فطائر خميرة الحنطة السوداء

فطائر خميرة الحنطة السوداء
التصنيف: مخبز
مكونات
دقيق قمح 1 كوب
دقيق الحنطة السوداء 1 كوب
خميرة مضغوطة (أو 2.5 ملعقة صغيرة جافة) 30 جم
بيض 3 قطع
قشدة حامضة 1 كوب
الحليب أو الماء (أتناول الحليب)
سكر 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح للتذوق
طريقة طهو

من دقيق القمح والحليب الدافئ والسكر والخميرة ، ضعي عجينة (تناسق مثل القشدة الحامضة السميكة) ، اتركيها تخمر في مكان دافئ ، حيث تبدأ في الاستقرار ، أضيفي دقيق الحنطة السوداء وصفار القشدة الحامضة والملح المخفف بالحليب الدافئ (أكثر سمكًا قليلاً من الفطائر) أضيفي المخفوق رغوة صلبة ، حركي برفق من أعلى إلى أسفل ، اتركي العجين يرتفع ، دون التقليب ، اخبزي الفطائر برفق في مقلاة ساخنة بالزيت.
كنت حارا جدا اليوم. طيب المذاق .
من الأفضل أن تأخذ مقلاة بقطر 22 سم ، ويمكن أن تنكسر على مقلاة كبيرة.

ملحوظة
زجاج = 250 جم

سوف أقوم أيضًا بإدخال 5 كوبيك. حتى لا يصاب أولئك الذين يريدون خبز فطائر خميرة الحنطة السوداء بخيبة أمل.
ما كنا نأكله على الإفطار هو معجزة دائرية خفية الفطائر... يمكن أن تكون بأقطار مختلفة. لكن العجين مصنوع الفطائر وعادة ما تكون بحجم صحن الشاي. الفطائر أسمك من الفطائر. لا يزال من الرائع قليها بنكهات مختلفة. لذلك ، أيها صانعو الفطائر الأعزاء ، لا تسعى لنشر فطيرة الحنطة السوداء في جميع أنحاء المقلاة ، وإلا سيخرج نوع من الكعكة المسطحة. في أجزاء صغيرة ، صغيرة.

Sweetka ، هذا مؤكد ، لابد أنهم ممتلئون ، بطريقة ما لم أفكر في الكتابة عنها ، صببت مغرفة كاملة في مقالي الصغير ... لست بحاجة لتشويههم ، دعهم ينتشرون قليلاً. لكن ثقوبهم متساوية للغاية

[كليسكوكس 35]

كليسكوكس 35، أوضح ، لأنه في المرة الأولى التي أطعم فيها البسيسات - الكلاب بنفسي
والثقوب التي لديهم ، أنت على حق ، رائع فقط !!!

حسنًا ، ها هي الفطائر ... هذه المرة فقط تناولت دقيق الحبوب الكاملة بدلاً من الحنطة السوداء - لذيذ

فطائر خميرة الحنطة السوداء. زجاج = 250 جم
1 كوب دقيق قمح
1 كوب دقيق الحنطة السوداء
30 جرام خميرة مضغوطة أو 2.5 ملعقة صغيرة. جاف (أخذت باكمايا)
3 بيضات ، 1 كوب كريمة حامضة ، حليب أو ماء (أتناول الحليب) ، سكر 1 ملعقة كبيرة. ل ، ملح حسب الرغبة

من دقيق القمح والحليب الدافئ والسكر والخميرة ، ضعي عجينة (تناسق مثل القشدة الحامضة السميكة) ، اتركيها تخمر في مكان دافئ ، حيث تبدأ في الاستقرار ، أضيفي دقيق الحنطة السوداء وصفار القشدة الحامضة والملح المخفف بالحليب الدافئ (أكثر سمكًا قليلاً من الفطائر) أضيفي المخفوق رغوة صلبة ، حركي برفق من أعلى إلى أسفل ، اتركي العجين يرتفع ، دون التقليب ، اخبزي الفطائر برفق في مقلاة ساخنة ومدهونة بالزيت. كنت حارا جدا اليوم. طيب المذاق . من الأفضل أن تأخذ مقلاة بقطر 22 سم ، ويمكن أن تنكسر على مقلاة كبيرة.

