لفة كعكة عيد الفصح

لفة كعكة عيد الفصح

الفئة: عيد الفصح

مكونات
عجينة
دقيق / ق	400-450 غرام
حليب	200 مل
ذابت الزبدة)	50 غرام
صفار البيض	4 أشياء.
السكر	80 غرام
الخميرة الجافة	7 غرام
تلذذ البرتقال	1 ملعقة صغيرة
ملح	1 ملعقة صغيرة
خلاصة الفانيليا	1 ملعقة صغيرة
زعفران	قرصة صغيرة
لدهن العجين
زبدة (طرية)	80 غرام
السكر	50 غرام
أي فواكه مسكرة	200 غرام

طريقة طهو

• يُسكب الحليب في قدر ، ويُضاف 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر من الكمية الإجمالية ويسخن إلى 80 درجة ، لكن لا تغلي. نضع الزعفران في الحليب الساخن ، ثم نرفع عن النار ونقلب ونتركه ينقع لمدة 20 دقيقة.
• 
• سيأخذ الحليب لونًا أصفر جميلًا ، ويعتمد تشبع اللون على جودة الزعفران.
• 
• صفي الحليب وأضيفي إليه الخميرة وهو لا يزال دافئًا. اخلطي كل شيء جيدًا واتركيه لمدة 5-10 دقائق حتى تنشط الخميرة حتى ترتفع بغطاء.
• 
• 
• يُمزج الصفار والملح والسكر وجوهر الفانيليا ويُخفق جيدًا.
• 
• نخل 1/2 دقيق في وعاء ، اسكب الخميرة وكتلة البيض. مزج.
• 
• نضيف نكهة البرتقال ونضيف الدقيق ونقلب مرة أخرى.
• 
• اسكبي الزبدة وأضيفي المزيد من الدقيق ثم اعجني حتى تصبح لزجة قليلاً ، لا تحاول استخدام الدقيق كله مرة واحدة وتطرق العجين ، يجب أن يكون لزجًا قليلاً.
• 
• 
• ننشر العجينة على المنضدة ونعجنها بدون إضافة دقيق لمدة 10 دقائق حتى تصبح مرنة بشكل لطيف ولا تلتصق بيديك. دهن الوعاء بقليل من الخضار أو الزبدة ، ضعي العجينة فيه ، غطي بورق القصدير وسخنيها لمدة 45-60 دقيقة ، حتى تتضاعف العجينة على الأقل.
• 
• نقوم بإعداد النماذج ، ولدي أشكال ورقية ، ولكن إذا كانت قابلة للفصل ، فمن الأفضل لف الجزء السفلي بورق الألمنيوم ، لأن العجين دهني وعند الخبز ، يمكن للزيت أن يتسرب عبر القاع. يُنصح بوضع أشكال معدنية من الداخل بورق الخَبز وتركها أعلى من 15 سم. بالنسبة لهذه الكعكة ، لا تحاول أن تأخذ أشكالًا واسعة جدًا ، أفضل أشكالًا ضيقة ، حتى لا تزحف الكعكة ، بل تكبر ، لذلك ستكون أجمل.
• وهكذا يصبح العجين جاهزًا ، والأشكال جاهزة ، ننتقل إلى تشكيل الكعك.
• 
• قسمي العجينة إلى نصفين ولفيها إلى كرات ، اتركيها لترتاح تحت الفيلم لمدة 10 دقائق.
• 
• نثر الطاولة والعجين بالقليل من الدقيق.
• 
• قم بتدوير الكرة الأولى في طبقة مستطيلة ، ليست رقيقة جدًا ، بسمك حوالي 2 مم.
• 
• خذ نصف زبدة طرية ودهن العجينة الملفوفة.
• 
• يرش نصف السكر ، ويضع الفاكهة المسكرة ، وفي هذه الحالة لدي التوت البري والكرز والزبيب.
• 
• تُلف العجينة على شكل لفافة مع الضغط عليها بإحكام.
• ضعي اللفيفة النهائية جانبًا وافعلي نفس الشيء مع العجينة المتبقية ، ضعي الفاكهة المسكرة عليها فقط ثلثي الطول.
• 
• على الطبقة الثانية من العجينة ، ضعي اللفة الأولى وطيي كل شيء معًا.
• اضغط على نهاية الطبقة السفلية بدون الفاكهة المسكرة بقوة حتى لا تنفتح اللفة.
• 
• وهكذا حصلنا على لفة في لفة.
• 
• 
• نقطع اللفافة النهائية إلى جزأين متساويين.
• 
• نضع كل جزء في عمود ونحرك برفق طبقات اللفة لأسفل قليلاً بأيدينا ، يجب أن يبدو مثل الهرم.
• 
• نقوم بتخفيض الأهرامات إلى أشكال ، وتسطيحها قليلاً وتوزيعها في الشكل. ليس من الضروري سحب الهرم بقوة ، فقط الجزء العلوي يكفي ، وإلا فقد يسقط على جانب واحد أثناء التدقيق ، وكذلك أثناء الخبز.
• 
• نضع قوالب الكيك في النار لمدة 60 دقيقة ، يجب أن تتضاعف العجينة على الأقل وتملأ القالب. لقد بالغت في الأمر قليلاً مع تمدد الهرم.
• ضعي الكعك في فرن مسخن مسبقًا واخبزيه ، مع التركيز على فرنك ، لقد تناولته بالحمل الحراري ، على درجة 180 درجة ، وخبز لمدة 40 دقيقة. تأكد من أن الكعك لا يحترق ، يمكنك فورًا أو بعد 10 دقائق تغطيتها بورق الألمنيوم أو ورق الخبز.
• إذا كنت تخبز كعكًا ليس في أشكال جاهزة مثلي ، فمن المستحسن بعد الخبز أن تبرد الكعك على منشفة من جانبك ، لأن.فهي حساسة للغاية ويمكن أن تسقط.
• 
• نظرًا لأن الكعك جميل جدًا في حد ذاته ، لا أرى الحاجة إلى تغطيتها بالزجاج ، يكفي رشها بمسحوق السكر.
• الكعك طري ، ليفي من الداخل ، وله قشرة مقرمشة من الخارج وعندما يؤكل ، ينفتح بسهولة مثل كعك الحلزون.
• 

