حساء الكرنب المخلل مع لحم الخنزير الخالي من الدهون (طبق لمرضى السكري من النوع 2)

[تومانشيك "مخلل الملفوف بدون إجهاد"]

حساء الكرنب المخلل مع لحم الخنزير الخالي من الدهون (طبق لمرضى السكري من النوع 2)

الفئة: الوجبة الأولى

مكونات
لحم الخنزير العجاف	400-450 جرام
ماء	3 لترات
ملفوف مخلل	350-400 جرام
فاصوليا خضراء	200 جرام
بصلة	100-120 جرام
فلفل حلو	120-150 جرام
ثوم	3-4 أسنان.
بابريكا حلوة (توابل جافة)	1 ملعقة كبيرة. الملعقة
ملح ، بهارات	اختياري
الخضار التي تحبها طازجة أو مجمدة	على الطلب

طريقة طهو

• "العدد: رطل من لحم الخنزير النحيف ..." لذلك كتبوا في كتب الطبخ قبل القرن الماضي. وسنأخذ لحم الخنزير الخالي من الدهن ونطبخ المرق. من أجل إزالة كل الدهون التي تظهر من العدم ، تحتاج إلى طهي المرق مسبقًا وتبريده وإزالة هذه الدهون المكروهة. إذا لم يكن هذا أمرًا بالغ الأهمية بالنسبة لك ، فتخط هذه الخطوة واستمر في طهي حساء الملفوف. أثناء غليان المرق ، نضع الملفوف على نار هادئة في مقلاة أو في قدر. لقد قمنا بالفعل بعصره من العصير. إذا كان الملفوف حامضًا جدًا ، فيجب غسله ، وإذا كان بدون جزر (يحدث أيضًا) ، فيجب تقليب الجزر مع البصل. ملفوف بلدي رائع ، لذيذ ، مع الجزر ، لأنه. أن أفعل ذلك حسب الوصفة تومانشيك "مخلل الملفوف بدون إجهاد"والتي بفضلها جزيل الشكر! صب حوالي 2/3 كوب من الماء في الملفوف ، أضف بضع شرائح من التفاح المجفف (حتى لا تكون الرائحة قوية جدًا) واتركه على نار خفيفة ، مع إضافة الماء باستمرار لمدة 50-60 دقيقة.
• في غضون ذلك ، سنقوم بإعداد باقي المنتجات. سنقوم بالتنظيف والمرور للخير جدا. حرارة منخفضة ل 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي ، البصل المفروم ناعما ، إضافة st. ملعقة من الفلفل الحلو الجاف. يُقشر ويُقطع الفليفلة الحلوة الطازجة والثوم والأعشاب. بعد أن يصبح المرق جاهزًا ، نخرج اللحم ونضع الملفوف الجاهز ونضيف الفاصوليا الخضراء ونغليها لمدة 10 دقائق تقريبًا ثم نضيف البصل المحمر ونغلي لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم نعيد الجزء المفروم إلى المقلاة. قطع من اللحم ويضاف إليها الفلفل الحلو والثوم والأعشاب. بمجرد أن يغلي كل شيء ، تذوقه وأضف الملح إذا لزم الأمر. بعد ذلك ، أغلق المقلاة على الفور وقم بتغطيتها بمنشفة ، واتركها لمدة 20-30 دقيقة. كل شيء ، شوربة الكرنب لدينا جاهزة ، عند التقديم ، نرشها بالأعشاب الطازجة ويمكننا إضافة ملعقة من الكريمة الحامضة قليلة الدسم. يتم الحصول على حساء الكرنب الغذائي بسبب حقيقة أننا لا نستخدم البطاطس والدهون (باستثناء ملاعق كبيرة من الزيت النباتي) ، ونحن لا نقلي أي شيء ، ولكن فقط نقلي قليلاً ، ومرقنا غير مشبع. لكن تبين أن حساء الكرنب لذيذ جدًا ، جربه بنفسك. أنجيلا لك في وجبتك!