لم ينجح ... لم أخمن كمية الحليب. كان العجين يتدفق من المغرفة إلى المقلاة ، لكنه لم يعد يتدفق عبر المقلاة ... يبدو أن الحليب كان قليلًا جدًا ...

دبوس الشعر ، لماذا لم تضيفي الماء أو الحليب إلى الحالة المرغوبة للعجين؟ بحيث يتدفق بشكل صحيح؟

لقد خسرت اليوم

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر، وقرأت بعناية عن خميرة الحنطة السوداء؟

دبوس الشعر ، لماذا لم تضيفي الماء أو الحليب إلى الحالة المرغوبة من العجين؟ بحيث يتدفق بشكل صحيح؟

لأنها تقول أنه بعد إدخال البروتينات لا تتدخل !!! وانا مطيع !!!

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر، وقرأت بعناية عن خميرة الحنطة السوداء؟

وما هو غير المقروء الذي تشك بي فيه؟ قل لي ، ربما لم أقرأ شيئًا حقًا ... هناك وصفة أخرى ، لكن ... لا يمكنني تجربة كل شيء! لقد بدأت مع أول ...

هذا هو الفطائر... يجب أن تكون بحجم صحن الشاي. ومثل هذا "pukhkenki" من خلالهم لا يمكنك قراءة صحيفة.لذلك كل ما كان لديك كان طبيعيا! ينتشر العجين عمليا فوق المقلاة ، مثل الفطائر.

سويتكا ، دبوس الشعر لا يعطي ميداليات لأي شخص! حتى تخبر عن الباقة خطوة بخطوة.
دبوس الشعر ، وكانت الثقوب صحيحة؟ هذه الفطائر قوية ولا تنتشر ، دقيق الحنطة السوداء كذلك ، فهي مسامية للغاية ، طرية وممتلئة ، أرق من الفطائر بالطبع ، لكنها أقرب إليها! لا أحمل عليها مقلاة أكبر من 22 سم وأسكب مغرفة عادية هناك ، ونتيجة لذلك لا يوجد شيء مميز للدهن

[ليس]

لعنة ، ربما في يوم من الأيام سيظهر زر "تعديل" ، على الأقل لبضع دقائق.

هذا هو الفطائر... يجب أن تكون بحجم صحن الشاي. وينتشر العجين فعليًا فوق المقلاة ، مثل الفطائر.

عجينة ليس ينتشر مثل الفطائر

سويتكا ، دبوس الشعر لا يعطي ميداليات لأي شخص! حتى تخبر عن الباقة خطوة بخطوة.
دبوس الشعر ، وكانت الثقوب صحيحة؟ هذه الفطائر قوية ولا تنتشر ، دقيق الحنطة السوداء كذلك ، فهي مسامية للغاية ، طرية وممتلئة ، أرق من الفطائر بالطبع ، لكنها أقرب إليها! أنا لا أحمل عليها مقلاة أكبر من 22 سم وأسكب مغرفة عادية هناك ، ونتيجة لذلك لا يوجد شيء مميز للدهن

وقطري أصغر! انظر في 10. اكتب أصيلة

[دبوس الشعر.]

دبوس الشعر... خفف قبل إدخال البروتينات ذات القوام مثل الفطائر العادية (حسنًا ، ربما يكون أكثر سمكًا قليلاً - قليلاً فقط ... حسنًا ، بحيث يتدفق بشكل طبيعي من المغرفة ، ولهذا السبب أخلط دائمًا في هذه المرحلة مع ما سأصبه في المقلاة لاحقًا ) لسوء الحظ ، لا يمكنني تحديد الكمية الدقيقة من الحليب ... يتم أخذها دائمًا بطرق مختلفة ، أنا فقط أسكبها على العين .. أخبز كثيرًا ، يحب زوجي وبناتي.

دبوس الشعر فقط لأجلك! سمك الفطائر 3-4 مم ... كان يجب أن ترى عيون زوجي عندما كنت أقيس فطيرة صدمت البهجة ...

لذلك في المركز 4 ، وأقرب إلى الحافة 3 بالفعل ...

