مايونيز جيلي البازلاء

مايونيز جيلي البازلاء

الفئة: الصلصات

مكونات
جيلي البازلاء	80 جرام
زيت نباتي	110 جرام
خردل	1/6 ملعقة صغيرة
ملح	1/6 ملعقة صغيرة
السكر	1/5 ملعقة صغيرة
عصير ليمون	1/4 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• لقد صنعت المايونيز من كل شيء: من الحمص ، من الفول ، من الأرز ، من البازلاء أو الفاصوليا المالحة ، من الدقيق ، حتى من البطاطس ، إلخ.
• لكن هذا المايونيز هو ألذ. لها نكهة خفيفة من الجوز. وإلى جانب ذلك ، فهي ليست عالية السعرات الحرارية كالمعتاد. كما يذهب الزيت أقل. لذلك قررت فضح هذه الوصفة.

• نأخذ البازلاء وننقعها لمدة 4-5 ساعات على الأقل. نحن نستنزف الماء.

• اسكبيها في قدر واغليها. والنتيجة هي هلام سائل.

• ضع جميع المكونات ما عدا الزبدة في الخلاط. نخلطهم ونبدأ في حقن الزيت في تيار رفيع. يثخن المايونيز بسرعة كبيرة. إذا كنت تريد سميكة جدًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من الزيت.

• لكن هذا المايونيز يناسبني تمامًا

ملحوظة

أعطيت نسب الملح والسكر والحمض حسب ذوقي. لكن بعض الناس يفضلون المايونيز المملح الحلو والحلو ، لذلك إذا بدا لطيفًا بعض الشيء ، يمكنك زيادة نسبة هذه المنتجات قليلاً.
أنا أصنع هذا المايونيز ليس فقط في المنشور. يبدو لي أكثر لذة من الكلاسيكية.

[ايرينا]

ايرينا،: برافو: لم أجرب مثل هذا المايونيز حتى الآن ، إنه ممتع للغاية ، وإذا أمكن ، نسب البازلاء والماء قبل النقع.

مثير للاهتمام ولكن غير واضح. كم البازلاء وكم الماء؟ استخدم الماء فقط ، ولكن أين البازلاء؟

[ايرينا]

ايرينا، تحتاج وصفة جيلي البازلاء ، لم تطبخ مثل هذا

استخدم الماء فقط ، ولكن أين البازلاء؟

يمكنك في حساء البازلاء.

[الفتيات]

الفتياتبينما المؤلف غير متوفر ، لدينا وصفة لـ "Pea jelly" على موقعنا ، ابحث عنها ، بدون إذن المؤلف ، لا أريد إدخال رابط. لا ينبغي التخلص من البازلاء

كانت جداتي تطبخ يخنة البازلاء] ، لكنهم لم يحضروها إلى الجيلي. لقد أحببته كثيرًا كطفل لدرجة أنني الآن أطبخ نفسي كثيرًا. تُسلق البازلاء لمدة 20-30 دقيقة في مقشدة على وضع "الحساء" ، وتُغلى في سلة المهملات ، ولا داعي للخلط. أسكبها في أطباق ، فوق أي زيت خفيف وبصل طازج (غير مطبوخ). اممم ... لذيذ ، أطلق النار ... إذا بقي شيء في اليوم التالي ، فيمكنك قطعه بالسكين.

سأصنع المايونيز بالتأكيد ، نحن ننتظر المؤلف مع توضيحات.

البنات ، البازلاء المنقوعة ، إذا لم تكن هناك حاجة إليها في أي مكان ، يمكن تجميدها ، ثم استخدامها لتحضير أي طبق ، حتى البازلاء نفسها.

إيرا ، يا لها من وصفة رائعة !!!! وإلا فقد صنعت المايونيز على سائل من البازلاء ، لكن اتضح أنه سائل جدًا ، والآن أعتقد أن هذا سيكون سميكًا)) شكرًا !!!!!

