بروتولا مع المأكولات البحرية والبطاطا مع صوص الكريمة

[!!!]

بروتولا مع المأكولات البحرية والبطاطا مع صوص الكريمة

الفئة: اطباق سمك

مكونات
بروتولا	0.5 - 0.7 كجم
جمبري (طازج أو مجمد ويفضل النمر)	200 - 300 جم
حبار	1-2 قطعة.
بطاطا	4-6 قطع.
كريم	150 جرام
زبدة (للقلي)	1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت عباد الشمس غير مكرر (للقلي)	1 ملعقة كبيرة. ل.
طحين	20 جرام
بصلة	1-2 قطعة.
جبنة (صلبة أو شبه صلبة)	100 جرام
نبيذ أبيض	100 جرام
ملح ، فلفل أسود ، أعشاب	المذاق
توابل للأسماك CYKORIA	المذاق

طريقة طهو

• !!! Brotola هي سمكة تنتمي إلى عائلة سمك القد ، ولكنها ألذ طعمًا ولديها طعم أكثر ثراءً. هذه السمكة ، كقاعدة عامة ، تُباع بدون رأس وذيل ، كل ما تبقى هو تذويبها وغسلها برفق (ليس لها قشور).
• تجهيز
• 1. أخرج المأكولات البحرية من الفريزر ، قم بإذابة الجليد عنها.
• 2. ضعي البطاطس حتى تغلي في قشرتها بعد غليها - اتركيها تبرد وقشريها وقطعيها إلى قطع صغيرة.
• 3. تحضير السمك المقطّع إلى شرائح. القليل من الملح والفلفل ، يمكنك رش القليل من التوابل للأسماك ، صر واتركها تختمر (15 دقيقة).
• 4. تحضير المأكولات البحرية المذابة وفقًا لذلك (قشر ، اشطف ، إزالة الأمعاء من الجمبري ، قطع الحبار).
• 5. يقطع البصل ناعماً ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي ، ثم يُرفع.
• 6. تقلى المأكولات البحرية في مقلاة (في خليط من الزبدة وزيوت عباد الشمس ، على نار عالية ، ودائما بدون غطاء ، وإلا فإنها ستعطي العصير ؛ حوالي 3 دقائق).
• 7. ضعي المأكولات البحرية ، ضعي السمك في نفس المقلاة ، خففي النار واقلي (على نار هادئة) حتى تنضج (حوالي 7-9 دقائق).
• 8. نحضر الصلصة في قدر: نقلي الدقيق بكمية قليلة من الزيت (يمكنك استخدام ما يوجد في المقلاة مع السمك) ، أضيفي النبيذ والقشدة والتوابل. الملح ، الاحماء.
• 9. أضف المأكولات البحرية والبطاطس إلى السمك ، واسكب الصلصة فوقها. أضف القليل من الماء إذا لزم الأمر (لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من السوائل!).
• 10. نضع فوقها البصل المقلي ثم الجبن وتخبز في الفرن لمدة 10 دقائق. يرفع عن النار ويترك الطبق "يرتاح" (الشراب) لعدة دقائق. عند التقديم ، رشي الأعشاب المفرومة ناعماً.

كنت سأطبخ بسرور ، لكن للأسف ، ليس لدينا مثل هذه السمكة

أنا متأكد من أنها لذيذة ، شكرًا على الوصفة. هذا مجرد سمكة مثل هذه لأول مرة سمعت فيها ، وفكرت ، Brotola ، اسم الطبق.

[TID-SDA]

TID-SDA, ديمتري، في محيطاتنا (محلات السوبر ماركت) ، لم تتم ملاحظة مثل هذه الأسماك ، لكنك اصطدتها في مكان ما ، لذا فهي تستحق البحث ، لأن مثل هذه الأسماك لم يتم تجربتها بعد.

[العائلات]

ديمتري!

أنا لست عالم سمك على الإطلاق ، ولكن في الإنصاف ، ما وجدته على الشبكة: أسماك أعماق البحار العائلات الأوبئة (Moridae) انفصال سمك القد (غاديفورميس).

صحيح أن هذا لا يغير طعم الوصفة من هذا السوق.

أنا لم أسمع مثل هذه السمكة أيضا. من الضروري البحث في المتاجر ... هل يمكن أن تخبرني بالاتجاهات التي يجب أن أبحث فيها في موسكو؟

[TID-SDA]

TID-SDA, ديمتري، في محيطاتنا (محلات السوبر ماركت) ، لم تتم ملاحظة مثل هذه الأسماك ، لكنك اصطدتها في مكان ما ، لذا فهي تستحق البحث ، لأن مثل هذه الأسماك لم يتم تجربتها بعد.

أنا لم أسمع مثل هذه السمكة أيضا. من الضروري البحث في المتاجر ... هل يمكن أن تخبرني بالاتجاهات التي يجب أن أبحث فيها في موسكو؟

أنا شخصياً لا أشتري السمك من السوبر ماركت ، خاصة في عبوات جميلة! ويمكن شراء هذه الأسماك ، خاصة في موسكو ، من الأسواق ، ولكن في تلك التي توجد بها أقسام أسماك جيدة.أيضًا ، وهو أكثر ملاءمة في الموسم الدافئ ، يمكنك طلبه على الموقع دون أي مشاكل ، حيث يكلف 219 روبل. بالمناسبة ، موقع ممتاز ، أشتري أيضًا جمبريًا وحبارًا مجمدين هناك ، كل شيء يتم إحضاره في آلات مبردة ، التوصيل ليس مكلفًا ، إن لم يكن مجانًا! لذلك لا يجب أن تهتم ، يمكنك شراء كل شيء في مكان واحد ، وحتى إحضاره ، خاصة أنه دافئ الآن ، لذلك أنا فقط أطلب وهذا كل شيء ، في اليوم التالي يجلبون كل شيء! ولا يمكنك شراء جمبري النمر الطازج مثل هذا ، خاصة في محلات السوبر ماركت!

صحيح أن هذا لا يغير طعم الوصفة من هذا السوق.

وها أنت مخطئ! مذاق السمك أفضل من سمك القد ، كتبت أن طعمه أغنى.

ديمتري!
وها أنت مخطئ! طعم السمك أفضل من سمك القد

حقيقة أن طعمه أفضل من سمك القد - لم أذكره بأي حال من الأحوال ، سيكون سخيفًا تمامًا ، لأنني كتبت أنني لم أسمع بمثل هذه الأسماك من قبل ، وليس ذلك - لقد جربتها!

بعد كل شيء ، لقد قدمت للتو اقتباسًا أنها تنتمي إلى عائلة Morov ، وليس سمك القد ، لكن الانفصال هو Cod ... (إذا لم يكذبوا على الإنترنت) ...

وسأبحث بالتأكيد عن هذه السمكة!