الطبق مصمم ل

2 قطعة

وقت الطبخ:

06:00

برنامج الطبخ:

فرن كهربائي في الفرن

ملحوظة

في هذه الوصفة ، يمكنك استخدام أي عجين تريده للكعك ، وهنا يظهر مبدأ تشكيل الكيك بشكل أكبر.

[تاتيانا]

تاتياناجميل جدا وأنا متأكد من أنه تحول إلى كعكة لذيذة! شكرًا جزيلاً على مشاركة الوصفة وعفن الكيك!

[ناتاليا]

ناتاليا، حاول طهيها ، فالأمر ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، فالعجين لطيف للغاية للعمل به ومرة ​​أخرى ، لا داعي لأن تهتم بالجليد ، لأن الكعكة نفسها اتضح أنها جميلة جدًا.

[تاتيانا]

تاتيانا، أثناء ارتباطك ، لكنني بالتأكيد سأخبز.

[تاتيانا]

تاتيانا، فكرة رائعة ، من حيث المبدأ ، يمكن القيام بذلك في أي اختبار ، إذا كان يمكن طرحه. سأفعل ذلك بالتأكيد في عيد الفصح هذا

[ناتاليا]

يمكن القيام بذلك في أي اختبار

نعم ، Lyudochka ، في أي اختبار تريده.



ناتاليا، أنا أيضًا ، أثناء التمرين ، ولا يهمني عندما يكون هناك فقط لذيذ

[تانيشكا]

تانيشكا، وبهذه الطريقة يتم توزيع الفواكه المسكرة والمجففة بشكل متساوٍ وليس "انزلاق" لأسفل. ويبدو نسيج طبقات العجين بعد الخبز "لذيذًا جدًا"

ويبدو نسيج طبقات العجين بعد الخبز "لذيذًا جدًا"

بشكل عام ، أحب أي معجنات ذات طبقات بحيث يمكنك سحبها واستدارة الكعكة بأكملها ، وهذا بالضبط ما يحدث ، واتضح أن هناك كعكة طرية على جانب واحد ، وقشرة مقرمشة على الجانب الآخر بطول كامل.
لا أستطيع أن أقول أي شيء عن مذاق الكعكة نفسها ، لأنني أحاول الالتزام بالصوم ، وبعد عودة أفراد عائلتي إلى المنزل في الصباح ، أعتقد أنه لا يوجد شيء أجربه.

[تاتيانا]

تاتيانايا لها من فكرة رائعة ، شكرًا.

[ياروسلافنا]

ياروسلافنا، خبز من أجل الصحة

[تاتيانا]

تاتياناالمهتمين بالوصفة وداعا للإشارات المرجعية

[ألبينا]

ألبينا، وهذا هو السبب في أنني وضعت الوصفة مبكرًا حتى تكون هناك رغبة في تجربتها بحلول عيد الفصح. أحاول كل عام خبز كعكة واحدة جديدة على الأقل ، لكن اتضح أن اثنتين أو حتى ثلاث كعكات ، كما يقولون: "كيف تسير البذلة".

