خبز الجاودار المخمر مع الزبيب وبذور الكراوية (آلة خبز تورتيلا شيف برينسيس 118000)

خبز الجاودار المخمر مع الزبيب وبذور الكراوية (آلة خبز تورتيلا شيف برينسيس 118000)

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
خميرة القمح	100 جرام
ماء	140 جرام
الملح الصخري	4 غ
البن المطحون	1/2 ملعقة صغيرة
بذور الكراوية	1/3 ملعقة صغيرة
دقيق الجاودار	190 جم (+/- 10 جم)
خميرة طازجة	6 جرام
(* أو خميرة جافة)	0.75 ملعقة صغيرة
زبيب	80 جرام
رقائق شوفان مطحونة (للرش)	30 جرام

طريقة طهو

• الخطوة 1.
• تحضير العجين.
• يجب أن تكون المكونات في درجة حرارة الغرفة.
• يتم احتساب كمية المكونات ل 500 جرام من الخبز.
• نأخذ 100 غرام من العجين المخمر:
• 
• * خميرة القمح على النحو التالي:
• https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=486948.0.html
• أو أي نوع آخر بنسبة 1/2 ماء / دقيق.
• بعد ذلك ، ضعي المكونات بالترتيب الموضح في الوصفة قبل الخميرة.
• * بدلاً من البن المطحون ، يمكنك تناول كعكة طازجة من قهوة (محضرة) بالفعل.
• * يمكن ترك كل شيء تم وضعه قبل الخميرة لمدة 15-30 دقيقة. (مرغوب فيه ولكنه غير مطلوب).
• ضعي الخميرة الطازجة فوق الدقيق:
• 
• يُطحن إلى فتات مع النخيل مع طبقة عليا من الدقيق:
• 
• * صب الخميرة الجافة فوق الدقيق.
• * يمكن صنع الخبز بدون إضافة الخميرة. ثم سيستغرق تحضيره (بسبب التدقيق) وقتًا أطول.
• نضيف الزبيب فوق الدقيق:
• 
• نعجن باستخدام برنامج "العجين الخالي من الخميرة" (أو "المعكرونة").
• يمكنك استخدام "خبز القمح" الرئيسي. توقف في غضون 10 دقائق.
• * إذا لزم الأمر ، اضبط كمية الدقيق. تبين أن العجين لزج ، كما لو كان الطين. لا يستحق انتظار kolobok كامل الأهلية. من الطبيعي أن تترك العجينة علامات "ذيول" بالقرب من الخلاط أثناء العجن.
• بعد العجن:
• 
• دع العجين يأتي. سوف يستغرق 1.5 ساعة.
• الخطوة 2.
• تشكيل.
• عجينة قبل التقطيع (ارتفاع):
• 
• يمكنك تشغيل الدُفعة في HP لبضع دقائق أخرى. يمكنك عجن العجينة باليد.
• صب دقيق الشوفان المطحون في وعاء. هذه:
• 
• * أو أي آخرين.
• نأخذ العجين. نقوم بسحقها (تسويتها) قليلاً من الأعلى ونقوم بدهن الجزء العلوي بالماء باستخدام فرشاة:
• 
• اغمس العجينة في وعاء من الحبوب:
• 
• نغمس قطعة العمل في دقيق الشوفان المطحون جيدًا:
• 
• نوزع العجين على سطح المقلاة:
• 
• * تظهر الصورة قطعة عجين 442 جرام. سوف تحصل عليه أكثر من ذلك بقليل.
• تربية لمدة 2-4 ساعات.
• * لا تفتح التورتيلا قبل الخبز حتى لا تتلف السطح العلوي للعجين المرتفع بالفعل. يجب ألا تتوقع ارتفاعًا كبيرًا (في المتوسط ​​، سيزداد الحجم بمقدار 2/3 من الحجم الأصلي).
• * يمكنك الحكم على معدل الارتفاع بالنظر بعد ساعة من بدء الفراق.
• بعد الرفع:
• 
• * إذا صنعت العجينة بدون إضافة الخميرة ، فإن عملية التخمير ستستغرق 4-6 ساعات.
• الخطوه 3.
• الخبز.
• نخبز لمدة 30 دقيقة. بحلول 3. يمكن للخبز الوقوف لمدة 5-10 دقائق في الفرن المرفق. ولكن ليس بالضرورة.
• خبز جاهز في الأميرة الصغيرة:
• 
• دونيتس:
• 
• موكب التخفيضات:
• 
• *** خبز 500 جرام من HP:
• 
• دع كل شيء يتحول إلى لذيذ!

