الصوف.

لم أفعل هذا منذ فترة طويلة ، لأنه تحت تأثير الحرارة الزائدة ، تنعم الأطعمة في الجرار.

يعتمد ذلك على ما يجب تغطيته بالبطانيات ولماذا.

على سبيل المثال ، إذا كانت هذه الكافيار والصلصات وما شابه ذلك مسلوقًا في قدر ، فقد مروا بالفعل بمعالجة حرارية جيدة ، ولم يعدوا يخشون الجلوس الإضافي تحت البطانية.

إذا كانت هذه السلطات من الخضار النيئة ، والسلطات المطبوخة مسبقًا ، فمن غير المرغوب فيها لفها ببطانية حتى لا تغلي الخضار في البقع ، على العكس من ذلك ، يجب تبريدها بشكل أسرع حتى تظل الخضار مقرمشة.

لذلك ، أقوم بتعقيم الجرار ذات الأغطية في الميكروويف ، ثم أضع الحفظ فيها.

لا يمكنني تعقيم البرطمانات إذا تم وضع الخضار النيئة ثم تعقيمها بالماء الساخن أو البخار.

ولا أقوم أبدًا بغسل البرطمانات ذات الأغطية في غسالة الأطباق ، لأن المنظف لا يتم شطفه تمامًا من الأطباق ، بما في ذلك الزجاج.

كقاعدة عامة ، أغسل الأطباق في اليوم السابق ، وأترك ​​البرطمانات على الرف السلكي لتصريف المياه الزائدة. ويمكنني أن أفعل ذلك لاحقًا أو في اليوم التالي. أفعل هذا حتى لا أفرط في تحميل حبيبي ، لأترك القوة للحفظ. مع هذا العمل غير المستعجل ، هناك المزيد من الطاقة والوقت المتبقي للعمل مباشرة مع الخضار ، وتحضيرها ، وتقطيعها وحفظها ، دون تسرع ، ومن ثم سترتكب أخطاء أقل.