[مارينوتشكا]

لكنها اتضح أنها سائلة للغاية

مارينوتشكا، لقد أضفت للتو القليل من الزيت ، أقوم بذلك في برطمان لتر وأسكب الزيت حتى يصبح كثيفًا - الملعقة تستحق ذلك ، لكن اتضح أنها دهنية جدًا ، لكن الخيار هنا أقل دهنيًا ، سأحاول بالتأكيد كيف يأكل زوجي وعاء المايونيز على سائل من البازلاء

مثير للاهتمام ولكن غير واضح. كم البازلاء وكم الماء؟ استخدم الماء فقط ، ولكن أين البازلاء؟

املأ البازلاء ، كالعادة ، بالماء المتدفق. أكثر من ذلك بقليل على إصبعك.
يمكن استخدام البازلاء المنقوعة في الحساء ، والعصيدة ، والجيلي ، والبازلاء ، إلخ.
كيسل أكثر سمكا من الهلام. في السابق ، تم تقطيع هلام البازلاء إلى قطع وبيعها.
كيسليك سائل دائمًا. هذا ما نستخدمه للمايونيز.

إيرينا ، أريد وصفة لهلام البازلاء ، لم أطبخ هذا من قبل

لذلك سبق ذكره أعلاه ، في الوصفة نفسها.
نقوم بتخمير السائل من تحت البازلاء إلى حالة لزوجة منخفضة. Kiselek جاهز.

[ايرينا]

ايريناأعني النسب الدقيقة ، ما زلت لم أفهم هذا

كيسل أكثر سمكا من الهلام. في السابق ، تم تقطيع هلام البازلاء إلى قطع وبيعها.
كيسليك سائل دائمًا. هذا ما نستخدمه للمايونيز.

أترك البازلاء في الحساء أو عصيدة سوفوروف فقط ، ولا توجد خبرة ، لذلك هناك حاجة ماسة إلى الجرام والملل (النسب)

لقد فهمت أنها مهمة. كم عدد البازلاء التي تحتاجها لصب الماء على إصبع واحد وتصريف الماء. يجب أن يكون هناك 80 جرام من الماء ، كم حبة بازلاء؟

أوه ، لوقت طويل بدا لي ، أي ، اتضح أننا نزيل البازلاء ، ولا نستخدم سوى الماء الموحل. سيتم امتصاص جزء من الماء في البازلاء ... حسنًا ، سأكتشف ذلك على الأرض .. على ما يبدو ، عندما أطبخ حساء البازلاء ، سأحاول ..

أليس من الضروري شطف البازلاء قبل نقعها؟

كل شيء واضح في الوصفة ، لا داعي للقزم.
نقع البازلاء في الحساء ، (اغسل أولاً) ، وصفي السائل واطهيه ، ويخرج جيلي. إذا كنت تريد أن تأخذ 80 جرامًا ، إذا أردت - نصف لتر. نحن نطبخ الحساء من البازلاء.

[ايرينا]

ايرينا، أعني النسب الدقيقة ، ما زلت لم أفهم ،

النسب الدقيقة لماذا؟ وصفة الجيلي موجودة في هذا الموقع. لن أكرر. على الرغم من عدم وجود شيء معقد هنا. كلاسيك. 1 جزء من البازلاء 3 أجزاء ماء. يتعلق الأمر بالهلام.
وكتبت kiselek كيفية القيام بذلك أعلاه. إذا لم يكن الأمر واضحًا ، فسأكرر مرة أخرى: تُسكب البازلاء لتنتفخ. تدفق ، أي دافق أو إصبع واحد أعلاه. ثم يتم تخمير هذه المياه. اتضح هلام.
إذا كنت بحاجة إلى جرامات صارمة ، فانتقل من العكس. خذ 100-120 جرام من الماء واسكبه في وعاء. يرش البازلاء هناك دافق. سيتم امتصاص بعض الماء. صب 80 جرام الباقي.
لأكون صادقًا ، أفعل ذلك دائمًا بالعين. وفقط عندما أعرض الوصفة ، أزن وأقيس. في الحقيقة ، إعطاء أو أخذ بضعة جرامات لن يلعب أي دور.

قبل النقع ، أغسل البازلاء مرة واحدة. اغسل الأوساخ الكبيرة. والسائل الذي نسكب به البازلاء للتورم يوضع في المايونيز.

