الخبز مع المفرقعات على أساس أوفيرنسكي

الخبز مع المفرقعات على أساس أوفيرنسكي

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
* ترطيب القمح المخمر 100٪	200 ق
* ماء	80 مل
* دقيق القمح.	400 ق
* لحم الخنزير greaves	50-70 جم.
* زيت الصدأ (شحم الخنزير)	50 غ
* بيضة	1 صفار و 2 بياض
* فلفل أسود مطحون	1/3 ملعقة صغيرة
* السكر	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
* ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
* صفار البيض	حاسب شخصي 1. لتليين الجزء العلوي من الشغل

طريقة طهو

• نضع جميع المكونات ماعدا المفرقعات في آلة الخبز (العجان ، الخلاط).
• اعجن العجينة لمدة 15 دقيقة. أضف الزوائد قبل 3-4 دقائق من نهاية الدفعة.
• تخمر العجينة في الحرارة حتى يتضاعف حجمها.
• قسمي الكعكة إلى أجزاء وشكلي الخبز.
• نضع الفراغات على صفيحة خبز مدهونة بالزيت ، أو نغطيها بطبقة غير لاصقة.
• نعطي الخبز مسافة. عندما يأتي ، دهن صفار ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش بذور السمسم (مسألة ذوق)
• الآن نخبز الخبز.
• أخبز في الفرن ، على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، 30-35 دقيقة.

ملحوظة

حتى وقت قريب ، كانوا يهدرون جدًا "بقايا اللحوم" ... علمني موقع منزلي كيفية استخدامها بكفاءة.
بعد "نحت" اللحوم المشتراة إلى أجزاء ، بقي الجلد مع شحم الخنزير. تم تقطيعه إلى قطع وذوبان شحم الخنزير. كل ما تبقى تم التخلص منه .... الآن كاليكو آخر))))) - نفصل الجلد عن لحم الخنزير المقدد ، نظيف. نحن نغرق الدهون. نحصل على شحم الخنزير والمكسرات (للخبز أو لأطباق الطهي الأخرى). والآن نضع القشرة على المستحلب - Schwartenblock. شكرا لمخابز العلم الكريمة.

كم هو ممتع! سأحاول - شكل الكعك مذهل! : girl_love: هل تحصل على طقطقة صغيرة؟

[رادا- dms]

هل تحصل على طقطقة صغيرة؟

رادا- dms، حوالي 1 × 1.5 سم (البعض أكثر قليلاً ، والبعض الآخر أكثر قليلاً)

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور, ناتاشا، لدي شيء لم يذهب خبز العجين المخمر ، وكانت الوصفة رائعة للغاية ، لأنه مع المفرقعات. قل لي ، من فضلك ، وإذا كان الفرن يحتوي على خميرة ، فما المقدار الذي يجب أن تضعه؟

[ايلينا]

ايلينالا أستطيع أن أقول عن الخميرة ، لأنني لا أستخدمها على الإطلاق. سيكون عليك التجربة))))

سيتعين علينا التوصل إلى شيء ما. ... قريبًا سوف يلحق الخبازون ذوو الخبرة لدينا بالركب ، وربما سيخبروك بشيء ما.

يمكن أن يدفع.

سوف يدفعون بالتأكيد.