[زنجر]

مع شارب Vologda الدانتيل ، أتيت هنا:

دقيق قمح - 160 جم
دقيق الحنطة السوداء - 160 غرام.
خميرة - 30 غرام
بيض - 3 قطع.
كريمة حامضة - 250 غرام
حليب - 250 + XXX غرام.
سكر 1 ملعقة كبيرة. ل
ملح للتذوق

1. من دقيق القمح 250 غرام. الحليب الدافئ والسكر والخميرة ، ضعي العجين واتركيه يتخمر في مكان دافئ ؛
2. عندما يبدأ في الاستقرار ، يضاف دقيق الحنطة السوداء ، صفار البيض ، القشدة الحامضة ، الملح ، يخفف XXX غرام. حليب دافئ؛
3. يخفق البياض مع قليل من الملح.
4. يضاف بياض البيض المخفوق ويقلب بلطف من الأعلى إلى الأسفل.
5. اتركي العجين يتخمر ، ودون تقليب ، اخبزي الفطائر بحذر في مقلاة ساخنة ومدهونة بالزيت.


السؤال رقم 1. هل كوب واحد من القشدة الحامضة 250 جرام؟
السؤال رقم 2. XXX - كم لدي؟
السؤال رقم 3. أين زنجرالذي يترجم كل هذا لي؟ !!!

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر، أنا هنا.
لكن لا يمكنني المساعدة ، لأنه أولاً ، يختلف قوام القشدة الحامضة. وثانياً ، أنا لا أحب فطائر الحنطة السوداء. لذلك ، لا أعرف مقدار سائل دقيق الحنطة السوداء.
حاول أن تجعل العجينة رقيقة على الفور ، ثم أضف الدقيق أو الحليب. ولا تولي اهتماما لهذه البروتينات. تحتاج إلى إحضار العجين إلى الحالة الصحيحة.
اطلب من kleskox35 قياس كل شيء بالجرام لك.

ملاحظة. نظرت إلى الوصفة من أول وظيفة. وبالفعل لماذا لم يشر kleskox35 إلى كمية الحليب على الأقل تقريبًا؟

اطلب من kleskox35 قياس كل شيء لك بالجرام.

(تهمس وتنظر حولها) إنهم جميعًا ينتظرون ظهور حواسي! ولدي الكثير من القمامة ، لكن لا يوجد تشويكا ...

الزجاج هو الأكثر شيوعًا 250 مل ... قشدة Prostokvashino الحامضة 25٪ (عادةً ما يكون لدي هذا في الثلاجة) ، لم أكتب كمية الحليب التي يجب إضافتها لأنني لم أقيسها أبدًا ، أصبها بالقدر الذي تحتاجه (حسنًا ، ليس أقل من كوب) ... أسترشد بسمك العجين ، يجب أن يكون مثل الفطائر العادية ، في هذه المرحلة أقوم بتقليب العجين بمغرفة سأسكب العجين في المقلاة ، بحيث يكون الاتساق أكثر وضوحًا.

مكرسة لدبابيس الشعر

عجين قبل الخبز

عجينة في مقلاة 22 سم

لعنة قبل الإقلاع


آمل أن يساعد هذا بطريقة ما

kleskox35 ، القوس المنخفض لك للوصفة! نحن نحب فطائر الحنطة السوداء! لكنني دائمًا ما كنت أتدخل معهم في الكفير ، في أحد هذه الأيام سأجرب وصفتك (اليوم عجين أكواب Vologda مناسب بالفعل! يا له من أسبوع لذيذ الآن!

كليمنتينا ، أسبوع لذيذ للغاية وفطائر الخميرة هي نقطة ضعفي

بالأمس قمت بطهيها. هرب العجين مني ، لم أحسب أنه سيرتفع كثيرًا.٪ -) لم تكن هناك مشاكل في النسب: أعلم أن طحين الحنطة السوداء ينعم بالرطوبة جيدًا. قامت بنشره بشكل رقيق ، كما هو الحال على فطائر الدانتيل ، عندما عملت الخميرة وتضخم الطحين. خرجت العجين كثيرًا ، ظننت أنني سأخبزه لمدة نصف الليل ، لكن في النهاية حصلت على 16 قطعة: سميكة ومتجددة الهواء وطرية جدًا. كوشاي بالعسل: موت! هناك صورة سأقوم بنشرها لاحقًا.