الطبق مصمم ل

3-3.5 لتر

وقت الطبخ:

1.5 ساعة

برنامج الطبخ:

طبق

ملحوظة

أردت أن أضع هذه الوصفة في قسم "الطعام الصحي" ، لكن لا يوجد شيء سوى المخبوزات والحلويات. هذه الوصفة مناسبة للأنظمة الغذائية منخفضة السعرات ومنخفضة الكربوهيدرات.

تبريده وإزالة تلك الدهون البغيضة.

حسنًا ... أخذنا لحم خنزير نحيف ، ثم نزيل أيضًا شحمه ، الذي يطفو جزء منه على سطح المرق ... وما الذي تمنعنا الدهون به؟ ليس سراً الآن أن الكربوهيدرات ، وليست الدهون ، هي التي تضر بمرض السكري. نحن بحاجة للدهون بما في ذلك من أصل حيواني! والكوليسترول ليس بالسوء الذي أخافنا. نحتاجه أيضًا من الطعام إلى جانب ما ينتجه أجسامنا بشكل مستقل ...

[كابيت]

كابيتكونستانتين ، لا أود أن أناقش معك في إطار منتدانا حول الفوائد الضارة للدهون والكوليسترول. يرجى قراءة طريقة الطهي بعناية:

إذا لم يكن هذا أمرًا بالغ الأهمية بالنسبة لك ، فتخط هذه الخطوة واستمر في طهي حساء الملفوف.

ماذا عن مخلل الملفوف؟ نضعها في قدر؟ وفي أي مرحلة؟

[ماشا 9]

ماشا 9,

صب حوالي 2/3 كوب من الماء في الملفوف ، أضف بضع شرائح من التفاح المجفف (حتى لا تكون الرائحة قوية جدًا) واتركه على نار خفيفة ، مع إضافة الماء باستمرار لمدة 50-60 دقيقة.

ماشا 9بعد البدء في طهي المرق.

[سفيتلانا]

سفيتلانا، وفي رأيك ، ألن يكون من المنطقي استخدام هذه الدهون المزالة للقلي بدلاً من الزيت النباتي؟
ولا يتعلق الأمر بالسعرات الحرارية. وفقًا لتذكراتي لمسار كيمياء الغذاء ، فإن دهون الخنزير كانت معادلة القيمة البيولوجية للزيوت النباتية ، لأنها تحتوي على نفس الأحماض الدهنية الأساسية اللينوليك واللينولينيك والأراكيدونيك بكمية متوازنة للحيوانات (بما في ذلك البشر).

[إنجاز]

إنجازايلينا انا اتفق معك ولكن بعد ذلك لن تستطيع مثلا وضع ملعقة من القشدة الحامضة في حساء الكرنب هذا لان الدهون (النباتية والحيوانية) التي يتم الحصول عليها في النظام اليومي يجب ان تكون متوازنة على الاقل لمرضى السكر وللأسف ليس العدد لصالح الحيوانات. أنا أتحدث فقط عن مرضى السكر.

بعد كل شيء ، يجب أن تكون الدهون التي يتم الحصول عليها في النظام الغذائي اليومي (نباتي وحيواني) متوازنة ، على الأقل لمرضى السكر

واو ، ما مدى صرامة كل شيء! فهمت ، شكرا على الإجابة!

صب حوالي 2/3 كوب من الماء في الملفوف ، أضف بضع شرائح من التفاح المجفف (حتى لا تكون الرائحة قوية جدًا) واتركه على نار خفيفة ، مع إضافة الماء باستمرار لمدة 50-60 دقيقة.

وفي أي مرحلة يجب وضعها في المرق؟

[ديفا]

ديفايا هيلين ، عندما يُطهى الملفوف لمدة 60 دقيقة ، سيكون المرق جاهزًا ، لأنه خالٍ من العظم وخلال هذا الوقت سيطهى لنفسه. يمكنك وضع الملفوف أمام الفول أو بعده - لا يهم.