كما يقولون: "كيف تذهب البذلة".

هذا أكيد الله يوفقكم

[تانيشكا]

تانيشكايا لها من وصفة رائعة!
يا له من جمال!
مباشرة درجة الماجستير في صنع هذا المسحوق! تانيا شكرا! كعكة عيد الفصح رائع!
لنطبخ!

ريتوتشكا ، تحضير هذه الكعكة أسعدني كثيرًا ، كما رأيتها ، أردت على الفور صنعها ومشاركتها معك.

[تاتيانا]

تاتيانا، التشكيل الأصلي ، لم أر هذا من قبل ، شكرًا على الفكرة!

وقد خيبتني هذه القوالب المصنوعة من الورق المقوى العام الماضي: عند خبز البابوشنيك ، تمسكوا بالدرز وأفسدوا شكل كعك عيد الفصح.

وقد خيبتني مثل هذه القوالب المصنوعة من الورق المقوى العام الماضي: عند خبز البابوشنيك ، تمسكوا بالدرز

تانيا ، عندما تنظر من خلال الجدران ، لدي نفس القصة اليوم ، لقد اعتدت أن أخبز بهذه الأشكال ولا شيء ، كل شيء على ما يرام ، لكن اليوم فتحت كعكات عيد الفصح الخاصة بي ويمكنك أن تقول بصق كعكات عيد الفصح ، حيث حدث ذلك في نهاية الخبز ورأيته في الوقت المناسب. بالتأكيد لن أشتري مثل هذه النماذج بعد الآن.

ها هي كعكة العام الماضي بنفس الشكل. لم أستطع حتى التفكير في أنهم سيضعون مثل هذا الخنزير علي.

[تاتيانا 1103]

تاتيانا 1103يا تانيا ، كم هي جميلة! بشكل خلاق! ومبتكرة! شكر!!!

[ليتوهكا ttt]

ليتوهكا tttيا ناتاشا ، حاولي القيام بذلك في عيد الفصح ، أعتقد أنك لن تصابي بخيبة أمل. لقد تم بالفعل الحكم على ملكي ، ولم يتبق سوى قطعة واحدة لتناول الإفطار ، وقالوا إنه كان لذيذًا.

[وصفة المؤلف لـ Kulich Roll LudaEasyCook Positive Cuisine]

تاتيانا ، مساء الخير! أنا ، مثلك ، تستخدم وصفة المؤلف لـ Kulich Roll LudaEasyCook Positive Cuisine وانا مسرور جدا بالنتيجة كوليتشي حسب هذه الوصفة ممتاز حقا.سأستخدم واحدة جديدة هذا العام. شكرا لك على الترويج لطريقة ممتازة ، في رأيي ، لتشكيل كعكة. أتمنى أن يكون عيد الفصح هذا ممتعًا و ... كعك عيد الفصح اللذيذ ، تاتيانا

[لانا]

لانا - سفيتلاناأنت على حق ، لقد صنعت "كوليتش ​​كرافين" العام الماضي وقد سررت به ، مثل كل أفراد عائلتي ، لم أقم بتزيينها وكرسها. لم أكن أعرف حتى أن LudaEasyCook معينة تأتي بمثل هذا الجمال وتجعله ينبض بالحياة ، لقد وجدته للتو على الإنترنت. وفي هذا العام ، شاهدت بالفعل فيديو مؤلف Lyudmila على وجه التحديد ولم أستطع المرور ، حتى لا أكرره ، مع النتيجة ، وكذلك في العام الماضي ، كنت سعيدًا جدًا ، تبين أن كعكة عيد الفصح ليست جميلة فحسب ، بل لذيذة جدًا أيضًا ، لذلك قررت أن أعرضها على أعضاء المنتدى.
ولدينا كرافين في المنتدى ، لكن الأمر لم يلاحظه أحد بطريقة ما.

نفخة عيد الفصح كرافين. (Valyushechka_ya)

Tatyana ، لقد قمت أيضًا بخبز Kulich Craffin العام الماضي ، لكنني أحببت Kulich Roll بشكل أفضل على الرغم من أن أسرتي كانت ذكية بشأن الكرافين لروح طيبة هذا العام سأخبز أيضًا وصفات منزلية وتقليدية من Lyudmila - LudaEasyCook Positive Cuisine ما الخميرة التي تستخدمها في Kulich-Roll؟ جربت Instant (Gold Packaging) وأحببت عمل الخميرة في هذه الوصفة.

