دجاج بالحمص من الفرن حسب وصفة جوردون رامزي

دجاج بالحمص من الفرن حسب وصفة جوردون رامزي

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
دجاجة	حوالي 2 كجم
حمص مسلوق	400 جرام (لدي 280 جرام)
فلفل احمر	حاسب شخصي 1. أو حسب الذوق
الطرخون طازجًا أو جافًا	حفنة صغيرة (1 ملعقة صغيرة)
زبدة	100 جرام
ثوم	3 رؤوس
زيت الزيتون	المذاق
ملح فلفل	المذاق
ليمون	حاسب شخصي 1.
الزعتر وإكليل الجبل	بضع اغصان

طريقة طهو

• نغسل الدجاج والملح والفلفل. اخلطي الحمص المسلوق مع الفلفل الحار المفروم وأوراق الزعتر (استخدمت الزعتر الجاف) ، وتبليه بالملح والفلفل ، ورشي زيت الزيتون ، وأضيفي قشر الليمون.

• يُضاف الطرخون وإكليل الجبل إلى الزبدة الطرية ويُخلط جيدًا.

• وزعي هذا الخليط بالتساوي تحت جلد الدجاج. في بعض الأماكن ، كان الجلد ممزقًا ، لذلك اضطررت لاستخدام المسواك لسد الدموع.

• ضعي مزيجًا من الحمص مع الفلفل وقشر الليمون داخل الدجاج ، ضعيها بالليمون الكامل الذي أزيل منه القشر. اتركي الليمون في الدجاج ، اغلقوا الحفرة به).

• اغسل رؤوس الثوم جيدًا ، لا تنظف! تتقاطع. نضعها في صحن خبز ، نضع صدر الدجاج فوقها ، ملح وفلفل. الطهي في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 1.5 - 2 ساعة.

• نخرج الدجاج الجاهز من الفرن ونحرر الثوم المخبوز من القشر ونستخرج اللب بدون بذور من الليمون. نخرج الحمص من الدجاج ونمزجه مع الثوم والليمون ونحولهما إلى بطاطس مهروسة بمساعدة الهرس. يتبل بزيت الزيتون والملح والفلفل.

• خدمة وخدم!

الطبق مصمم ل

لـ 4-6 حصص

وقت الطبخ:

2.5 ساعة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

مصدر الوصفة:

🔗

أنا أول من وضع إشارة مرجعية! شكرا لك على ألوان النكهة الجديدة للحمص !!!

[سفيتوتشكا]

سفيتوتشكا، نحن نحب الدجاج كثيرًا ، لذلك ، بالطبع ، صادفت الوصفة شكرا للمشاركة! هذا هو مقدار طهي الدجاج ، لكنني لم أضع زبدة تحت بشرتي أبدًا. سأحيط علما وسأستخدم بالتأكيد هذه الطريقة.

[سفيتلانا]

سفيتلاناشكرا على الوصفة. كيف تطبخ الحمص؟

[سفيتلانا]

سفيتلاناشكرا على الوصفة! إنه رائع.

سفيتا ، مرة أخرى - دجاج ممتاز / رائع مع هريس الحمص الحار اللذيذ!
جدير طاولة احتفالية.

[... كيف تطبخ الحمص؟]

سيداتي شكرا جزيلا على اهتمامكم واهتمامكم وشكركم !!!
لأول مرة قمت بدفع الزبدة تحت بشرتي ، لذلك ظهر كل شيء بشكل أخرق للغاية ، وفي الذوق كان رائعًا. شككت لفترة طويلة في الزيت ، ويوصي رمزي بـ 200 غرام من الزيت ، لكن بدا لي كثيرًا))) ، خفضت الكمية بمقدار النصف. يوزع كل هذه الـ 200 جرام على الثدي ، وأنا ، حيث يمكنني وضعها هناك
حول الحمص - هذا أيضًا مزيج جديد بالنسبة لي ، وهو لذيذ !!! قليلاً ، ومع ذلك ، حار قليلاً ، في المرة القادمة سأضع فلفل حار أقل. الليمون والثوم هنا مثل العائلة!

... كيف تطبخ الحمص؟

الزنبق ، أنقع الحمص طوال الليل في الماء البارد ، أشطفه في الصباح وأطبخه في قدر الضغط شتيبة لمدة 30 دقيقة ، الضغط 7

الزنبق ، أنقع الحمص طوال الليل في الماء البارد ، أشطفه في الصباح وأطبخه في قدر الضغط شتيبة لمدة 30 دقيقة ، بالضغط 7.

ينتج الحمص الكثير من الرغوة في المرحلة الأولى من الطهي. لذلك ، يُنصح بعدم شطفه جيدًا بعد ذلك تحت الماء ، قم بغليه أولاً في قدر لمدة 10 دقائق ، اشطفه من الرغوة ، ثم اجعله جاهزًا في قدر الضغط ... IMHO ...