[توفي]

توفيشكرا ايرينا الآن كل شيء واضح! أنا أيضا أحب الصلصات محلية الصنع. هذا هو بالتأكيد إشارة مرجعية.

لقد فهمت أنها مهمة. كم عدد البازلاء التي تحتاجها لصب الماء على إصبع واحد وتصريف الماء. يجب أن يكون هناك 80 جرام من الماء ، كم حبة بازلاء؟

ما هي المشكلة؟ هل تطبخ حساء البازلاء؟ نقع البازلاء؟
لذلك خذ 80 غرام للمايونيز. بعض الماء من البازلاء المنقوعة. والباقي ، إذا أردت ، اسكبه كالمعتاد. لكن لا ، يمكنك أيضًا صنع المايونيز من بقايا الطعام.
من النفايات إلى الدخل ، إذا جاز التعبير.

لقد أضفت للتو القليل من الزيت

أوه ، أضفته ، أضفته ..)))) لا فائدة حتى الآن ... إنه مجرد بازلاء مثل هذا ، يمكنك رؤيته هنا ، أو يصنعونه من المواد الخام المسترجعة ، إنه ليس نشويًا جدًا

يا بنات ، سألتني أين تذهب البازلاء ، ها هي إحدى الوصفات:

بازلاء مع فطر ونودلز (توفي)

[تحتوي بذور البقوليات على كمية كبيرة من النشويات. بعضها من نوع قليل السكاريد. .. السكريات قليلة الامتصاص من قبل الجسم ، لكنها غذاء ممتاز للبكتيريا في القولون. .. نقع الفاصوليا يخفف قليل السكاريد بالماء. كلما طالت مدة ... بقيت السكريات قليلة العدد فيها. شطف الفول بعد نقعه في الماء البارد سيجعل آثار تناوله أكثر أمانًا لأمعائك ومن حولك. .. عشر دقائق من الغليان على نار عالية .. تسمح لك بتدمير الكيماويات التي تثبط نشاط الإنزيمات]

لا يزال ، حول البازلاء.

"...تحتوي بذور البقوليات على كمية كبيرة من النشويات. بعضها من نوع قليل السكاريد. .. السكريات قليلة الامتصاص من قبل الجسم ، لكنها غذاء ممتاز للبكتيريا في القولون. .. نقع الفاصوليا يخفف قليل السكاريد بالماء. كلما طالت مدة ... بقيت السكريات قليلة العدد فيها. شطف الفول بعد نقعه في الماء البارد سيجعل آثار تناوله أكثر أمانًا لأمعائك ومن حولك. .. عشر دقائق من الغليان على نار عالية .. تسمح لك بتدمير الكيماويات التي تثبط نشاط الإنزيمات ...

كما أفهم ، فإن السائل المتبقي بعد نقع البازلاء الجافة يحتوي على نشا ، وما إلى ذلك ، مواد ليست مفيدة جدًا للجسم ، والتي تعطي قوامًا لزجًا مثل الهلام عند الغليان.
إيرينا ، في طريقة الطهي تكتب "تغلي" - هل تغلي ، وهذا كل شيء ، أخرجها من الحرارة؟ هل تحتاج للغلي لفترة أطول؟

ليس من الضروري الغليان لفترة طويلة.تمامًا مثل هلام النشا ، تحتاج إلى طهيه.
لا أعلم عن ضرر البازلاء. أنا أحبه. نحن نأكله كثيرًا. وفي الصيف أيضًا من الحديقة.
لا ألاحظ أي عواقب وخيمة. لا أحد.
يبدو أنه مثل الحليب. شخص ما لا يستوعبه ، ولكن شخص ما فقط من أجل الصحة.
كل شخص يعرف خصائص جسده. إذا كان انتفاخ البطن قويًا ، فأنا لا أوصي بالبازلاء الخضراء.

[توفي]

توفي، إيرا ، شكرًا جزيلاً على المايونيز اللذيذ! بالأمس أعددت سلطة معها (خليط من أوراق الخس) وذهب الباقي للبيتزا الخالية من الدهون

ومن البازلاء صنعت البازلاء الخاصة بك ، لكن بدون عيش الغراب. اتضح أنه لذيذ جدا!