ما هي القفزات والحدود التي تستخدمها لـ Kulich-Roll؟

لقد كنت أخبز مؤخرًا بشكل أساسي على هذه الخميرة ، ولم يخذلوني أبدًا ، وعادةً ما أشتريها من METRO. إنباتهم ممتاز.
سفيتلانا ، إذا كنت تستطيع الاتصال بي "أنت".

تاتيانا ، ننتقل إلى "أنت" شكرًا لك على ثقتك!
أشتري أيضًا الخميرة في المترو ، ولكن بالنسبة للكعك- Saf- Moment في عبوات ذهبية. ثم اشتريت عبوات فورية في عبوات حمراء وذهبية ... الآن أحاول استخدام "الذهب" على الخبز ، وأخبز الخبز على "أحمر" ؛ لا يوجد وقت للخبز أثناء بروفة الكعك ... سأبحث وأجرب الخميرة وفقًا لتوصيتك. شكر! كان لطيفا للدردشة.

مافن - صاف - لحظة

سفيتلانا ، لقد جربت مثل هؤلاء ، فقط لم يكونوا في عبوات ذهبية ، وكُتب أنني أحببت الخميرة للخبز ، فهي تعطي المخبوزات نكهة الفانيليا اللطيفة.

كان لطيفا للدردشة.

بشكل متبادل ، عد مرة أخرى.

[تاتيانا 1103]

تاتيانا 1103, تاتياناشكرا على الوصفة! سأخبز لعيد الفصح. وإذا لم يكن هناك زعفران فلا تسخن الحليب؟ فقط الاحماء حتى الدفء؟

[أولينكا]

وإذا لم يكن هناك زعفران فلا تسخن الحليب؟ فقط الاحماء حتى الدفء؟

هذا صحيح ، نقوم بتسخين الحليب كثيرًا لتسخين الزعفران ، بدون الزعفران نجعله دافئًا.
أولينكا، خبز بدون فشل ، العجين لطيف للغاية للعمل معه والنتيجة ممتازة.

[تانيشكا]

تانيشكا، شكر! أريد أيضًا أن أصنع جبن عيد الفصح.

[كلافيك]

كلافيك, أولينكا، المعجون لذيذ جدًا ، إذا كان هناك أي أسئلة حوله ، فاكتب في تلك الوصفة ، سيكون من الأسهل بالنسبة لي التنقل.

[تاتيانا 1103]

تاتيانا 1103, تاتيانا، نعم ، نعم ، سأكتب هناك.

[عليا]

علياإذا كنت لا تمانع ، بالنسبة لي عليك

[تانيشكا]

تانيشكا، انا كلى لها. بالنسبة لي أيضًا عليك)))

[تاتيانا 1103]

تاتيانا 1103، يوم السبت قمت بترتيب بروفة لصنع الكعك. أردت تجربة قالب معدني جديد في صانع الخبز. أخذت هذه الوصفة من أجل البروفة. لم أصنع كعكات عيد الفصح بهذه الطريقة. جزء من العلبة على شكل ورقي ، والآخر من المعدن. في الورقة الأولى ، ظهر بشكل أفضل ، ولكن عند الخبز في المنتصف كان هناك فراغ بين اللفة الأولى والثانية ، وفي القالب المعدني كان كل شيء جميلًا جدًا. أنا أفسدت قليلا مع الصب. بالنسبة لأشكالي ، كان عليّ تقسيم العجين إلى 3 أو حتى 4 أجزاء وطرح شرائح ضيقة. ثم اتضح أن الأشكال كانت عريضة وسقطت القمة على جانبها (لقد حذرت من هذا). لقد أحببنا حقًا الكعكة نفسها ، وسأكررها بالتأكيد ، حتى بعد عيد الفصح. هذه الكعكة لا تتطلب تثليجًا ، أود أن أقول إن الجليد سوف يفسدها. يبدو لي أنه سيكون من الجيد تناول سكر بودرة أو سكر بودرة مع سكر ملون. شكرا جزيلا على الوصفة.