الطبق مصمم ل

حاسب شخصي 1. (500 جرام)

وقت الطبخ:

4 - 6 ساعات

برنامج الطبخ:

الأساسية

ملحوظة

* وصفة HP (900 جرام خبز):

العجين المخمر - 200 جم ؛
ماء - 280 جم ؛
ملح - 8 جم ؛
بذور الكراوية - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
قهوة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة ؛
* يمكنك أخذ كعكة طازجة من القهوة (المحضرة) بالفعل.
دقيق الجاودار - 380 جم (+/- 10 جم) ؛
خميرة طازجة - 10 جم ؛
* أو جافة - 1.5 ملعقة صغيرة.
الزبيب - 150 جم
رقائق الشوفان المطحونة - 50 جم

مرحبا مجددا
أحيي بفرح كل من وصل

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27، maryskin ، أحسنت ، هذه كعكة رائعة ، شكرا لك يا جميل ..

[كريستينا 1]

كريستينا 1، Early Bird ، من "maryskin" -

... مثل هذه الأشياء الرائعة ...

إنها كعكة ، واحدة من المفضلة. لدي صديق لا يحب الزبيب بأي شكل. عالجت نفسي بالصدفة - وأحببت الخبز

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27، وبالحصان على جهاز نصف آلي أو على برنامج ، ماذا حدث؟

Allochka ، فتاة ذكية! خذ تحياتي. أحسنت! الآن ، إذا جاز لي ، الأسئلة. يمكنك إعطاء سبريد كامل لـ 500 جرام. الخبز للكعك البارد؟ ما البرنامج الذي قمت به أيضًا: دقيق الشوفان في عجين للطبخ البارد؟ شكرا لكم مقدما.

[كيارا 25]

كيارا 25, إيلونا، سعيد برؤيتك

وبالحصان على جهاز نصف آلي أو على برنامج ما الذي نجح فيه؟

الجواب هنا

1. يمكنك استخدام برنامج آلي.
هذا الخيار ممكن. إذا كان الفرن عبارة عن عجين مخمر مع إضافة الخميرة ، يمكنك استخدام البرنامج الرئيسي "خبز القمح" (آخر تدقيق 1 ساعة و 15 دقيقة - 1 ساعة و 30 دقيقة.)
الخبز الموجود بالصورة هو الجاودار بالزبيب:

مخبوز مع خميرة أخرى في نفس البرنامج "خبز القمح" في نفس الوقت. اوتوماتيك كليا. قمت فقط بإزالة أدوات النمام بعد الدفعة الأخيرة (الثانية). أفعل دائما أن. أنا أحب الخبز مع سرة نظيفة
إليكم صديق الخميرة - تشيكوسلوفاكيا مع التفاح:

* وصفته هنا:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=489831.0
* يمكن أيضًا صنع تشيكوسلوفاكيا فقط مع العجين المخمر.
ما تحتاج إلى مراعاته (قد يؤثر على النتيجة) عند استخدام AP:
* نضارة الخميرة.
* نضارة (درجة نشاط) الخميرة ؛
* الحالة الحرارية للبيئة.
* كثافة العجين (ليست باردة ، كثيفة جدا)
* من المستحسن جدًا أن تبقى المكونات الموجودة في الدلو لمدة نصف ساعة على الأقل قبل العجن (من الممكن أن يستغرق الأمر ساعة). إما أن تضيف الخميرة مباشرة قبل العجن إلى الطبقة العليا من الدقيق ، أو تضعها على الفور ، ولكن تأكد من عدم ملامستها للماء.
سيظهر الإصدار المزود بالبرنامج التلقائي الرئيسي في الإصدار "العجين المخمر + الخميرة" ، إذا تم استبدال جزء من دقيق الجاودار بـ CZ.
يمكن أيضًا استخدام آلة البيع باستخدام الخميرة فقط (بدون إضافة الخميرة) ، إذا كان لدى CP برنامج لصنع الخبز المخمر.
يتوفر مثل هذا البرنامج في العديد من طرز HP من Panasonic. لم يتم اختبار هذا البرنامج بعد
مثل هذا البرنامج لمدة 8 ساعات - √5 "خبز الجاودار. طهي طويل الأمد" في طراز HP Moulinex RZ 710100. يمكنك استخدامه عند تحضير خبز العجين المخمر. في المظهر - ليس من الضروري مرة واحدة في كل مرة. ليس دائمًا مثاليًا. لم يكن هناك فشل من حيث الذوق.
2. علبة بجهاز نصف آلي.
يمكن استخدامه في الإصدار مع إضافة الخميرة إذا لم تكن نضارة البادئ (الخميرة) صحيحة. أو درجة الحرارة ليست مثالية (أبرد أو أكثر سخونة).
يمكن استخدامها أيضًا في متغير "الخميرة فقط".
ثم يمزج في HP. التشكيل باليد. نضع الدلو في HP. قم بتغطية الجزء العلوي بحزمة:

نقوم بتشديد العبوة حتى لا تقع في الجرافة. أغلق غطاء HP:

نترك للارتفاع.
* عادة ما أفعل هذا في الليل. وفي الصباح أقوم بإزالة العبوة بما في ذلك. برنامج الخبز.
هناك ، مرة أخرى ، HP مع برنامج تدقيق العجين. في HP Moulinex RZ 710100 ، هذا هو برنامج √16. في هذه الحالة ، بعد التشكيل ، نقوم بتعيين t * المطلوب للتسوية والوقت. أستخدم هذا البرنامج كثيرًا عندما أطهو الخبز أثناء النهار.
في كلتا الحالتين ، بعد رفع العجينة ، ابدأ برنامج "الخبز".
أستميحك عذرا لأنها طويلة
إذا نسيت شيئًا ما ، من فضلك اسأل أو حدد.

نينزا, نينا، مرحبا

... يمكنك إعطاء سبريد كامل لـ 500 غرام. الخبز للكعك البارد؟

Ninochka ، مقابل 500 غرام. الخبز في HP ، نفس تكوين وكمية مكونات التورتيلا. انظر إلى الوصفة الأساسية في أعلى الصفحة

ما البرنامج الذي قمت به

Ninochka ، اقرأ الإجابة السابقة تحت المفسد. ما تحتاج إلى توضيح ، اسأل

.. دقيق الشوفان في عجين بارد؟

دقيق الشوفان ليس في العجين. للرش فقط. ولأصناف HP وللتورتيلا وللفرن.

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27، شكرًا على الوصف التفصيلي للغاية ، سأحاول بالتأكيد

Allochka ، شكرا! فهمت.

ألوسيا ، خذ الخبز!

نسيت لف دقيق الشوفان. بدلاً من القهوة (لا أحب ذلك) أضفت الشعير. من الواضح أن مذاقه ليس مثل ذوقك على الإطلاق ، ولكن ماذا تفعل!
لقد قطعتها دافئة - لم أستطع التعامل مع الفضول! وأكلتها دافئة - مع الزبدة وبكل سرور!
للأسف ، ليس لدي عشاق الكراوية في عائلتي. ولكن إذا أزلت بذور الكمون وأزلت الشعير وأضفت السكر ، فستحصل على كعكة خميرة ممتازة - ربما ينضم إليك شخص ما!
نعم ، خبز العجين المخمر "أبسط"!



آه ، لقد نسيت! مخبوز في ابن عمه ، في قالب سيليكون. مستوى الفرن 2 ، 20 '+ المستوى 1 ، 20'. فقط في حالة غطيت النموذج برقائق.
سأقطع المبرد - سأضيف قطعًا لائقًا!

[إنجاز]

إنجاز, لينوشكا، أنا أقبل التقرير "بكل الكفوف" شكرًا لك ولطريقة الخبز لـ Kuzinochka
للاستبدال. لا تشعر القهوة بشكل خاص في الخبز. لكن لا يمكنك إضافته ببساطة ، دون استبداله بأي شيء. ومع إضافة الكراوية وخالي من الشعير (أو بالضوء) جربه نصف حصة على الأقل. في هذا الإصدار من خبز الكراوية ، تناوله العديد من الناس ، ليس بأي شكل ولا في أي مكان. يبدو الكمون في هذا الخبز مختلفًا قليلاً.

إذا تمت إزالة الكراوية وإزالة الشعير ، أضف السكر

Lenochka ، هناك حلاوة كافية في الخبز بسبب الزبيب ، وبالنسبة للكعكة ، يمكنك تناول القليل من السكر أو العسل ؛ أو أكثر من الزبيب ورقائق في الأعلى

نعم ، نعم ، بسبب الزبيب (أو بالأحرى كميته - البطارية أمرتني فقط بالعيش في المقاييس لفترة طويلة) نشأت ارتباطات مع الكب كيك. وفي الشكل لدي - لا أعطي ولا آخذ - كعكة سفيردلوفسكي!

[لينوشكا]

كب كيك "سفيردلوفسكي"!

لم أجرب هذا أبدًا ، شكرًا لك على الأقل سأرى كيف يبدو ويبدو مخلصًا جدًا
لينوشكا