بطة سولينكا مع الملفوف

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
بطة	1 جثة
ملفوف أبيض	1 كجم
جزرة	حاسب شخصي 1
بصلة	هدف واحد
زيت نباتي	50 غ
البهارات والتوابل	المذاق

طريقة طهو

لقد كنت ، لقد كتبت مقدمة عن ، كما يقولون ، يا له من طعام رائع - خليط مع بطة. ثم قررت أن أعرض الصور فقط - ما حدث وألاحظ ظرفًا واحدًا فقط. لقد أعددنا السولانكا وفقًا لوصفة ريفية بسيطة جدًا. الوصفة ، بالمناسبة ، مأخوذة من أحد الكتب القديمة.
ها هو الطعام.
اتضح أن البطة كانت ناعمة وعصرية ، والجلد هو ما أفعله عن قصد. إلى ، كما تعلم ، أزمة. حسنًا ، نحن نحبها بهذه الطريقة.
بطة البلد. أو المنزل ، ما تريده ، أطلق عليه ذلك. لكن الطائر كان يسمن بالحبوب ، وسار بشكل أساسي لنفسه ، وسبح في البرية.
ماذا وكيف نفعل مع البطة ، من حيث التقطيع والتقطيع ، لقد أخبرتك بالفعل. مفصل تماما. أي شخص مهتم - اتصل. سأخبرك أين تكمن.
إذا كان هناك أي شيء ، فإن الفخذين فقط مع الأرجل وتلك الأجزاء من مجموعات الحساء (انظر المنشور حول التقطيع) حيث يوجد اللحم ستدخل في قدر به خليط.
لماذا الملفوف جيد؟ وبالطبع ، فإن عبارة: "... وطرحها على المائدة ليس عارًا ، لكن أكل - ليس شفقة" قد احتلت مكانتها بقوة في الفولكلور ، ولكن ما يجب فعله ، فهذه الخضار لذيذة ومرضية للغاية ، بالإضافة إلى تنوعها.
هذه المرة أخذنا ملفوفًا طازجًا ، ولم نصنع أي مخزون من مخلل الملفوف هذا العام ، ولكن ما نفعله هو إما أن نأكل "من تحت الذراع" في شكل سلطات ، أو نستخدم حساء الملفوف الحامض. على الرغم من ... أوافق ، سيكون المخلل أكثر ملاءمة هنا.
لكن ما لدينا هو ما نأكله.
من المريح جدًا تقطيع الكابوت بمثل هذا السكين. واتضح بسرعة ومعايرة.
وهناك حاجة إلى منتجين آخرين. كل شيء - فقط.
يقطع رأس البصل هكذا. متواضع.
وابشر بعض الجزر على مبشرة خشنة. أو واحدة كبيرة. بالمناسبة جزر من القبو. تمامًا كما لو كانت من الحديقة تمامًا. كثير العصير وحلوة.
القليل من الزيت النباتي. الزيتون بخير هنا. لأنه ليست هناك حاجة لتكوين درجة حرارة خاصة.
يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. حسنًا ، حتى يصبح غير مستعد إلى حد ما.
ثم ضعي الجزر في المقلاة واخلطيهم جيدًا بعد بضع دقائق.
ثم ، مع التحريك باستمرار ، بدقة شديدة ، ينضج على نار خفيفة. غطي المقلاة بغطاء.
بمجرد أن ينضج الجزر ، أعطِ القليل من العصير الأول ، قليلًا فقط ، اطبخي لمدة خمس دقائق أخرى. لا يجب أن تكون جاهزة تمامًا. لكن يجب تحقيق النعومة.
ضع قطع البطة في قاع المقلاة. لا تنس الملح.
ثم الفلفل. أفضل الأرض الخشنة من المطحنة. كم العدد؟ وهنا يعتمد الأمر عليك بالفعل. كما تحب - افعل ذلك.
ماذا بعد؟ لم نضع أي شيء آخر. وهناك العديد من الخيارات ، كل شيء ، أكرر ، يعتمد فقط على ذوقك وتفضيلاتك.
تقلى قطع البط في قدر (لدينا قاع سميك - مجرد مرجل). أولاً من جانب ثم من الجانب الآخر. أنا أحب القشرة ، كما ذكرنا ، لذلك أطبخ لفترة أطول.
والملفوف. عرق قليلا ، ثم اقلبها. يقلب جيدًا حتى يتشبع الملفوف كله تقريبًا بالدهن ...
ومرة أخرى تحت الغطاء على ضوء صغير.
عندما يبدأ الملفوف في النعومة ، أرسل الجزر إلى المقلاة.
وتخلط مرة أخرى. قلب محتويات المقلاة باستمرار ، تأكد من أن دهن البط موجود في كتلة الملفوف. غارقة لها.
من نقطة معينة ، سيتغير المشهد بسرعة كبيرة. من المهم ألا تكون كسولًا وتعمل باستخدام ملعقة. حافظ على النار صغيرة. إذا كان الملفوف يحترق ولو قليلاً ، فاعتبره مفقودًا! كان كل شيء عبثا. لذا ... شاهد ، بشكل عام ، لا تشتت انتباهك.
وفي الواقع هنا. ورائحة…. الرائحة ... حسناً ، فاتحة للشهية للغاية!
لا ، مهما قلت ، لكن البط والملفوف هما دويتو جيدان للغاية. أساسا نفس الشيء….
جلد الطائر مقرمش ومقرمش !!! كان الملفوف منقوعًا في دهن البط ، وخففته ، ولكن لا يزال هناك القليل من القرمشة ... لكن مجرد تلميح! صدق أو لا تصدق ، إنه كل شيء فقط ، لذيذ جدًا. طيب المذاق!!!
أنجيلا في الوجبة!