[تعبئة]

تعبئة، شكرًا جزيلاً على ملاحظاتك ، سيجد أولئك الذين لم يخبزوا هذه الكعكة بعد أنها مفيدة في القراءة. لقد أحببت كعكة عيد الفصح أيضًا ، ليس فقط في الشكل ، ولكن أيضًا في الذوق ، والأهم من ذلك ، أحببت صنعها. وحقيقة أن الكعكة انكسرت قليلاً من الداخل أثناء الخبز ، لا بأس ، ربما لم يتم ضغطها بإحكام في هذا المكان عند التواء أو التشكيل ، على الرغم من أنني أعتقد أنك فهمت السبب. أهم شيء أنني أحببت الكعكة وهناك رغبة في طهيها أكثر من مرة.
في الآونة الأخيرة ، غالبًا ما بدأت قوالب الورق تخذلني ، وعند خبز هذه الكعكة ، كانت مشتتة بشكل عام. سافرنا إلى المترو بالأمس ، وهناك كانت الأشكال القابلة للفصل أرخص بمقدار النصف من العام الماضي ، ويبدو أن زوجي يحب الكعك كثيرًا لدرجة أنه قال: "إذا لزم الأمر ، خذ ما تشاء" ، أمسكت على الفور بأحد الأشكال الكبيرة واثنين من الأشكال الصغيرة ، وسوف أجربها بحلول عيد الفصح.

[تاتيانا 1103]

تاتيانا 1103, تاتيانا، خبز كعك عيد الفصح حسب وصفتك. قمت بلف كعكتين صغيرتين من نصف العجين ، وخبزتهما بدون شكل ، وقسمتهما بالرقائق في دلو من وعاء التشيبو. الكعكة الثالثة ، من النصف المتبقي من العجين ، ملتوية ومضبوطة ، مقطوعة من الجانبين ، من تحت نوع من الفوضى الجافة. ويخبز في صانع خبز آخر ، ويضع نفس الشكل في دلو. ليس لدي فرن في القرية ، لذلك أنا أدور - أنا أخترع

بدون شكل ، تكون كعكات عيد الفصح غير متوازنة بعض الشيء ، لكنها لطيفة. في الشكل ، تحتوي كعكة عيد الفصح على "شخصية" كلاسيكية طويلة. غدًا للقدس ، سنحاول يوم الأحد ، لذلك لم أر الخفض بعد ، لكنهم ذهبوا جيدًا

[ماندريك لودميلا]

ماندريك لودميلا, عشبة الحوذان، شكرا لكعكات عيد الفصح

بدون شكل ، تكون كعكات عيد الفصح غير متوازنة بعض الشيء ، لكنها لطيفة.

هذا هو بالضبط ما أحبه فيهم ، أنه في كل مرة يتحولون إلى مختلف ، لكنهم ما زالوا لطيفين.
وماذا كانت العجينة؟

[تاتيانا 1103]

تاتيانا 1103, تاتياناكل شئ حسب الوصفة والعجين متشابه فقط العجن النهائى والتدقيق بالحصان.

كل شيء حسب الوصفة والعجين هو نفسه

ثم طعم الكعكة لا ينبغي أن يخيب.

[تاتيانا 1103]

تاتيانا 1103, تاتيانا، كل شيء تم تقديسه بالفعل ، سنحاول غدًا. البشارة السعيدة!
"عظيم هو يوم السبت اليوم! الشمس تزينه!
الف مبروك بشارة الرب بروحك وقلبك! "

شكرا لك مرات عديدة! أنا خبزت حماتي. إنها ليست من المعجبين بشيء معقد على الإطلاق (إن لف العجين في لفافة هو بالفعل عمل فذ) ، لكنها قررت أيضًا! كل شيء نجح. شكر!

توالت سميكة بعض الشيء ، لكنها كانت لذيذة وغير عادية للغاية.

شكرا لك مرة أخرى. لقد خبزت هذه الكعكة للمرة الثانية يوم السبت. قال الحفيد البالغ من العمر أربع سنوات إنه في عيد الفصح لم يكن لدي كعكات لذيذة ، لكن هذه القنبلة (يعبر عن مثل هذه البهجة). كان Cooley مختلفًا عن الأول ، حيث قمت بتدويره بشكل رقيق للغاية وجرح العديد من الطبقات ، ولم تقطع اللفة إلى جزأين ، بل إلى 4 أجزاء ، ووضعتها أيضًا في الشكل بقطع. أحببت هذه الطريقة في التمدد أكثر. لا يمكنني إدراج صورة. ترجمت هذه الوصفة بشكل لا لبس فيه إلى فئة المفضلة ، مما يعني أنني سأكررها غالبًا بدون سبب.

[تعبئة]

تعبئة، أنا سعيد جدًا لأن الصغار أحبوا أفضل متذوقينا. وكذلك تم إجراء ارتجال رائع مع الاختبار ، آسف لا توجد صورة.

شكرا على الوصفة ، أنا أخبزها على أي حال ، العجين ممتع للغاية.
كنت أخشى أن يهربوا من القالب ، كنت أخشى أن يهربوا من القالب ، اضطررت إلى إضافة الجزء العلوي بالورق.

[انجليكا]

انجليكا ما هو رائع تريد فقط أن تقضم قطعة